بيرة أمريكية

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed. Find sources: "American lager" – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (June 2010) (Learn how and when to remove this message)

البيرة الأمريكية أو البيرة الأمريكية الشمالية هي نوع من البيرة الباهتة المنتجة في الولايات المتحدة وكندا. نشأت البيرة الباهتة في أوروبا في منتصف القرن التاسع عشر وتم جلبها إلى أمريكا الشمالية عن طريق المهاجرين الألمان . في حين أن المتغيرات البافارية والتشيكية من هذا النمط قد تكون معززة بالقفزات ، فقد تطورت البيرة الباهتة إلى بيرة ذات قفزات متواضعة في بقية العالم وتستخدم أحيانًا إضافات مثل الأرز أو الذرة - وهذا صحيح أيضًا في الولايات المتحدة وكندا.

أشهر أنواع البيرة الأمريكية على مستوى العالم هي Budweiser وBud Light من Anheuser-Busch InBev ، على الرغم من أن MillerCoors تنتج العديد من العلامات التجارية البارزة الأخرى ؛ وتشمل Coors Light وCoors Banquet و Miller Lite وMiller High Life. تعد البيرة الباهتة الخيار السائد بين أكبر شركات التخمير في الولايات المتحدة الأمريكية، على الرغم من أنها ليست شائعة في مصانع الجعة الصغيرة في الولايات المتحدة . وبالمثل، في كندا، تعد البيرة التجارية الأكثر مبيعًا، بما في ذلك كل من البيرة المحلية مثل Molson Canadian و Labatt Blue و Kokanee و Carling Black Label و Old Style Pilsner ، والمستوردة مثل Budweiser وCoors، هي بيرة باهتة خفيفة القفزات للغاية. هذا هو النمط الأكثر مبيعًا في كندا. ^[1] تمامًا كما هو الحال في الولايات المتحدة، لا تنتج مصانع الجعة الصغيرة الكندية عادةً بيرة باهتة على الطراز الأمريكي الشمالي.

تشمل المصطلحات الأخرى لهذا النوع من البيرة، أو الفئات الفرعية داخلها، "البيرة الإضافية"، و"البيرة الخفيفة على الطريقة الأمريكية"، و"البيرة الخفيفة منخفضة الكربوهيدرات على الطريقة الأمريكية"، و"البيرة الأمريكية الفاخرة" (مصطلح يستخدم في كأس العالم للبيرة )، و"البيرة على الطريقة الأمريكية الشمالية"، و"البيرة الفاخرة على الطريقة الأمريكية الشمالية" (مصطلحات تستخدم في جوائز البيرة الكندية ).

This section does not cite any sources. Please help improve this section by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed. (March 2008) (Learn how and when to remove this message)

كانت الولايات المتحدة وكندا ^[2] تقليديًا مناطق استهلاك البيرة (والويسكي) في التقاليد البريطانية قبل أواخر القرن التاسع عشر. تم تقديم البيرة الباهتة لاحقًا من قبل المهاجرين الألمان. طور هؤلاء المصنعون الألمان بيرةهم من الشعير الأمريكي ذي الستة صفوف والذي يحتوي على نسبة أعلى من حمض التانيك ومحتوى البروتين وقشرة أكبر لكل وزن من الشعير ذي الصفين النموذجي في أوروبا القارية. بالإضافة إلى ذلك، لم تكن قفزات Tettnanger و Saaz من أوروبا متوفرة. لذلك، لتحقيق التوازن في الطعم وتخفيف البروتين الزائد، تم تعديل خليط الحبوب عن طريق إضافة ما يصل إلى 30٪ من الذرة إلى هريس الشعير . ومع ذلك، تم تخمير البيرة بقوة أوروبية كاملة وممارسات أسلوب البيرة الباهتة . في وقت لاحق، اكتسب الأرز شعبية في سوق التخمير المحلي خلال الحرب العالمية الثانية، بسبب تقنين الحبوب على الجبهة الداخلية. لم تتمكن معظم مصانع الجعة من تحمل الكميات اللازمة من الشعير المطلوبة للإنتاج، لذلك بدأت في استخدام الأرز كحشو. بعد الحرب، لم تتغير العملية ^{[ بحاجة لمصدر ]} .

كانت كندا لديها تجربتها الخاصة الأقصر مع الحظر والتي أدت إلى إفلاس العديد من مصانع الجعة (ومصانع التقطير)، ومع صعود التسويق عبر وسائل الإعلام الجماهيرية وسلاسل التوريد على المستوى الوطني، اندمجت مصانع الجعة الكبرى في احتكار ثلاثي تقريبًا يهيمن عليه مولسون ولابات وكارلينج أوكيف بعد الحرب العالمية الثانية. استجابت مصانع الجعة هذه للذوق الجديد للمشروبات الحلوة في عامة الناس الذين تحولوا إلى المشروبات الغازية السكرية و" البيرة القريبة " أثناء الحظر. ^[2]

ومن بين الممثلين الكبار لنمط البيرة قبل الحظر في الولايات المتحدة شركة DG Yuengling & Son التي تنتج بيرة تقليدية؛ وشركة Genesee Brewing Company التي تنتج بيرة Genesee؛ وشركة August Schell Brewing Company التي تنتج بيرة Original. كما أعادت عدد من مصانع البيرة الأمريكية الأصغر حجمًا إنتاج البيرة الأصلية، مثل شركة Victory Brewing Company التي تنتج بيرة Headwaters Pale Ale، وشركة North Coast Brewing Company التي تنتج بيرة Scrimshaw Pilsner، وشركة Full Sail Brewing Company التي تنتج بيرة Session Lager.

• البيرة في الولايات المتحدة
• البيرة في كندا

• إحياء البيرة الأمريكية الكلاسيكية بيلسنر
• Hop Heaven – مقالة في صحيفة Philadelphia Citypaper عن شركة Victory Brewing التي تعمل على تطوير نوع من البيرة قبل فترة الحظر (تم أرشفتها في 29 أبريل 2005)
• وصفة لجعة أمريكية على طراز ما قبل الحظر باستخدام الذرة كمكمل (تم أرشفتها في 3 فبراير 2007)