شاي الفقاعات

📅 آخر تحديث: ٢٥ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٥ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 15 صور
الموسوعة الحرة

شاي الفقاعات
كوب من شاي الفقاعات
أسماء بديلةشاي بوبا
بيرل بالحليب
شاي بوبا بالحليب شاي
بوبا شاي بوبا
بوبا ناي تشا
شاي التابيوكا
دورةشرب
مكان المنشأتايوان
المنطقة أو الولايةفي جميع أنحاء العالم
درجة حرارة التقديمساخن أو بارد
المكونات الرئيسيةالتابيوكا ، الحليب ، الكريمة ، الشاي المخمر ، السكر ، النكهات
  • كتاب الطبخ: شاي الفقاعات
  •  وسائل الإعلام: شاي الفقاعات

شاي الفقاعات (المعروف أيضًا باسم شاي حليب اللؤلؤ ، أو شاي حليب الفقاعات ، أو شاي حليب التابيوكا ، أو شاي بوبا ، أو بوبا ؛ بالصينية :珍珠奶茶؛ بينيين : zhēnzhū nǎichá ،波霸奶茶؛ bōbà nǎichá ) هو مشروب يعتمد على الشاي نشأ في تايوان في أوائل الثمانينيات. [1] [2] أحضره المهاجرون التايوانيون إلى الولايات المتحدة في التسعينيات، في البداية في كاليفورنيا من خلال مناطق بما في ذلك مقاطعة لوس أنجلوس ، [3] ولكن انتشر المشروب أيضًا إلى دول أخرى حيث يوجد عدد كبير من سكان شرق آسيا في الشتات .

يتكون شاي الفقاعات في أغلب الأحيان من الشاي المصحوب بكرات التابيوكا المطاطية ("بوبا" أو "اللؤلؤ")، ولكن يمكن صنعه مع إضافات أخرى أيضًا، مثل هلام العشب والصبار والفاصوليا الحمراء والبوبا المتفجرة . له العديد من الأصناف والنكهات، ولكن الصنفين الأكثر شعبية هما شاي الحليب الأسود اللؤلؤي وشاي الحليب الأخضر اللؤلؤي ("اللؤلؤ" لكرات التابيوكا في الأسفل) .

وصف

مصاصة ورقية للشاي الفقاعي مقارنة بالمصاصة البلاستيكية الأكثر شيوعًا

تنقسم أنواع الشاي الفقاعي إلى فئتين: الشاي بدون حليب والشاي بالحليب. يأتي كلا النوعين مع اختيار الشاي الأسود أو الأخضر أو ​​أولونج كأساس. [1] عادةً ما يتضمن شاي الحليب الحليب المجفف أو الطازج، ولكن قد يستخدم أيضًا الحليب المكثف أو حليب اللوز أو حليب الصويا أو حليب جوز الهند . [4]

يتكون أقدم مشروب شاي الفقاعات المعروف من مزيج من الشاي الأسود التايواني الساخن ولآلئ التابيوكا ( بالصينية :粉圓؛ بينيين : fěn yuan ؛ Pe̍h-ōe-jī : hún-îⁿ ) والحليب المكثف والشراب ( بالصينية :糖漿؛ بينيين : táng jiāng ) أو العسل. [5] في الوقت الحاضر، يتم تقديم شاي الفقاعات باردًا في أغلب الأحيان. [5] كانت لآلئ التابيوكا التي تعطي شاي الفقاعات اسمه مصنوعة في الأصل من نشا الكسافا ، وهي شجيرة استوائية معروفة بجذورها النشوية [6] والتي تم إدخالها إلى تايوان من أمريكا الجنوبية أثناء الحكم الاستعماري الياباني. [7] سرعان ما حلت اللآلئ الأكبر ( بالصينية :波霸/黑珍珠؛ بينيين : bō bà / hēi zhēn zhū ) محلها. [8]

يوجد اليوم بعض المقاهي المتخصصة في إنتاج شاي الفقاعات. [9] في حين أن بعض المقاهي قد تقدم شاي الفقاعات في كوب، فإن معظم متاجر شاي الفقاعات التايوانية تقدم المشروب في كوب بلاستيكي وتستخدم آلة لإغلاق الجزء العلوي من الكوب باستخدام السيلوفان البلاستيكي الساخن . [10] تسمح الطريقة برج الشاي في كوب التقديم وتجعله خاليًا من الانسكاب حتى يصبح الشخص جاهزًا لشربه. [11] ثم يتم ثقب السيلوفان بقشة كبيرة الحجم، يشار إليها الآن باسم قشة بوبا، وهي أكبر من قشة الشرب النموذجية للسماح للإضافات بالمرور. [12]

بسبب شعبيته، ألهم شاي الفقاعات مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة بنكهة شاي الفقاعات، مثل آيس كريم شاي الفقاعات وحلوى شاي الفقاعات. [13] قُدر حجم سوق شاي الفقاعات بنحو 2.4 مليار دولار أمريكي في عام 2022 ومن المتوقع أن يصل إلى 4.3 مليار دولار أمريكي بحلول نهاية عام 2027. [14] [15] تشمل بعض أكبر سلاسل شاي الفقاعات العالمية Chatime و CoCo Fresh Tea & Juice و Gong Cha .

المتغيرات

شرب

يأتي شاي الفقاعات في العديد من الأنواع التي تتكون عادةً من الشاي الأسود والشاي الأخضر وشاي أولونغ وأحيانًا الشاي الأبيض . [2] نوع آخر، يوين يونغ ( بالصينية :鴛鴦، سمي على اسم بطة الماندرين ) نشأ في هونغ كونغ ويتكون من الشاي الأسود والقهوة والحليب. [1]

تشمل الأنواع الأخرى من المشروب مشروبات الشاي المخلوطة. غالبًا ما يتم مزج هذه الأنواع باستخدام الآيس كريم، أو تكون عبارة عن عصائر تحتوي على الشاي والفواكه. [11] كما تم إنتاج ألواح آيس كريم بوبا .

هناك العديد من النكهات الشائعة لشاي الفقاعات، مثل القلقاس ، [16] والمانجو ، [17] والقهوة ، وجوز الهند . [18] تحدد مكونات النكهة مثل الشراب أو المسحوق النكهة وعادةً لون شاي الفقاعات، في حين أن المكونات الأخرى مثل الشاي والحليب والبوبا هي الأساس. [19]

الإضافات

التابيوكا (بوبا)

لآلئ التابيوكا (البوبا) هي المكون الأكثر شيوعًا، على الرغم من وجود طرق أخرى لصنع الكرات المطاطية الموجودة في شاي الفقاعات. [1] تختلف اللآلئ في اللون وفقًا للمكونات المخلوطة بالتابيوكا. معظم اللآلئ سوداء اللون من السكر البني. [2] [20]

يأتي الجيلي بأشكال مختلفة: مكعبات صغيرة أو نجوم أو شرائح مستطيلة، ونكهات مثل هلام جوز الهند ، الكونجاك ، الليتشي ، هلام العشب ، المانجو ، القهوة والشاي الأخضر . معجون فاصوليا أزوكي أو المونج ، الإضافات النموذجية للحلويات التايوانية المبشورة، تعطي شاي الفقاعات نكهة خفيفة إضافية بالإضافة إلى الملمس. يمكن أيضًا العثور على الصبار وبودنج البيض ( الكاسترد ) والساغو في العديد من متاجر شاي الفقاعات. [11] [21] البوبينغ بوبا ، أو الكرات التي تحتوي على عصائر الفاكهة أو الشراب بداخلها، هي إضافة أخرى شائعة لشاي الفقاعات. [22] تشمل النكهات المانجو والفراولة وجوز الهند والكيوي والبطيخ العسلي. [22] [23]

تقدم بعض المتاجر رغوة الحليب أو الجبن فوق المشروب، مما يمنح المشروب قوامًا مشابهًا لقوام الكريمة المخفوقة، ونكهة أكثر ملوحة. [24] وصف أحد المتاجر تأثير رغوة الجبن بأنها "تحييد مرارة الشاي... وبينما تشربها، تتذوق حلاوة الشاي العائدة". [25]

مستوى الثلج والسكر

شاي الفقاعات المعبأ في شكل ترويجي (مصباح كهربائي) بدلاً من كوب الوجبات الجاهزة [26]

غالبًا ما تمنح محلات شاي الفقاعات العملاء خيار اختيار كمية الثلج أو السكر في مشروبهم. [27] عادةً ما يتم تحديد مستويات السكر والثلج ترتيبيًا (على سبيل المثال لا يوجد ثلج، ثلج أقل، ثلج عادي، ثلج أكثر)، بما يتوافق مع فترات ربع سنوية (0٪، 25٪، 50٪، 75٪، 100٪). [27]

التغليف

في جنوب شرق آسيا، يتم تعبئة شاي الفقاعات عادةً في كوب بلاستيكي للوجبات الجاهزة، محكم الغلق بالبلاستيك أو بغطاء مدور. حاول الوافدون الجدد إلى السوق تمييز منتجاتهم عن طريق تعبئتها في زجاجات [28] وأشكال أخرى. [29] وقد استخدم البعض أكياسًا بلاستيكية محكمة الغلق. [30] ومع ذلك، لا يزال الكوب البلاستيكي للوجبات الجاهزة ذو الغطاء المحكم الغلق هو طريقة التعبئة والتغليف الأكثر شيوعًا.

طريقة التحضير

يمكن تحضير الشاي على دفعات خلال النهار أو الليل السابق. يستغرق تخمير أنواع مختلفة من الشاي كميات مختلفة من الوقت ودرجات الحرارة. على سبيل المثال، يتطلب الشاي الأخضر التخمير عند درجة حرارة أقل، عادةً بين 176-185 درجة فهرنهايت (80-85 درجة مئوية) مع وقت تخمير يتراوح من 8 إلى 10 دقائق لاستخراج نكهته المثالية. في المقابل، يحتاج الشاي الأسود إلى التحضير بماء أكثر سخونة، عادةً حوالي 203-212 درجة فهرنهايت (95-100 درجة مئوية) مع تخمير لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة لإبراز حلاوته. يسمح موزع تدفئة الشاي للشاي بالبقاء ساخنًا لمدة تصل إلى ثماني ساعات.

اللآلئ (البوبا) مصنوعة من نشا التابيوكا . تشتري معظم متاجر شاي الفقاعات لآلئ التابيوكا المعبأة في مرحلة غير مطبوخة. عندما تكون البوبا غير مطبوخة وفي العبوة، تكون غير ملونة وصلبة. لا تتحول البوبا إلى لزجة وداكنة إلا بعد طهيها وإضافة السكر لإبراز مذاقها. يمكن تخزين لآلئ التابيوكا غير المطبوخة في عبواتها لمدة تتراوح من 9 إلى 12 شهرًا، وبمجرد طهيها، يمكن تخزينها في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة. على الرغم من ذلك، لن تبيع معظم متاجر شاي الفقاعات البوبا بعد 24 ساعة لأنها ستبدأ في التصلب وفقدان قدرتها على المضغ.

الطريقة التقليدية للتحضير هي خلط المكونات (السكر والمساحيق والنكهات الأخرى ) معًا باستخدام كوب شاي الفقاعات، باليد. ومع ذلك، تستخدم العديد من متاجر شاي الفقاعات الحالية آلة رج شاي الفقاعات. وهذا يلغي الحاجة إلى البشر لرج شاي الفقاعات يدويًا. كما يقلل من احتياجات الموظفين حيث يمكن تحضير أكواب متعددة من شاي الفقاعات بواسطة باريستا واحد .

تاريخ

تمت إضافة الحليب والسكر إلى الشاي في تايوان منذ الاستعمار الهولندي لتايوان في الفترة من 1624 إلى 1662. [1]

هناك قصتان متنافستان لاكتشاف شاي الفقاعات. [8] إحداهما مرتبطة بغرفة شاي تشون شوي تانغ (春水堂人文茶館 [zh] ) في تايتشونغ . [1] بدأ مؤسسها، ليو هان تشيه، في تقديم الشاي الصيني باردًا بعد أن لاحظ تقديم القهوة باردة في اليابان أثناء زيارته في الثمانينيات. [1] دفع الأسلوب الجديد في تقديم الشاي أعماله إلى الأمام، وتم إنشاء سلاسل متعددة تقدم هذا الشاي. [8] قالت مديرة تطوير المنتجات في الشركة، لين هسيو هوي، إنها ابتكرت أول شاي فقاعات في عام 1988 عندما صبّت كرات التابيوكا في شايها أثناء اجتماع للموظفين وشجعت الآخرين على شربه. [8] لاقى المشروب استحسان الجميع في الاجتماع، مما أدى إلى إدراجه في القائمة. أصبح في النهاية المنتج الأكثر مبيعًا للامتياز. [8]

يأتي ادعاء آخر لاختراع شاي الفقاعات من غرفة شاي هانلين  [zh] في تاينان . تدعي أن شاي الفقاعات تم اختراعه في عام 1986 عندما استوحى مالك بيت الشاي تو تسونغ هي فكرة الشاي من كرات التابيوكا البيضاء التي رآها في السوق المحلي في Ah-bó-liâu (鴨母寮 [zh] ، أو Yāmǔliáo في الماندرين). [8] ثم صنع الشاي لاحقًا باستخدام هذه الوجبات الخفيفة التايوانية التقليدية. [8] وقد أدى هذا إلى ما يُعرف باسم "شاي اللؤلؤ". [31]

شعبية

في تسعينيات القرن العشرين، انتشر شاي الفقاعات في جميع أنحاء شرق وجنوب شرق آسيا مع شعبيته المتزايدة باستمرار. في مناطق مثل هونج كونج والصين واليابان وفيتنام [32] وسنغافورة ، انتشر اتجاه شاي الفقاعات بسرعة بين الشباب. في بعض المتاجر الشعبية، يصطف الناس لأكثر من ثلاثين دقيقة للحصول على كوب من المشروب. [2] في السنوات الأخيرة ، تجاوزت شعبية شاي الفقاعات المشروب نفسه، حيث اخترع عشاق البوبا العديد من الأطعمة بنكهة شاي الفقاعات، بما في ذلك الآيس كريم والبيتزا والخبز المحمص والسوشي والرامين . [ 13 ]

تايوان

في تايوان، لم يعد شاي الفقاعات مجرد مشروب، بل أصبح رمزًا دائمًا للثقافة وتاريخ الطعام للأمة. [8] [33] في عام 2020، تم الإعلان رسميًا عن تاريخ 30 أبريل باعتباره اليوم الوطني لشاي الفقاعات في تايوان. [2] في نفس العام، تم اقتراح صورة شاي الفقاعات كتصميم غلاف بديل لجواز السفر التايواني. [34] وفقًا للجزيرة ، أصبح شاي الفقاعات مرادفًا لتايوان وهو رمز مهم للهوية التايوانية محليًا ودوليًا. [35] يستخدم شاي الفقاعات لتمثيل تايوان في سياق تحالف شاي الحليب . [36] [35] 50 Lan هي سلسلة شاي فقاعات تأسست في تاينان . [37]

هونج كونج

تشتهر هونج كونج بشاي الحليب التقليدي على طريقة هونج كونج، والذي يُصنع من الشاي الأسود المخمر والحليب المبخر. [1] وبينما أصبح شاي الحليب جزءًا لا يتجزأ من الحياة اليومية للناس منذ فترة طويلة، فإن توسع سلاسل شاي الفقاعات التايوانية، بما في ذلك Tiger Sugar وYouiccha و Xing Fu Tang ، في هونج كونج خلق موجة جديدة من "شاي بوبا". [5]

الصين القارية

منذ طرح فكرة إضافة لآلئ التابيوكا إلى شاي الحليب في الصين في تسعينيات القرن العشرين، زادت شعبية شاي الفقاعات. [38] في عام 2020، قُدِّر أن استهلاك شاي الفقاعات كان 5 أضعاف استهلاك القهوة في السنوات الأخيرة. [38] وفقًا لبيانات معهد أبحاث صناعة تشيان تشن، بلغت قيمة سوق المشروبات المرتبطة بالشاي في الصين 53.7 مليار رنمينبي (حوالي 7.63 مليار دولار أمريكي) في عام 2018. [39] في عام 2019، وصلت المبيعات السنوية لمحلات شاي الفقاعات إلى 140.5 مليار يوان صيني (حوالي 20 مليار دولار أمريكي). [40] في حين لا تزال سلاسل شاي الفقاعات من تايوان (على سبيل المثال، غونغ تشا وكوكو) تحظى بشعبية، فإن المزيد من العلامات التجارية المحلية، مثل يي ديان ديان ونايوكي وهاي تي، وما إلى ذلك، تهيمن الآن على السوق. [39]

في الصين، كان الهوس المتزايد لدى الشباب بشاي الفقاعات سبباً في تشكيل طريقتهم في التفاعل الاجتماعي. فقد أصبح شراء كوب من شاي الفقاعات لشخص ما طريقة جديدة لشكر شخص ما بشكل غير رسمي. كما أصبح موضوعاً مفضلاً بين الأصدقاء وعلى وسائل التواصل الاجتماعي . [39]

اليابان

دخل شاي الفقاعات اليابان لأول مرة في أواخر التسعينيات، لكنه فشل في ترك انطباع دائم في الأسواق العامة. [41] لم يكن حتى عام 2010 عندما اجتاح شاي الفقاعات اليابان أخيرًا. [41] بدأت المتاجر من تايوان وكوريا والصين، بالإضافة إلى العلامات التجارية المحلية، في الظهور في المدن، وظل شاي الفقاعات أحد أكثر الاتجاهات رواجًا منذ ذلك الحين. [41] أصبح شاي الفقاعات شائعًا جدًا بين المراهقين لدرجة أن الفتيات المراهقات في اليابان اخترعن العامية له: tapiru (タピる). الكلمة هي اختصار لشرب شاي التابيوكا باللغة اليابانية، وفازت بالمركز الأول في استطلاع "العامية اليابانية لفتيات المدارس المتوسطة" في عام 2018. [41] تم افتتاح منتزه ترفيهي لشاي الفقاعات لفترة محدودة في عام 2019 في هاراجوكو ، طوكيو . [42]

سنغافورة

يُعرف شاي الفقاعات محليًا في الصين باسم泡泡茶( بينيين : pào pào chá )، ويحبه الكثيرون في سنغافورة. [43] تم بيع المشروب في سنغافورة في وقت مبكر من عام 1992 وأصبح شائعًا بشكل هائل بين الشباب في عام 2001. [44] سرعان ما انتهى هذا بسبب المنافسة الشديدة وحروب الأسعار بين المتاجر. [45] ونتيجة لذلك، أغلقت معظم متاجر شاي الفقاعات وفقد شاي الفقاعات شعبيته بحلول عام 2003. [45] عندما جاءت سلاسل تايوانية مثل Koi و Gong Cha إلى سنغافورة في عامي 2007 و 2009، شهد المشروب انتعاشًا قصيرًا في الشعبية. [46] في عام 2018، ارتفع الاهتمام بشاي الفقاعات مرة أخرى بسرعة غير مسبوقة في سنغافورة، حيث دخلت علامات تجارية جديدة مثل The Alley و Tiger Sugar السوق؛ لعبت وسائل التواصل الاجتماعي أيضًا دورًا مهمًا في دفع هذه النهضة لشاي الفقاعات. [46]

الولايات المتحدة

في تسعينيات القرن العشرين، بدأ المهاجرون التايوانيون في تقديم شاي الفقاعات في المطاعم التايوانية في كاليفورنيا. يمكن تتبع بعض أول متاجر شاي الفقاعات المستقلة إلى ساحة طعام في أركاديا ، في جنوب كاليفورنيا، [3] وFantasia Coffee & Tea في كوبيرتينو ، في شمال كاليفورنيا. [47] ظهرت سلاسل مثل Tapioca Express وQuickly وLollicup و Happy Lemon في أواخر التسعينيات وأوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، مما جلب اتجاه شاي الفقاعات التايواني إلى الولايات المتحدة . [47] داخل المجتمع الأمريكي الآسيوي، يُعرف شاي الفقاعات عادةً بمصطلحه العامي "بوبا". [5]

مع اكتساب المشروب شعبية في الولايات المتحدة، أصبح تدريجيًا أكثر من مجرد مشروب، بل هوية ثقافية للأمريكيين الآسيويين. وقد أشار الأخوان الأمريكيان الصينيان أندرو وديفيد فونج إلى هذه الظاهرة باسم "بوبا لايف" في مقطع الفيديو الموسيقي الخاص بهما، "بوبا لايف"، الذي صدر عام 2013. [5] يرمز بوبا إلى ثقافة فرعية يمكن للأمريكيين الآسيويين كأقليات اجتماعية أن يعرّفوا أنفسهم بها، و"بوبا لايف" هي انعكاس لرغبتهم في الاعتراف الثقافي والسياسي. [48] كما يتم استخدامه بشكل ازدرائي في مصطلح بوبا الليبرالي .

المناطق الأخرى التي بها تركيزات كبيرة من مطاعم شاي الفقاعات في الولايات المتحدة هي الشمال الشرقي والجنوب الغربي . وينعكس هذا في سلاسل بيوت الشاي على طراز المقاهي التي نشأت من المناطق، مثل شركة شاي بوبا من ألباكركي ، نيو مكسيكو ، ورقم 1 شاي بوبا في لاس فيجاس ، نيفادا ، وكونغ فو تي من مدينة نيويورك . [49] [50] [51] يوجد في ألباكركي ولاس فيجاس تركيزات كبيرة من مطاعم شاي بوبا، حيث يحظى المشروب بشعبية خاصة بين مجتمعات الهسبانو والنافاجو والبويبلو وغيرها من مجتمعات الأمريكيين الأصليين والهسبان واللاتينيين في الجنوب الغربي. [52] [53] [54] [55 ]

تسببت أزمة الشحن وسلسلة التوريد الضخمة على الساحل الغربي للولايات المتحدة، إلى جانب عرقلة قناة السويس في مارس 2021، في نقص لآلئ التابيوكا لمحلات شاي الفقاعات في الولايات المتحدة وكندا. [56] [57] يتم استيراد معظم التابيوكا المستهلكة في الولايات المتحدة من آسيا، حيث يُزرع المكون الأساسي، نشا التابيوكا، في الغالب في آسيا. [58]

كما ساهمت اتجاهات تيك توك والموجة الكورية في تعزيز شعبية شاي الفقاعات في الولايات المتحدة. [59]

أستراليا

بدأت متاجر شاي الفقاعات الفردية في الظهور في أستراليا في تسعينيات القرن العشرين، جنبًا إلى جنب مع المشروبات الإقليمية الأخرى مثل Eis Cendol . تم إنشاء سلاسل المتاجر في وقت مبكر من عام 2002، عندما افتتحت شركة Bubble Cup أول متجر لها في ملبورن . [60] على الرغم من ارتباطها في الأصل بالنمو السريع للهجرة من آسيا والفئة الطلابية الجامعية الضخمة من آسيا، فقد أصبح شاي الفقاعات في ملبورن وسيدني شائعًا في العديد من المجتمعات. [61]

موريشيوس

افتتح أول متجر لشاي الفقاعات في موريشيوس في أواخر عام 2012، ومنذ ذلك الحين، أصبحت متاجر شاي الفقاعات موجودة في معظم مراكز التسوق في الجزيرة. أصبحت متاجر شاي الفقاعات مكانًا شهيرًا لقضاء الوقت بين المراهقين. [62]

التأثير الثقافي

في عام 2020، أصدر اتحاد يونيكود رمز تعبيري لشاي الفقاعات كجزء من تحديث الإصدار 13.0. [63] [64]

في 29 يناير 2023، احتفلت جوجل بـ Bubble Tea من خلال رسم تخطيطي. [65] [66]

المخاوف الصحية المحتملة

في يوليو 2019 ، حذر مستشفى ماونت ألفيرنيا في سنغافورة من ارتفاع نسبة السكر في شاي الفقاعات منذ أن أصبح المشروب شائعًا للغاية في سنغافورة. وبينما أقر بفوائد شرب الشاي الأخضر والشاي الأسود في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والتهاب المفاصل والسرطان على التوالي ، حذر المستشفى من أن إضافة مكونات أخرى مثل الكريمة غير الألبانية والإضافات في الشاي يمكن أن تزيد من محتوى الدهون والسكر في الشاي وتزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة . الكريمة غير الألبانية هي بديل للحليب يحتوي على دهون متحولة في شكل زيت نخيل مهدرج . حذر المستشفى من أن هذا الزيت مرتبط ارتباطًا وثيقًا بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية . [67] [68]

والقلق الآخر بشأن شاي الفقاعات هو محتواه العالي من السعرات الحرارية ، والذي يعزى جزئيًا إلى لآلئ التابيوكا عالية الكربوهيدرات ( بالصينية :珍珠؛ بينيين : zhēn zhū )، والتي يمكن أن تشكل ما يصل إلى نصف عدد السعرات الحرارية في حصة 500 مل (18 أونصة سائلة إمبريالية؛ 17 أونصة سائلة أمريكية) من شاي الفقاعات. [69]

انظر أيضا

مراجع

  1. ^ abcdefgh Wu, Jiayi (2020). "ما الذي يجعل شاي الفقاعات شائعًا؟ التفاعل بين ثقافة الشاي الصينية والبريطانية". حدود المجتمع والعلوم والتكنولوجيا . 2 (16): 97-102. doi :10.25236/FSST.2020.021614 (غير نشط 1 نوفمبر 2024). مؤرشف من الأصل في 26 سبتمبر 2021.{{cite journal}}:CS1 maint: DOI غير نشط اعتبارًا من نوفمبر 2024 ( الرابط )
  2. ^ abcde Yip, Lynnett (1 January 2020). "كيف انتشر شاي بوبا أو الفقاعات عالميًا". South China Morning Post . مؤرشف من الأصل في 2 مايو 2021 . تم الاسترجاع في 24 يناير 2022 .
  3. ^ ab Zhang, Jenny G. (5 نوفمبر 2019). "كيف أصبح شاي الفقاعات رمزًا معقدًا للهوية الآسيوية الأمريكية". Eater .
  4. ^ وو، يونغ تشونج؛ لو، ييكوان؛ شي، جوي (15 فبراير 2022). "استهلاك شاي الفقاعات وارتباطه بأعراض الصحة العقلية: دراسة مقطعية رصدية على الشباب الصينيين". مجلة الاضطرابات العاطفية . 299 : 620-627. doi : 10.1016/j.jad.2021.12.061. ISSN  0165-0327. PMID  34942229. S2CID  245416664.
  5. ^ أ ب ج زانغ، جيني ج. (5 نوفمبر 2019). "كيف أصبح شاي الفقاعات رمزًا معقدًا للهوية الآسيوية الأمريكية". إيتر . مؤرشف من الأصل في 13 ديسمبر 2019. تم الاسترجاع 9 أبريل 2021 .
  6. ^ Hillocks, RJ; Thresh, JM; Bellotti, AC, eds. (2002). Cassava: Biology, Production and Utilization. Wallingford: CABI. ISBN 0-85199-883-6.
  7. ^ Encisco, V. Elizabeth; Zhu, Feilin A. (7 October 2004). "Whose Boba Is Best?". The Harvard Crimson . مؤرشف من الأصل في 11 يونيو 2017 . تم الاسترجاع في 30 أبريل 2018 .
  8. ^ abcdefgh Wong, Maggie Hiufu (30 أبريل 2020). "صعود شاي الفقاعات، أحد أكثر المشروبات المحبوبة في تايوان". CNN . مؤرشف من الأصل في 31 مارس 2021. تم الاسترجاع 9 أبريل 2021 .
  9. ^ جولدشتاين، دارا (2015). كتاب أكسفورد المصاحب للسكر والحلويات. أكسفورد: مطبعة جامعة أكسفورد. رقم ISBN 9780199313402. مؤرشف من الأصل في 24 يناير 2022 . استرجاع 15 أكتوبر 2020 .
  10. ^ تساي، يويه-جو؛ كارفاخال، كارولينا فوريرو؛ فلوريس، نيكولاس مولتيدو؛ لين، تسان شيون؛ يانغ جونسون شيا شين. شيانغ، يوان تشينغ؛ لين ، باو يوان (2019). “إعادة بناء إصابات يد الأطفال الناجمة عن آلات ختم الأكواب الأوتوماتيكية في تايوان”. مجلة البحوث الطبية الدولية . 47 (11): 5855-5866. دوى :10.1177/0300060519874540. بمك 6862881 . بميد  31558087. 
  11. ^ abc Nguyen-Okwu, Leslie (16 مارس 2019). "Boba Explained: A Sipper's Guide to Taiwan's Signature Drink". Eater . مؤرشف من الأصل في 16 أبريل 2021 . تم الاسترجاع في 9 أبريل 2021 .
  12. ^ وي، كلاريسا (16 يناير 2017). "كيف أصبحت بوبا جزءًا لا يتجزأ من الثقافة الآسيوية الأمريكية في لوس أنجلوس". LA Weekly . مؤرشف من الأصل في 18 مايو 2020. تم الاسترجاع 14 مايو 2020 .
  13. ^ ab Pyne, Irene (29 July 2019). "لذيذ أم مقزز؟ جنون بوبا ينتقل من شاي الفقاعات إلى البيتزا والرامين والهوت بوت والسوشي". South China Morning Post . مؤرشف من الأصل في 14 أبريل 2021 . تم الاسترجاع في 24 يناير 2022 .
  14. ^ بهاندالكار، شانكار. "من المتوقع أن يصل سوق الشاي الفقاعي إلى 4.3 مليار دولار بحلول عام 2027". Allied Market Research . مؤرشف من الأصل في 24 يناير 2022. تم الاسترجاع 15 نوفمبر 2020 .
  15. ^ "تقرير تحليلي عن حصة سوق الشاي الفقاعي وحجمه ونموه 2022-2027". www.imarcgroup.com . تم الاسترجاع في 25 نوفمبر 2022 .
  16. ^ "شاي الفقاعات بالتارو: ما هو وما مذاقه؟ — شاريتيا - أفضل علامة تجارية لشاي الفقاعات". شاريتيا . تم الاسترجاع في 22 يوليو 2023 .
  17. ^ "شاي الفقاعات بالمانجو". Mango.org . تم الاسترجاع في 22 يوليو 2023 .
  18. ^ "ما هو شاي حليب جوز الهند وكيفية صنعه؟ – Tea Backyard". Tea Backyard . تم الاسترجاع في 22 يوليو 2023 .
  19. ^ "ما هو شاي الفقاعات؟ تعرف على النكهات المختلفة". The Spruce Eats . تم الاسترجاع في 22 يوليو 2023 .
  20. ^ "كيفية صنع لآلئ التابيوكا (كرات بوبا) ذات الملمس المثالي للشاي بالحليب". Honest Food Talks . 21 أكتوبر 2021. مؤرشف من الأصل في 25 أبريل 2021 . تم الاسترجاع 24 يناير 2022 .
  21. ^ جودوين، ليندسي (26 يونيو 2019). "الشاي الفقاعي 101: الأنواع والمكونات والمزيد". The Spruce Eats . مؤرشف من الأصل في 18 أبريل 2021 . تم الاسترجاع 24 يناير 2022 .
  22. ^ ab Dickey, Rachel (25 يونيو 2017). "6 متاجر قهوة تستحق القيادة خارج أوتاوا". Spoon University . مؤرشف من الأصل في 11 مايو 2021 . تم الاسترجاع 9 أبريل 2021 .
  23. ^ "نكهات وإضافات الشاي الفقاعي التي لم تكن تعلم بوجودها من قبل!". Honest Food Talks . 25 أبريل 2021. مؤرشف من الأصل في 25 أبريل 2021. تم الاسترجاع 25 أبريل 2021 .
  24. ^ رايتر، إيمي. "هل سنشرب جميعًا قريبًا شاي الجبن؟". شبكة الغذاء . مؤرشف من الأصل في 17 أبريل 2021. تم الاسترجاع في 9 أبريل 2021 .
  25. ^ فوليرتون، جيمي (18 أكتوبر 2017). "الناس في بكين يصطفون لساعات لتجربة "شاي الجبن". مجلة فايس . تم الاسترجاع في 8 فبراير 2019 .
  26. ^ "كوب شاي الفقاعات السميك المصنوع من مادة البولي بروبيلين". احزمه وأرسله . مؤرشف من الأصل في 10 يوليو 2020. استرجاع 10 يوليو 2020 .
  27. ^ "تفجير الفقاعة: نصائح لطلب شاي الفقاعات". مدينة أديلايد . مؤرشف من الأصل في 24 يناير 2022. تم الاسترجاع في 9 أبريل 2021 .
  28. ^ آنج، دانييل (24 سبتمبر 2019). "متجر شاي الفقاعات Tea Tea Shop الذي افتتحته فيفيان لاي، مضيفة MediaCorp، يقدم شاي الحلوى العصري". DanielFoodDiary.com . مؤرشف من الأصل في 20 سبتمبر 2020. تم الاسترجاع في 10 يوليو 2020 .
  29. ^ آنج، دانيال (9 يوليو 2016). "Bubbs – شاي الفقاعات في زجاجات المصابيح الكهربائية أضاء يومنا". DanielFoodDiary.com . مؤرشف من الأصل في 20 سبتمبر 2020. تم الاسترجاع في 10 يوليو 2020 .
  30. ^ "مثال آخر على شاي الفقاعات في عبوات فريدة، هذا شاي الفقاعات في أكياس بلاستيكية للشرب. | وصفة شاي الفقاعات، الطعام والشراب، طعام المقهى". Pinterest . مؤرشف من الأصل في 20 سبتمبر 2020 . تم الاسترجاع 10 يوليو 2020 .
  31. ^ جونز، إدوارد (13 نوفمبر 2018). "من اخترع شاي الفقاعات؟". تايبيه تايمز . مؤرشف من الأصل في 4 يونيو 2019. استرجاع 4 يونيو 2019 .
  32. ^ تومياما، أتسوشي (3 مايو 2018). "فيتنام تحتضن شاي الفقاعات على الطريقة التايوانية". نيكاي آسيا . مؤرشف من الأصل في 1 أبريل 2019. تم الاسترجاع 1 أبريل 2019 .
  33. ^ وو، فاليري (22 مارس 2021). "دبلوماسية بوبا: تأثير شاي الفقاعات على القوة الناعمة لتايوان". لمحة من العالم . مؤرشف من الأصل في 25 أبريل 2021. تم الاسترجاع في 24 أبريل 2021 .
  34. ^ هوانغ، تزو تي (20 أبريل 2020). "المشرع يقترح محو عبارة "الصين" من غلاف جواز السفر التايواني". أخبار تايوان . مؤرشف من الأصل في 23 أبريل 2020. تم الاسترجاع 23 أبريل 2020 .
  35. ^ أب هيل، إيرين (26 يونيو 2020). "تايوان تجد مكانًا دبلوماسيًا رائعًا في شاي الفقاعات". الجزيرة . مؤرشف من الأصل في 26 يونيو 2020. تم الاسترجاع 26 يونيو 2020 .
  36. ^ سميث، نيكولا (3 مايو 2020). "#MilkTeaAlliance: حركة شباب آسيوية جديدة تحارب المتصيدين الصينيين" . صحيفة التلغراف . مؤرشف من الأصل في 11 يناير 2022. تم الاسترجاع في 27 مايو 2020 .
  37. ^ وان ، باي لين 萬蓓琳 (31 يوليو 2008). "台南小攤變身全國最大冷飲加盟店" [يتحول كشك تاينان إلى أكبر امتياز للمشروبات الباردة في البلاد]. الأعمال اليوم  [zh] (باللغة الصينية). مؤرشفة من الأصلي في 7 أكتوبر 2024 . تم الاسترجاع في 7 أكتوبر 2024 .
  38. ^ أب تشين، ياوين (23 ديسمبر 2020). "فقاعة الشاي على وشك التضخم في الصين". رويترز . مؤرشف من الأصل في 28 ديسمبر 2020. تم الاسترجاع 9 أبريل 2021 .
  39. ^ abc "الشاي بالحليب يصبح أكثر شعبية في الصين". People's Daily Online . 7 أغسطس 2019. مؤرشف من الأصل في 10 سبتمبر 2019. تم الاسترجاع 9 أبريل 2021 .
  40. ^ نويل، ستيفي (9 سبتمبر 2020). "شرح نجاح شاي الفقاعات في الصين". Daxue Consulting - Market Research China . تم الاسترجاع في 3 ديسمبر 2022 .
  41. ^ abcd Shih, Yi-yun (6 يونيو 2019). "كيف تغلب شاي الفقاعات التايواني على براعم التذوق لدى اليابانيين". مجلة الكومنولث . مؤرشف من الأصل في 21 سبتمبر 2019. تم الاسترجاع في 9 أبريل 2021 .
  42. ^ رول، ديل (30 يوليو 2019). "افتتاح منتزه ترفيهي للشاي الفقاعي في هاراجوكو". Japan Today . مؤرشف من الأصل في 31 أكتوبر 2021 . تم الاسترجاع 9 أبريل 2021 .
  43. ^ كيوك، يونيس (3 مايو 2020). "تدابير صارمة لكسر دائرة كوفيد-19 ستبقى لمدة أسبوع آخر ولكن شاي الفقاعات المفضل لديك قد لا يزال متاحًا". ستريتس تايمز . مؤرشف من الأصل في 9 يوليو 2020. تم الاسترجاع في 9 يوليو 2020 .
  44. ^ Quek, Rachel (25 July 2019). "استهلاك سنغافورة: الهوس بشاي الفقاعات". صحيفة ستريتس تايمز . مؤرشف من الأصل في 9 يوليو 2020. تم الاسترجاع في 9 يوليو 2020 .
  45. ^ ab Yap, Jan (28 January 2014). "Bubble Tea". Infopedia . مؤرشف من الأصل في 18 أبريل 2021 . تم الاسترجاع 9 أبريل 2021 .
  46. ^ "مشروب من جنوب شرق آسيا؟ تاريخ شاي الفقاعات". كوبي . 19 يناير 2020. مؤرشف من الأصل في 24 يناير 2022. تم الاسترجاع 9 أبريل 2021 .
  47. ^ ab Trazo, Talitha Angelica (2020). "Wanna Get Boba؟": The Bond Between Boba and Asian American Youth in San Jose, California (MA thesis). University of California, Los Angeles. p. 3. مؤرشف من الأصل في 24 أبريل 2021 . تم الاسترجاع في 9 أبريل 2021 .
  48. ^ نجوين، هيذر (2020). "بوبا تربطني بك وبك: استكشاف بوبا والهوية والمجتمع الأمريكي الآسيوي". مشاريع التخرج العليا . مؤرشف من الأصل في 16 أبريل 2021. تم الاسترجاع في 9 أبريل 2021 .
  49. ^ هايد، جوستين (8 أكتوبر 2013). "قرض يساعد الزوجين على التوسع خارج نيو مكسيكو". سانتا في نيو مكسيكو .
  50. ^ كارل، جانا (28 يوليو 2017). "أفضل 10 أشياء يمكنك القيام بها في لاس فيغاس هذا الأسبوع، 28-30 يوليو". مجلة لاس فيغاس ريفيو . مؤرشف من الأصل في 29 يوليو 2017. تم الاسترجاع 24 يناير 2022 .
  51. ^ هيوستن، كيت؛ رايت، لوكاس (27 فبراير 2020). "'الشاي رقم 1 بوبا' يتوسع في جميع أنحاء وادي لاس فيجاس على الرغم من تحديات الوباء". KLAS-TV . مؤرشف من الأصل في 6 مايو 2021 . تم الاسترجاع 6 مايو 2021 .
  52. ^ "أفضل 5 أماكن لتناول الشاي الفقاعي غير المكلف في البوكيرك". Hoodline . 8 نوفمبر 2019. مؤرشف من الأصل في 6 مايو 2021. تم الاسترجاع 20 ديسمبر 2020 .
  53. ^ جاردونو، جيل (9 فبراير 2020). "مقهى كاواي بوبا – البوكيرك، نيو مكسيكو". مدونة جيل المثيرة (والمليئة) . مؤرشف من الأصل في 6 مايو 2021. تم الاسترجاع في 20 ديسمبر 2020 .
  54. ^ "شاي حليب اللوز الفاخر من نوع بوبا نافاجو". TheFancyNavajo . 1 أبريل 2017. مؤرشف من الأصل في 6 مايو 2021 . تم الاسترجاع 6 مايو 2021 .
  55. ^ "أفضل 10 أماكن لتناول الشاي الفقاعي في نيو مكسيكو!". أفضل الأشياء التي يمكنك القيام بها والأماكن التي يمكنك الذهاب إليها في نيو مكسيكو . 4 فبراير 2018. مؤرشف من الأصل في 24 يناير 2022. تم الاسترجاع 6 مايو 2021 .
  56. ^ Paglinawan, Denise (16 April 2021). "لا شاي الفقاعات هذا الربيع؟ كندا تواجه نقصًا في بوبا وسط تأخيرات الشحن". CP24 . The Canadian Press. مؤرشف من الأصل في 11 مايو 2021. تم الاسترجاع في 11 مايو 2021 ."
  57. ^ Yetikyel, Gia (20 أبريل 2021). "متاجر شاي الفقاعات على الساحل الغربي تستعد لنقص بوبا مع ازدحام سفن الشحن بموانئ لوس أنجلوس". مجلة سميثسونيان . مؤرشف من الأصل في 24 يناير 2022. تم الاسترجاع 11 مايو 2021 .
  58. ^ إيفرينجتون، كوني (16 أبريل 2021). "بوبابوكاليبس: متاجر شاي الحليب في الولايات المتحدة تواجه نقصًا في بوبا في تايوان". أخبار تايوان . مؤرشف من الأصل في 16 سبتمبر 2021. تم الاسترجاع في 16 سبتمبر 2021 .
  59. ^ تشين، سبيه؛ هونغ، جينشان (31 مارس 2023). "كيف سيطر شاي الفقاعات التايواني على الولايات المتحدة". بلومبرج نيوز .
  60. ^ "[حول BubbleCup]". BubbleCup . مؤرشف من الأصل في 28 نوفمبر 2021 . تم الاسترجاع 28 نوفمبر 2021 .
  61. ^ "بالنسبة لـ Chatime و Gotcha و Milksha، لا تظهر حمى الشاي الفقاعي أي علامات على الانفجار في أي وقت قريب". QSR Media Australia . 25 فبراير 2020. مؤرشف من الأصل في 28 نوفمبر 2021 . تم الاسترجاع 28 نوفمبر 2021 .
  62. ^ نايدو، دارينا (13 يناير 2020). "الشاي الفقاعي: هل هو صحي؟". Lexpress.mu (بالفرنسية). مؤرشف من الأصل في 18 يوليو 2021 . تم الاسترجاع 18 يوليو 2021 .
  63. ^ هاريس، جين (6 مارس 2020). "إيموجي بوبا قادم. تعرف على المرأة التي صممته". لوس أنجلوس تايمز . لوس أنجلوس تايمز . تم الاسترجاع في 1 يونيو 2024 .
  64. ^ ميرسر، ديفيد. "كومار وزملاؤه يفوزون بمكان لتناول شاي الفقاعات على طاولة الرموز التعبيرية". كلية جرانجر للهندسة . جامعة إلينوي أوربانا-شامبين . تم الاسترجاع في 1 يونيو 2024 .
  65. ^ بيريرا، آنا (30 يناير 2023). "إليك السبب وراء احتفال شعار جوجل اليوم بشاي الفقاعات المحبوب". تورنتو ستار . صحيفة تورنتو ستار المحدودة . تم الاسترجاع في 2 سبتمبر 2024 .
  66. ^ "Celebrating Bubble Tea". www.google.com . تم الاسترجاع في 29 يناير 2023 .
  67. ^ "ما الذي يوجد في شاي الفقاعات الخاص بي؟". مستشفى ماونت ألفرنيا . مؤرشف من الأصل في 24 يوليو 2019. تم الاسترجاع في 24 يوليو 2019 .
  68. ^ شيا، راشيل جينيفيف (15 يوليو 2019). "شاي الحليب بالسكر البني هو الشاي الأكثر ضررًا بالصحة – ورغوة الحليب هي أسوأ أنواع الشاي، مستشفى سنغافورة يحذر". بيزنس إنسايدر ماليزيا . مؤرشف من الأصل في 24 يوليو 2019. تم الاسترجاع في 24 يوليو 2019 .
  69. ^ Arulnathan John (10 يناير 2021). "هل يوجد شاي فقاعات يمكن لمرضى السكر أن يحبوه؟ يتم إجراء تعديلات قليلة السكر ومنخفضة السعرات الحرارية". CNA . مؤرشف من الأصل في 19 ديسمبر 2021. تم الاسترجاع 19 ديسمبر 2021 .
  • الوسائط المتعلقة بشاي الفقاعات في ويكيميديا ​​كومنز
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Bubble_tea&oldid=1254885451"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate