كباب

تشوان ( بالصينية :串؛ بينيين : chuàn )، ويُشار إليه غالبًا باسم "تشوان" في لغة الماندرين في جميع أنحاء الشمال، أو كاواب (كاۋاپ) في لغة الأويغور ، هو نوع من الكباب نشأ لدى شعب الأويغور في مقاطعة شينجيانغ الغربية، وهو طبق شهير في المطبخ الإسلامي الصيني . وقد انتشر هذا الطبق منذ ذلك الحين في جميع أنحاء البلاد وأصبح من الأطعمة الشعبية في الشوارع .

على الرغم من أن الشكل التقليدي لطبق تشوان يستخدم لحم الضأن أو الخروف، إلا أنه يمكن استخدام أنواع أخرى من اللحوم، مثل الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والمأكولات البحرية. تُشوى قطع صغيرة من اللحم على أسياخ ثم تُشوى أو تُقلى. تشمل التوابل والبهارات الشائعة الكمون ( المعروف باسم "زيران" ) والفلفل والسمسم وزيت السمسم .

كان الكباب موجودًا منذ حضارة مينوان في القرن السابع عشر قبل الميلاد . ^{[ 17 ]} في ملحمة الأوديسة لهوميروس ، وُصفت شرائح اللحم المشوية على أسياخ. ويعتبر كليفورد أ. رايت هذه الطريقة نسخة مبكرة من الكباب. ^{[ 18 ]} في اليونان الكلاسيكية واليونان الهلنستية ، كان الكباب يُحضّر في حانات أثينا القديمة ، حيث كان يُشوى على صاج . ^{[ 19 ] [ 20 ]}

كانت الكباب أيضاً من الأطعمة الأساسية في الإمبراطورية البيزنطية ؛ ^{[ 21 ]} وهناك أدلة أيقونية على قيام اليونانيين البيزنطيين بإعدادها. ^{[ 18 ]}

في خمسينيات القرن العشرين، كان يُقدّم هذا الطبق عادةً على شكل شطيرة ملفوفة في خبز البيتا ، أو على طبق مع البطاطا المقلية وأنواع مختلفة من السلطات والصلصات مثل صلصة تزاتزيكي . وفي ستينيات القرن العشرين، بدأ الباعة أيضاً ببيع أطباق مماثلة مصنوعة من السوفلاكي، الذي يشبه الكباب التركي، ولكنه يُحضّر عادةً من لحم الخنزير. ^{[ 22 ]} وفي نفس الفترة تقريباً، حلت كلمة " جيروس " اليونانية محل كلمة "دونر كباب" ، وانتشر الطبق على الطريقة اليونانية ليصبح شائعاً، لا سيما في أمريكا الشمالية، وفي مناطق أخرى من العالم. ^{[ 23 ]}

في الواقع، في ألمانيا الغربية ، كان الجيروس المصنوع من لحم الخنزير قد ترسخ كوجبة سريعة قبل أن يكتسب الكباب الألماني شعبية واسعة، مسيطراً على سوق طعام الشارع الألماني إلى جانب البيتزا الإيطالية خلال سبعينيات القرن الماضي. ^{[ 24 ]} وشهد باريس ، فرنسا ، وضعاً مشابهاً ، حيث كان أصحاب المطاعم اليونانيون يبيعون " ساندويتش يوناني ". وقد استُبدل هذا المصطلح لاحقاً بـ"كباب" أو " ساندويتش تركي". ^{[ 24 ]}

على عكس مناطق أخرى في اليونان، في أثينا، قد يُطلق على كلا نوعي الساندويتش اسم سوفلاكي ، بينما يُطلق على اللحم المشوي اسم كالاماكي .

يُعدّ أصل هذا الطبق موضوع نقاش حاد أحيانًا، على الأقل بين اليونانيين والأتراك. ^{[ 25 ]} وبينما قد يُشير المتحدثون باللغة الإنجليزية إلى أسياخ السوفلاكي باسم الكباب، ^{[ 26 ]} إلا أنها لا تُسمى بهذا الاسم في اليونان.

يتميز كل من المطبخ الأرمني والأذربيجاني بتقديم كباب اللحم المفروم على شكل كفتة مستطيلة، يُعرف باسم لولا أو ليوليا كباب ، بينما يشير المطبخ الأرمني إلى كباب الشيش باسم خوروفاتس ، ^{[ 27 ] [ 28 ]} وكباب الدونر باسم كارسي خوروفاتس نسبةً إلى مدينة كارس التي اشتهرت بهذا الطبق خلال فترة الإمبراطورية العثمانية. ^{[ 28 ]}

توجد عدة أنواع مميزة من الكباب الفارسي ( بالفارسية : کباب ). يُقدم الكباب مع الأرز البسمتي المطهو ​​على البخار أو الأرز الفارسي أو الأرز الفارسي ، ويُسمى حينها " چلوکباب "، وهو الطبق الوطني لإيران. ^{[ 29 ]} كما يُمكن تقديمه مع أنواع الخبز المختلفة الأكثر شيوعًا في إيران، مثل خبز لافاش .

يُقدّم هذا الطبق مع المقبلات الإيرانية الأساسية ، بالإضافة إلى الطماطم المشوية بجانب الأرز والزبدة فوقه. ومن التقاليد الشمالية القديمة (التي يُرجّح أنها نشأت في طهران ) وضع صفار بيضة نيئة فوق الأرز، مع أن هذا الأمر اختياري تمامًا، ولا تُقدّم معظم المطاعم الأرز بهذه الطريقة إلا عند الطلب. كما يُقدّم السماق المطحون ، وتختلف طريقة استخدامه حسب الرغبة، فمنهم من يضع رشة صغيرة على الأرز، ومنهم من يرشّ كمية وفيرة على الأرز واللحم، خاصةً عند استخدامه مع اللحوم الحمراء (لحم البقر/العجل/الضأن).

في المطاعم الفارسية، يُطلق على مزيج كباب برغ وكباب كوبيده اسم " سلطاني "، أي "وليمة السلطان". أما مزيج كباب برغ وكباب ججه وكباب كوبيده فيُطلق عليه اسم " شاه عباسي " ، أي " وجبة الشاه عباس ". والمشروب التقليدي المُفضّل مع الكباب الفارسي هو "الدوغ" ، وهو مشروب لبن حامض مع النعناع والملح.

في تقاليد البازار القديمة ، يُقدّم الأرز (المغطى بغطاء معدني) والمقبلات أولاً، ثم تُقدّم الكباب مباشرةً، حيث يحمل النادل عدة أسياخ في يده اليسرى، وقطعة من الخبز المسطح (عادةً نان لافاش) في يده اليمنى. يُوضع سيخ مباشرةً على الأرز، وبينما يضغط النادل على الكباب بالخبز، يسحب السيخ بسرعة. مع نوعي الكباب الأكثر شيوعاً، البرغ والكوبيده ، يُقدّم سيخان دائماً. عموماً، لا تُقدّم مطاعم البازار سوى هذين النوعين، مع وجود بعض الاستثناءات.

في أذربيجان الإيرانية ، يُعدّ كباب "بيناب" (أو "بوناب") طبقًا شهيرًا جدًا في المطبخ المحلي الأذربيجاني الإيراني نظرًا لحجمه الكبير. ^{[ 30 ]} سُمّي هذا الطبق نسبةً إلى مدينة بيناب في محافظة أذربيجان الشرقية. يُمكن تقديم هذا الكباب وأنواع أخرى (مثل الشيشليك، والكوبيدي، والبرج، والجيلين، وغيرها) بمفرده أو مع الأرز والسلطة الطازجة. في هذه المنطقة، يُقدّم الكباب عادةً مع اللبن، والخبز الساخن، والطماطم، والبصل، والبقدونس، والفلفل الحلو، والملح، والطرخون.

كباب كوبيدة ( کباب کوبیده ) هو كوبيدي ( کوبیده ) هو كباب لحم مفروم إيرانيمصنوع من لحم الضأن المفروم أو لحم البقر أو الدجاج، وغالبا ما يخلط مع البقدونس والبصل المفروم .

يحتوي كباب الكوبيده على: لحم مفروم، بصل، ملح، فلفل، كركم، وتوابل. تُخلط هذه المكونات معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتماسكًا. تُضاف بيضة واحدة للمساعدة على تماسك المزيج. ثم يُضغط المزيج حول سيخ. يبلغ طول كباب الكوبيده عادةً من 18 إلى 20 سنتيمترًا (7-8 بوصات) .  

كباب برگ ( بالفارسية : کباب برگ ) هو طبق كباب مشوي على الطريقة الفارسية، يتكون من لحم الضأن أو الدجاج أو البقر. المكونات الرئيسية لكباب برگ  - وهو اختصار لهذا الاسم - هي شرائح من لحم المتن البقري، أو ساق الضأن، أو صدر الدجاج، والبصل، وزيت الزيتون.

يُحضّر التتبيل بمزج نصف كوب من زيت الزيتون، وثلاث بصلات ، وفص ثوم ، ونصف ملعقة صغيرة من الزعفران ، والملح، والفلفل الأسود. يُقطّع كيلوغرام واحد من لحم الضأن إلى قطع  بسمك 1 سم وطول 4-5  سم. يُنقع اللحم في التتبيل طوال الليل في الثلاجة مع تغطية الوعاء. في اليوم التالي، يُشوى اللحم على أسياخ معدنية طويلة ورفيعة، ويُدهن بالتتبيل، ثم يُشوى على الشواية لمدة 5-10 دقائق على كل جانب.

جوجه كباب ( أو جوجه كباب ) عبارة عن قطع دجاج تُتبل أولاً بالبصل المفروم وعصير الليمون مع الزعفران ، ثم تُشوى على النار. ويُقدم أحياناً مع الطماطم والفلفل المشويين. يُعد جوجه كباب من أشهر الأطباق الفارسية.

كباب بختياري هو مزيج من كباب ججه (كباب دجاج) وكباب برغ (لحم بقري أو ضأن) على سيخ واحد. وقد اشتق اسمه من منطقة بختياري في إيران.

كباب كينجه ، المعروف أيضاً باسم تشينجه ( کنجهکباب ، چنجه )، هو نوع من الكباب يُحضّر تقليدياً من قطع لحم الضأن المتبل. ويُقدّم عادةً مع الطماطم المشوية والأرز أو الخبز. ^{[ 31 ]}

كباب طرش هو نوع من الكباب الإيراني من محافظتي جيلان ومازندران الشماليتين، ويشتهر بتتبيلته الحامضة المصنوعة من الرمان. ^{[ 32 ]}

كباب لاري، كباب تابعي (بان كباب)، داندي كباب، كباب شانديز، شيشليك كباب، كباب غفغازي، كباب سلطاني، كباب وزيري، كبوب لغمة، تاس كباب، ماهي كباب (سمك كباب) وكباب جيجار (كبد الغنم كابا) هي من بين أنواع أخرى من الكباب الفارسي المشهور في إيران.

تُعدّ أنواع عديدة من الكباب شائعة في المطبخ العراقي ، إلا أن كلمة "كباب" في الاستخدام المحلي تُستخدم حصراً للإشارة إلى أسياخ لحم الضأن المفروم المتبّل، والتي تُشوى تقليدياً على فحم الخشب الطبيعي لإضفاء نكهتها المميزة. أما أسياخ قطع اللحم المتبّلة المشوية فتُسمى "تكا". ^{[ 6 ]}

تتنوع أنواع الكباب في المطبخ الشامي . ومن أكثرها شيوعاً شيش طاووق ، وهو عبارة عن أسياخ دجاج مشوية متبلة بزيت الزيتون والتوابل، ولحم مشوي ، وهو عبارة عن أسياخ من مكعبات لحم الضأن الممتازة مشوية على الفحم ومتبلة قليلاً بالأعشاب. ^{[ 6 ]}

يقال إن مدينة حلب السورية تضم ما لا يقل عن ستة وعشرين نوعًا من كباب حلبي، بما في ذلك الكباب المطبوخ مع الكرز  ؛ مع الباذنجان؛ مع الفلفل الحار والبقدونس والصنوبر ؛ ومع الكمأة . ^{[ 33 ]}

جلب اليهود المزراحيون أنواعًا مختلفة من اللحوم المشوية من بلدانهم الأصلية في الشرق الأوسط إلى إسرائيل، حيث أصبحت جزءًا أساسيًا من المطبخ الإسرائيلي . ^{[ 6 ]} ومن بين أشهرها أسياخ اللحم المفروم المتبل، المعروفة باسم الكباب ( بالعبرية : קבב )، والتي أصبحت طبقًا رئيسيًا في مطاعم اللحوم والطبق الرئيسي في حفلات الشواء التقليدية خلال الأعياد، إلى جانب الشيشليك . وعادةً ما تُصنع من لحم البقر، مع أن لحم الضأن يُستخدم أحيانًا، وتُقدم دائمًا تقريبًا مع خبز البيتا المحلي .

الشاورما ، على الرغم من أنها لا تعتبر كباباً في معظم دول بلاد الشام ، إلا أنها نوع آخر شائع جداً من تحضير اللحوم المشوية التي تميز هذه المنطقة.

تُعدّ أنواع الكباب المتعددة شائعة في المطبخ المصري ، مع أن كلمة "كباب" تُستخدم محلياً للإشارة إلى أسياخ قطع اللحم المتبلة المشوية. أما أسياخ اللحم المفروم المتبل المشوي فتُسمى "كفتة". ويُعدّ "شيش طاووق" ، وهو عبارة عن أسياخ قطع الدجاج المتبلة المشوية، نوعاً آخر شائعاً من الكباب في مصر. تُشوى جميع أنواع الكباب على الفحم لإضفاء نكهتها المميزة. ^{[ 6 ]}

• كباب أضنة (أو كباب كيما) هو كباب طويل من اللحم المفروم يدويًا، يُوضع على سيخ حديدي عريض ويُشوى على الفحم. سُمّي نسبةً إلى مدينة أضنة التركية ، ويتميز هذا الكباب بمذاقه الحار. يُحضّر كباب أضنة التقليدي باستخدام لحم الضأن الغني بالدهون، ويُطهى على الفحم الساخن. يتكون كباب أضنة الأصيل من ثلاثة مكونات فقط: لحم الضأن المفروم، والفلفل الأحمر ، والملح.
• كباب علي باشا ، "كباب علي باشا" - لحم ضأن مكعبات مع طماطم وبصل وبقدونس ملفوف في عجينة الفيلو . ^{[ 34 ]}
• كباب علينازيك – كباب لحم مفروم يُقلى في قدر، مع إضافة الثوم والزبادي والباذنجان.
• كباب بيتي - لحم ضأن أو بقر مفروم، متبل ومشوي على سيخ، وغالبًا ما يقدم ملفوفًا في خبز لافاش ومغطى بصلصة الطماطم والزبادي، ويعود أصله إلى مطعم بيتي الشهير للكباب في إسطنبول ، ويحظى بشعبية خاصة في المدن التركية الكبرى.
• كباب البستان – طبق خزفي من لحم الضأن والباذنجان . ^{[ 34 ]}
• كباب بوغو – كباب مطهو على البخار، هو يخنة تركية تُطهى في مقلاة أو قدر فخاري. يُغلق غطاء القدر بإحكام ليُطهى اللحم في عصائره. يُحضّر الطبق بالبصل اللؤلؤي والثوم والزعتر وتوابل أخرى. في تيكيرداغ ، يُقدّم مع الكمون ؛ وفي إزمير ، يُقدّم مع المستكة . ^{[ 35 ]}
• كباب كاه ، "كباب ذو أضلاع" - مكعبات من لحم الضأن تُشوى أولاً على كاه ( سيخ دوار أفقي ) ثم على سيخ، وهو طبق مميز لمنطقة أرضروم يحظى بشعبية متزايدة في الآونة الأخيرة.
• كباب الكبد (Ciğer kebabı) - يؤكل عادة مع شرائح البصل والسلطة والخبز.
• çökertme kebabı – كباب لحم العجل المحشو بالزبادي والبطاطس.
• Çöp şiş ، "كباب السيخ الصغير" – طبق مميز من سلجوق وجيرمنجيكبالقرب من أفسس ، لحم منزوع العظم مدقوق مع طماطم وثوم متبل بالفلفل الأسود والزعتر والزيت على أسياخ خشبية. ^{[ 36 ]}
• الكباب التركي ، أو "الكباب الدوار" كما يُسمى باللغة التركية، هو عبارة عن شرائح من لحم الضأن أو البقر أو الدجاج، تُشوى ببطء على سيخ دوار عمودي. وتُعتبر الشاورما الشرق أوسطية ، والباستور المكسيكي ، والجيروس اليوناني، جميعها مشتقة من الكباب التركي، الذي ابْتُكِرَ في بورصة في القرن التاسع عشر. ^{[ 37 ]} أما شطيرة الكباب الألماني، والتي تُسمى أحيانًا "كباب" فقط، فقد أدخلها المهاجرون الأتراك إلى برلين في سبعينيات القرن العشرين، وأصبحت من أشهر الوجبات الجاهزة في ألمانيا ومعظم أنحاء أوروبا. ويُباع الكباب التركي بكثرة من قِبَل الأتراك، ويُعتبر من الأطباق التركية الألمانية المميزة في ألمانيا. ^{[ 38 ]}
• Hünkâri kebabı ، "كباب السلطان" - شرائح لحم ضأن ممزوجة مع باتليكان بيجندي (بوريه الباذنجان) والريحان والزعتر وورق الغار . ^{[ 34 ]}
• كباب إسكندر – كباب دونر يُقدم مع الزبادي وصلصة الطماطم والزبدة، نشأ في بورصة . ابتكره إسكندر أفندي عام 1867. استوحى فكرته من كباب كاه، وحوّله من الوضع الأفقي إلى الوضع الرأسي.
• إسليم كباب ، "كباب مطهو على البخار" – نسخة أخرى من كباب الباذنجان منزوع القشرة، متبل بزيت دوار الشمس. ^{[ 34 ] [ 36 ]}
• Kağıt kebabı – لحم ضأن مطبوخ في غلاف ورقي. ^{[ 36 ]}
• كوزو شيش - شيش مُعدّ من لحم الضأن المتبّل والمغذّى على الحليب.
• كباب مانيسا - هذا النوع من الكباب في منطقة مانيسا أصغر حجماً ومسطحاً، مصنوع من لحم الشيش على شرائح البيدا ، ومتبل بالزبدة، ومحشو بالطماطم والثوم والفلفل الأخضر.
• كباب الباذنجان ، كباب الباذنجان - لحم كباب خاص متبل بالتوابل ويقدم مع الباذنجان وخبز البيتا الساخن وصلصة الزبادي. ^{[ 36 ]}
• شيش كباب – هو طبق يتكون من مكعبات صغيرة من اللحم أو السمك تُشوى على سيخ. كلمة "شيش " (تُنطق [ ʃiʃ ] ) هي كلمة تركية تعني "سيف" أو "سيخ". ^{[ 39 ] [ 40 ]} وتقول الروايات إن هذا الطبق ابتكره جنود العصور الوسطى الذين كانوا يستخدمون سيوفهم لشواء اللحم على نار الحقول المفتوحة. ^{[ 41 ] [ 42 ]} في تركيا، لا يحتوي شيش كباب عادةً على خضراوات، مع أنها قد تُطهى على سيخ منفصل. ^{[ 43 ]} ويمكن تحضيره بلحم الضأن أو البقر أو الدجاج أو السمك، لكن لا يُستخدم لحم الخنزير. وقد أعدّ اليونانيون البونطيون طبقًا مشابهًا لشيش كباب، إلا أن طبقهم كان يُطهى في قدر. ^{[ 44 ] [ 45 ]}
• شيش طاووق – دجاج متبل بالزبادي مشوي على سيخ. ^{[ 36 ]}
• كباب تيستي ، أو "كباب إبريق فخاري"، هو طبق من وسط الأناضول ومنطقة البحر الأسود في الغرب الأوسط ، ويتكون من مزيج من اللحم والخضراوات المطبوخة في إناء فخاري أو إبريق على النار ( كلمة "تيستي" تعني إبريق باللغة التركية). يُغلق الإناء بعجين الخبز أو ورق القصدير ويُكسر عند التقديم. ^{[ 46 ]}

الكباب الأفغاني ( باللغتين البشتوية والدارية : کباب) يُقدم غالبًا في المطاعم وأكشاك الباعة المتجولين. يُعد لحم الضأن أكثر أنواع اللحوم استخدامًا. وتختلف وصفاته من مطعم لآخر. في المطبخ الأفغاني ، يُقدم الكباب مع خبز النان، ونادرًا ما يُقدم مع الأرز، ويُمكن للزبائن إضافة السماق أو الغورة (العنب الحامض المجفف المطحون) إلى الكباب. وتعتمد جودة الكباب بشكل أساسي على جودة اللحم. وعادةً ما تُضاف قطع من دهن ذيل الخروف (الجيجق) إلى أسياخ لحم الضأن لإضفاء نكهة مميزة.

تشمل أنواع الكباب الأخرى الشائعة شرائح لحم الضأن ، والأضلاع ، ولحم البقر ، ولحم الجاموس ، والدجاج.

كباب شابلي ، وهو طبق مميز من شرق أفغانستان، عبارة عن فطيرة مصنوعة من لحم البقر المفروم. يُحضّر على شكل قرص مسطح ومستدير، ويُقدّم مع خبز النان. تنص الوصفة الأصلية لكباب شابلي على استخدام نصف كمية اللحم (أو أقل) ونصف كمية الدقيق، مما يجعله أخف طعمًا وأقل تكلفة.

في بنغلاديش، تُحضّر أنواع مختلفة من الكباب (بالبنغالية: কাবাব أو "Kabab"). في ولاية البنغال الغربية القديمة ، وعاصمتها دكا، بدأ تحضير أطباق متنوعة متأثرة بالمطبخين الباكستاني والهندي، وكان الكباب من بينها. في المطبخ البنغلاديشي ، يُحضّر معظم الكباب باستخدام السمك أو لحم البقر.

تُعدّ الكباب الهندية جزءًا من مطابخ متنوعة في البلاد، مثل مطبخ أوده ؛ وقد تطوّر عدد منها تحت تأثير المطبخ المغولي في العصور الوسطى. ^{[ 4 ]} وترتبط بعض أنواع الكباب الهندية بمناطق جغرافية محددة، مثل كباب كاكوري، المصنوع من لحم مفروم ناعم، والذي يُنسب إلى مدينة كاكوري في ولاية أوتار براديش ، حيث تقول الأسطورة إنه أُعدّ لأول مرة للحجاج المسنين الذين فقدوا أسنانهم. ^{[ 48 ]} أما كباب جالوتي فهو من أطباق منطقة أوده في الهند. ^{[ 49 ]}

في باكستان، يعود أصل الكباب إلى عهد المغول، وتحديداً إلى المطبخ المغولي ، وتأثيره الواضح على المطبخ الباكستاني المعاصر . تتنوع أنواع الكباب، فمنها السيخ، والشابلي، والشامي، وغيرها من أنواع اللحوم المشوية والمحمصة. وبما أن باكستان دولة ذات أغلبية مسلمة، فلا يُستخدم لحم الخنزير. وبدلاً من ذلك، تُستخدم لحوم أخرى مثل لحم البقر، والدجاج، والضأن، والأسماك، وأحياناً لحم الجاموس في تحضير الكباب.

المشكاكي هو نوع من الكباب التقليدي يُطهى على أسياخ، وهو عنصر غذائي شائع وشعبي في جميع أنحاء شرق إفريقيا.

السوساتي (جمعها سوساتي ) طبق جنوب أفريقي تقليدي يتكونمن لحم (عادةً لحم ضأن أو غنم) مشوي على أسياخ. ^{[ 59 ]} يُشتق المصطلح من كلمتي "ساتيه" (لحم مشوي على أسياخ) و " سوس " (صلصة حارة). وهو طبق من أصول كيب مالاي . تختلف وصفات السوساتي، ولكن تشمل مكوناته الشائعة مكعبات من لحم الضأن أو البقر أو الدجاج، بالإضافة إلى المشمش المجفف والبصل الأحمر والفلفل المشكل.

السويا هو كباب حار وهو طبق شعبي في غرب إفريقيا نشأ في نيجيريا . ^{[ 60 ] [ 61 ]} يتم تحضيره تقليديًا من قبلشعبالهوسا في نيجيريا والكاميرون والنيجر وغانا وبعض أجزاء السودان ( حيث يُطلق عليه اسم أغاشي ).

Kyinkyinga شائع وشائع في غرب أفريقيا . ^{[ 62 ] [ 63 ]} إنه طبق غاني ، يشبه إلى حد كبير أو مرادفًا لهوسا سويا كباب، المعروف أيضًا باسم الصويا أو تسينجا أو تشيتشينجا أو تسيري أغاشي أو تشاتشانجا أو تانكورا . ^{[ 64 ] [ 65 ] [ 66 ]}