نبيذ واشنطن

نبيذ واشنطن هو نبيذ يُنتج من أصناف العنب المزروعة في ولاية واشنطن الأمريكية . تحتل واشنطن المرتبة الثالثة في الولايات المتحدة في إنتاج النبيذ، بعد كاليفورنيا ونيويورك . ^{[ 6 ]} بحلول عام 2017، امتلكت الولاية أكثر من 55 ألف فدان (220 كيلومترًا مربعًا) من مزارع الكروم ، وبلغ محصول العنب 229 ألف طن قصير (208 آلاف طن متري) ، وتُصدّر منتجاتها إلى أكثر من 40 دولة حول العالم من خلال أكثر من 940 مصنع نبيذ في الولاية. ^{[ 7 ]} على الرغم من وجود بعض الأنشطة الزراعية في النصف الغربي الأكثر برودة ورطوبة من الولاية، إلا أن غالبية إنتاج عنب النبيذ (99.9%) يتم في النصف الشرقي ذي السهوب الشجرية . ^{[ 8 ]} يُخلّف ظل المطر لسلسلة جبال كاسكيد حوض نهر كولومبيا بحوالي 20 سم (8 بوصات) من الأمطار سنويًا، مما يجعل الري وحقوق المياه ذات أهمية قصوى لصناعة النبيذ في واشنطن. تتأثر زراعة العنب في الولاية أيضاً بساعات سطوع الشمس الطويلة (بمعدل ساعتين إضافيتين يومياً مقارنة بكاليفورنيا خلال موسم النمو ) ودرجات الحرارة الثابتة. ^{[ 9 ]}    

يمكن تتبع التاريخ المبكر لصناعة النبيذ في واشنطن إلى إدخال عنب سينسو من قبل المهاجرين الإيطاليين إلى منطقة والا والا . لا يُعدّ العنب من الأنواع الأصلية في منطقة وادي كولومبيا الزراعية، ولكن يُزرع كل من عنب فينيفيرا وعنب لابروسكا . أُنشئت أقدم كروم فينيفيرا لا تزال قائمة حتى اليوم على يد مهاجرين ألمان في محيط تامبيكو ، غرب يونيون غاب ، عام 1871. ^{[ 10 ]} كما زُرعت كروم أخرى في منطقة كينويك عام 1895، وفي منطقة والا والا بحلول عام 1899. ^{[ 3 ]} بدأ زراعة عنب فينيفيرا الفاخر في وادي كولومبيا في منتصف الستينيات. وبحلول عام 1981، بلغت مساحة مزارع عنب فينيفيرا أكثر من 6610 فدان (2675 هكتارًا) ، بما في ذلك 2700 فدان (1093 هكتارًا) من مزارع الكروم المزروعة. في خمسينيات وستينيات القرن العشرين، تأسست نواة أكبر مصانع النبيذ في الولاية ( شاتو سانت ميشيل وكولومبيا واينري ). وعلى مدار ما تبقى من القرن العشرين، اكتشف عالم النبيذ جانبًا جديدًا من نبيذ واشنطن مع كل عقد يمر - بدءًا من ريسلينغ وشاردونيه في سبعينيات القرن العشرين، ثم رواج ميرلو في ثمانينياته، وظهور كابرنيه ساوفيجنون وسيرا في تسعينياته. ^{[ 9 ]} تضم واشنطن عشرين منطقة زراعية أمريكية معتمدة اتحاديًا (AVA)، تقع جميعها باستثناء واحدة في شرق واشنطن . ^{[ 11 ]} أكبرها هي منطقة كولومبيا فالي الزراعية الأمريكية ، التي تمتد إلى جزء صغير من شمال أوريغون وتشمل معظم المناطق الزراعية الأمريكية في الولاية. وهي: منطقة لويس-كلارك فالي AVA ، ومنطقة البحيرات القديمة AVA ، ومنطقة والا والا فالي AVA ، التي تشمل منطقة ذا روكس ديستريكت في ميلتون-فري ووتر AVA بولاية أوريغون ، ومنطقة هورس هيفن هيلز AVA ، ومنطقة والوك سلوب AVA، ومنطقة ليك شيلان AVA ، ومنطقة ناتشيز هايتس AVA ، ومنطقة ياكيما فالي AVA ، التي تشمل بدورها مناطق راتلسنيك هيلز AVA ، وسنيبس ماونتن AVA ، وريد ماونتن AVA ، وجوس غاب AVA، وكاندي ماونتن AVA .  تقع منطقة كولومبيا جورج لزراعة العنب ( AVA) غرب منطقة كولومبيا فالي لزراعة العنب. اعتبارًا من عام 2023، كانت منطقة بيوجت ساوند لزراعة العنب هي المنطقة الوحيدة في ولاية واشنطن الواقعة غرب جبال كاسكيد ^{[ 8 ]،} وقد قُدِّم التماس إلى مكتب الضرائب والتجارة للكحول والتبغ (TTB) لاقتراح إنشاء منطقة أمريكية جديدة لزراعة العنب تُسمى "جبل سانت هيلينز" تغطي أجزاءً من مقاطعات كلارك ، وكاوليتز ، وسكامانيا ، ولويس . ^{[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]}

زُرعت أقدم كروم العنب في ولاية واشنطن في حصن فانكوفر عام 1825 على يد تجار يعملون لدى شركة خليج هدسون، ولكن من غير المعروف على وجه اليقين ما إذا كان قد تم إنتاج النبيذ من هذه الكروم. ^{[ 15 ]} حاليًا، يوجد عدد من مصانع النبيذ ومزارع الكروم في المنطقة القريبة من حصن فانكوفر في مقاطعات كلارك وكاوليتز ، وأجزاء من مقاطعتي سكامانيا ولويس . كان المهاجرون الألمان والإيطاليون أول من عُرف بإنتاج النبيذ، حيث زرعوا كروم العنب في واشنطن خلال ستينيات وسبعينيات القرن التاسع عشر. ^{[ 16 ]} كانت واشنطن من أوائل الولايات التي بدأت تطبيق قانون حظر الكحول ، حيث أصبحت خالية من الكحول عام 1917، مما أدى إلى توقف معظم إنتاج النبيذ في الولاية. استطاع بعض مزارعي العنب المتفرقين الاستمرار خلال هذه الفترة ببيع العنب لصانعي النبيذ المنزليين، لكن جميع مصانع النبيذ التجارية تقريبًا في الولاية أفلست. ^{[ 17 ]} بعد انتهاء الحظر، اعتمدت صناعة النبيذ الناشئة في واشنطن بشكل أساسي على إنتاج النبيذ الحلو المدعم المصنوع من عنب كونكورد ( Vitis labrusca ) . ^{[ 8 ]} كانت مصانع نبيذ ناويكو وبوميريل الأكثر شهرة، حيث أنتجت ملايين الجالونات سنويًا من النبيذ الحلو المصنوع من عنب كونكورد وأنواع أخرى. ^{[ 16 ]} في خمسينيات القرن العشرين، شهدت زراعة عنب فيتيس فينيفيرا (Vitis vinifera) زيادة ملحوظة، ويعود الفضل في ذلك جزئيًا إلى عمل الدكتور والتر كلور وجامعة ولاية واشنطن، اللذين أجريا سلسلة من التجارب لتحديد أنواع العنب التي يمكنها إنتاج أفضل أنواع النبيذ في مختلف أنواع التربة والمناخ في واشنطن. ^{[ 15 ]}

تعود جذور صناعة النبيذ الحديثة في واشنطن إلى منتصف القرن العشرين، عندما حوّل مجموعة من أساتذة جامعة واشنطن مشروعهم المنزلي لصناعة النبيذ إلى مشروع تجاري، وأسسوا شركة "أسوشيتد فينتنرز" (التي سُميت لاحقًا "كولومبيا واينري ")، وركزوا على إنتاج أنواع النبيذ الفاخرة. دُمجت مصانع نبيذ "ناويكو" و"بوميريل" في مصنع نبيذ جديد أصبح فيما بعد "شاتو سانت ميشيل". ومع تعيين أندريه تشيليتشيف مستشارًا، أصبحت "شاتو سانت ميشيل" و"أسوشيتد فينتنرز" القوة الدافعة في إنتاج النبيذ الفاخر في أوائل العصر الحديث في واشنطن. ^{[ 16 ]} وكان عنب "غرينش" من أوائل أنواع العنب الأوروبي (Vitis vinifera) التي نُجح في تخميرها، حيث ذُكر نبيذ "ياكيما فالي روزيه" من عام 1966 في كتاب مؤرخ النبيذ ليون آدامز "نبيذ أمريكا" . ^{[ 18 ]} شهدت سبعينيات القرن العشرين فترة توسع، حيث زُرعت كروم العنب الأولى في مناطق كولومبيا جورج، ووالا والا، وريد ماونتن. وقد ظهر نبيذ ليونيتي سيلارز كابرنيه ساوفيجنون لعام 1978 على غلاف إحدى المجلات الوطنية المتخصصة في النبيذ، ووُصف بأنه أفضل نبيذ كابرنيه في ذلك العام. وشهدت ثمانينيات القرن العشرين مزيدًا من التوسع مع افتتاح مصانع نبيذ عائلية واسعة النطاق مثل وودوارد كانيون ، وليكول رقم 41 ، وبارنارد غريفين، وهوغ سيلارز، والتي سرعان ما حصدت العديد من الجوائز من مسابقات النبيذ الوطنية والدولية. وفي عام 1988، حصل شاتو سانت ميشيل على لقب "أفضل مصنع نبيذ أمريكي"، وفي عام 1989، دخلت خمسة أنواع من نبيذ واشنطن قائمة "أفضل 100 نبيذ" لمجلة واين سبيكتاتور لأول مرة. ^{[ 17 ]}

بعد بث حلقة برنامج " 60 دقيقة " عام 1991 حول ما يُعرف بـ" المفارقة الفرنسية "، ازداد استهلاك الأمريكيين للنبيذ الأحمر بشكل ملحوظ. وقد لاقى صنف عنب ميرلو ، على وجه الخصوص، رواجًا كبيرًا بين المستهلكين. ركزت لجنة نبيذ واشنطن على تسويق نبيذ ميرلو الخاص بالولاية، مما وضع واشنطن في موقع متميز للاستفادة من "هوس ميرلو" الجديد. وزادت مساحات زراعة هذا الصنف بأكثر من خمسة أضعاف، وأصبح نبيذ ميرلو واشنطن حاضرًا بقوة في قوائم النبيذ بالمطاعم في جميع أنحاء البلاد. ومنذ ذلك الحين، شرع المنتجون في تجربة أصناف ومزيجات مختلفة بنجاح، مع نمو صناعة النبيذ في واشنطن بشكل مطرد. وبحلول مطلع القرن الحادي والعشرين، كانت صناعة النبيذ تُدرّ على الولاية أكثر من 2.4 مليار دولار سنويًا، حيث أصبح عنب النبيذ رابع أهم محصول فاكهة في الولاية، بعد التفاح والكمثرى والكرز . وبحلول عام 2007 ، كانت الولاية قد اعتمدت مصنع النبيذ رقم 500. ^{[ 17 ]} في أوائل عام 2009، تم افتتاح مصنع النبيذ رقم 600 في الولاية. ^{[ 19 ]}

تُعدّ سلسلة جبال كاسكيد سمةً مميزةً لجغرافية ومناخ ولاية واشنطن. فهي تُشكّل خطًا فاصلًا بين المناخ الرطب المتأثر بالبحر في الجزء الغربي من الولاية، والمناخ الجاف الشبيه بالصحراء في النصف الشرقي. وتُشكّل هذه الجبال نفسها منطقة ظل مطري فوق النصف الشرقي، إذ تمنع الجبهات الهوائية التي تحمل الأمطار من عبور الجبال والنزول إلى حوض نهر كولومبيا. ^{[ 8 ]} يُؤدي هذا إلى ظروف صحراوية قاحلة ذات مناخ قاري في شرق واشنطن، ويُعزّز دور الأنهار - ولا سيما أنهار والا والا ، وياكيما ، وسنيك ، وكولومبيا - في زراعة العنب في المنطقة. فبالإضافة إلى توفير مصادر ري حيوية، تُساعد هذه الأنهار أيضًا في تلطيف درجات الحرارة خلال فصل الشتاء، الذي يشهد صقيعًا شديدًا وتجمدًا قادمًا من القطب الشمالي. في فصل الشتاء، قد تنخفض درجات الحرارة ليلًا في مناطق زراعة العنب في شرق واشنطن إلى -26 درجة مئوية (-15 درجة فهرنهايت) . قد يؤدي الانخفاض المفاجئ في درجات الحرارة إلى ما دون الصفر إلى تجمد الماء في أغصان الكرمة بسرعة ، مما قد يتسبب في انفجارها حرفيًا. ^{[ 16 ]} ويمكن أن تُلحق هذه الظروف القاسية أضرارًا بالغة بمحصول العام، كما حدث في منطقة والا والا الزراعية (AVA) مع موجات الصقيع الشتوية الشديدة في عامي 1996 و2003. ^{[ 8 ]}  

تتكون التربة السطحية في وادي كولومبيا اليوم في الغالب من رمال مرصعة بالحجارة، تعلو قاعدة تربة بازلتية تشكلت بفعل تدفقات الحمم البركانية المستمرة . ^{[ 9 ]} تُهيئ هذه التربة الرملية الطينية في مزارع الكروم بيئة شبه قاسية لحشرة الفيلوكسيرا ، وهو ما قد يكون أحد أسباب عدم تضرر صناعة النبيذ في واشنطن من وباء الفيلوكسيرا كما حدث في كاليفورنيا وفرنسا سابقًا. يسمح موقع الولاية الشمالي، فوق خط العرض 46 شمالًا، لمناطق زراعة العنب الرئيسية في واشنطن بالاستمتاع بـ 17 ساعة من ضوء الشمس في الصيف، أي ساعتين إضافيتين خلال ذروة موسم النمو مقارنةً بما تشهده كاليفورنيا في الجنوب. ^{[ 8 ]} خلال موسم النمو، تشهد منطقة شرق واشنطن تباينًا كبيرًا في درجات الحرارة اليومية (يصل إلى 22 درجة مئوية بين أعلى درجات الحرارة نهارًا وأدناها ليلًا)، مما يسمح للثمار بالنضوج الكامل ، بينما تساعد الليالي الباردة الكروم على التوقف عن النمو، مما يسمح للعنب بالحفاظ على مستويات الحموضة الطبيعية . ^{[ 9 ]}  

تتأثر زراعة العنب في ولاية واشنطن بشكل كبير باستخدام الري وحقوق المياه المرتبطة بأراضي الكروم المناسبة. ^{[ 20 ]} تُروى معظم كروم العنب في شرق واشنطن من الأنهار الرئيسية التي تجري في المنطقة، بينما بدأت بعض الكروم (خاصة في وادي والا والا الأكثر رطوبة بالقرب من الجبال الزرقاء ) تجربة الزراعة الجافة . وقد أثر التهديد الدائم للصقيع الشتوي الشديد على ممارسات زراعة العنب، بما في ذلك استخدام توربينات الرياح لتحريك الهواء وتدويره في الكروم. في أواخر القرن العشرين، بدأ العديد من المنتجين في تكييف تقنيات تدريب الكروم الروسية لتدريبها باستخدام المراوح، مما يعزز دوران الهواء بين الكروم ويمنع تراكم الهواء البارد عليها. ونظرًا لانخفاض خطر التعرض لآفة الفيلوكسيرا، اختار بعض المنتجين ترك كرومهم غير مطعمة على جذورها الأصلية، لأن منطقة التطعيم المكشوفة أكثر عرضة لأضرار الصقيع. ^{[ ٨ ]} من فوائد الشتاء البارد تقليديًا السماح لأشجار العنب بالدخول في حالة سكون تام ، مما يسمح لها بالتوقف عن النمو وتوفير الطاقة الضرورية لبدء دورة النمو الجديدة . ^{[ ١٦ ]} يُعدّ خطر الصقيع الخطر الرئيسي الذي يواجه مزارعي العنب، إذ يُسهم نقص الأمطار خلال الصيف والخريف في الظروف الجافة والقاحلة التي تجعل معظم كروم العنب في واشنطن خالية نسبيًا من الأمراض . ^{[ ٢١ ]}

حتى وقت قريب، كان التنوع السلالي بين أصناف العنب المزروعة في واشنطن محدودًا للغاية. وقد دفع هذا بعض النقاد، مثل هيو جونسون ، إلى ملاحظة رتابة في بعض أنواع نبيذ واشنطن، مما يحد من جودتها ونكهتها. ^{[ 21 ]} وكما هو الحال في العديد من مناطق إنتاج النبيذ في العالم الجديد ، تعتمد زراعة الكروم في واشنطن بشكل كبير على الآلات، حيث يتم حصاد ما يقرب من 80% من محصول كل عام آليًا . ولتسهيل عملية الحصاد الآلي، تُزرع الكروم على مسافات واسعة بين صفوفها، وعادةً ما تُربى على شكل حبال ثنائية. ^{[ 8 ]} ويتم الحصاد عادةً من أواخر سبتمبر حتى نهاية أكتوبر. ^{[ 22 ]}

جغرافيًا وزراعيًا، تنقسم ولاية واشنطن إلى أقسام يفصل بينها سلسلة جبال كاسكيد. يُساهم غرب واشنطن، الأكثر برودة ورطوبة، والذي يضم مراكز سكانية مثل سياتل وتاكوما وأولمبيا ، بأقل من 1 % من إنتاج الولاية من النبيذ، ويضم منطقة زراعة عنب أمريكية واحدة (AVA) هي منطقة بيوجت ساوند. مع ذلك، تمتلك العديد من مصانع النبيذ، مثل شاتو سانت ميشيل وأندرو ويل وكويلسيدا كريك فينتنرز ، وتلك الموجودة في منطقة وودينفيل لإنتاج النبيذ، مرافق إنتاج وقاعات تذوق في غرب واشنطن. كما تضم ​​سياتل أيضًا العديد من مصانع النبيذ الحضرية، مثل ويلريدج واينري. غالبًا ما تمتلك هذه المصانع كرومًا في شرق واشنطن أو تشتريها منها، ثم تنقل العنب بالشاحنات عبر الجبال إلى مصانعها. أما الجزء الشرقي الأكثر دفئًا وجفافًا من الولاية، فيضم وادي كولومبيا الشاسع الذي يمتد جنوبًا إلى ولاية أوريغون. تنقسم منطقة كولومبيا فالي الزراعية (AVA) إلى عدة مناطق زراعية أصغر، تشمل منطقة البحيرات القديمة (Ancient Lakes AVA) ، ووادي ياكيما (Yakima Valley) ، ووادي والا والا ( Walla Walla Valley) ، وجبل ريد ( Red Mountain )، ومنحدر والوك ( Wahluke Slope ) ، وتلال هورس هيفن (Horse Heaven Hills)، وتلال راتلسنيك ( Rattlesnake Hills) ، وجبل سنايبس (Snipes Mountain) ، وجبل كاندي (Candy Mountain)، وجوس غاب (Goose Gap)، ومنحدر رويال (Royal Slope)، ومنطقة ذا بيرن (The Burn)، ووايت بلافز (White Bluffs). وإلى الشمال من منطقة كولومبيا فالي الزراعية الأكبر، تقع منطقة بحيرة شيلان الزراعية (Lake Chelan AVA)، ومنطقة البحيرات القديمة الزراعية (Ancient Lakes AVA) في الجزء الشمالي الأوسط من الولاية. أما في أقصى غرب وادي كولومبيا، في وسط ولاية واشنطن، فتقع أحدث منطقة زراعية زراعية، وهي منطقة ناتشيز هايتس الزراعية (Naches Heights ). وإلى الغرب من وادي كولومبيا، تقع منطقة كولومبيا جورج الزراعية ، التي تشترك مع ولاية أوريغون، إلى جانب منطقة والا والا الزراعية. ^{[ 8 ]}

منطقة كولومبيا فالي الزراعية المعتمدة

تغطي منطقة كولومبيا فالي الزراعية الكبيرة ، التي تأسست عام 1984، ما يقارب ربع مساحة الولاية وتمتد عبر الحدود إلى ولاية أوريغون. وتضم هذه المنطقة الكبيرة عدة مناطق زراعية أصغر، منها: البحيرات القديمة ، وتلال هورس هيفن، وتلال راتلسنيك، والجبل الأحمر، وجبل سنايبس، ومنحدر والوك، ووالا والا، ووادي ياكيما. ومن إجمالي مساحة المنطقة البالغة 11.5 مليون فدان (4.65 مليون هكتار)، لم تُزرع سوى 16,670 فدانًا (6,750 هكتارًا) حتى عام 2008. ^{[ 22 ]} وتمتد حدود المنطقة الزراعية جنوبًا من برية أوكاناغان ، وتشمل معظم حوض نهر كولومبيا، وتمتد شرقًا على طول نهر سنيك حتى حدود ولاية أيداهو . ^{[ 16 ]} تُزرع العديد من كروم العنب في وادي كولومبيا على هضبة واسعة شبه قاحلة على ارتفاعات تتراوح بين 300 و600 متر. مناخ كولومبيا قاري، كمعظم مناطق شرق واشنطن، مع وجود نطاق واسع من المناخات المحلية . "تشهد المنطقة ما بين 1240 و1440 يومًا حراريًا"، حيث تندرج معظم هذه المناخات المحلية ضمن تصنيفات المنطقتين الأولى والثانية على مقياس وينكلر لمجموع الحرارة . في المتوسط، يشهد وادي كولومبيا أكثر من 300 يوم مشمس في السنة، ولا تتجاوز كمية الأمطار فيه 380 ملم . ^{[ 15 ]}  

تأسست منطقة زراعة العنب المعتمدة "هورس هيفن هيلز" ( Horses Heaven Hills AVA) عام ٢٠٠٥، وتضم بعضًا من أكبر وأقدم مزارع العنب في الولاية. من إجمالي مساحة المنطقة البالغة ٥٧٠ ألف فدان (٢٣٠ ألف هكتار) ، زُرعت حوالي ٦١٨٠ فدانًا (٢٥٠٠ هكتار) حتى عام ٢٠٠٨. ^{[ ٢٢ ]} تمتد حدود المنطقة شمالًا على طول التلال التي تحمل اسمها، والتي تُشكل الحدود الجنوبية لوادي ياكيما، وتمتد جنوبًا حتى نهر كولومبيا. في عام ١٩٧٢، زُرعت أول مزرعة عنب في هذه المنطقة، والتي سُميت "ميرسر رانش" (Mercer Ranch). تُعرف الآن باسم "شامبو فينيارد" (Champoux Vineyard )، وهي من أرقى أنواع العنب وأكثرها طلبًا في الولاية، حيث يظهر اسمها على العديد من أنواع النبيذ المُخصصة لهذه المزرعة . كما تضم ​​هذه المزرعة بعضًا من أقدم كروم عنب كابرنيه ساوفيجنون في البلاد. ^{[ 23 ]} تُزرع العديد من أفضل مزارع العنب على طول الضفة اليمنى لنهر كولومبيا، على الرغم من أن بعض المناطق معرضة لرياح تتجاوز سرعتها 40 كم/ساعة، مما يُعرّض الكروم لخطر توقف عملياتها الأيضية ، وبالتالي إعاقة عملية النضج. ^{[ 15 ]} ومع ذلك، تُساهم الرياح أيضًا في تقوية قشور العنب، مما يُساعد على تعديل درجات الحرارة، وزيادة نسبة الفينولات ، والحفاظ على جفاف أوراق الكرمة، الأمر الذي يُساعد في مكافحة الأمراض. ^{[ 23 ]}   

تأسست منطقة والوك سلوب الزراعية المعتمدة (AVA) عام 2006، وتنتج في المتوسط ​​حوالي 20% من عنب النبيذ في الولاية. من أصل 81,000 فدان (33,000 هكتار) في المنطقة، زُرعت حوالي 5,190 فدانًا (2,100 هكتار) حتى عام 2008. ^{[ 22 ]} تقع منطقة والوك سلوب بين سفوح التلال جنوب جبال سادل ، وهي من أكثر المناطق دفئًا وجفافًا في الولاية. ^{[ 21 ]} يشكل نهر كولومبيا الحدود الغربية والجنوبية للمنطقة، بينما يحدها من الشرق نصب هانفورد ريتش الوطني . تتميز خصائص محصول العنب في والوك سلوب بثباتها العالي عامًا بعد عام، وذلك بفضل مناخها الجاف والدافئ باستمرار، وتربتها الرملية الحصوية الخشنة المتجانسة التي تتميز بتصريف جيد للمياه. يُشكّل العنب الأحمر أكثر من ثلاثة أرباع إنتاج المنطقة، ولا سيما أصناف ميرلو وكابيرنيه ساوفيجنون وسيرا. وبحلول عام 2007، اشترت أكثر من 50 مصنع نبيذ العنب من منحدر والوك، وقد وضع العديد منها اسم منطقة زراعة العنب المعتمدة (AVA) أو أحد كرومها العشرين على ملصقات النبيذ . ^{[ 23 ]}  

في أبريل 2009، تمت الموافقة على منطقة ليك شيلان الزراعية الأمريكية (AVA) ، الواقعة حول بحيرة شيلان في وادي كولومبيا. ^{[ 24 ]} ومن المتوقع أن تتقدم مناطق أخرى بالقرب من ليفنوورث ووادي ويناتشي وعلى طول السفوح الشرقية لجبال كاسكيد (في منطقة تُعرف مجتمعة باسم جبال كاسكيد كولومبيا) بطلب للحصول على تصنيف فيدرالي، وذلك لتقسيم وادي كولومبيا إلى مناطق أخرى. ^{[ 23 ]}

في عام 2012، تمت الموافقة على منطقة البحيرات القديمة في وادي كولومبيا كمنطقة زراعة العنب الأمريكية، والتي تقع في وادي كولومبيا، وتحتوي على أكثر من 162000 فدان في المساحة الإجمالية وما يقرب من 1800 فدان من مزارع الكروم المزروعة حاليًا.

منطقة ياكيما فالي الزراعية المعتمدة

تأسست منطقة ياكيما فالي الزراعية المعتمدة (AVA) عام 1983، وهي أقدم منطقة زراعية في الولاية. تُعد ثالث أكبر منطقة زراعية معتمدة، وتُنتج أكثر من 40% من إجمالي إنتاج النبيذ في الولاية. تقع منطقة ياكيما فالي ضمن منطقة كولومبيا فالي الزراعية المعتمدة الأكبر، وتنقسم بدورها إلى مناطق أصغر هي: ريد ماونتن، وسنيبس ماونتن، وراتلسنيك هيلز ^{[ 8 ].} من إجمالي مساحة المنطقة البالغة 665,000 فدان (269,000 هكتار) ، زُرعت حوالي 11,120 فدانًا (4,500 هكتار) حتى عام 2008 ^{[ 22 ].} تضم منطقة ياكيما فالي الزراعية المعتمدة الأكبر كرومًا مزروعة في بعض أبرد مناطق شرق واشنطن ^{[ 21 ]،} بما في ذلك مزرعة بوشي للعنب . ^{[ ٢٥ ]} تمتد حدود منطقة زراعة العنب المعتمدة (AVA) من سفوح جبال كاسكيد غربًا، وتتبع مسار وادي ياكيما وصولًا إلى جبل ريد الذي يشكل حدودها الشرقية. أما تلال راتلسنيك وتلال هورس هيفن فتحيطان بالمنطقة من الشمال والجنوب على التوالي. ^{[ ١٦ ]} يضم وادي ياكيما أعلى كثافة من مصانع النبيذ في الولاية. ^{[ ١٥ ]}  

تأسست منطقة ريد ماونتن المعتمدة لزراعة العنب (AVA) عام 2001، وهي ثاني أصغر منطقة لإنتاج النبيذ في ولاية واشنطن بعد ناتشيز هايتس. من مساحة المنطقة البالغة 4040 فدانًا (1630 هكتارًا) ، زُرع ما يقارب 740 فدانًا (300 هكتار) حتى عام 2008. ^{[ 22 ]} تتكون الغالبية العظمى من منطقة ريد ماونتن من منحدر لطيف ذي تربة رملية طينية غنية بالكالسيوم . تتميز المنطقة بتصريف هواء جيد وتعرض كامل للشمس من جهة الجنوب، مما يسمح لعنب النبيذ بالحفاظ على مستويات حموضة مرتفعة والوصول إلى النضج الأمثل. شهدت ريد ماونتن في السنوات الأخيرة اهتمامًا متزايدًا بجودة أنواع العنب فيها، مثل كابرنيه ساوفيجنون ، وكابيرنيه فرانك ، وسيراه ، وسانجوفيزي . [ ^{15 ] تتميز} تربة ريد ماونتن بانخفاض محتواها من العناصر الغذائية وارتفاع درجة حموضتها (pH) . هذا يحد من قوة نمو الكرمة، مما ينتج عنه غلة منخفضة، وغطاء نباتي صغير، وحجم حبات عنب أصغر بنسبة 50-60% من الحجم الطبيعي للصنف. على الرغم من شهرة منطقة ريد ماونتن كأكثر مناطق زراعة العنب المرموقة والمرغوبة في ولاية واشنطن، إلا أن نموها كان محدودًا بسبب نقص حقوق المياه المتاحة والحاجة إلى إنشاء شبكة ري. في عام ٢٠٠٥، منحت وزارة الموارد الطبيعية في واشنطن حقوق المياه لـ ٦٠٠ فدان (٢٤٠ هكتارًا) من الأراضي الصالحة لزراعة العنب. ومن المتوقع أن تُسهم هذه التطورات الجديدة في تعزيز مكانة المنطقة. ^{[ ٢٣ ]}   

تأسست منطقة زراعة العنب المعتمدة "راتلسنيك هيلز" (Rattlesnake Hills AVA) عام 2006 وسط جدل حول ما إذا كانت خصائص التربة والمناخ في المنطقة تختلف بشكل كافٍ عن خصائص منطقة "ياكيما فالي" (Yakima Valley AVA) الأوسع. ^{[ 23 ] [ 26 ]} من إجمالي مساحة المنطقة البالغة 68,500 فدان (27,700 هكتار) ، زُرعت حوالي 1,235 فدانًا (500 هكتار) حتى عام 2008. ^{[ 22 ]} تغطي المنطقة الجزء الشمالي من وادي ياكيما، وتتميز بأعلى ارتفاع في الوادي، حيث يتراوح بين 850 قدمًا (260 مترًا) و 3,000 قدم (910 أمتار) . تكون درجات الحرارة في المنطقة معتدلة خلال ذروة موسم النمو، ولكنها تكون أكثر دفئًا بشكل ملحوظ في الشتاء مقارنةً بأجزاء أخرى من وادي كولومبيا (بمعدل 8-10 درجات فهرنهايت)، مما يحد من خطر الصقيع في المنطقة. ^{[ 23 ]}    

تأسست منطقة سنايبس ماونتن الزراعية المعتمدة (AVA) عام ٢٠٠٩. وتبلغ مساحتها ٤١٤٥ فدانًا (١٦٧٧ هكتارًا) ، ما يجعلها إحدى أصغر مناطق زراعة العنب في ولاية واشنطن. ^{[ ٢٧ ]} تقع منطقة زراعة العنب على جبل سنايبس، وهو سلسلة جبلية محدبة طويلة ترتفع من قاع وادي ياكيما السفلي، وتتميز بتربة صخرية فريدة نسبيًا تُعرف باسم التربة القاحلة (aridisols) . كما تشمل منطقة زراعة العنب أيضًا هاريسون هيل، التي تقع شرق جبل سنايبس مباشرةً، وتتشابه معها في التربة والتضاريس. ^{[ ٢٨ ]} 

وادي والا والا AVA

تأسست منطقة وادي والا والا (Walla Walla Valley AVA) عام 1984، وتم تعديل حدودها عام 2001. تقع معظم أراضي هذه المنطقة ضمن ولاية واشنطن، بينما يمتد جزء منها جنوبًا إلى ولاية أوريغون. من إجمالي مساحة المنطقة البالغة 303,500 فدان (122,800 هكتار) ، زُرعت حوالي 1,110 فدان (450 هكتار) حتى عام 2008. ^{[ 22 ]} تشتهر والا والا، إلى جانب نبيذها، ببصلها الحلو ، الذي يُعدّ من الأطباق المفضلة محليًا عند مزجه مع النبيذ ، وخاصة نبيذ ميرلو المزروع داخل المنطقة. ^{[ 16 ]} تتميز المنطقة عمومًا بمناخ أكثر رطوبة من بقية وادي كولومبيا، حيث تتلقى أكثر من 20 بوصة (50 سنتيمترًا) من الأمطار سنويًا في المتوسط. وتُعدّ المنطقة الواقعة بين مدينة والا والا شرقًا وجبال بلو ماونتينز الأكثر رطوبة، حيث تشهد كل ميل من المدينة شرقًا باتجاه الجبال زيادة في متوسط ​​هطول الأمطار بمقدار بوصة واحدة. ^{[ 15 ]} يحتوي وادي والا والا على أربعة أنواع متميزة على الأقل من التربة منتشرة في أرجاء الوادي، وهي: المدرجات الراكدة ، والتربة اللوسية، وحصى الأنهار ، وطمي السهول الفيضية . تقع غالبية كروم العنب في وادي والا والا على مزيج من المدرجات الراكدة والتربة اللوسية. يحتوي الطمي والرماد البركاني اللذان يشكلان تربة اللوس في المنطقة على بقايا من ثوران بركان جبل مازاما (الذي شكّل أيضًا بحيرة كريتر على بُعد حوالي 640 كيلومترًا في ولاية أوريغون). ^{[ 23 ]}    

مناطق أخرى

تأسست منطقة كولومبيا جورج الزراعية (AVA) عام 2004. ومن أصل 179,200 فدان (72,500 هكتار) من مساحة المنطقة، زُرعت حوالي 445 فدانًا (180 هكتارًا) حتى عام 2008. ^{[ 22 ]} ومثل منطقتي كولومبيا فالي ووالا والا الزراعيتين، تمتد هذه المنطقة أيضًا عبر حدود ولاية واشنطن الجنوبية إلى ولاية أوريغون، حيث تُزرع عنب بينو نوار وبينو غري . تقع المنطقة على طول نهر كولومبيا عند نقطة تقاطعه مع سلسلة جبال كاسكيد، وتقع أجزاء منها ضمن منطقة رياح قوية تُعد وجهة سياحية شهيرة لرياضة ركوب الأمواج، ولكنها قد تكون شديدة الوطأة على زراعة العنب. تقع معظم مزارع العنب المزروعة على الجانب التابع لولاية واشنطن من المنطقة على منحدرات مواجهة للجنوب على طول النهر، حيث توفر لها بعض الحماية من الرياح. وبحسب الارتفاع، تتلقى مزارع العنب في منطقة كولومبيا جورج الزراعية ما بين 46 و 76 سنتيمترًا من الأمطار سنويًا. ^{[ 23 ]}   

تُعدّ منطقة بيوجت ساوند (Puget Sound AVA) المنطقة الوحيدة لزراعة العنب في غرب ولاية واشنطن. من أصل 4.75 مليون فدان (1.9 مليون هكتار) من مساحة المنطقة، لم تُزرع سوى 200 فدان (81 هكتارًا) حتى عام 2008، وتُزرع في الغالب بأصناف العنب التي تُناسب المناخ البارد، مثل مادلين أنجفين ، وشاردونيه، وبينو غري، وبينو نوار، وسيغيريب . ^{[ 22 ]} مُنحت المنطقة صفة AVA عام 1995، وتمتد من سفوح جبال كاسكيد إلى شبه جزيرة أولمبيك والجزر الواقعة في بيوجت ساوند . يتأثر مناخها بشكل كبير بالتأثيرات البحرية لخليج بيوجت ساوند والمحيط الهادئ، مما يُساهم في اعتدال درجات الحرارة، وشتاء ممطر، وصيف جاف، وكل ذلك يجعلها مثالية لبعض أصناف العنب التي تُناسب المناخ البارد. تتمتع المنطقة بأشعة شمس أكثر من بوردو، ومعدل هطول أمطار أقل من بورغندي . ^{[ 15 ]} 

ركزت صناعة النبيذ في واشنطن في بداياتها بشكل أساسي على النبيذ الأبيض، ولكن في السنوات الأخيرة، وبفضل رواج نبيذ ميرلو في التسعينيات، تحول التركيز إلى النبيذ الأحمر. كما شهد عنب شاردونيه إقبالاً متزايداً في التسعينيات، وهو، إلى جانب عنب ريسلينغ، من أكثر أنواع العنب زراعةً في الولاية. وبينما تتناقص مساحة زراعة ريسلينغ باطراد، فقد تجدد الاهتمام بهذا العنب في السنوات الأخيرة، مدعوماً بمشروع إيرويكا المشترك بين شاتو سانت ميشيل وصانع النبيذ الألماني إرنست لوسن، واستثمار راندال غراهام ، مؤسس بوني دون، في افتتاح مصنع نبيذ متخصص حصرياً في إنتاج ريسلينغ. وقد أشار خبراء مثل جانسيس روبنسون إلى أن ولاية واشنطن تنتج باستمرار نبيذاً أبيض بجودة استثنائية، مع الإشارة تحديداً إلى نبيذ سيميون . كان ميرلو أحد أوائل أصناف العنب الرئيسية من نوع فينيفيرا التي حظيت باهتمام دولي في الولاية ^{[ 8 ]} بفضل نكهته الترابية المميزة وبنيته التي قد تختلف اختلافًا كبيرًا عن الأنواع الأكثر نعومة وفخامة الموجودة في كاليفورنيا. ^{[ 29 ]} ومع ذلك، فإن كرمة ميرلو حساسة للغاية للصقيع، وبعد الأضرار الجسيمة التي لحقت بها خلال موجات الصقيع الشتوية الشديدة في عامي 1996 و2003، اتجه المزيد من صانعي النبيذ إلى أصناف كابرنيه ساوفيجنون وكابيرنيه فرانك الأكثر تحملاً . وقد أدى ذلك إلى الاهتمام بمزيجات على طراز بوردو . وفي أوائل القرن الحادي والعشرين، برز سيراه كلاعب رئيسي في صناعة النبيذ. ^{[ 8 ]}

تُزرع اليوم في ولاية واشنطن أكثر من 80 صنفًا من العنب ، إلا أن الأصناف الرئيسية المستخدمة في صناعة النبيذ تنتمي إلى عائلة العنب الأوروبي (Vitis vinifera) . وتشمل أهم أصناف العنب المستخدمة في صناعة النبيذ في واشنطن: كابرنيه ساوفيجنون ، وريسلينغ ، وشاردونيه ، وميرلو ، وسيراه . كما تُزرع أيضًا أصناف أخرى مثل: كابرنيه فرانك، وغرينش ، ومالبيك ، وبينو غري ، وسوفيجنون بلان ، وسيميون ، وتيمبرانيلو ، وفيونيه ، وباربيرا ، وشينين بلان ، وجيفورتزترامينر ، ونيبيولو ، وبيتيت سيراه ، وبينو نوار ، وسانجيوفيزي ، وزينفاندل . ^{[ 30 ]} بلغت مساحة مزارع العنب المخصصة للأصناف الحمراء 17,351 فدانًا (7,022 هكتارًا) في عام 2006. وكانت الأصناف الحمراء الأربعة الأكثر شيوعًا هي: كابرنيه ساوفيجنون بمساحة 5,959 فدانًا (2,412 هكتارًا) ، وميرلو بمساحة 5,853 فدانًا (2,369 هكتارًا) ، وسيراه بمساحة 2,831 فدانًا (1,146 هكتارًا) ، وكابيرنيه فرانك بمساحة 1,157 فدانًا (468 هكتارًا) . أما مساحة مزارع العنب المزروعة بالأصناف البيضاء فبلغت 13,649 فدانًا (5,524 هكتارًا) . كانت الأصناف البيضاء الأربعة الأكثر انتشارًا هي شاردونيه بمساحة 5992 فدانًا (2425 هكتارًا) ، وريسلينغ بمساحة 4404 فدانًا (1782 هكتارًا) ، وسوفينيون بلان بمساحة 993 فدانًا (402 هكتارًا) ، وجيفورتزترامينر بمساحة 632 فدانًا (256 هكتارًا) . ^{[ 31 ]}          

وتُعد ولاية واشنطن أيضاً موطناً لبعض أنواع العنب الأوروبي (Vitis vinifera) الأقل شهرة والتي تُستخدم في إنتاج النبيذ لبعض أنواع النبيذ التجريبية والمزج. وتشمل هذه أبوريو ، أليكانتي بوشيه ، أليغوتي ، أوكسيروا ، بلاك كورنيشون ، بلاك مونوكا ، بلاك مسقط ، بلاك برينس ، بلاور بورتوجيزر ، كالزين ، كارينيان ، شاسيلاس ، تشوش غريس ، كليفنر ماريافيلد ، كولومبارد ، كسبا ، إرينفيلسر ، فيهير ساغوس ، جاماي. , جرين مجري , ليمبرجير , مادلين أنجفين , مادلين سيلفانر , ميلون دي بورغون , ميشن , موريو مسقط , مولر تورجاو , مسقط الإسكندرية , مسقط كانيلي , مسقط أوتونيل , بالومينو , بيتي فيردوت , بينوت بلانك , بينوت مونييه , بيروفانو , ركاتسيتيلي , وردة البيرو , السلفادور , ساوفيجنون فير , Scheurebe و Siegerrebe و Sylvaner و Trollinger و Trousseau . ومن بين أنواع العنب الهجينة الفرنسية البارزة المستخدمة في صناعة النبيذ Aurore و Baco noir . ^{[ 30 ]}

تتميز خمور ولاية واشنطن عادةً بنكهات الفاكهة الزاهية وحموضتها المنعشة. في السنوات الأخيرة، اتجهت خمور الولاية الحمراء نحو نكهات أكثر نضجًا وغنىً بالفاكهة، مع وجود تانينات ملحوظة وتأثير خشب البلوط ، ومستويات كحول متوسطة إلى عالية. ^{[ 8 ]} وصف خبراء النبيذ، مثل جانسيس روبنسون وهيو جونسون، نماذج عالية الجودة من خمور واشنطن بأنها تتميز بحموضة منعشة ، ولون داكن، ونكهات فاكهة زاهية وقوية، ويمكن تخزينها في الزجاجة لمدة لا تقل عن 8 سنوات قبل أن تبدأ نكهة الفاكهة بالتلاشي. ^{[ 21 ]} تشير كارين ماكنيل إلى أن خمور واشنطن الحمراء، وخاصةً كابرنيه وميرلو، غالبًا ما تتميز بقوام غني ونكهات توت مركزة للغاية تُذكّر بالفاكهة البرية الموجودة في شمال غرب المحيط الهادئ، مثل العليق ، وتوت بويسن ، والكرز، والتوت الأحمر . ^{[ 16 ]} غالبًا ما توصف الولاية بأنها تجمع بين فاكهة العالم الجديد وأسلوب العالم القديم . ^{[ 32 ]} يصف بول غريغوت ، كاتب النبيذ في صحيفة سياتل تايمز ومجلة واين إنثوزياست، نبيذ واشنطن بأنه يحافظ على نقاء قوي ونكهات مميزة للأصناف ، مع تانينات ناضجة وقوية وحموضة منعشة. ويقول غريغوت إن نبيذ واشنطن لديه القدرة على الجمع بين بنية وصقل النبيذ الفرنسي ونضج ونكهة الفاكهة في نبيذ كاليفورنيا. ^{[ 23 ]}

تُنتج ولاية واشنطن طيفًا واسعًا من أنواع النبيذ، بدءًا من الإنتاج الضخم وصولًا إلى النبيذ الفاخر المُنتَج محليًا. كما تُنتج تقريبًا جميع أنواع النبيذ، بما في ذلك النبيذ الوردي، والفوار ، ونبيذ الفاكهة ، والمُدعّم، والنبيذ العادي، ونبيذ الحلوى المُخصّب المُتأخّر الحصاد المُصاب بفطر بوتريتيس سينيريا . بل إن بعض السنوات قد تُهيّئ ظروفًا مُلائمة لإنتاج نبيذ الثلج . ^{[ 16 ]} في عام 2006، منحت مجلة "ذا واين أدفيكيت" علامتين كاملتين (100 نقطة) لنبيذ كابرنيه ساوفيجنون من إنتاج شركة "كيلسيدا كريك فينتنرز" باستخدام عنب من عدة مناطق زراعية مُعتمدة في واشنطن . ولم يحصل سوى 15 نوعًا آخر من النبيذ الأمريكي على هذه الدرجة العالية من مجلة "ذا واين أدفيكيت" ، جميعها من كاليفورنيا. ^{[ 33 ]} تُعدّ شركة "شاتو سانت ميشيل واين إستيتس" (التي تمتلك علامة "شاتو سانت ميشيل" الأصلية بالإضافة إلى علامات أخرى) أكبر مُنتج في الولاية، حيث تمتلك أكثر من ثلث أراضي مزارع الكروم في واشنطن. ^{[ 8 ]}

في كتابه "نبيذ ومصانع نبيذ واشنطن: الدليل الأساسي" ، وجد بول غريغوت، كاتب النبيذ في صحيفة "سياتل تايمز" ومجلة "واين إنثوزياست" ، أن هناك اعتقادًا شائعًا بأن واشنطن لا تتفوق في أي صنف أو مزيج مميز، كما هو شائع في معظم مناطق النبيذ العالمية الشهيرة، مثل وادي نابا مع كابرنيه ساوفيجنون، وموزيل مع ريسلينغ، وأستراليا مع شيراز، وشابلي مع شاردونيه، وبوميرول مع مزيج ميرلو. كما يسود اعتقاد بأن نبيذ واشنطن أغلى من نبيذ مناطق العالم الجديد الأخرى، على الرغم من أن أكبر منتجين في الولاية (شاتو سانت ميشيل وكولومبيا واينري ) يركزان بشكل أساسي على إنتاج النبيذ ذي القيمة الاقتصادية. ^{[ 34 ]} وقد يعود ذلك جزئيًا، كما أشار غريغوت، إلى اعتقاد العديد من المستهلكين أن شاتو سانت ميشيل وكولومبيا واينري منتجان للنبيذ من كاليفورنيا. ^{[ 35 ]} في حين أن بعض مصانع النبيذ في واشنطن هي شركات كبيرة تديرها شركات كبرى، فإن العديد منها عبارة عن شركات عائلية صغيرة، وغالبًا ما يكون إنتاجها أقل من 25000 جالون سنويًا. وعادةً ما تبيع مصانع النبيذ الصغيرة معظم إنتاجها، أو حتى أغلبه، مباشرةً للمستهلكين من خلال غرف التذوق.

على الرغم من إنتاج واشنطن كميات من النبيذ تفوق بكثير ما تنتجه ولاية أوريغون المجاورة، إلا أن نبيذها لا يحظى بشهرة واسعة بين المستهلكين في سوق النبيذ بشكل عام. ويُرجّح خبراء النبيذ، مثل توم ستيفنسون، أن السبب في ذلك هو ارتباط صناعة النبيذ في أوريغون بصنف رئيسي واحد فقط، وهو بينو نوار ، بينما لم تُرسّخ واشنطن بعد هويةً مميزةً حول أي صنف أو مزيج معين، بل تسعى بدلاً من ذلك إلى إنتاج العديد من الأصناف والمزيجات عالية الجودة. ^{[ 15 ]} وقد يُساهم التشابه بين اسم الولاية وعاصمة الولايات المتحدة، واشنطن العاصمة، في انخفاض مستوى شهرة صناعة النبيذ فيها. وقد أشار بوب بيتز ، الحاصل على لقب "ماستر أوف واين" ، والذي مثّل شاتو سانت ميشيل لمدة 28 عامًا كمُدرّس، ويُنتج الآن النبيذ تحت علامته التجارية الخاصة، إلى أنه كثيرًا ما كان يُسأل خلال أسفاره الدولية وعبر الولايات المتحدة: "على أي جانب من نهر بوتوماك تُزرع عناقيد نبيذ واشنطن؟". ^{[ 17 ]} وفقًا لبيتز، يتمثل أحد التحديات الرئيسية التي تواجه صناعة النبيذ في واشنطن في زيادة وعي المستهلكين بأسماء مناطق زراعة العنب المعتمدة (AVAs) في الولاية، والتي تظهر على ملصقات النبيذ. ^{[ 34 ]} يوجد حاليًا 20 منطقة معتمدة في ولاية واشنطن، بالإضافة إلى منطقتين قيد الدراسة. وقد قُدِّمت طلبات لاعتماد منطقتي كولومبيا هيلز في كليكيتات وجبل سانت هيلينز في جنوب غرب واشنطن (2023).

• لجنة النبيذ في واشنطن
• رابطة مزارعي العنب في واشنطن
• اكتشف مصانع النبيذ ومصانع الجعة ومصانع التقطير في شمال غرب المحيط الهادئ
• البحث والتعليم والتوعية في مجال زراعة العنب وصناعة النبيذ في جامعة ولاية واشنطن
• خريطة TTB AVA مؤرشفة بتاريخ 31 مارس 2025 على موقع Wayback Machine