الكسافا

📅 آخر تحديث: ٢٥ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٥ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 46 صور
الموسوعة الحرة

الكسافا
رسم توضيحي نباتي لأوراق النباتات والزهور
صورة لجذر درني بني مستطيل الشكل، مشمع
درنة (مشمعة)
التصنيف العلمي تعديل هذا التصنيف
المملكة: النباتات
الفرع : نباتات تراكوفيتية
الفرع : كاسيات البذور
الفرع : ثنائيات الفلقة
الفرع : الوردات
طلب: مالبيجياليس
عائلة: الفربيونية
جنس: مانيهوت
صِنف:
م. اسكولنتا
الاسم الثنائي
مانيهوت اسكولنتا
المرادفات [1]
  • جانيفا أيبي (بوهل) ج.بريسل
  • جانيفا مانيهوت (ل.) كونث
  • جاتروفا أيبي (بوهل) جوب.
  • الجاتروفا ديفوسا (بوهل) ستود.
  • الجاتروفا ديجيتيفورميس (بوهل) ستود.
  • جاتروفا دولسيس J.F.Gmel.
  • الجاتروفا فلابيليفوليا (بوهل) ستود.
  • الجاتروفا لوريروي (بوهل) ستود.
  • جاتروفا مانيهوت ل.
  • جاتروفا ميتيس روبتب.
  • جاتروفا بانيكولاتا رويز وباف. إكس باكس
  • جاتروفا سيلفستريس فيل.
  • جاتروفا ستيبولاتا فيل.
  • رابط مانديوكا أيبي (بول)
  • مانديوكا دولسيس (JFGmel.) د.بارودي
  • رابط Mandioca utilissima (بوهل).
  • مانيهوت ايبي بوهل
  • شجرة التنوب مانيهوت أيبي
  • مانيهوت كانابينا حلوة
  • مانيهوت ديفوسا بوهل
  • ماني هوت ديجيتيفورميس بوهل
  • مانيهوت دولسيس (JFGmel.) بيل.
  • مانيهوت إيدول أ.ريتش.
  • مانيهوت إيدوليس أ.ريتش.
  • مانيهوت فلابيليفوليا بوهل
  • مانيهوت فليكسوسا باكس آند كيه هوفم.
  • مانيهوت لوريوي بوهل
  • مانيهوت ميلانوباسيس مول. أرج.
  • شجرة التنوب مانيهوت باكس
  • مانيهوت يستخدم بوهل

Manihot esculenta ، والمعروفة عادةً باسم الكسافا أو المانيوك أو اليوكا (من بين العديد من الأسماء الإقليمية)، هي شجيرة خشبية من عائلة الفربيون ، Euphorbiaceae ، موطنها أمريكا الجنوبية، من البرازيل وباراغواي وأجزاء من جبال الأنديز . على الرغم من كونها نباتًا معمرًا، إلا أن الكسافا تُزرع على نطاق واسع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية كمحصول سنويلجذرها الدرني النشوي الصالح للأكل . تُستهلك الكسافا في الغالب في صورة مسلوقة، ولكن تتم معالجة كميات كبيرة لاستخراج نشا الكسافا، المسمى التابيوكا ، والذي يستخدم في الغذاء وأعلاف الحيوانات والأغراض الصناعية. الفاروفا البرازيلي، والغاري المرتبط به في غرب إفريقيا، هو دقيق خشن صالح للأكل يتم الحصول عليه عن طريق بشر جذور الكسافا، وضغط الرطوبة على اللب المبشور الناتج، وأخيرًا تجفيفه (وتحميصه في حالة الفاروفا والغاري).

تعد الكسافا ثالث أكبر مصدر للكربوهيدرات في الغذاء في المناطق الاستوائية، بعد الأرز والذرة ، مما يجعلها غذاءً أساسيًا مهمًا ؛ حيث يعتمد عليها أكثر من 500 مليون شخص. كما تتميز بقدرتها الاستثنائية على تحمل الجفاف ، وقدرتها على النمو بشكل منتج في التربة الفقيرة. أكبر منتج للكسافا هي نيجيريا، في حين تعد تايلاند أكبر مصدر لنشا الكسافا.

تُزرع الكسافا بأصناف حلوة ومرة؛ وكلاهما يحتوي على سموم، ولكن الأصناف المرة تحتوي على سموم بكميات أكبر بكثير. يجب تحضير الكسافا بعناية للاستهلاك، حيث يمكن أن تحتوي المواد المعدة بشكل غير صحيح على كمية كافية من السيانيد للتسبب في التسمم . تم استخدام الأصناف الأكثر سمية من الكسافا في بعض الأماكن كغذاء للمجاعة خلال أوقات انعدام الأمن الغذائي . ومع ذلك، قد يختار المزارعون أصنافًا مرة لتقليل خسائر المحاصيل.

علم أصول الكلمات

الاسم العام Manihot والاسم الشائع "manioc" مشتقان من الاسم الغواراني (Tupi) mandioca أو manioca للنبات. [ 2] [3] الاسم المحدد esculenta هو لاتيني ويعني "صالح للأكل". [2] الاسم الشائع "cassava" هو كلمة من القرن السادس عشر من الكلمة الفرنسية أو البرتغالية cassave ، والتي بدورها من Taíno caçabi . [4] الاسم الشائع "yuca" أو "yucca" من المرجح أيضًا أن يكون من Taíno، عبر yuca أو juca الإسبانية . [5]

وصف

الجزء المحصود من نبات الكسافا هو الجذر. وهو طويل ومدبب، مع قشرة بنية خشنة يمكن فصلها بسهولة. واللحم الأبيض أو المصفر صلب ومتساوي الملمس. يمكن أن يبلغ عرض الأصناف التجارية من 5 إلى 10 سنتيمترات (2 إلى 4 بوصات) في الأعلى، وبعضها يبلغ طوله من 15 إلى 30 سم (6 إلى 12 بوصة)، مع حزمة وعائية خشبية تمتد في المنتصف. الجذور الدرنية هي نشا إلى حد كبير ، مع كميات صغيرة من الكالسيوم (16 مليجرام لكل 100 جرام)، والفوسفور (27 مجم / 100 جرام)، وفيتامين سي (20.6 مجم / 100 جرام). [6] تحتوي جذور الكسافا على القليل من البروتين ، في حين أن الأوراق غنية به، [7] باستثناء انخفاض نسبة الميثيونين ، وهو حمض أميني أساسي . [8]

  • نبات الكسافا
    نبات الكسافا
  • جذور درنية غير معالجة
    جذور درنية غير معالجة
  • الجذر الدرني في المقطع العرضي
    الجذر الدرني في المقطع العرضي
  • ورقة
    ورقة
  • تفاصيل الورقة
    تفاصيل الورقة
  • براعم الزهور
    براعم الزهور
  • البذور
    البذور

الجينوم

تم إعادة بناء الجينوم الكامل والمحلل للنمط الوراثي للكسافا الأفريقية (TME204) وإتاحته باستخدام تقنية Hi-C. [9] يُظهر الجينوم مواضع جينية جديدة وفيرة ذات وظائف غنية تتعلق بتنظيم الكروماتين وتطور النسيج المرستيمي واستجابات الخلايا. [9] تم إثراء النسخ المعبر عنها بشكل تفاضلي من أصول النمط الوراثي المختلفة لوظائف مختلفة أثناء تطور الأنسجة. في كل نسيج، أظهرت 20-30٪ من النسخ اختلافات في التعبير عن الأليل مع <2٪ من تحول الاتجاه. على الرغم من التزامن الجيني العالي، كشف تجميع جينوم HiFi عن إعادة ترتيب كروموسومات واسعة النطاق وتسلسلات متباعدة وفيرة داخل الجينوم وبين الجينوم، مع اختلافات هيكلية كبيرة مرتبطة في الغالب بالعناصر الرجعية المتكررة الطرفية الطويلة. [9]

على الرغم من أن صغار المزارعين هم منتجون غير فعالين اقتصاديًا ، إلا أنهم ضروريون للإنتاجية في أوقات معينة. [10] ولا يشكل صغار مزارعي الكسافا استثناءً. [10] يعد التنوع الجيني أمرًا حيويًا عندما تنخفض الإنتاجية بسبب الآفات والأمراض ، ويميل صغار المزارعين إلى الاحتفاظ بمجموعات جينية أقل إنتاجية ولكنها أكثر تنوعًا . [10]

MeFT1 (FT) هو جين ينتج بروتينات FT التي تؤثر على تكوين جذور التخزين في العديد من النباتات، بما في ذلك هذا النبات. [11] تشمل الأليلات في الكسافا MeFT1 و MeFT2 . [11] يبدو أن التعبير عن MeFT1 في الأوراق ليس ضوئيًا دوريًا ، بينما من الواضح أن MeFT2 كذلك. [11] يشجع التعبير عن MeFT1 تحفيز السكروز نحو الأعضاء التناسلية، كما هو موضح من خلال الإفراط التجريبي في التعبير الذي يقلل من تراكم جذور التخزين. [11]

تاريخ

تُظهِر الدراسات أن مجموعات برية من النوع الفرعي M. esculenta flabellifolia ، الذي يُعد سلف الكسافا المستأنسة، تتركز في غرب وسط البرازيل، حيث من المحتمل أن يكون قد تم تدجينها لأول مرة منذ ما لا يزيد عن 10000 عام. [12] يمكن أيضًا العثور على أشكال من الأنواع المستأنسة الحديثة تنمو في البرية في جنوب البرازيل. بحلول عام 4600 قبل الميلاد، ظهر حبوب لقاح الكسافا في الأراضي المنخفضة بخليج المكسيك ، في موقع سان أندريس الأثري. [13] يأتي أقدم دليل مباشر على زراعة الكسافا من موقع مايا عمره 1400 عام ، جويا دي سيرين ، في السلفادور . [14] أصبح غذاءً أساسيًا للسكان الأصليين في شمال أمريكا الجنوبية وجنوب أمريكا الوسطى وشعب تاينو في جزر الكاريبي ، الذين زرعوه باستخدام شكل عالي الغلة من الزراعة المتنقلة بحلول وقت الاتصال الأوروبي في عام 1492. [15] كانت الكسافا غذاءً أساسيًا لشعوب ما قبل كولومبوس في الأمريكتين وغالبًا ما يتم تصويرها في الفن الأصلي . غالبًا ما يصور شعب موتشي الكسافا في سيراميكهم. [16]

لم يرغب الإسبان في احتلالهم المبكر لجزر الكاريبي في تناول الكسافا أو الذرة، حيث اعتبروها غير مهمة وخطيرة وغير مغذية. لقد فضلوا الأطعمة الإسبانية، وخاصة خبز القمح وزيت الزيتون والنبيذ الأحمر واللحوم، واعتبروا الذرة والكسافا ضارين بالأوروبيين. [17] ومع ذلك، استمرت زراعة واستهلاك الكسافا في كل من أمريكا البرتغالية والإسبانية. أصبح الإنتاج الضخم لخبز الكسافا أول صناعة كوبية أسسها الإسبان. [18] كانت السفن المغادرة إلى أوروبا من الموانئ الكوبية مثل هافانا وسانتياغو وبايامو وباراكوا تحمل البضائع إلى إسبانيا، لكن البحارة كانوا بحاجة إلى التموين للرحلة. كان الإسبان بحاجة أيضًا إلى تجديد قواربهم باللحوم المجففة والماء والفواكه وكميات كبيرة من خبز الكسافا. [19] اشتكى البحارة من أنها تسبب لهم مشاكل في الجهاز الهضمي . [ 20 ]

أدخل التجار البرتغاليون الكسافا إلى إفريقيا من البرازيل في القرن السادس عشر. وفي نفس الفترة تقريبًا، تم إدخالها إلى آسيا من خلال التبادل الكولومبي من قبل التجار البرتغاليين والإسبان، الذين زرعوها في مستعمراتهم في جوا وملقا وشرق إندونيسيا وتيمور والفلبين. [21] أصبحت الكسافا أيضًا محصولًا مهمًا في آسيا. في حين أنها غذاء أساسي قيم في أجزاء من شرق إندونيسيا، إلا أنها تُزرع في المقام الأول لاستخراج النشا وإنتاج الوقود الحيوي في تايلاند وكمبوديا وفيتنام. [22] توصف الكسافا أحيانًا بأنها "خبز المناطق الاستوائية" [23] ولكن لا ينبغي الخلط بينها وبين شجرة الخبز الاستوائية والاستوائية (Encephalartos) أو فاكهة الخبز (Artocarpus altilis) أو فاكهة الخبز الأفريقية (Treculia africana) . ينطبق هذا الوصف بالتأكيد على إفريقيا وأجزاء من أمريكا الجنوبية؛ في البلدان الآسيوية مثل فيتنام، نادرًا ما تظهر الكسافا الطازجة في الأنظمة الغذائية البشرية. [24] تم إدخال الكسافا إلى شرق إفريقيا حوالي عام 1850 من قبل المستوطنين العرب والأوروبيين، الذين روجوا لزراعتها كمحصول موثوق به للتخفيف من آثار الجفاف والمجاعة. [25]

هناك أسطورة مفادها أن الكسافا تم إدخالها إلى ولاية كيرالا في جنوب الهند في الفترة من 1880 إلى 1885 بواسطة ملك ترافانكور ، فيشاكام ثيرونال ماهاراجا، بعد أن ضربت مجاعة كبيرة المملكة، كبديل للأرز. [26] ومع ذلك، كانت الكسافا تُزرع في الولاية قبل ذلك الوقت. [27] يُطلق على الكسافا اسم كابا أو ماريشيني في اللغة المالايالامية ، والتابيوكا في الاستخدام الإنجليزي الهندي. [28]

زراعة

الظروف المثالية لزراعة الكسافا هي درجات الحرارة السنوية المتوسطة بين 20 و 29 درجة مئوية (68 و 84 درجة فهرنهايت)، وهطول الأمطار السنوي بين 1000 و 2500 ملم (39 و 98 بوصة)، وفترة نمو سنوية لا تقل عن 240 يومًا. [29] يتم إكثار الكسافا عن طريق قطع الساق إلى أقسام يبلغ طولها حوالي 15 سم (5.9 بوصة)، ويتم زراعتها قبل موسم الأمطار. [30] يكون نمو الكسافا مناسبًا في درجات حرارة تتراوح من 25 إلى 29 درجة مئوية (77 إلى 84 درجة فهرنهايت)، لكنها يمكن أن تتحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى 12 درجة مئوية (54 درجة فهرنهايت) وتصل إلى 40 درجة مئوية (104 درجة فهرنهايت). [31] توجد هذه الظروف، من بين أماكن أخرى، في الجزء الشمالي من سهل الخليج الساحلي في المكسيك. [29] في هذا الجزء من المكسيك، ثبت أن أنواع التربة التالية جيدة لزراعة الكسافا: الفايوزيم ، والريجوسول ، والأرينوسول ، والأندوسول ، واللوفيسول . [29]

حصاد

قبل الحصاد، تتم إزالة السيقان الورقية. يتم جمع المحصول عن طريق سحب قاعدة الساق وقطع الجذور الدرنية. [30]

المناولة والتخزين

تتدهور الكسافا بعد الحصاد، عندما يتم قطع الجذور الدرنية لأول مرة. تنتج آلية الشفاء حمض الكوماريك ، الذي يؤكسد الجذور ويسودها، مما يجعلها غير صالحة للأكل بعد بضعة أيام. يرتبط هذا التدهور بتراكم أنواع الأكسجين التفاعلية التي بدأها إطلاق السيانيد أثناء الحصاد الميكانيكي. يمكن زيادة عمر تخزين الكسافا حتى ثلاثة أسابيع عن طريق الإفراط في التعبير عن أكسيداز بديل غير حساس للسيانيد، والذي قمع أنواع الأكسجين التفاعلية بمقدار 10 أضعاف. [32] يعد التدهور بعد الحصاد عقبة رئيسية أمام تصدير الكسافا. يمكن حفظ الكسافا الطازجة مثل البطاطس، باستخدام ثيابندازول أو المبيض كمبيد للفطريات، ثم لفها بالبلاستيك أو تجميدها أو وضع طبقة من الشمع عليها. [33]

في حين تم اقتراح طرق بديلة للتحكم في التدهور بعد الحصاد، مثل منع تأثيرات أنواع الأكسجين التفاعلية باستخدام الأكياس البلاستيكية أثناء التخزين والنقل، أو طلاء الجذور بالشمع، أو تجميد الجذور، فقد أثبتت مثل هذه الاستراتيجيات أنها غير عملية اقتصاديًا أو تقنيًا، مما أدى إلى تربية أصناف الكسافا ذات المتانة المحسنة بعد الحصاد، والتي تم تحقيقها من خلال آليات مختلفة. [34] [35] استخدم أحد الأساليب أشعة جاما لمحاولة إسكات الجين المعني بتحفيز التدهور؛ واختارت استراتيجية أخرى الكاروتينات الوفيرة ، ومضادات الأكسدة التي قد تساعد في تقليل الأكسدة بعد الحصاد. [35]

  • معالجة النشا
    معالجة النشا
  • دقيق النشا
    دقيق النشا
  • معالجة النشا الرطبة
    معالجة النشا الرطبة
  • نشر خبز كاسافا (خبز الكسافا) ليجف، فنزويلا
    نشر خبز كاسافا (خبز الكسافا) ليجف، فنزويلا
  • النشا يتم تحضيره للتعبئة والتغليف
    النشا يتم تحضيره للتعبئة والتغليف
  • معكرونة النشا معبأة للشحن
    معكرونة النشا معبأة للشحن
  • أوراق متجمدة في سوق لوس أنجلوس
    أوراق متجمدة في سوق لوس أنجلوس
  • براعم مختارة
    براعم مختارة

الآفات والأمراض

يقوم مهندس زراعي بفحص محصول الكسافا المريض في تايلاند.

تتعرض الكسافا للآفات من مجموعات تصنيفية متعددة، بما في ذلك الديدان الخيطية والحشرات، فضلاً عن الأمراض التي تسببها الفيروسات والبكتيريا والفطريات. وكل هذه الأمراض تسبب انخفاضًا في الغلة، وبعضها يسبب خسائر فادحة في المحاصيل. [36]

الفيروسات

تسبب العديد من الفيروسات أضرارًا كافية لمحاصيل الكسافا لتكون ذات أهمية اقتصادية. يتسبب فيروس فسيفساء الكسافا الأفريقي في ذبول أوراق نبات الكسافا، مما يحد من نمو الجذر. [37] أدى تفشي الفيروس في إفريقيا في عشرينيات القرن العشرين إلى مجاعة كبرى. [38] ينتشر الفيروس عن طريق الذبابة البيضاء وعن طريق زرع النباتات المريضة في حقول جديدة. في وقت ما في أواخر الثمانينيات، حدثت طفرة في أوغندا جعلت الفيروس أكثر ضررًا، مما تسبب في فقدان الأوراق تمامًا. انتشر هذا الفيروس المتحور بمعدل 80 كيلومترًا (50 ميلاً) في السنة، واعتبارًا من عام 2005 تم العثور عليه في جميع أنحاء أوغندا ورواندا وبوروندي وجمهورية الكونغو الديمقراطية وجمهورية الكونغو. [39] تشكل الفيروسات قيدًا شديدًا على الإنتاج في المناطق الاستوائية. وهي السبب الرئيسي لعدم وجود زيادات كاملة في الغلة في السنوات الخمس والعشرين حتى عام 2021 . [40] يعد مرض فيروس الخطوط البنية في الكسافا تهديدًا كبيرًا للزراعة في جميع أنحاء العالم. [38] ينتشر فيروس فسيفساء الكسافا (CMV) على نطاق واسع في إفريقيا، مما يسبب مرض فسيفساء الكسافا (CMD). [41] وجد Bredeson et al. 2016 أن أصناف M. esculenta الأكثر استخدامًا في تلك القارة تحتوي على جينات M. carthaginensis subsp. glaziovii والتي يبدو أن بعضها جينات مقاومة لـ CMD . [41] على الرغم من أن وباء CMD المستمر يؤثر على كل من شرق ووسط إفريقيا، فقد وجد Legg et al. أن هاتين المنطقتين لديهما مجموعتان فرعيتان متميزتان من الناقل ، الذبابة البيضاء Bemisia tabaci . [42] [43] توفر الكسافا المعدلة وراثيًا فرصًا لتحسين مقاومة الفيروسات، بما في ذلك مقاومة CMV وCBSD. [44]

البكتيريا

من بين الآفات البكتيرية الأكثر خطورة هي Xanthomonas axonopodis pv. manihotis ، التي تسبب مرض اللفحة البكتيرية للكسافا . نشأ هذا المرض في أمريكا الجنوبية وتبع الكسافا في جميع أنحاء العالم. [45] كانت اللفحة البكتيرية مسؤولة عن الخسائر الكارثية تقريبًا والمجاعة في العقود الماضية، ويتطلب التخفيف منها ممارسات إدارة نشطة. [45] تهاجم العديد من البكتيريا الأخرى الكسافا، بما في ذلك Xanthomonas campestris pv. cassavae ذات الصلة ، والتي تسبب البقع الزاوية البكتيرية على الأوراق. [46]

الفطريات

تتسبب العديد من الفطريات في خسائر كبيرة في المحاصيل، ومن أخطرها تعفن جذور الكسافا؛ والمسببات المرضية المعنية هي أنواع من Phytophthora ، وهو الجنس الذي يسبب مرض اللفحة المتأخرة للبطاطس. يمكن أن يؤدي تعفن جذور الكسافا إلى خسائر تصل إلى 80 في المائة من المحصول. [36] الآفات الرئيسية هي الصدأ الناجم عن Uromyces manihotis . [47] يمكن أن يتسبب مرض فرط الاستطالة، الذي تسببه Elsinoë brasiliensis ، في خسائر تزيد عن 80 في المائة من الكسافا الصغيرة في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي عندما تكون درجات الحرارة وهطول الأمطار مرتفعين. [36] [48] [49]

الديدان الخيطية

يُعتقد أن آفات النيماتودا التي تصيب الكسافا تسبب أضرارًا تتراوح من غير ذات أهمية إلى أضرار جسيمة، [50] [51] [52] مما يجعل اختيار طرق الإدارة أمرًا صعبًا. [53] تم الإبلاغ عن مجموعة واسعة من النيماتودا الطفيلية النباتية المرتبطة بالكسافا في جميع أنحاء العالم. وتشمل هذه Pratylenchus brachyurus و Rotylenchulus reniformis و Helicotylenchus spp. و Scutellonema spp. و Meloidogyne spp.، والتي تعد Meloidogyne incognita و Meloidogyne javanica الأكثر انتشارًا والأكثر أهمية اقتصاديًا. [54] تنتج التغذية على Meloidogyne spp أورامًا ضارة جسديًا تحتوي على بيض بداخلها. تندمج الأورام لاحقًا مع نمو الإناث وتضخمها، وتتداخل مع إمدادات المياه والمغذيات. [52] تصبح جذور الكسافا صلبة مع تقدم العمر وتحد من حركة الصغار وإطلاق البيض. لذلك فمن الممكن ملاحظة حدوث تقرحات واسعة النطاق حتى في الكثافات المنخفضة بعد الإصابة. [53] يمكن للآفات والأمراض الأخرى الدخول من خلال الضرر المادي الناجم عن تكوين العفص، مما يؤدي إلى التعفن. لم يثبت أنها تسبب ضررًا مباشرًا للجذور الدرنية المتضخمة، ولكن يمكن تقليل ارتفاع النبات إذا تم تقليل نظام الجذر. [55] تقلل مبيدات النيماتودا من عدد العفصات لكل جذر مغذي، جنبًا إلى جنب مع عدد أقل من التعفنات في الجذور الدرنية. [56] لا يقلل مبيد النيماتودا العضوي الفوسفوري femaniphos من نمو المحصول أو غلة الحصاد. لا يؤدي استخدام مبيد النيماتودا في الكسافا إلى زيادة الغلة المحصودة بشكل كبير، ولكن انخفاض الإصابة عند الحصاد وانخفاض خسائر التخزين اللاحقة يوفر غلة فعالة أعلى. يعد استخدام الأصناف المتسامحة والمقاومة أكثر طرق الإدارة عملية في معظم المناطق. [57] [53] [58]

الحشرات

الجراد، هنا على الكسافا في نيجيريا، هو آفة ثانوية للكسافا. [36]

تساهم الحشرات مثل ثاقبات الساق والخنافس الأخرى والعث بما في ذلك Chilomima clarkei والحشرات القشرية وذباب الفاكهة وذباب البراعم وحشرات الجراد والجراد وقافزات الأوراق وذباب العفص ونمل قاطع الأوراق والنمل الأبيض في خسائر الكسافا في الحقل، [36] بينما يساهم البعض الآخر في خسائر فادحة تتراوح بين 19٪ و 30٪ من الكسافا المجففة في التخزين. [59] في أفريقيا ، كانت المشكلة السابقة هي حشرة الدقيقي في الكسافا ( Phenacoccus manihoti ) وسوس الكسافا الأخضر ( Mononychellus tanajoa ). يمكن أن تتسبب هذه الآفات في خسارة تصل إلى 80 في المائة من المحاصيل، وهو أمر ضار للغاية بإنتاج المزارعين الكفاف . كانت هذه الآفات متفشية في السبعينيات والثمانينيات من القرن العشرين ولكن تم السيطرة عليها بعد إنشاء مركز المكافحة البيولوجية لأفريقيا التابع للمعهد الدولي للزراعة الاستوائية (IITA) تحت قيادة هانز رودولف هيرين . [60] حقق المركز في المكافحة البيولوجية لآفات الكسافا؛ وقد وجد أن اثنين من الأعداء الطبيعيين في أمريكا الجنوبية Anagyrus lopezi ( دبور طفيلي ) و Typhlodromalus aripo (سوس مفترس) يسيطران بشكل فعال على حشرة الدقيقي في الكسافا وسوس الكسافا الأخضر على التوالي. [61]

إنتاج

إنتاج الكسافا – 2022
دولة ملايين الأطنان
 نيجيريا 60.8
 جمهورية الكونغو الديمقراطية 48.8
 تايلاند 34.1
 غانا 25.6
 كمبوديا 17.7
 البرازيل 17.6
عالم 330
المصدر: قاعدة بيانات منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة [62]

في عام 2022، بلغ الإنتاج العالمي من جذر الكسافا 330 مليون طن، بقيادة نيجيريا بنسبة 18% من الإجمالي (الجدول). ومن بين كبار المزارعين الآخرين جمهورية الكونغو الديمقراطية وتايلاند.

الكسافا هي ثالث أكبر مصدر للكربوهيدرات في الغذاء في المناطق الاستوائية، بعد الأرز والذرة . [63] [64] [40] مما يجعلها غذاءً أساسيًا مهمًا؛ يعتمد عليها أكثر من 500 مليون شخص. [65] إنها توفر ميزة كونها تتحمل الجفاف بشكل استثنائي ، وقادرة على النمو بشكل منتج على التربة الفقيرة. تنمو الكسافا جيدًا في حدود 30 درجة من خط الاستواء، حيث يمكن إنتاجها على ارتفاع يصل إلى 2000 متر (7000 قدم) فوق مستوى سطح البحر، وبمعدل أمطار يتراوح من 50 إلى 5000 ملم (2 إلى 200 بوصة) سنويًا. تناسبها هذه التحملات البيئية للظروف في معظم أنحاء أمريكا الجنوبية وأفريقيا. [66]

تنتج الكسافا كمية كبيرة من الطاقة الغذائية لكل وحدة مساحة من الأرض يوميًا - 1,000,000 كيلوجول/هكتار (250,000 كيلو كالوري/هكتار)، مقارنة بـ 650,000 كيلوجول/هكتار (156,000 كيلو كالوري/هكتار) للأرز، و460,000 كيلوجول/هكتار (110,000 كيلو كالوري/هكتار) للقمح و840,000 كيلوجول/هكتار (200,000 كيلو كالوري/هكتار) للذرة. [67]

الكسافا والبطاطا ( Dioscorea spp.) والبطاطا الحلوة ( Ipomoea batatas ) هي مصادر مهمة للغذاء في المناطق الاستوائية. يعطي نبات الكسافا ثالث أعلى محصول من الكربوهيدرات لكل مساحة مزروعة بين نباتات المحاصيل، بعد قصب السكر وبنجر السكر . [68] تلعب الكسافا دورًا مهمًا بشكل خاص في الزراعة في البلدان النامية، وخاصة في إفريقيا جنوب الصحراء الكبرى ، لأنها تنمو جيدًا في التربة الفقيرة ومع قلة هطول الأمطار، ولأنها معمرة يمكن حصادها حسب الحاجة. تتيح لها نافذة الحصاد الواسعة أن تعمل كاحتياطي للمجاعة وهي لا تقدر بثمن في إدارة جداول العمل. إنها توفر المرونة للمزارعين ذوي الموارد المحدودة لأنها تعمل إما كمحصول معيش أو محصول نقدي. [69] يعتمد 800 مليون شخص في جميع أنحاء العالم على الكسافا كغذاء أساسي لهم. [70]

سمية

يعد تناول الكسافا النيئة خطيرًا لأنه يحتوي على اللينامارين (الموضح) وغيره من الجليكوسيدات السيانوجينية ، والتي تتحلل لإطلاق سيانيد الهيدروجين السام . [71]

جذور الكسافا وقشورها وأوراقها خطيرة للأكل نيئة لأنها تحتوي على اللينامارين واللوتوسترالين ، وهي جليكوسيدات سيانوجينية سامة . تتحلل هذه بواسطة إنزيم ليناماراس الكسافا ، مما يؤدي إلى إطلاق سيانيد الهيدروجين السام . [71] غالبًا ما يتم تصنيف أصناف الكسافا على أنها إما مرة (غنية بالجليكوسيدات السيانوجينية) أو حلوة (منخفضة في تلك المركبات المريرة). يمكن أن تحتوي الأصناف الحلوة على ما لا يقل عن 20 مليجرامًا من السيانيد لكل كيلوغرام من الجذور الطازجة، بينما قد تحتوي الأصناف المريرة على ما يصل إلى 1000 مليجرام لكل كيلوغرام. تكون الكسافا المزروعة أثناء الجفاف عالية بشكل خاص في هذه السموم. [72] [73] جرعة 25 مجم من الجلوكوزيد السيانوجيني النقي من الكسافا، والتي تحتوي على 2.5 مجم من السيانيد، كافية لقتل فأر. [74] تتسبب بقايا السيانيد الزائدة من التحضير غير السليم في تضخم الغدة الدرقية والتسمم الحاد بالسيانيد، وترتبط بالرنح (اضطراب عصبي يؤثر على القدرة على المشي، والمعروف أيضًا باسم كونزو ). [75] كما تم ربطها بالتهاب البنكرياس التليفي التكلس الاستوائي عند البشر، مما يؤدي إلى التهاب البنكرياس المزمن. [76] [77]

تظهر أعراض التسمم الحاد بالسيانيد بعد أربع ساعات أو أكثر من تناول الكسافا النيئة أو المعالجة بشكل سيئ: الدوار، والتقيؤ، وتضخم الغدة الدرقية ، والترنح ، والشلل الجزئي، والانهيار، والموت. [78] [79] [80] [81] ويمكن علاجها بسهولة بحقنة ثيوكبريتات (التي تجعل الكبريت متاحًا لجسم المريض لإزالة السموم عن طريق تحويل السيانيد السام إلى ثيوسيانات). [75]

قد يساهم التعرض المزمن لمستويات منخفضة من السيانيد في الإصابة بتضخم الغدة الدرقية والاعتلال العصبي اللاإرادي المداري ، والذي يُسمى أيضًا الكونزو ، والذي قد يكون مميتًا. ويكون الخطر أعلى في المجاعات، عندما قد يتأثر ما يصل إلى 3 في المائة من السكان. [82] [83]

مثل العديد من الجذور والدرنات الأخرى، تحتوي كل من الأصناف المرّة والحلوة من الكسافا على عوامل مضادة للتغذية وسموم، حيث تحتوي الأصناف المرّة على كميات أكبر بكثير. [75] وقد استُخدمت الأصناف الأكثر سمية من الكسافا في بعض الأماكن كغذاء للمجاعة خلال أوقات انعدام الأمن الغذائي . [78] [75] على سبيل المثال، خلال النقص في فنزويلا في أواخر العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، تم الإبلاغ عن عشرات الوفيات بسبب لجوء الفنزويليين إلى تناول الكسافا المرّة من أجل الحد من المجاعة. [84] [85] كما تم توثيق حالات تسمم الكسافا أثناء المجاعة التي صاحبت القفزة العظيمة للأمام (1958-1962) في الصين. [86] قد يختار المزارعون أصنافًا مريرة لتقليل خسائر المحاصيل. [87]

إن المجتمعات التي تتناول الكسافا تقليديًا تدرك عمومًا أن المعالجة (النقع والطهي والتخمير وما إلى ذلك) ضرورية لتجنب الإصابة بالمرض. إن النقع القصير (أربع ساعات) للكسافا ليس كافيًا، ولكن النقع لمدة تتراوح بين 18 و24 ساعة يمكن أن يزيل ما يصل إلى نصف مستوى السيانيد. وقد لا يكون التجفيف كافيًا أيضًا. [75]

بالنسبة لبعض الأصناف ذات الجذور الأصغر والحلوة، فإن الطهي كافٍ لإزالة جميع السموم. يتم نقل السيانيد في مياه المعالجة والكميات المنتجة في الاستهلاك المحلي صغيرة جدًا بحيث لا يكون لها تأثير بيئي. [71] يجب معالجة الأصناف ذات الجذور الأكبر والمرة المستخدمة لإنتاج الدقيق أو النشا لإزالة الجلوكوزيدات السيانوجينية. يتم تقشير الجذور الكبيرة ثم طحنها إلى دقيق، ثم نقعها في الماء وتجفيفها عدة مرات وتحميصها. تُستخدم حبيبات النشا التي تتدفق مع الماء أثناء عملية النقع أيضًا في الطهي. [88] يستخدم الدقيق في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي . قد يولد الإنتاج الصناعي لدقيق الكسافا، حتى على مستوى الكوخ، ما يكفي من السيانيد والجليكوسيدات السيانوجينية في النفايات ليكون لها تأثير بيئي شديد. [71]

الاستخدامات

الطعام والشراب

يحتوي كتاب الطبخ Wikibooks على وصفة/وحدة على
  • الكسافا

هناك العديد من الطرق لطهي الكسافا . [89] يجب تحضيرها بشكل صحيح لإزالة سميتها. [90] جذر الصنف الحلو معتدل الطعم، مثل البطاطس؛ تستخدمه الأسر اليهودية أحيانًا في تشولنت . [91] يمكن تحويله إلى دقيق يستخدم في الخبز والكعك والبسكويت. في البرازيل، يتم تحميص الفاروفا ، وهي وجبة جافة مصنوعة من الكسافا المطبوخة المطحونة، في الزبدة، أو تناولها كطبق جانبي، أو رشها على طعام آخر. [92] في الثقافة التايوانية، التي انتشرت الآن في الولايات المتحدة، يتم تجفيف "عصائر" الكسافا إلى مسحوق ناعم واستخدامها في صنع التابيوكا، وهو نشا شائع يستخدم لصنع الفقاعات، وهي طبقة مطاطية في شاي الفقاعات . [93]

تشمل المشروبات الكحولية المصنوعة من الكسافا كاويم (البرازيل)، [ 94] كاسيري (فنزويلا، غيانا، سورينام)، [95] باراكاري أو كاري (فنزويلا، غيانا، سورينام)، [96] ونيهامانشي (أمريكا الجنوبية)، [97]

  • كعكة ثقيلة
    كعكة ثقيلة
  • خبز
    خبز
  • نودلز، كمبوديا
    نودلز، كمبوديا

تحضير الكسافا المرّة

إن إحدى الطرق القديمة التي يستخدمها السكان الأصليون في منطقة البحر الكاريبي لإزالة السموم من الكسافا هي تقشيرها وطحنها وهرسها؛ ثم ترشيح الهريس من خلال أنبوب سلة (السيبكان أو التيبيتي) لإزالة سيانيد الهيدروجين؛ ثم تجفيف الهريس وغربلته للحصول على الدقيق. ثم يتم غلي ماء الترشيح السام لإطلاق سيانيد الهيدروجين، واستخدامه كأساس لليخنات. [98]

تتمثل إحدى طرق المعالجة الآمنة المعروفة باسم "طريقة الترطيب" في خلط دقيق الكسافا بالماء في عجينة سميكة، ونشرها في طبقة رقيقة فوق سلة ثم تركها لمدة خمس ساعات عند 30 درجة مئوية في الظل. [99] في ذلك الوقت، يتم تكسير حوالي 83٪ من الجليكوسيدات السيانوجينية بواسطة الليناماريز ؛ يهرب سيانيد الهيدروجين الناتج إلى الغلاف الجوي، مما يجعل الدقيق آمنًا للاستهلاك في نفس المساء. [99]

الطريقة التقليدية المستخدمة في غرب أفريقيا هي تقشير الجذور ووضعها في الماء لمدة ثلاثة أيام للتخمير. ثم يتم تجفيف الجذور أو طهيها. في نيجيريا والعديد من دول غرب أفريقيا الأخرى، بما في ذلك غانا والكاميرون وبنين وتوغو وساحل العاج وبوركينا فاسو، يتم عادة بشرها وقليها قليلاً في زيت النخيل للحفاظ عليها. والنتيجة هي مادة غذائية تسمى garri . تُستخدم التخمير أيضًا في أماكن أخرى مثل إندونيسيا، مثل Tapai . تعمل عملية التخمير أيضًا على تقليل مستوى مضادات المغذيات، مما يجعل الكسافا طعامًا أكثر تغذية. [100] كان الاعتماد على الكسافا كمصدر للغذاء والتعرض الناتج للتأثيرات المسببة لتضخم الغدة الدرقية للثيوسيانات مسؤولاً عن تضخم الغدة الدرقية المتوطن الذي شوهد في منطقة أكوكو في جنوب غرب نيجيريا. [101] [102]

  • الدرنة مقشرة ومنقوعة لتقليل السمية
    الدرنة مقشرة ومنقوعة لتقليل السمية
  • ملء فلتر سيبوكان أو تيبيتي
    ملء فلتر سيبوكان أو تيبيتي

تم تطبيق الهندسة الحيوية لزراعة الكسافا باستخدام جليكوسيدات سيانوجينية منخفضة مع تعزيز فيتامين أ والحديد والبروتين لتحسين تغذية الأشخاص في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى. [ 103] [104]

في غيانا ، يتم صنع الكاساريب التقليدي من عصير الكسافا المر. [105] يتم غلي العصير حتى يقل حجمه إلى النصف، [106] إلى قوام الدبس [107] ونكهته بالتوابل - بما في ذلك القرنفل والقرفة والملح والسكر والفلفل الحار. [ 108 ] تقليديًا ، يتم غلي الكاساريب في قدر ناعم، "قدر الفلفل " الفعلي، والذي يمتص النكهات وينقلها أيضًا (حتى لو كانت جافة) إلى الأطعمة مثل الأرز والدجاج المطبوخ فيه. [109] يتبخر سيانيد الهيدروجين السام ولكن المتطاير عن طريق التسخين. [110] ومع ذلك، تم إلقاء اللوم على الكسافا المطبوخة بشكل غير صحيح في عدد من الوفيات. [111] يُقال إن الهنود الحمر من غيانا صنعوا ترياقًا عن طريق نقع الفلفل الحار في الروم . [107] كان سكان غيانا الأصليون يجلبون المنتج إلى المدينة في زجاجات، [112] وهو متاح في السوق الأمريكية في شكل زجاجات. [113]

تَغذِيَة

الكسافا الخام
القيمة الغذائية لكل 100 جرام (3.5 أونصة)
طاقة670 كيلوجول (160 كيلو كالوري)
38.1 جرام
السكريات1.7 جرام
الألياف الغذائية1.8 جرام
0.3 جرام
1.4 جرام
الفيتامينات والمعادن
الفيتاميناتكمية
%القيمة اليومية †
الثيامين (ب 1 )
7%
0.087 ملغ
الريبوفلافين (ب 2 )
4%
0.048 ملغ
النياسين (ب 3 )
5%
0.854 ملغ
فيتامين ب 6
5%
0.088 ملغ
حمض الفوليك (ب 9 )
7%
27 ميكروجرام
فيتامين سي
23%
20.6 ملغ
المعادنكمية
%القيمة اليومية †
الكالسيوم
1%
16 ملغ
حديد
2%
0.27 ملغ
المغنيسيوم
5%
21 ملغ
الفوسفور
2%
27 ملغ
البوتاسيوم
9%
271 ملغ
الصوديوم
1%
14 ملغ
الزنك
3%
0.34 ملغ
المكونات الأخرىكمية
ماء60 جرام
رابط إلى مدخل قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية
† تم تقدير النسب المئوية باستخدام توصيات الولايات المتحدة للبالغين، [114] باستثناء البوتاسيوم، والذي تم تقديره بناءً على توصية الخبراء من الأكاديميات الوطنية . [115]

تتكون الكسافا الخام من 60% ماء، و38% كربوهيدرات، و1% بروتين، وتحتوي على دهون لا تذكر (الجدول). [116] في 100 جرام ( 3+( 1 ⁄ 2 أونصة) من الحصة المرجعية، توفر الكسافا النيئة 670 كيلو جول (160 كيلو كالوري) من الطاقة الغذائية و23% من القيمة اليومية (DV) لفيتامين سي، ولكنها لا تحتوي بخلاف ذلك على أي مغذيات دقيقة بمحتوى كبير (أي أعلى من 10% من القيمة اليومية ذات الصلة). [116]

الوقود الحيوي

تمت دراسة الكسافا كمواد خام لإنتاج الإيثانول كوقود حيوي ، بما في ذلك تحسين كفاءة التحويل من دقيق الكسافا، [117] وتحويل بقايا المحاصيل مثل السيقان والأوراق وكذلك الجذور التي يسهل معالجتها. [118] أنشأت الصين مرافق لإنتاج كميات كبيرة من وقود الإيثانول من جذور الكسافا. [119]

علف الحيوانات

تُستخدم درنات الكسافا والتبن في جميع أنحاء العالم كعلف للحيوانات. يتم حصاد تبن الكسافا الصغير في عمر ثلاثة إلى أربعة أشهر، عندما يصل ارتفاعه إلى حوالي 30 إلى 45 سم (12 إلى 18 بوصة) فوق سطح الأرض؛ يتم تجفيفه في الشمس حتى يقترب محتوى المادة الجافة من 85 بالمائة. يحتوي التبن على 20-27 بالمائة من البروتين و1.5-4 بالمائة من التانين . يتم تقديره كمصدر للألياف للحيوانات المجترة مثل الأبقار. [120]

  • الدرنات المبشورة
    الدرنات المبشورة
  • صورة مقربة للمنتج
    صورة مقربة للمنتج
  • تجفيف على الطريق لاستخدامها كعلف للخنازير والدجاج
    تجفيف على الطريق لاستخدامها كعلف للخنازير والدجاج

نشا الغسيل

تُستخدم الكسافا في منتجات الغسيل، وخاصةً النشا لتقوية القمصان والملابس الأخرى. [121]

الفولكلور

في جاوة، تروي إحدى الأساطير أن الطعام يشتق من جسد ديوي تكنواتي، التي قتلت نفسها بدلاً من قبول تقدمات الإله باتارا جورو . وقد دُفنت ونبتت ساقها السفلى لتصبح نباتًا من نبات الكسافا. [122] في ترينيداد، تحكي القصص الشعبية عن سابينا أو امرأة الثعبان؛ ترتبط الكلمة بكلمة سابادا ، والتي تعني الدق، وهو العمل التقليدي الذي تقوم به المرأة وهو دق الكسافا. [123]

ترتبط هوية شعب ماكوشي في غيانا ارتباطًا وثيقًا بنمو ومعالجة الكسافا في أسلوب حياتهم القائم على التقطيع والحرق . تحكي إحدى القصص أن الروح العظيمة ماكونايما تسلق شجرة وقطع أجزاء منها بفأسه؛ وعندما هبطت على الأرض، تحولت كل قطعة إلى نوع من الحيوانات. أحضر الأبوسوم الناس إلى الشجرة، حيث وجدوا جميع أنواع الطعام، بما في ذلك الكسافا المريرة. أخبر طائر الناس كيفية تحضير الكسافا بأمان. [124]

انظر أيضا

مراجع

  1. ^ من "Manihot esculenta Crantz, Rei Herb. 1: 167 (1766)". Plants of the World Online . Board of Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew. 2022. مؤرشف من الأصل في 11 نوفمبر 2022 . تم الاسترجاع في 11 نوفمبر 2022 .
  2. ^ ab "Manihot esculenta Crantz". Singapore National Parks . تم الاسترجاع في 7 يوليو 2024 . جنس Manihot مشتق من الاسم "manioca" في لغة Tupi-Guarani والذي يعني الكسافا. النوع esculenta يعني صالح للأكل من قبل البشر.
  3. ^ "manioc (n.)". قاموس أصول الكلمات على الإنترنت . تم الاسترجاع في 7 يوليو 2024 .
  4. ^ "cassava (n.)". قاموس علم أصول الكلمات على الإنترنت . تم الاسترجاع في 7 يوليو 2024 .
  5. ^ "yucca (n.)". قاموس أصول الكلمات على الإنترنت . تم الاسترجاع في 7 يوليو 2024 .
  6. ^ "التقرير الأساسي: 11134، الكسافا، الخام". قاعدة بيانات المغذيات الوطنية للإصدار المرجعي القياسي 28. خدمة البحوث الزراعية، وزارة الزراعة الأمريكية. مايو 2016. مؤرشف من الأصل في 12 يوليو 2017. تم الاسترجاع في 7 ديسمبر 2016 .
  7. ^ لطيف، ساجد؛ مولر، يواكيم (2015). "إمكانات أوراق الكسافا في التغذية البشرية: مراجعة". الاتجاهات في علوم وتكنولوجيا الأغذية . 44 (2): 147-158. doi :10.1016/j.tifs.2015.04.006.
  8. ^ رافيندران، فيلميروجو (1992). "إعداد منتجات أوراق الكسافا واستخدامها كأعلاف للحيوانات" (PDF) . ورقة منظمة الأغذية والزراعة حول إنتاج الحيوان والصحة (95): 111-125. مؤرشف من الأصل (PDF) في 15 يناير 2012. تم الاسترجاع في 13 أغسطس 2010 .
  9. ^ abc Qi, W.; Lim, Y.; Patrignani, A.; Schläpfer, P.; Bratus-Neuenschwander, A.; et al. (2022). "أزواج الكروموسومات التي تم حلها بالنمط الوراثي لصنف الكسافا الأفريقي ثنائي الصبغيات المتغاير الزيجوت تكشف عن سمات جديدة للجينوم الشامل والنسخ الجيني الخاص بالأليل". GigaScience . 11. doi : 10.1093/gigascience/giac028. PMC 8952263. PMID  35333302 . 
  10. ^ abc McGregor, Andrew; Manley, M.; Tubuna, S.; Deo, R.; Bourke, Mike (2020). "الأمن الغذائي في جزر المحيط الهادئ: الوضع والتحديات والفرص". النشرة الاقتصادية لجزر المحيط الهادئ . مطبعة آسيا والمحيط الهادئ. hdl :1885/39234.
  11. ^ اي بي سي دي زيرير، وولفغانغ؛ روشر، ديفيد؛ سونيوالد، أوي؛ سونيوالد ، صوفيا (2021). “تطوير الدرنات والجذور الدرنية”. المراجعة السنوية لبيولوجيا النبات . 72 (1). المراجعات السنوية : 551-580. دوى : 10.1146/annurev-arplant-080720-084456 . ISSN  1543-5008. بميد  33788583.
  12. ^ أولسن، كيه إم؛ شال، بي إيه (1999). "دليل على أصل الكسافا: الجغرافيا الطبيعية لنبات مانيهوت إسكولنتا". وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم في الولايات المتحدة الأمريكية . 96 (10): 5586-5591. رمز Bibcode : 1999PNAS...96.5586O. doi : 10.1073/pnas.96.10.5586 . PMC 21904. PMID  10318928. 
  13. ^ Pope, Kevin O.; Pohl, Mary ED; Jones, John G.; Lentz, David L.; von Nagy, Christopher; Vega, Francisco J.; Quitmyer, Irvy R. (2001). "أصل الزراعة القديمة والبيئة المحيطة بها في الأراضي المنخفضة في أمريكا الوسطى". مجلة العلوم . 292 (5520): 1370–1373. رمز Bibcode :2001Sci...292.1370P. doi :10.1126/science.292.5520.1370. PMID  11359011.
  14. ^ كارول، روري (23 أغسطس 2007). "فريق جامعة كولورادو يكتشف نظام المحاصيل الماياني". الجارديان . مؤرشف من الأصل في 31 يوليو 2019. تم الاسترجاع 31 يوليو 2019 .
  15. ^ "تاينو: التاريخ والثقافة". موسوعة بريتانيكا . مؤرشف من الأصل في 1 سبتمبر 2020. تم الاسترجاع 24 سبتمبر 2020 .
  16. ^ متحف بيرين وكاثرين ولاركو. روح بيرو القديمة: كنوز من المتحف الأثري رافائيل لاركو هيريرا . نيويورك: تيمز وهدسون ، 1997.
  17. ^ إيرل، ريبيكا (2012) جسد الفاتح: الطعام والعرق والخبرة الاستعمارية في أمريكا الإسبانية، 1492-1700 . نيويورك: مطبعة جامعة كامبريدج. ص 54-57، 151. ISBN 978-1107693296 . 
  18. ^ لونج، جانيت (2003). الفتح والطعام: عواقب لقاء عالمين؛ الصفحة 75. UNAM. ISBN 978-9703208524. تم أرشفة من الأصل في 20 أبريل 2023 . تم استرجاعه في 24 أغسطس 2020 .
  19. ^ واتكينز، ثاير (2006). "التاريخ الاقتصادي لهافانا، كوبا: مدينة جميلة ومهمة للغاية لدرجة أنها كانت تساوي ذات يوم أكثر من فلوريدا بأكملها". جامعة ولاية سان خوسيه، قسم الاقتصاد. مؤرشف من الأصل في 2 مايو 2016. تم الاسترجاع في 20 أغسطس 2015 .
  20. ^ سوبر، جون سي. (1984). "النظام الغذائي الإسباني في عبور المحيط الأطلسي". Terrae Incognitae . 16 : 60–63. doi :10.1179/008228884791016718.
  21. ^ Nweke, Felix I. (2005). "The cassava transformation in Africa". A review of cassava in Africa with country case studies on Nigeria, Ghana, the United Republic of Tangia, Uganda and Benin . Proceedings of the validation Forum on the Global Cassava Development Strategy. المجلد 2. روما: منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة. مؤرشف من الأصل في 11 فبراير 2019. تم الاسترجاع في 1 يناير 2011 .
  22. ^ هيرشي، كلير؛ وآخرون. (أبريل 2000). "الكسافا في آسيا. توسيع الميزة التنافسية في الأسواق المتنوعة". مراجعة للكسافا في آسيا مع دراسات حالة قطرية عن تايلاند وفيتنام . روما: منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة. مؤرشف من الأصل في 7 نوفمبر 2017. تم الاسترجاع في 28 يناير 2018 .
  23. ^ آدامز، سي؛ موريتا، ر؛ سيكويرا، أ؛ نيفز، و؛ سانشيز، ر. (2009). "خبز الأرض: اختفاء المانيوك في الأمازون". مجتمعات الفلاحين في الأمازون في بيئة متغيرة . ص 281-305. doi :10.1007/978-1-4020-9283-1_13. ISBN 978-1-4020-9282-4.
  24. ^ موتا-جوتيريز، جاتزيري؛ أوبراين، جيرارد مايكل (سبتمبر 2019). "استهلاك الكسافا وحدوث السيانيد في الكسافا في فيتنام وإندونيسيا والفلبين". التغذية والصحة العامة . 23 (13): 2410-2423. doi : 10.1017/S136898001900524X . PMC 11374567. PMID  32438936 . 
  25. ^ Ofcansky, Thomas P.; Yeager, Rodger; Kurtz, Laura S. (1997). Historical dictionary ofzanza . African historical dictionaries (2nd ed.). Lanham, Md: Scarecrow Press. p. 134. ISBN 978-0-8108-3244-2.
  26. ^ Nagarajan, Saraswathy (27 يونيو 2019). "كيف وصلت التابيوكا إلى ترافنكور". The Hindu . مؤرشف من الأصل في 27 يوليو 2020.
  27. ^ أينسلي، وايتلو؛ هالفورد، هنري (1813). المواد الطبية في هندوستان، وتسميات الحرفيين والمزارعين. ولاية مدراس: مطبعة الحكومة.
  28. ^ "كابا لجميع المواسم - العديد من تجسيدات جذر النشا السحري..." Onmanorama . كيرالا ، الهند. 1 فبراير 2018. تم الاسترجاع في 11 مايو 2024 .
  29. ^ اي بي سي ديل روزاريو أريلانو، خوسيه لويس؛ أجيلار ريفيرا، نوي؛ ليفا أوفالي، أوتو راؤول؛ أندريس ميزا، بابلو؛ مينيسيس ماركيز، إسحاق؛ بوليو لوبيز، غلوريا إيفيت (2022). "Zonificación edafoclimática de la yuca (Manihot esculenta Crantz) para la producción sostenible de bioproductos" [تقسيم الكسافا إلى مناطق مناخية (manihot esculenta crantz) من أجل الإنتاج المستدام للمنتجات الحيوية]. مجلة نورتي غراندي للجغرافيا (بالإسبانية) (81): 361-383. دوى :10.4067/S0718-34022022000100361. إيسن  0718-3402. S2CID  249657496.
  30. ^ ab Howeler, Reinhardt H. (2007). "Production techniques for sustainable cassava production in Asia" (PDF) . Centro Internacional de Agricultura Tropical, Bangkok. مؤرشف من الأصل (PDF) في 5 أكتوبر 2016. تم الاسترجاع في 3 مايو 2016 .
  31. ^ Verheye, Willy H., ed. (2010). "Tropical Root and Tuber Crops". Soils, Plant Growth and Crop Production Volume II. EOLSS Publishers. p. 273. ISBN 978-1-84826-368-0. تم أرشفة النسخة الأصلية في 11 مايو 2021 . تم استرجاعه في 29 ديسمبر 2020 .
  32. ^ Zidenga, T.; et al. (2012). "إطالة عمر تخزين جذور الكسافا عن طريق تقليل إنتاج أنواع الأكسجين التفاعلية". Plant Physiology . 159 (4): 1396–1407. doi :10.1104/pp.112.200345. PMC 3425186. PMID 22711743  . 
  33. ^ "تخزين ومعالجة الجذور والدرنات في المناطق الاستوائية". منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة . مؤرشف من الأصل في 22 أبريل 2016. استرجاع 4 مايو 2016 .
  34. ^ Venturini, MT; Santos, LR; Vildoso, C. I; Santos, V. S; Oliveira, EJ (2016). "التباين في البلازما الجرثومية للكسافا لتحمل التدهور الفسيولوجي بعد الحصاد". علم الوراثة والبحوث الجزيئية . 15 (2). doi : 10.4238/gmr.15027818 . PMID  27173317.
  35. ^ ab Morante, N.; Sánchez, T.; Ceballos, H.; et al. (2010). "التحمل للتدهور الفسيولوجي بعد الحصاد في جذور الكسافا". علوم المحاصيل . 50 (4): 1333–1338. doi :10.2135/cropsci2009.11.0666.
  36. ^ abcde ألفاريز ، إليزابيث. لانو، جيرمان ألبرتو؛ ميخيا، خوان فرناندو (2012). “أمراض الكسافا في أمريكا اللاتينية وأفريقيا وآسيا”. دليل الكسافا (PDF) . ص. 258.
  37. ^ "الكسافا (المنيوك)". مؤرشف من الأصل في 30 يونيو 2015. اطلع عليه بتاريخ 29 مايو 2015 .
  38. ^ "فيروس يدمر نباتات الكسافا في أفريقيا". نيويورك تايمز . 31 مايو 2010. مؤرشف من الأصل في 16 مارس 2017. تم الاسترجاع 24 فبراير 2017 .
  39. ^ "الدول الأفريقية الجائعة ترفض زراعة الكسافا المعدلة وراثيا". سانت لويس بوست ديسباتش . 31 أغسطس 2005. مؤرشف من الأصل في 3 مارس 2012. تم الاسترجاع في 11 أغسطس 2008 .
  40. ^ ab Afedraru, Lominda (31 January 2019). "أوغندا تطلق أبحاثًا مبتكرة لتعديل الجينات في نبات الكسافا". Alliance for Science . مؤرشف من الأصل في 15 أغسطس 2021. تم الاسترجاع في 15 أغسطس 2021 .
  41. ^ ab Lebot, Vincent (2020). Tropical Root and Tuber Crops: Cassava, Sweet Potato, Yams and Aroids . Wallingford, Oxfordshire , UK; Boston , USA: CABI ( Centre for Agriculture and Bioscience International ). p. 541. ISBN 978-1-78924-336-9. OCLC  1110672215.
  42. ^ ليج، جيمس ب.؛ كومار، ب. لافا؛ ماكشكومار، ت.؛ وآخرون. (2015). "أمراض فيروس الكسافا: علم الأحياء وعلم الأوبئة والإدارة". في لوبنشتاين، جاد؛ كاتيس، نيكولاوس آي. (المحررون). التقدم في أبحاث الفيروسات . مكافحة أمراض فيروس النبات: المحاصيل المتكاثرة نباتيًا. المجلد 91. أكاديميك بريس. ص 85-142. doi :10.1016/bs.aivir.2014.10.001. ISBN 9780128027622. ISSN  0065-3527. PMID  25591878.
  43. ^ ليج ، جيمس ب. سيرواجي، بيتر؛ بونيفاس، سيمون. وآخرون. (2014). “الأنماط المكانية والزمانية للتغير الوراثي بين مجموعات الكسافا Bemisia tabaci Whiteflies التي تقود أوبئة الفيروسات في شرق ووسط أفريقيا”. أبحاث الفيروسات . 186 : 61-75. دوى :10.1016/j.virusres.2013.11.018. بميد  24291251.
  44. ^ Rey, Chrissie; Vanderschuren, Hervé (2017). "Cassava Mosaic and Brown Streak Diseases: Current Perspectives and Beyond". Annual Review of Virology . 4 (1). Annual Reviews : 429–452. doi : 10.1146/annurev-virology-101416-041913 . ISSN  2327-056X. PMID  28645239. S2CID  25767024.
  45. ^ ab Lozano, J. Carlos (سبتمبر 1986). "اللفحة البكتيرية في الكسافا: مرض يمكن التحكم فيه" (PDF) . أمراض النبات . 70 (12). الجمعية الأمريكية لعلم الأمراض النباتية : 1089-1093. doi :10.1094/PD-70-1089. مؤرشف من الأصل (PDF) في 14 يناير 2023. تم الاسترجاع في 14 يناير 2023 .
  46. ^ زاراتي تشافيز ، كارلوس أ. غوميز دي لا كروز، ديانا؛ فيردير، فاليري؛ لوبيز، كاميلو إي؛ برنال، أدريانا. شوريك، بوريس (2021). "أمراض الكسافا الناجمة عن Xanthomonas Phaseoli pv. manihotis وXanthomonas cassavae". أمراض النبات الجزيئية . 22 (12): 1520-1537. دوى :10.1111/mpp.13094. ردمك  1464-6722. بمك 8578842 . بميد  34227737. 
  47. ^ "Uromyces manihotis (صدأ الكسافا)". مجموعة الأنواع الغازية . CABI (مركز الزراعة والعلوم البيولوجية الدولي). 2019. مؤرشف من الأصل في 9 نوفمبر 2022. تم الاسترجاع في 27 أكتوبر 2022 .
  48. ^ Alleyne, AT; Gilkes, JM; Briggs, G. (1 January 2015). "الكشف المبكر عن مرض الاستطالة المفرطة في Manihot esculenta Crantz (الكسافا) باستخدام العلامات الجزيئية لتخليق حمض الجبريليك". المجلة الأوروبية لعلم أمراض النبات . 141 (1): 27–34. Bibcode :2015EJPP..141...27A. doi :10.1007/s10658-014-0517-3.
  49. ^ ألين، أنجيلا؛ ماسون، شانيس؛ فاليس، إيفون (2023). "توصيف فطريات الكسافا في الأنسجة الورقية التي تظهر عليها أعراض مرض فرط إطالة الكسافا". مجلة الفطريات . 9 (12): 1130. doi : 10.3390/jof9121130 . PMC 10743849. PMID  38132731 . 
  50. ^ كوين، دي إل؛ تالوانا، إل إيه إتش (2000). "تفاعل أصناف الكسافا مع نيماتودا عقد الجذور (Meloidogyne spp.) في التجارب التي تجرى في الأصص والتجارب الميدانية التي يديرها المزارعون في أوغندا". المجلة الدولية لعلم النيماتودا . 10 : 153-158. S2CID  83213308. تم الاسترجاع في 22 سبتمبر 2018 .
  51. ^ ماكومبي كيدزا، إن إن؛ شباير، العلاقات العامة؛ سيكورا، را (2000). "تأثيرات Meloidogyne incognita على النمو وتكوين جذر الكسافا (Manihot esculenta)". مجلة علم الديدان . 32 (4س): 475-477. بمك 2620481 . بميد  19270997. 
  52. ^ ab Gapasin, RM (1980). "تفاعل الكسافا الصفراء الذهبية مع تلقيح Meloidogyne spp". حوليات البحوث الاستوائية . 2 : 49-53.
  53. ^ abc Coyne, DL (1994). "آفات الديدان الخيطية في الكسافا". African Crop Science Journal . 2 (4): 355–359. مؤرشف من الأصل في 22 سبتمبر 2018. تم الاسترجاع في 22 سبتمبر 2018 .
  54. ^ ماكسورلي ، ر. أوهير، كورونا؛ بارادو، جي إل (1983). "نيماتودا الكسافا، Manihot esculenta Crantz". نيماتروبيكا . 13 : 261-287. أرشفة من الأصلي في 3 يونيو 2016 . تم الاسترجاع 4 مايو 2016 .
  55. ^ Caveness, FE (1982). "ديدان العقد الجذرية كطفيليات للكسافا". IITA Research Briefs . 3 (2): 2–3.
  56. ^ كوين، دي إل؛ كاجودا، ف؛ وامبوجو، إي؛ راجاما، بي. (2006). "استجابة الكسافا لتطبيق مبيد النيماتودا والإصابة بالنيماتودا الطفيلية للنبات في شرق أفريقيا، مع التركيز على نيماتودا عقد الجذور". المجلة الدولية لإدارة الآفات . 52 (3): 215-223. doi :10.1080/09670870600722959. S2CID  84771539.
  57. ^ كوين، داني إل.؛ كورتادا، لورا؛ دالزيل، جونثان جيه؛ كلوديوس كول، أبيودون أو.؛ ​​هاوكلاند، سولفيج؛ لوامبانو، نيسي؛ تالوانا، هربرت (25 أغسطس 2018). "النيماتودا الطفيلية على النبات والأمن الغذائي في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى". المراجعة السنوية لعلم أمراض النبات . 56 (1). المراجعات السنوية : 381-403. doi :10.1146/annurev-phyto-080417-045833. ISSN  0066-4286. PMC 7340484. PMID 29958072.  S2CID 49615468  . 
  58. ^ Uchechukwumgemezu, Chidinma (21 ديسمبر 2020). "نيجيريا ستقدم أصنافًا جديدة من الكسافا". Todayng . مؤرشف من الأصل في 21 ديسمبر 2020 . تم الاسترجاع 21 ديسمبر 2020 .
  59. ^ أوسيبيتان، أأ؛ سانجووسي، VT؛ لاوال، منظمة العفو الدولية؛ بوبولا، كو (2015). “ارتباط التركيبات الكيميائية لأصناف الكسافا بمقاومتها لقرن Prostephanus truncatus (Coleoptera: Bostrichidae)”. مجلة علوم الحشرات . 15 (1): 13. دوى :10.1093/jisesa/ieu173. بمك 4535132 . بميد  25700536. 
  60. ^ "1995: Herren". مؤسسة جائزة الغذاء العالمية. مؤرشف من الأصل في 11 يوليو 2015. استرجاع 29 مايو 2015 .
  61. ^ "1995: Herren". مؤسسة جائزة الغذاء العالمية. مؤرشف من الأصل في 11 يوليو 2015. استرجاع 29 مايو 2015 .
  62. ^ "إنتاج الكسافا في عام 2022، المحاصيل/المناطق العالمية/كمية الإنتاج/السنة من قوائم الاختيار". قاعدة بيانات منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (FAOSTAT). 2024. تم الاسترجاع في 29 مايو 2024 .
  63. ^ "الكسافا". منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو). مؤرشف من الأصل في 18 نوفمبر 2016. اطلع عليه بتاريخ 24 نوفمبر 2011 .
  64. ^ فوكيت كلود؛ فارجيت دينيس (1990). "فيروس موزاييك الكسافا الأفريقي: علم الأسباب وعلم الأوبئة والسيطرة" (PDF) . أمراض النبات . 74 (6). الجمعية الأمريكية لعلم الأمراض النباتية (APS): 404-411. doi :10.1094/pd-74-0404. مؤرشف من الأصل (PDF) في 9 أغسطس 2017. تم الاسترجاع في 10 يناير 2011 .
  65. ^ "أبعاد الاحتياجات: أطلس الغذاء والزراعة". منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (الفاو). 1995. مؤرشف من الأصل في 24 نوفمبر 2016. تم استرجاعه في 23 نوفمبر 2011 .
  66. ^ كوك، جيمس هـ. (سبتمبر 1980). "الكسافا". ندوة إنتاجية المحاصيل، المعهد الدولي لبحوث الأرز، لوس بانوس، الفلبين : 1-33.أعيد طبعه كفصل في دراسات حالة فسيولوجية المحاصيل للمحاصيل الرئيسية . أكاديميك بريس ، 2021، الصفحات 588-633.
  67. ^ الشرقاوي، مبروك أ. (1 أغسطس 1993). "الكسافا المقاومة للجفاف في أفريقيا وآسيا وأمريكا اللاتينية". بيو ساينس . 43 (7): 441-451. doi :10.2307/1311903. ISSN  1525-3244. JSTOR  1311903. مؤرشف من الأصل في 21 يناير 2022. تم الاسترجاع 19 أبريل 2020 .
  68. ^ "التغذية لكل هكتار من المحاصيل الأساسية". GardeningPlaces.com . مؤرشف من الأصل في 9 يونيو 2016.
  69. ^ ستون، جي دي (2002). "كلا الجانبين الآن". الأنثروبولوجيا الحالية . 43 (4): 611-630. doi :10.1086/341532. S2CID  18867515.
  70. ^ الحفظ والنمو: الكسافا (PDF) . روما : منظمة الأغذية والزراعة . 2013. ص. 3. ISBN 978-92-5-107641-5. مؤرشف من الأصل (PDF) في 23 نوفمبر 2016 . استرجاع 27 أكتوبر 2016 .
  71. ^ abcd Cereda, MP; Mattos, MCY (1996). "Linamarin: the Toxic Compound of Cassava". مجلة الحيوانات السامة والسموم . 2 : 6–12. doi : 10.1590/S0104-79301996000100002 .
  72. ^ Aregheore EM؛ Agunbiade OO (1991). "التأثيرات السامة لنظام الكسافا الغذائي ( Manihot esculenta Crantz) على البشر: مراجعة". Veterinary and Human Toxicology . 33 (3): 274–275. PMID  1650055.
  73. ^ White WLB؛ Arias-Garzon DI؛ McMahon JM؛ Sayre RT (1998). "تكوين السيانيد في الكسافا، دور هيدروكسي نتريل لياز في إنتاج السيانيد في الجذور". Plant Physiol. 116 (4): 1219–1225. doi :10.1104/pp.116.4.1219. PMC 35028. PMID  9536038 .  
  74. ^ "رأي اللجنة العلمية المعنية بإضافات الأغذية والنكهات ومساعدات المعالجة والمواد الملامسة للأغذية (AFC) بشأن حمض الهيدروسيانيك في النكهات ومكونات الأغذية الأخرى ذات خصائص النكهة". مجلة الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية . 105 : 1–28. 2004. مؤرشف من الأصل في 29 سبتمبر 2015. تم الاسترجاع في 6 أبريل 2013 .
  75. ^ "الفصل السابع من المواد السامة والعوامل المضادة للتغذية". الجذور والدرنات والموز والموز في التغذية البشرية . روما: منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو). 1990. ISBN 9789251028629.
  76. ^ Bhatia E (2002). "التهاب البنكرياس المتكلس الاستوائي: ارتباط قوي بطفرات مثبط التربسين SPINK1". Gastroenterology . 123 (4): 1020–1025. doi : 10.1053/gast.2002.36028 . PMID  12360463.
  77. ^ هارفورد، تيم (4 سبتمبر 2019). "كيف يتعلم الناس طهي نبات سام بأمان؟". بي بي سي نيوز . مؤرشف من الأصل في 4 سبتمبر 2019. تم الاسترجاع 4 سبتمبر 2019 .
  78. ^ "التسمم بالكسافا – فنزويلا". ProMED-mail . 29 يناير 2017. مؤرشف من الأصل في 2 فبراير 2017. تم الاسترجاع 29 يناير 2017 .
  79. ^ "تسمم الكسافا كان جزءًا لا يتجزأ من الحلقة 177 من الموسم 17 من الدراما البريطانية "الأطباء". بي بي سي. 5 فبراير 2016. مؤرشف من الأصل في 8 فبراير 2016. تم الاسترجاع 13 فبراير 2018 .
  80. ^ Soto-Blanco, Benito; Górniak, Silvana Lima (1 July 2010). "التأثيرات السامة للإعطاء المطول لأوراق الكسافا ( Manihot esculenta Crantz) للماعز". علم الأمراض التجريبي والسمية . 62 (4): 361-366. رمز Bibcode :2010EToxP..62..361S. doi :10.1016/j.etp.2009.05.011. ISSN  0940-2993. PMID  19559583.
  81. ^ سوهارتي، سري؛ اوكتافياني، حفني؛ سودارمان، أسيب؛ بايك، ميونغي؛ ورياوان، كومانج جيدي (1 ديسمبر 2021). "تأثير التلقيح البكتيري المهين للسيانيد على الأداء وخصائص تخمير الكرش للأغنام التي تتغذى على وجبة أوراق الكسافا المريرة (Manihot esculenta Crantz)". حوليات العلوم الزراعية . 66 (2): 131-136. دوى : 10.1016/j.aoas.2021.09.001 . ISSN  0570-1783. S2CID  244191058.
  82. ^ Wagner, Holly. "Cassava's cyanide-producing abilities can cause neuropathy". cidpusa.org. مؤرشف من الأصل في 24 سبتمبر 2010. تم الاسترجاع في 21 يونيو 2010 .
  83. ^ Siritunga D؛ Sayre RT (سبتمبر-أكتوبر 2007). "الأساليب المعدلة وراثيًا لتقليل السيانوجين في الكسافا". J AOAC Int . 90 (5): 1450–1455. doi : 10.1093/jaoac/90.5.1450 . PMID  17955993.
  84. ^ كاسترو ، ماوليس (6 مارس 2017). "La yuca amarga alimenta la muerte en فنزويلا". الباييس (بالإسبانية). مؤرشفة من الأصلي في 12 فبراير 2018 . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2018 .
  85. ^ “Estragos de la Crisis: Ocho niños han muerto en Aragua por consumir yuca amarga”. لا باتيلا (بالإسبانية الأوروبية). 22 فبراير 2018 أرشفة من الأصلي في 23 فبراير 2018 . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2018 .
  86. ^ تشو شون (2012). "الفصل الثالث: مواسم الموت". المجاعة الكبرى في الصين، 1958-1962: تاريخ وثائقي . مطبعة جامعة ييل.
  87. ^ شيونا-كارلتون، لينلي؛ كاتوندو، كريسي؛ نجوما، جيمس؛ تشيبونجو، فيليستوس؛ مكومبيرا، جوناثان؛ سيموكوكو، سيدني؛ جيغينز ، جانيس (2002). “الكسافا المريرة والنساء: استجابة مثيرة للاهتمام للأمن الغذائي”. مجلة ليسا . المجلد. 18، لا. 4. مؤرشفة من الأصلي في 22 سبتمبر 2018 . تم الاسترجاع في 22 سبتمبر 2018 .
  88. ^ Padmaja, G.; Steinkraus, KH (1995). "إزالة سموم السيانيد من الكسافا لاستخدامها في الغذاء والأعلاف". المراجعات النقدية في علوم الغذاء والتغذية . 35 (4): 299–339. doi :10.1080/10408399509527703. PMID  7576161.
  89. ^ أوبي، فريدريك دوغلاس (2008). الخنزير والذرة الرفيعة: غذاء الروح من أفريقيا إلى أمريكا . مطبعة جامعة كولومبيا . الفصول 1-2.
  90. ^ "الكسافا: الفوائد والسمية وكيفية تحضيرها". www.medicalnewstoday.com . 9 فبراير 2021. مؤرشف من الأصل في 30 مارس 2022 . استرجاع 30 مارس 2022 .
  91. ^ "جذر المانيوك - دليل الشحن - أكبر موقع إلكتروني لإرشادات نقل البضائع في العالم". cargohandbook.com . مؤرشف من الأصل في 20 مايو 2022 . تم الاسترجاع 30 مارس 2022 .
  92. ^ Zeldes, Leah A. (3 فبراير 2010). "تناول هذا! طبق فيجوادا برازيلي شهي، في الوقت المناسب للكرنفال!". Dining Chicago . دليل المطاعم والترفيه في شيكاغو. مؤرشف من الأصل في 12 فبراير 2010 . تم الاسترجاع في 5 فبراير 2010 .
  93. ^ سويني، جينيفر (18 أبريل 2023). "ما هو التابيوكا وكيف تطبخه؟". جدول التذوق . تم الاسترجاع في 12 أكتوبر 2024 .
  94. ^ Schwan, Rosane F.; Almeida, Euziclei G.; Souza-dias, Maria Aparecida G.; Jespersen, Lene (سبتمبر 2007). "تنوع الخميرة في تخمير الأرز والكسافا الذي ينتجه شعب Tapirapé الأصلي في البرازيل". FEMS Yeast Research . 7 (6): 966–972. doi : 10.1111/j.1567-1364.2007.00241.x . PMID  17697080.
  95. ^ فان فارك، مانون (28 أغسطس 1999). "العلاجات القبلية للأمراض الحديثة، سورينام". بي بي سي نيوز . طعامهم الأساسي هو الكسافا، الذي يصنعون منه خبز الكسافا ويصنعون منه مشروب الكاسيري ، "بيرة الكسافا".
  96. ^ Henkel, Terry W. (1 مارس 2005). "Parakari, an native fermented drink using amylolytic Rhizopus in Guyana". Mycologia . 97 (1): 1–11. doi :10.1080/15572536.2006.11832833. PMID  16389951. S2CID  218588548.
  97. ^ هاويل، إدوارد (1995). التغذية بالإنزيمات: مفهوم إنزيم الطعام. مجموعة أفيري للنشر. ص 49. رقم ISBN 978-0895292216.
  98. ^ Keegan, William; Carlson, Lisbeth (2008). Talking Taino: Caribbean Natural History from a Native Perspective (Caribbean Archaeology and Ethnohistory) . Fire Ant Books. ص. 74. ISBN 978-0817355081.
  99. ^ ab Bradbury, JH (2006). "طريقة ترطيب بسيطة لتقليل محتوى السيانوجين في دقيق الكسافا" (PDF) . مجلة تركيب وتحليل الأغذية . 19 (4): 388-393. doi :10.1016/j.jfca.2005.04.012. مؤرشف من الأصل (PDF) في 5 فبراير 2015. تم الاسترجاع في 23 مارس 2018 .
  100. ^ Oboh, G.; Oladunmoye, MK (2007). "التغيرات الكيميائية الحيوية في دقيق الكسافا المخمر بالفطريات الدقيقة المنتج من أصناف درنات الكسافا منخفضة ومتوسطة السيانيد". التغذية والصحة . 18 (4): 355-367. doi :10.1177/026010600701800405. ISSN  0260-1060. PMID  18087867.
  101. ^ أكينداهونسي، أأ؛ جريسوم، FE؛ اديووسي، ريال. أفولابي، الزراعة العضوية؛ توريميرو، SE؛ حسنًا ، OL (1998). "معلمات وظيفة الغدة الدرقية في تضخم الغدة الدرقية المتوطن في قريتي أكونجبا وأوكي-أغبي في منطقة أكوكو بجنوب غرب نيجيريا". المجلة الأفريقية للطب والعلوم الطبية . 27 (3-4): 239-242. ISSN  0309-3913. بميد  10497657.
  102. ^ بوموكو، جم-م. صديقي، نيو هامبشاير؛ رواتامبوغا، أ؛ كاييمبي، KP. أوكيتوندو، DL؛ مومبا نجوي، د.؛ مويمبي، J.-JT؛ بانيا، جي بي؛ بويفين، إم جي؛ تشالا-كاتومباي، د. (2015). "ترتبط مستويات المصل المنخفضة من السيلينيوم والنحاس والزنك بالضعف الحركي العصبي لدى الأطفال المصابين بالكونزو". مجلة العلوم العصبية . 349 (1-2): 149-153. دوى :10.1016/j.jns.2015.01.007. بمك 4323625 . بميد  25592410. 
  103. ^ ساير ، ر. بيتشينج، جي آر؛ كاهون ، إب . إيجيسي، سي؛ فوكيت، سي؛ فيلمان، J.؛ فريجيني، م. جروسيم، دبليو؛ مالوا، س.؛ ماناري، م.؛ مازيا ديكسون، ب. مباناسو، أ.؛ شاختمان، DP؛ سيريتونجا، د.؛ تايلور، ن.؛ فاندرشورين، H .؛ تشانغ، ب. (2011). “برنامج BioCassava Plus: التقوية الحيوية للكسافا في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى”. المراجعة السنوية لبيولوجيا النبات . 62 : 251-272. دوى :10.1146/annurev-arplant-042110-103751. بميد  21526968.
  104. ^ "BioCassava Plus". سانت لويس، ميسوري، الولايات المتحدة الأمريكية: مركز دونالد دانفورث لعلوم النبات. 2018. مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2016. تم الاسترجاع في 23 مارس 2018 .
  105. ^ Aregheore, EM; Agunbiade, OO (1991). "التأثيرات السامة لنظام الكسافا الغذائي (manihot esculenta grantz) على البشر: مراجعة". Vet. Hum. Toxicol . 33 (3): 274–275. PMID  1650055.
  106. ^ جاكسون، جونيور (1872). "الأطعمة الصالحة للأكل الجديدة". مجلة الغذاء . 2 : 372-378 [375].
  107. ^ أ. نيكولز، هنري ألفريد ألفورد (1906). كتاب مدرسي عن الزراعة الاستوائية. ماكميلان. ص 278.
  108. ^ هاريس، دنستان أ. (2003). الطبخ على الجزيرة: وصفات من منطقة البحر الكاريبي. دار نشر تين سبيد. ص 138. رقم ISBN 978-1-58008-501-4.
  109. ^ وود، جون جورج (1886). الإنسان وعمله اليدوي. جمعية تعزيز المعرفة المسيحية. ص 455-456.
  110. ^ مجلة ميهانز الشهرية: مجلة البستنة وعلم النبات والموضوعات المشابهة، المجلدان 11 و12. توماس ميهانز وأولاده. 1901. ص 108.
  111. ^ وايت، دبليو إل بي؛ أرياس-جارزون، دي آي؛ ماكماهون، جيه إم؛ ساير آر تي (1998). "تكوين السيانيد في الكسافا: دور هيدروكسي نتريل لياز في إنتاج السيانيد في الجذور". فسيولوجيا النبات . 116 (4): 1219-1225. doi :10.1104/pp.116.4.1219. PMC 35028. PMID  9536038 . 
  112. ^ دالتون، هنري ج. (2005). تاريخ غيانا البريطانية: يتضمن وصفًا عامًا للمستعمرة (1855). شركة آدمانت ميديا ​​(إعادة طبع). ص. 185. رقم ISBN 978-1-4021-8865-7.
  113. ^ هيربست، شارون تايلر (2001). رفيق عشاق الطعام الجديد: تعريفات شاملة لما يقرب من 6000 مصطلح من مصطلحات الطعام والشراب والطهي . سلسلة بارون التعليمية. ص 105. رقم ISBN 978-0-7641-1258-4.
  114. ^ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2024). "القيمة اليومية على ملصقات حقائق التغذية والمكملات الغذائية". إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2024. تم الاسترجاع في 28 مارس 2024 .
  115. ^ الأكاديميات الوطنية للعلوم والهندسة والطب؛ قسم الصحة والطب؛ مجلس الغذاء والتغذية؛ لجنة مراجعة المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم (2019). "الفصل 4: البوتاسيوم: المدخول الغذائي المرجعي للكفاية". في أوريا، ماريا؛ هاريسون، ميغان؛ ستالينجز، فيرجينيا أ. (المحررون). المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم . مجموعة الأكاديميات الوطنية: التقارير الممولة من المعاهد الوطنية للصحة. واشنطن العاصمة: مطبعة الأكاديميات الوطنية (الولايات المتحدة). ص. 120-121. doi :10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154 . تم الاسترجاع في 5 ديسمبر 2024 .
  116. ^ ab Tewe, Olumide O. (2004). "The Global Cassava Development Strategy". منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة . مؤرشف من الأصل في 19 يناير 2012. تم الاسترجاع في 24 نوفمبر 2011 .
  117. ^ باكي، أ. حق، السيد؛ إسلام، السيدة (11 فبراير 2021). "إنتاج الوقود الحيوي من الكسافا". مجلة العلوم البيئية والموارد الطبيعية . 12 (1-2): 171-174. doi :10.3329/jesnr.v12i1-2.52032. ISSN  2408-8633.
  118. ^ سيفاماني ، سيلفاراجو. شاندراسيكاران، آرون بانديان؛ بلاجي، موثوسامي؛ شانموجابراكاش، موثوسامي؛ حسيني بانديغاراي، أحمد؛ بسكر، راجو (2018). “تقييم إمكانات المخلفات المعتمدة على الكسافا لإنتاج الوقود الحيوي”. مراجعات في العلوم البيئية والحيوية / التكنولوجيا . 17 (3): 553-570. بيب كود :2018RESBT..17..553S. دوى :10.1007/s11157-018-9475-0. ISSN  1569-1705.
  119. ^ أندرسون-سبرشر، أندرو؛ جي، جيمس. "صناعة الوقود الحيوي في الصين تواجه مستقبلًا غير مؤكد" (PDF) . خدمة الزراعة الخارجية بوزارة الزراعة الأمريكية. مؤرشف من الأصل (PDF) في 27 يوليو 2020. تم الاسترجاع في 8 نوفمبر 2019 .
  120. ^ R. Lunsin; M. Wanapat; P. Rowlinson (أكتوبر 2012). "تأثير مكملات تبن الكسافا وزيت نخالة الأرز على تخمر الكرش وإنتاج الحليب وتركيبة الحليب في الأبقار الحلوب المرضعة". المجلة الآسيوية الأسترالية للعلوم الحيوانية . 25 (10): 1364-1373. doi :10.5713/ajas.2012.12051. PMC 4093022. PMID  25049491 . 
  121. ^ "التابيوكا أو الكسافا". www.botanischetuinen.nl . مؤرشف من الأصل في 20 أبريل 2023 . تم الاسترجاع 30 مارس 2022 .
  122. ^ سوداردي، باني؛ ويدياستوتي، هستي (2016). "الفولكلور حول استدامة الغذاء وفقًا للثقافة الجاوية" (PDF) . مجلة التربية والعلوم الاجتماعية (3): 8-11.
  123. ^ Provost, MCL (2011). "حيث يلتقي الفولكلور الهندي الآسيوي بالفولكلور الأراواكي والكالينجو، فإن "التناظر" و"عدم التناظر" الصوتي يمكن أن يجعلك تقفز!". مجلة Lokoratna للفولكلور . 6 .
  124. ^ شاخت، رايان ن. (2013). "الكسافا والماكوشي: تاريخ مشترك من المرونة والتحول". الغذاء والهوية في منطقة البحر الكاريبي : 15-29. doi :10.5040/9781350042162.ch-001. ISBN 978-1-350-04216-2.
  • الكسافا – قسم البستنة بجامعة بيردو
  • آفات الكسافا: من الأزمة إلى السيطرة
  • لماذا الكسافا؟ استراتيجية تنمية الكسافا العالمية Archived 7 November 2016 at the Wayback Machine
تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=الكسافا&oldid=1263043483"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate