خَوخ

📅 آخر تحديث: ٢٣ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٣ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 39 صور
الموسوعة الحرة

خَوخ
زهرة الخوخ، الفاكهة، البذور والأوراق كما رسمها أوتو فيلهلم تومي (1885)
صورة توضح خوخًا في مقطع عرضي مع لحم أصفر ونواة واحدة كبيرة بنية حمراء اللون
خوخ الخريف الأحمر، مقطع عرضي يظهر صنفًا ذا نواة حرة
التصنيف العلمي تعديل هذا التصنيف
المملكة: النباتات
الفرع : نباتات تراكوفيتية
الفرع : كاسيات البذور
الفرع : ثنائيات الفلقة
الفرع : الوردات
طلب: روزاليس
عائلة: الوردية
جنس: البرقوق
الجنس الفرعي: البرقوق تحت اللوزي
صِنف:
ب. بيرسيكا
الاسم الثنائي
البرقوق الفارسي
( ل. ) باتش 1801 وليس ستوكس 1812 ولا (ل.) سيبولد وزوك. 1845 [1]
المرادفات [2]
مرادف
  • أميجدالوس بيرسيكا L. 1753
  • أميغدالوس بيرسيكا فار. aganonucipersica (Schübl. & G.Martens) TTYu & LTLu
  • أميغدالوس بيرسيكا فار. ضاغط (لودون) TTYu & LTLu
  • أميغدالوس بيرسيكا فار. scleronucipersica (Schübl. & G.Martens) TTYu & LTLu
  • أميغدالوس بيرسيكا فار. scleopersica (Rchb.) TTYu & LTLu
  • بيرسيكا بلاتيكاربا ديكني.
  • Persica vulgaris مطحنة.
  • بيرسيكا الشائع فار. ضغط لودون
  • Prunus daemonifuga H.Lév. & فانيو
  • البرقوق الفارسي (L.) ستوكس
  • برونوس بيرسيكا (L.) سيبولد وزوك.
  • برونوس بيرسيكا f. aganonucipersica (Schübl. & G.Martens) ريدر
  • برقوق بيرسيكا فار. كومباسا (لودون) فول
  • برقوق بيرسيكا فار. Lasiocalyx H.Lév. & فانيو
  • برقوق بيرسيكا فار. بلاتيكاربا (Decne.) LHBailey
  • Prunus persica subsp. بلاتيكاربا (Decne.) د. ريفيرا، أوبون، إس. ريوس، سلمى، إف. مينديز، فيردي، إف.كانو
  • برونوس بيرسيكا f. scleopersica (Rchb.) فوس
  • أميجدالوس نوسيبرسيكا (L.) Rchb.
  • بيرسيكا نوسيبرسيكا (L.) بورخ.
  • أميغدالوس بوتانيني (باتالين) TTYu
  • بيرسيكا بوتانيني (باتالين) كوفاليف وكوستينا

الخوخ ( Prunus persica ) هي شجرة نفضية تم تدجينها وزراعتها لأول مرة في مقاطعة تشجيانغ في شرق الصين . [3] وهي تنتج ثمارًا صالحة للأكل وعصيرية ذات خصائص مختلفة، تسمى معظمها بالخوخ والبعض الآخر (الأصناف ذات القشرة اللامعة وغير الغامضة) والنكتارين .

يشير الاسم المحدد persica إلى زراعته على نطاق واسع في بلاد فارس (إيران الحديثة)، حيث تم نقله إلى أوروبا وفي القرن السادس عشر إلى الأمريكتين. ينتمي إلى جنس Prunus ، الذي يشمل الكرز والمشمش واللوز والبرقوق ، وهو جزء من عائلة الورد . يتم تصنيف الخوخ مع اللوز في الجنس الفرعي Amygdalus ، ويتميز عن الأجناس الفرعية الأخرى بقشرة البذور المموجة ( endocarp ). [4] نظرًا لارتباطهما الوثيق، فإن نواة حجر الخوخ لها طعم مشابه بشكل ملحوظ للوز، وغالبًا ما تُستخدم نواة الخوخ لصنع نسخة رخيصة من عجينة اللوز ، والمعروفة باسم persipan . [5]

الخوخ والدراق من نفس النوع، على الرغم من اعتبارهما تجاريًا فواكه مختلفة. تفتقر قشرة الخوخ إلى الزغب ( الشعيرات الموجودة في قشرة الفاكهة ) الموجود في قشرة الخوخ؛ ويُعتقد أن طفرة في جين واحد ( MYB25 ) مسؤولة عن الاختلاف بين الاثنين. [6] [7]

في عام 2018، أنتجت الصين 62% من إجمالي إنتاج العالم من الخوخ والدراق. وتعد إسبانيا وإيطاليا وتركيا واليونان ، التي تقع جميعها في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، من أبرز منتجي الخوخ. [8]

وصف

زهور الخوخ

تنمو أشجار Prunus persica حتى ارتفاع وعرض 7 أمتار (23 قدمًا)، ولكن عند تقليمها بشكل صحيح، يبلغ ارتفاعها وعرضها عادةً 3-4 أمتار (10-13 قدمًا). [9] الأوراق رمحية الشكل ، 7-16 سم (3- 6 بوصات)+طولها 1 ⁄ 2  بوصة،2-3 سم ( 3 ⁄ 4 – 1+يبلغ عرضها 1 ⁄ 4  بوصة، وذات عروق ريشية . يتم إنتاج الأزهار في أوائل الربيع قبل الأوراق؛ وهي منفردة أو مقترنة، ويبلغ قطرها 2.5-3 سم، وردية اللون، وخمس بتلات. تحتوي الثمرة على لحم أصفر أو أبيض، ورائحة رقيقة، وقشرة إما مخملية (الخوخ) أو ناعمة (الخوخ) في أصناف مختلفة . اللحم رقيق للغاية ويسهل كدمه في بعض الأصناف، ولكنه ثابت إلى حد ما في بعض الأصناف التجارية، وخاصة عندما يكون أخضر. البذرة المفردة الكبيرة ذات لون بني محمر، بيضاوية الشكل، يبلغ طولها حوالي 1.3-2 سم، ومحاطة بقشرة تشبه الخشب. الخوخ، إلى جانب الكرز والبرقوق والمشمش، هي فواكه ذات نواة ( دروب ). الأصناف المتنوعة بما في ذلك "الخوخ الهندي" أو "الخوخ الدموي الهندي"، الذي ينضج في الجزء الأخير من الصيف، ويمكن أن يتراوح لونه من الأحمر والأبيض إلى الأرجواني. [10]

تنقسم الخوخ المزروعة إلى خوخ ذو نواة ملتصقة وخوخ ذو نواة حرة ، اعتمادًا على ما إذا كان اللحم يلتصق بالنواة أم لا؛ يمكن أن يكون لكل منهما لحم أبيض أو أصفر. الخوخ ذو اللحم الأبيض عادةً ما يكون حلوًا جدًا مع القليل من الحموضة ، بينما الخوخ ذو اللحم الأصفر عادةً ما يكون له نكهة حامضية مقترنة بالحلاوة، على الرغم من أن هذا يختلف أيضًا بشكل كبير. غالبًا ما يكون لكلا اللونين بعض اللون الأحمر على قشرتهما. الخوخ ذو اللحم الأبيض منخفض الحموضة هو أكثر الأنواع شيوعًا في الصين واليابان والدول الآسيوية المجاورة، بينما فضل الأوروبيون وأمريكا الشمالية تاريخيًا الأصناف الحمضية ذات اللحم الأصفر .

تعتبر أشجار الخوخ قصيرة العمر نسبيًا مقارنة ببعض أشجار الفاكهة الأخرى. في بعض المناطق، تتم إعادة زراعة البساتين بعد 8 إلى 10 سنوات، بينما في مناطق أخرى قد تنتج الأشجار بشكل مرضٍ لمدة 20 إلى 25 عامًا أو أكثر، اعتمادًا على مقاومتها للأمراض والآفات والأضرار الشتوية. [11]

علم أصول الكلمات

الاسم العلمي persica ، إلى جانب كلمة "خوخ" نفسها - وما يشابهها في العديد من اللغات الأوروبية - مشتق من اعتقاد أوروبي مبكر بأن الخوخ موطنه الأصلي بلاد فارس (إيران الحديثة). أشار الرومان القدماء إلى الخوخ باسم malum persicum ("تفاحة فارسية")، والذي أصبح فيما بعد pêche الفرنسية ، ومن ثم "خوخ" الإنجليزية. [12] الاسم العلمي، Prunus persica ، يعني حرفيًا "البرقوق الفارسي"، لأنه وثيق الصلة بالبرقوق .

سجل الحفريات

تم العثور على بقايا ثمار متحجرة ذات خصائص لا يمكن تمييزها عن خصائص الخوخ الحديث من رواسب أواخر العصر البليوسيني في كونمينغ ، والتي يرجع تاريخها إلى 2.6 مليون سنة مضت. وفي غياب الأدلة على أن النباتات كانت متطابقة في نواحٍ أخرى مع الخوخ الحديث، تم تسمية هذه الحفريات باسم Prunus kunmingensis . [13]

تاريخ

تمر مجفف، وخوخ، ومشمش، ونوى من لاهون، الفيوم، مصر، أواخر المملكة الوسطى، متحف بتري للآثار المصرية ، لندن

على الرغم من أن اسمها النباتي Prunus persica يشير إلى بلاد فارس، إلا أن الدراسات الجينية تشير إلى أن الخوخ نشأ في الصين، [14] حيث تم زراعته منذ العصر الحجري الحديث . وحتى وقت قريب، كان يُعتقد أن الزراعة بدأت حوالي عام 2000 قبل الميلاد. [15] [16] تشير الأدلة الأحدث إلى أن التدجين حدث في وقت مبكر يعود إلى عام 6000 قبل الميلاد في مقاطعة تشجيانغ في الصين. أقدم أحجار الخوخ الأثرية موجودة في موقع Kuahuqiao بالقرب من هانغتشو . يشير علماء الآثار إلى وادي نهر اليانغتسي باعتباره المكان الذي حدث فيه الاختيار المبكر لأصناف الخوخ المفضلة على الأرجح. [3] تم ذكر الخوخ في الكتابات والأدب الصيني بدءًا من أوائل الألفية الأولى قبل الميلاد. [17]

ظهر الخوخ المستأنس في وقت مبكر جدًا في اليابان، في عام 4700-4400 قبل الميلاد، خلال فترة جومون . وكان بالفعل مشابهًا للأشكال المزروعة الحديثة، حيث تكون بذور الخوخ أكبر بكثير وأكثر ضغطًا من البذور السابقة. تم جلب هذا النوع المستأنس من الخوخ إلى اليابان من الصين. ومع ذلك، في الصين نفسها، لا يتم إثبات هذا التنوع حاليًا إلا في تاريخ لاحق حوالي 3300 إلى 2300 قبل الميلاد. [18]

في الهند، ظهر الخوخ لأول مرة حوالي عام 1700 قبل الميلاد، خلال فترة هارابان . [19]

كما تم العثور عليها في أماكن أخرى في غرب آسيا في العصور القديمة. [20] وصلت زراعة الخوخ إلى اليونان بحلول عام 300 قبل الميلاد. [16] يُقال أحيانًا أن الإسكندر الأكبر أدخلها إلى اليونان بعد غزو بلاد فارس، [20] ولكن لم يتم العثور على أي دليل تاريخي على هذا الادعاء. [21] ومع ذلك، كان الخوخ معروفًا جيدًا لدى الرومان في القرن الأول الميلادي؛ [16] أقدم التمثيلات الفنية المعروفة للفاكهة موجودة في قطعتين من اللوحات الجدارية، يرجع تاريخهما إلى القرن الأول الميلادي، في هيركولانيوم ، تم الحفاظ عليهما بسبب ثوران فيزوف عام 79 م، وهي محفوظة الآن في المتحف الأثري الوطني في نابولي. [22] تُظهر الاكتشافات الأثرية أن الخوخ كان يُزرع على نطاق واسع في شمال غرب أوروبا القارية الرومانية، لكن الإنتاج انهار حوالي القرن السادس؛ تبع ذلك بعض الإحياء للإنتاج مع عصر النهضة الكارولنجي في القرن التاسع. [23]

وقد وردت مقالة عن زراعة أشجار الخوخ في إسبانيا في العمل الزراعي لابن العوام في القرن الثاني عشر، كتاب الزراعة . [24] وقد جلب المستكشفون الإسبان الخوخ إلى الأمريكتين في القرن السادس عشر، ووصل في النهاية إلى إنجلترا وفرنسا في القرن السابع عشر، حيث كان يعتبر من الأطعمة الثمينة والمكلفة. ويُقال إن عالم البستنة جورج مينيفي أحضر أول الخوخ من إنجلترا إلى مستعمراتها في أمريكا الشمالية في أوائل القرن السابع عشر، وزرعه في عقاره في باك لاند في فرجينيا. [25] وعلى الرغم من أن توماس جيفرسون كان لديه أشجار الخوخ في مونتيسيلو، إلا أن المزارعين الأمريكيين لم يبدأوا الإنتاج التجاري حتى القرن التاسع عشر في ماريلاند وديلاوير وجورجيا وكارولينا الجنوبية وأخيرًا فيرجينيا. [26]

كان الخوخ المستخرج من رحيق العسل في شنغهاي مكونًا رئيسيًا لكل من ثقافة الطعام والاقتصاد الزراعي في المنطقة التي تقع فيها مدينة شنغهاي العملاقة الحديثة . كان الخوخ حجر الزاوية لثقافة الحدائق في شنغهاي في وقت مبكر. ومع اجتياح التحديث والتغريب للمدينة، اختفى الخوخ المستخرج من رحيق العسل في شنغهاي تمامًا تقريبًا. تم بناء جزء كبير من شنغهاي الحديثة فوق هذه الحدائق وبساتين الخوخ. [27]

في إبريل/نيسان 2010، أعلن اتحاد دولي، مبادرة جينوم الخوخ الدولية، التي تضم باحثين من الولايات المتحدة وإيطاليا وتشيلي وإسبانيا وفرنسا، عن نجاحه في تسلسل جينوم شجرة الخوخ (الجينوم أحادي الصيغة الصبغية المزدوج لوفيل). ومؤخراً، نشر الاتحاد تسلسل جينوم الخوخ والتحليلات ذات الصلة. ويتألف التسلسل من 227 مليون نوكليوتيد مرتبة في ثمانية جزيئات زائفة تمثل الكروموسومات الثمانية للخوخ (2n = 16). وبالإضافة إلى ذلك، تم التنبؤ بـ 27852 جينًا مشفرًا للبروتين و28689 نسخة مشفرًا للبروتين.

تركز هذه الدراسة بشكل خاص على تحليل التنوع الجيني في البلازما الجرثومية للخوخ وكيف تشكلت من خلال الأنشطة البشرية مثل التدجين والتكاثر. تم العثور على اختناقات تاريخية رئيسية، واحدة تتعلق بالتدجين الأصلي المفترض الذي يُفترض أنه حدث في الصين منذ حوالي 4000-5000 عام، والثانية تتعلق بالبلازما الجرثومية الغربية ويرجع ذلك إلى الانتشار المبكر للخوخ في أوروبا من الصين وأنشطة التكاثر الأكثر حداثة في الولايات المتحدة وأوروبا. سلطت هذه الاختناقات الضوء على الانخفاض الكبير في التنوع الجيني المرتبط بأنشطة التدجين والتكاثر. [28]

الخوخ في الأمريكتين

تم إدخال الخوخ إلى الأمريكتين في القرن السادس عشر بواسطة الإسبان . وبحلول عام 1580، كان الخوخ يُزرع في أمريكا اللاتينية وكان يزرعه بقايا إمبراطورية الإنكا في الأرجنتين. [29]

في الولايات المتحدة، سرعان ما تبنى الهنود الأمريكيون الخوخ كمحصول . كما أصبح الخوخ متجنسًا ووفيرًا كنوع بري في شرق الولايات المتحدة. كان الخوخ يُزرع في فيرجينيا منذ وقت مبكر من عام 1629. وقيل إن الخوخ الذي يزرعه الهنود في فيرجينيا كان "أكثر تنوعًا وأنواعًا أرقى" من الخوخ الذي يزرعه المستعمرون الإنجليز. وفي عام 1629 أيضًا، تم إدراج الخوخ كمحصول في نيو مكسيكو . لاحظ ويليام بن وجود الخوخ البري في بنسلفانيا عام 1683. [30] [31] في الواقع، ربما انتشر الخوخ بالفعل إلى جنوب شرق أمريكا بحلول أوائل إلى منتصف القرن السادس عشر ، حيث زرعته المجتمعات الأصلية بنشاط قبل الاستيطان الإسباني الدائم في المنطقة. [32]

أصبحت مزارع الخوخ هدفًا للحملات العسكرية الأمريكية ضد الهنود. في عام 1779، دمرت حملة سوليفان سبل عيش العديد من شعب الإيروكوا في نيويورك . ومن بين المحاصيل المدمرة مزارع أشجار الخوخ. [33] في عام 1864، قاد كيت كارسون حملة ناجحة للجيش الأمريكي إلى كانيون دي شيلي ، أريزونا لتدمير سبل عيش شعب نافاجو . دمر كارسون الآلاف من أشجار الخوخ. قال أحد الجنود إنها كانت "أفضل أشجار الخوخ التي رأيتها في البلاد على الإطلاق، وكلها تؤتي ثمارها". [34]

زراعة

زهرة الخوخ مع النحلة التي تقوم بتلقيحها

تنمو أشجار الخوخ في نطاق محدود إلى حد ما في المناخات الجافة أو القارية أو المعتدلة، حيث تتطلب الأشجار تبريدًا لا تلبيه المناطق الاستوائية أو شبه الاستوائية بشكل عام إلا في المرتفعات العالية (على سبيل المثال في مناطق معينة من الإكوادور وكولومبيا وإثيوبيا والهند ونيبال ) . تتطلب معظم الأصناف 500 ساعة من التبريد عند درجة حرارة تتراوح من 0 إلى 10 درجات مئوية (32 إلى 50 درجة فهرنهايت). تحدث تفاعلات كيميائية رئيسية أثناء فترة التبريد، لكن يبدو النبات خاملاً. بمجرد انتهاء فترة التبريد، يدخل النبات في نوع ثانٍ من الخمول، وهي فترة السكون . أثناء فترة السكون، تنكسر البراعم وتنمو عندما يتراكم الطقس الدافئ الكافي الملائم للنمو. [35]

تستطيع الأشجار نفسها عادةً تحمل درجات حرارة تتراوح بين -26 إلى -30 درجة مئوية (-15 إلى -22 درجة فهرنهايت)، على الرغم من أن براعم الزهور في الموسم التالي تموت عادةً عند هذه درجات الحرارة، مما يمنع المحصول في ذلك الصيف. يبدأ موت براعم الزهور في الحدوث بين -15 إلى -25 درجة مئوية (5 إلى -13 درجة فهرنهايت)، اعتمادًا على الصنف وتوقيت البرد، حيث تصبح البراعم أقل تحملاً للبرد في أواخر الشتاء. [36]

هناك قيد مناخي آخر يتمثل في الصقيع الربيعي. تزهر الأشجار مبكرًا إلى حد ما (في مارس في أوروبا الغربية)، وتتلف الأزهار أو تموت إذا انخفضت درجات الحرارة إلى أقل من حوالي -4 درجة مئوية (25 درجة فهرنهايت). ومع ذلك، إذا لم تكن الأزهار مفتوحة بالكامل، فيمكنها تحمل درجات حرارة أقل ببضع درجات. [37]

المناخات التي تشهد هطول أمطار غزيرة في الشتاء عند درجات حرارة أقل من 16 درجة مئوية (61 درجة فهرنهايت) غير مناسبة أيضًا لزراعة الخوخ، حيث تعمل الأمطار على تعزيز تجعد أوراق الخوخ ، وهو أخطر مرض فطري يصيب الخوخ. في الممارسة العملية، تُستخدم مبيدات الفطريات على نطاق واسع لزراعة الخوخ في مثل هذه المناخات، حيث تجاوز أكثر من 1٪ من الخوخ الأوروبي حدود المبيدات الحشرية القانونية في عام 2013. [38]

وأخيرا، هناك حاجة إلى حرارة الصيف لنضج المحصول، مع متوسط ​​درجات الحرارة في الشهر الأكثر سخونة بين 20 و30 درجة مئوية (68 و86 درجة فهرنهايت).

تبدأ أصناف الخوخ النموذجية في حمل الثمار في عامها الثالث. ويختلف عمرها في الولايات المتحدة حسب المنطقة؛ إذ تشير جامعة كاليفورنيا في ديفيس إلى عمر يبلغ حوالي 15 عامًا [39] بينما تشير جامعة ماين إلى عمر يبلغ 7 سنوات هناك. [40]

الأصناف

الخوخ الأبيض من صنف كلينجستون

هناك مئات من أصناف الخوخ والبرقوق المعروفة. وهي تصنف إلى فئتين - أصناف ذات نواة حرة وأصناف ذات نواة ملتصقة. الأصناف ذات النواة الحرة هي تلك التي ينفصل لحمها بسهولة عن النواة. الأصناف ذات النواة الملتصقة هي تلك التي يلتصق لحمها بإحكام بالنواة. بعض الأصناف ذات نواة حرة جزئيًا وأصناف ذات نواة ملتصقة، لذلك تسمى شبه حرة. تُفضل الأصناف ذات النواة الحرة للأكل الطازج، بينما تُفضل الأصناف ذات النواة الملتصقة للتعليب . قد يكون لحم الثمرة أبيض كريمي إلى أصفر غامق، إلى أحمر غامق؛ يعتمد لون وظل اللون على الصنف. [41]

لقد أدى تهجين الخوخ إلى تفضيل أصناف ذات صلابة أكبر ولون أحمر أكثر ووبر أقصر على سطح الثمرة. هذه الخصائص تسهل الشحن والمبيعات في السوبر ماركت من خلال تحسين جاذبية العين. ومع ذلك، لم تؤد عملية الاختيار هذه بالضرورة إلى زيادة النكهة. يتمتع الخوخ بفترة صلاحية قصيرة، لذلك يزرع المزارعون التجاريون عادةً مزيجًا من الأصناف المختلفة للحصول على ثمار لشحنها طوال الموسم. [42]

تختلف أنواع الأصناف في البلدان المختلفة. على سبيل المثال، في المملكة المتحدة، حصلت هذه الأصناف على جائزة الاستحقاق البستاني من الجمعية الملكية البستانية :

  • "دوق يورك" [43]
  • 'الصقر الشاهين' [44]
  • "روتشيستر" [45]
  • 'اللورد نابير' (الخوخ) [46]

بالنسبة للصين على وجه التحديد، انظر إنتاج الخوخ في الصين § الأصناف .

الخوخ

الخوخ الأبيض، كامل ومقطع ومفتوح

الصنف P. persica var. nucipersica (أو var. nectarina ) - يُطلق عليه عادةً اسم الخوخ - له قشرة ناعمة. يُشار إليه أحيانًا باسم "الخوخ المحلوق" أو "الخوخ الخالي من الزغب"، نظرًا لافتقاره إلى الزغب أو الشعر القصير. على الرغم من اعتبار الخوخ والنكتارين الغامضين تجاريًا فواكه مختلفة، حيث يُعتقد غالبًا خطأً أن الخوخ هو سلالة مختلطة بين الخوخ والبرقوق ، أو "خوخ بقشرة برقوق"، فإن الخوخ ينتمي إلى نفس نوع الخوخ. خلصت العديد من الدراسات الجينية إلى أن الخوخ يتم إنتاجه بسبب أليل متنحي ، في حين أن قشرة الخوخ الغامضة هي السائدة . [6] نشأ الخوخ مرات عديدة من أشجار الخوخ، غالبًا كبراعم .

كما هو الحال مع الخوخ، يمكن أن يكون الخوخ أبيض أو أصفر، أو نواة صلبة أو نواة حرة. في المتوسط، يكون الخوخ أصغر قليلاً وأحلى من الخوخ، ولكن مع الكثير من التداخل. [6] يمكن أن يؤدي عدم وجود زغب على الجلد إلى جعل قشور الخوخ تبدو أكثر احمرارًا من قشور الخوخ، مما يساهم في مظهر الفاكهة الشبيه بالبرقوق. كما يعني عدم وجود زغب على جلد الخوخ أن جلده أكثر عرضة للكدمات من الخوخ.

تاريخ الخوخ غير واضح؛ أول ذكر مسجل باللغة الإنجليزية يعود إلى عام 1616، [47] ولكن من المحتمل أن يكون قد تم زراعته قبل ذلك بكثير داخل النطاق الأصلي للخوخ في وسط وشرق آسيا. على الرغم من أن أحد المصادر ينص على أن الخوخ تم إدخاله إلى الولايات المتحدة بواسطة ديفيد فيرتشايلد من وزارة الزراعة في عام 1906، [48] فإن عددًا من مقالات الصحف في العصر الاستعماري تشير إلى زراعة الخوخ في الولايات المتحدة قبل الحرب الثورية. على سبيل المثال، تذكر طبعة 28 مارس 1768 من جريدة نيويورك جازيت (ص 3) مزرعة في جامايكا، لونغ آيلاند، نيويورك، حيث تم زراعة الخوخ.

الخوخ

يُزعم أن الخوخ هو هجين بين الخوخ والدراق، ولكن نظرًا لأنهما من نفس النوع فلا يمكن أن يكونا هجينًا حقيقيًا (هجينًا)؛ يتم تسويقهما في أستراليا ونيوزيلندا. ومع ذلك، فإن الثمرة متوسطة المظهر، بين الخوخ والدراق، كبيرة وذات ألوان زاهية مثل الخوخ الأحمر. عادةً ما يكون لحم الثمرة أصفر، ولكن توجد أيضًا أصناف بيضاء. يسرد معهد كوانجا الأصناف التي تنضج في نصف الكرة الجنوبي في فبراير ومارس. [49] [50]

في عام 1909، ذكرت مجلة Pacific Monthly كلمة Peachrine في نشرة إخبارية لولاية كاليفورنيا. وفي عام 1920، ادعت لويز باوند أن مصطلح Peachrine هو مثال على حيلة لغوية. [51]

الخوخ المسطح

تتمتع الخوخ المسطحة، أو البان تاو ، بشكل مسطح، على النقيض من الخوخ العادي شبه الكروي. [52]

زرع

التسلسل التطوري لثمرة الخوخ على مدى 7+فترة شهر ونصف ، من تكوين البراعم في أوائل الشتاء إلى نضج الثمار في منتصف الصيف

معظم أشجار الخوخ التي تباع في المشاتل هي أصناف مزروعة بالبرعم أو مطعمة على أصل مناسب . الأصول الشائعة هي 'Lovell Peach' و'Nemaguard Peach' و' Prunus besseyi ' و'Citation'. [53] يوفر الأصل صلابة ويتم التبرعم لتحسين القدرة على التنبؤ بجودة الثمار.

تحتاج أشجار الخوخ إلى أشعة الشمس الكاملة، وتخطيط يسمح بتدفق الهواء الطبيعي الجيد للمساعدة في توفير البيئة الحرارية للشجرة. تُزرع أشجار الخوخ في أوائل الشتاء. خلال موسم النمو، تحتاج إلى إمداد منتظم وموثوق به من المياه، مع كميات أكبر قبل الحصاد مباشرة. [54]

تحتاج أشجار الخوخ إلى أسمدة غنية بالنيتروجين أكثر من أشجار الفاكهة الأخرى. وبدون إمداد منتظم بالأسمدة، تبدأ أوراق أشجار الخوخ في التحول إلى اللون الأصفر أو تظهر عليها علامات التقزم. وتعد وجبة الدم ووجبة العظام ونترات الأمونيوم والكالسيوم من الأسمدة المناسبة.

عادة ما يتم تخفيف أزهار شجرة الخوخ لأن الخوخ إذا نضج بالكامل على فرع، فإنه يكون صغير الحجم ويفتقر إلى النكهة. كما يقوم المزارعون التجاريون بتخفيف الثمار في منتصف الموسم. الخوخ الطازج يتعرض للكدمات بسهولة، لذلك لا يتم تخزينه جيدًا. يكون أكثر نكهة عندما ينضج على الشجرة ويتم تناوله في يوم الحصاد. [54]

يمكن زراعة شجرة الخوخ على شكل تعريشة . إن شجرة النخيل Baldassari هي تصميم تم ابتكاره حوالي عام 1950 ويستخدم في المقام الأول لتدريب الخوخ. في الحدائق المسورة المبنية من الحجر أو الطوب، والتي تمتص وتحتفظ بالحرارة الشمسية ثم تطلقها ببطء، مما يرفع درجة الحرارة على الجدار، يمكن زراعة الخوخ على شكل تعريشات على الجدران المواجهة للجنوب في أقصى الشمال حتى جنوب شرق بريطانيا العظمى وجنوب أيرلندا.

الحشرات

أول آفة تهاجم الشجرة في وقت مبكر من العام عندما يكون الطعام الآخر نادرًا هي آفة الأذن ( Forficula auricularia ) التي تتغذى على الأزهار والأوراق الصغيرة ليلاً، مما يمنع الإثمار ويضعف الأشجار المزروعة حديثًا. يختلف نمط الضرر عن نمط اليرقات في وقت لاحق من العام، حيث تزيل آفة الأذن بشكل مميز أنصاف دوائر من أنسجة البتلات والأوراق من الأطراف، وليس من الداخل. تكون أشرطة الشحم المطبقة قبل الإزهار فعالة. [55] [ فشل التحقق ]

يرقات أنواع العثة مثل دودة شجرة الخوخ ( Synanthedon exitiosa )، وعثة الخوخ الصفراء ( Conogethes punctiferalis )، ودودة القطع ذات العلامات الجيدة ( Abagrotis orbis )، و Lyonetia prunifoliella ، وPhyllonorycter hostis ، ودودة شجرة الفاكهة ( Maroga melanostigma )، وParornix anguliferella ، و Parornix finitimella ، وCaloptilia zachrysa ، وPhyllonorycter crataegella ، وTrifurcula sinica ، وعثة برومولاكتيس سوزوكي ( Promalactis suzukiella )، وعثة توسوك ذات البقع البيضاء ( Orgyia thyellina )، وعثة لف أوراق التفاح ( Archips termias )، وعثة المنجنيق ( Serrodes partita )، وعثة الأرض الخشبية ( Parachronistis albiceps )، أو يُقال إن حشرة لفافة الأوراق آكلة اللحوم ( Platynota stultana ) تتغذى على P. persica . كما تتسبب حشرة الجندب المسطحة ( Metcalfa pruinosa ) في إتلاف أشجار الفاكهة.

تعتبر الشجرة أيضًا نباتًا مضيفًا لأنواع مثل الخنفساء اليابانية ( Popillia japonica ) والأونمونسوزومي ( Callambulyx tatarinovii ) وعث حرير بروميثيا ( Callosamia promethea ) وورق البلوط البرتقالي ( Kallima inachus ) ولانجيا زينزيرويدس والإمبراطور المرقط ( Gynanisa ) Maja ) أو المستهتر البني ( Deudorix antalus ). العث الأحمر الأوروبي ( Panonychus ulmi ) أو العث الأصفر ( Lorryia formosa ) موجود أيضًا على شجرة الخوخ.

إنه مصدر جيد لحبوب اللقاح للنحل ومصدر للعسل للمن .

الأمراض

نظرًا لأن الخوخ سريع التلف، فإن المزارعين في جميع أنحاء العالم غالبًا ما يحرصون على حفظ الخوخ من خلال التعليب أو إنتاج المربى. يقوم هذا الفريق المكون من الأم وابنتها في ليسوتو بتحضير الخوخ بالقرب من مزرعتهما.

أشجار الخوخ معرضة للإصابة بمرض يسمى تجعد الأوراق ، والذي لا يؤثر عادة على الفاكهة بشكل مباشر، ولكنه يقلل من محصول المحصول عن طريق إزالة أوراق الشجرة جزئيًا. يمكن استخدام العديد من مبيدات الفطريات لمكافحة المرض، بما في ذلك خليط بوردو ومنتجات أخرى تعتمد على النحاس (تعتبر جامعة كاليفورنيا هذه العلاجات عضوية)، والزيرام ، والكلوروثالونيل ، ودودين. [56] الفاكهة عرضة للتعفن البني أو البقع الحمراء الداكنة.

تخزين

يتم تخزين الخوخ والدراق بشكل أفضل عند درجات حرارة 0 درجة مئوية (32 درجة فهرنهايت) وفي رطوبة عالية. [41] فهي سريعة التلف، لذلك يتم استهلاكها أو تعليبها عادةً في غضون أسبوعين من الحصاد.

الخوخ هو فاكهة ذروة [57] [58] [59] وتستمر في النضج بعد قطفها من الشجرة. [60]

إنتاج

إنتاج الخوخ (والخوخ) 2020
دولة الإنتاج
(ملايين الأطنان)
 الصين 15.00
 إسبانيا 1.31
 إيطاليا 1.02
 ديك رومى 0.89
 اليونان 0.89
 إيران 0.66
 الولايات المتحدة 0.56
عالم 24.57
المصدر: الأمم المتحدة، قاعدة بيانات منظمة الأغذية والزراعة [8]

في عام 2020، بلغ الإنتاج العالمي من الخوخ (مع إضافة الخوخ للإبلاغ) 24.6 مليون طن ، بقيادة الصين بنسبة 61% من الإجمالي العالمي (الجدول).

تُعرف ولاية جورجيا الأمريكية باسم "ولاية الخوخ" نظرًا لإنتاجها الكبير من الخوخ منذ عام 1571، [61] مع حدوث الصادرات إلى ولايات أخرى حوالي عام 1858. [62] في عام 2014 ، احتلت جورجيا المرتبة الثالثة في إنتاج الخوخ في الولايات المتحدة بعد كاليفورنيا وكارولينا الجنوبية . [61] أكبر الدول المنتجة للخوخ في أمريكا اللاتينية هي الأرجنتين والبرازيل وتشيلي والمكسيك . [63]

الأهمية الثقافية

لا يعد الخوخ فاكهة شعبية فحسب، بل إنه رمزي أيضًا في العديد من التقاليد الثقافية، مثل الفن واللوحات والحكايات الشعبية مثل خوخ الخلود .

الصين

تُعَد أزهار الخوخ من الأشجار ذات القيمة العالية في الثقافة الصينية. كان الصينيون القدماء يعتقدون أن الخوخ يتمتع بحيوية أكبر من أي شجرة أخرى لأن أزهاره تظهر قبل أن تنبت الأوراق. وعندما زار الحكام الأوائل للصين أراضيهم، كان يسبقهم سحرة مسلحون بقضبان الخوخ لحمايتهم من الشرور الشبحية. وفي عشية رأس السنة الجديدة، كان القضاة المحليون يقطعون أغصان خشب الخوخ ويضعونها على أبوابهم للحماية من التأثيرات الشريرة. [64] كما استُخدم خشب الخوخ في أقدم آلهة الأبواب المعروفة خلال عهد أسرة هان . يكتب مؤلف آخر:

اعتبر الصينيون أيضًا خشب الخوخ ( t'ao-fu ) ( بالصينية :桃符؛ بينيين : Táofú ) واقيًا من الأرواح الشريرة، التي كانت تحترم الخوخ. في الصين القديمة، كانت الأقواس المصنوعة من خشب الخوخ تُستخدم لإطلاق السهام في كل اتجاه في محاولة لطرد الشر. كانت زلاجات خشب الخوخ أو الحفر المنحوتة بمثابة تميمة لحماية حياة الشخص وسلامته وصحته. [65]

كانت الأختام المصنوعة من خشب الخوخ أو التماثيل الصغيرة تحرس البوابات والأبواب، وكما ورد في إحدى روايات الهان، "كانت المباني في العاصمة هادئة ونقية؛ وكانت تسود حالة جيدة من الشئون في كل مكان". [65] ويضيف المؤلف:

كانت العصي المصنوعة من خشب الخوخ من الوسائل الأخرى المستخدمة في محاربة الأرواح الشريرة. فقد ذكر لي تشي (في عهد هان) أن الإمبراطور ذهب إلى جنازة وزير برفقة ساحر يحمل عصا مصنوعة من خشب الخوخ لإبعاد التأثيرات السيئة. ومنذ ذلك الوقت، ظلت العصي المصنوعة من خشب الخوخ وسيلة مهمة لطرد الأرواح الشريرة في الصين. [65]

حبات الخوخ تاو رين ( بالصينية :桃仁؛ بينيين : Táorén ) هي مكون شائع يستخدم في الطب الصيني التقليدي لإزالة ركود الدم، ومكافحة الالتهابات، وتقليل الحساسية. [66]

في بستان من أشجار الخوخ المزهرة، أقسم ليو باي وجوان يو وتشانغ فيي يمين الأخوة في الفصل الافتتاحي للرواية الصينية الكلاسيكية " رومانسية الممالك الثلاث " . وفي بستان خوخ آخر، في " ربيع أزهار الخوخ " للشاعر تاو يوان مينغ ، كانت الحكاية الصينية المفضلة واستعارة لليوتوبيا. وكانت شجرة الخوخ التي تنمو على منحدر هي المكان الذي اختبر فيه المعلم الطاوي تشانغ داولينج تلاميذه. [67]

شيخ القطب الجنوبي ، أحد آلهة الديانة الشعبية الصينية فو لو شو ( بالصينية :福祿壽؛ بينيين : Fú lù shòu )، يُرى أحيانًا وهو يحمل خوخًا كبيرًا، يمثل العمر الطويل والصحة. [ بحاجة لمصدر ]

أصبح مصطلح " الخوخ المقضوم "، الذي استخدمه الفيلسوف القانوني هان في لأول مرة في عمله هان فيزي ، مرادفًا للمثلية الجنسية. يسجل الكتاب الحادثة عندما قضم أحد رجال البلاط ميزي شيا خوخًا لذيذًا بشكل خاص وأعطى الباقي لحبيبه دوق وي لينج كهدية حتى يتمكن من تذوقه أيضًا. [ بحاجة لمصدر ]

كوريا

في كوريا، تم زراعة الخوخ منذ العصور القديمة. وفقًا لـ Samguk Sagi ، تم زرع أشجار الخوخ خلال فترة الممالك الثلاث في كوريا ، ويذكر Sallim gyeongje أيضًا مهارات زراعة أشجار الخوخ. يُنظر إلى الخوخ على أنه ثمرة السعادة والثروة والشرف وطول العمر. يُنظر إلى الخوخ النادر ذو البذور المزدوجة على أنه فأل خير لشتاء معتدل. إنه أحد النباتات والحيوانات العشرة الخالدة، لذلك يظهر الخوخ في العديد من minhwa (اللوحات الشعبية). يُعتقد أن الخوخ وأشجار الخوخ تطرد الأرواح، لذلك لا يتم وضع الخوخ على الطاولات من أجل jesa (تبجيل الأسلاف)، على عكس الفواكه الأخرى. [68] [69]

اليابان

موموتارو يخرج من الخوخ.

تُزرع أحلى خوخة في العالم في فوكوشيما باليابان. يحمل خوخ مزروع في كانيتشيكا باليابان حاليًا الرقم القياسي العالمي في موسوعة غينيس لأحلى خوخة، حيث يحتوي على نسبة سكر تبلغ 22.2%. ومع ذلك، قامت مزرعة فواكه في ريف فوكوشيما، كوجي، بزراعة خوخ أحلى بكثير، بدرجة بريكس تبلغ 32 درجة. تقيس درجات بريكس محتوى السكر في الفاكهة، وعادة ما تكون بين 11 و15 لخوخة نموذجية من السوبر ماركت. [70]

موموتارو ، شخصية من الحكاية الشعبية، سُمي على اسم الخوخ العملاق الذي ولد منه.

كلمتان يابانيتان تقليديتان للون الوردي تتوافقان مع الأشجار المزهرة: واحدة لأزهار الخوخ ( مومو-إيرو )، والأخرى لأزهار الكرز ( ساكورا-إيرو ).

فيتنام

تذكر إحدى الأساطير الفيتنامية أنه في ربيع عام 1789، وبعد الزحف إلى نجوك هوي ثم الفوز بانتصار عظيم على الغزاة من أسرة تشينغ الصينية، أمر الإمبراطور كوانج ترونج رسولًا بالركض إلى قلعة فو شوان ( هوي الآن ) وتسليم فرع خوخ مزهر للإمبراطورة نجوك هان . حدث هذا في اليوم الخامس من الشهر القمري الأول، قبل يومين من نهاية المعركة المتوقعة. لم يكن فرع أزهار الخوخ الذي تم إرساله من الشمال إلى وسط فيتنام رسالة نصر من الإمبراطور إلى زوجته فحسب، بل كان أيضًا بداية لربيع جديد من السلام والسعادة لجميع الشعب الفيتنامي. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأن أرض نهات تان قد أعطت طوعًا ذلك الفرع من أزهار الخوخ للإمبراطور، فقد أصبحت الحديقة المخلصة لسلالته.

وقع أبطال حكاية كيو في حب شجرة الخوخ، وفي فيتنام ، ترمز أزهار الخوخ المتفتحة إلى الربيع. وأخيرًا، تُستخدم أشجار الخوخ كزينة خلال رأس السنة الفيتنامية ( تيت ) في شمال فيتنام. [ بحاجة لمصدر ]

أوروبا

بيير أوغست رينوار ، لوحة طبيعة صامتة للخوخ ، 1881-1882

رسم العديد من الفنانين المشهورين مع وضع ثمار الخوخ في مكان بارز. كارافاجيو ، فيسينزو كامبي ، بيير أوغست رينوار ، كلود مونيه ، إدوارد مانيه ، هنري فانتين لاتور ، سيفيرين روزن ، بيتر بول روبنز ، وفان جوخ من بين العديد من الفنانين المؤثرين الذين رسموا الخوخ وأشجار الخوخ في أماكن مختلفة. [71] [72] يقترح العلماء أن العديد من التراكيب رمزية، وبعضها محاولة لإدخال الواقعية. [73] على سبيل المثال، يدعي تريسيدر [74] أن فناني عصر النهضة استخدموا الخوخ رمزيًا لتمثيل القلب، وورقة متصلة بالفاكهة كرمز للسان، مما يعني التحدث بالحقيقة من قلب المرء؛ كان الخوخ الناضج أيضًا رمزًا يشير إلى حالة ناضجة من الصحة الجيدة. تُدخل لوحات كارافاجيو الواقعية من خلال رسم أوراق الخوخ المتساقطة أو المتغيرة اللون أو التي تحتوي في بعض الحالات على ثقوب دودية - وهي ظروف شائعة في زراعة الخوخ الحديثة. [72]

في الأدب، أطلق روالد دال على روايته الخيالية للأطفال اسم جيمس والخوخ العملاق لأن الخوخ "أجمل وأكبر وأكثر ليونة من الكرز". [75]

الولايات المتحدة

الخوخ في كشك على جانب الطريق في ولاية كارولينا الجنوبية

أطلقت ولاية كارولينا الجنوبية على الخوخ اسم الفاكهة الرسمية لها في عام 1984. [76] وأصبح الخوخ الفاكهة الرسمية لولاية جورجيا ، الملقبة بـ "ولاية الخوخ"، في عام 1995. [77] وانتقل الخوخ من الأشجار البرية المستخدمة بشكل انتهازي إلى محصول تجاري مُعتنى به في جنوب الولايات المتحدة في خمسينيات القرن التاسع عشر، حيث هاجمت سوسة القطن محاصيل القطن الإقليمية. وعندما وصلت جورجيا إلى ذروة الإنتاج في عشرينيات القرن العشرين، احتفلت المهرجانات المتقنة بالفاكهة. وبحلول عام 2017، مثل إنتاج جورجيا 3-5٪ من إجمالي الولايات المتحدة. [78] [79] أطلقت عليها ألاباما اسم "فاكهة شجرة الولاية" في عام 2006. [80] كانت زهرة الخوخ هي زهرة ولاية ديلاوير منذ عام 1995، [81] وأصبحت فطيرة الخوخ الحلوى الرسمية لها في عام 2009. [82]

تَغذِيَة

الخوخ الخام
القيمة الغذائية لكل 100 جرام (3.5 أونصة)
طاقة165 كيلوجول (39 كيلو كالوري)
9.54 جرام
السكريات8.39 جرام
الألياف الغذائية1.5 جرام
0.25 جرام
0.91 جرام
الفيتامينات والمعادن
الفيتاميناتكمية
%القيمة اليومية †
فيتامين أ المكافئ
2%
16 ميكروجرام
2%
162 ميكروجرام
الثيامين (ب 1 )
2%
0.024 ملغ
الريبوفلافين (ب 2 )
2%
0.031 ملغ
النياسين (ب 3 )
5%
0.806 ملجم
حمض البانتوثنيك (ب 5 )
3%
0.153 ملغ
فيتامين ب 6
1%
0.025 ملغ
حمض الفوليك (ب 9 )
1%
4 ميكروجرام
الكولين
1%
6.1 ملغ
فيتامين سي
7%
6.6 ملغ
فيتامين هـ
5%
0.73 ملغ
فيتامين ك
2%
2.6 ميكروجرام
المعادنكمية
%القيمة اليومية †
الكالسيوم
0%
6 ملغ
حديد
1%
0.25 ملغ
المغنيسيوم
2%
9 ملغ
المنغنيز
3%
0.061 ملغ
الفوسفور
2%
20 ملغ
البوتاسيوم
6%
190 ملغ
الصوديوم
0%
0 ملغ
الزنك
2%
0.17 ملغ
المكونات الأخرىكمية
ماء89 جرام
رابط إلى مدخل قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية
† تم تقدير النسب المئوية باستخدام توصيات الولايات المتحدة للبالغين، [83] باستثناء البوتاسيوم، والذي تم تقديره بناءً على توصية الخبراء من الأكاديميات الوطنية . [84]

يحتوي لحم الخوخ النيء على 89% ماء، و10% كربوهيدرات ، و1% بروتين ، ويحتوي على دهون ضئيلة . تحتوي ثمرة الخوخ النيئة متوسطة الحجم، التي تزن 100 جرام (3.5 أونصة)، على 39 سعرة حرارية ، وتحتوي على كميات صغيرة من العناصر الغذائية الأساسية ، ولكن لا يشكل أي منها نسبة كبيرة من القيمة اليومية (DV، الجدول الأيمن). يحتوي الخوخ النيئ على محتوى منخفض مماثل من العناصر الغذائية. [85] يبلغ الحمل الجلوكوزي لخوخ متوسط ​​(120 جرامًا) 5، وهو مشابه للفواكه الأخرى منخفضة السكر. [86]

تحتوي ثمرة خوخ متوسطة الحجم أيضًا على 2% أو أكثر من القيمة اليومية لفيتامينات E وK والنياسين وحمض الفوليك والحديد والكولين والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والمنجنيز والزنك والنحاس. الخوخ الطازج هو مصدر معتدل لمضادات الأكسدة وفيتامين C المطلوب لبناء الأنسجة الضامة داخل جسم الإنسان. [87]

المواد الكيميائية النباتية

بلغ إجمالي البوليفينولات بالمليجرام لكل 100 جرام من الوزن الطازج 14-102 في الخوخ الأبيض، و18-54 في الخوخ الأصفر، و28-111 في الخوخ الأبيض، و21-61 مجم لكل 100 جرام في الخوخ الأصفر. [88] المركبات الفينولية الرئيسية التي تم تحديدها في الخوخ هي حمض الكلوروجينيك والكاتيكين والإبيكاتشين ، [89] مع مركبات أخرى، تم تحديدها بواسطة كروماتوغرافيا السائل عالي الأداء ، بما في ذلك حمض الجاليك وحمض الإلاجيك . [90] الروتين والإيزوكيرسيتين هما الفلافونول الأساسيان الموجودان في الخوخ المتماسك. [91]

الخوخ ذو اللحم الأحمر غني بالأنثوسيانين ، [92] وخاصة جلوكوسيدات السيانيدين في ستة أنواع من الخوخ وستة أنواع من النكتارين [93] وجلوكوسيدات المالفين في الخوخ المتماسك. [91] كما هو الحال مع العديد من الأعضاء الآخرين في عائلة الورد ، تحتوي بذور الخوخ على جليكوسيدات سيانوجينية ، بما في ذلك أميجدالين (لاحظ تسمية الجنس الفرعي : أميجدالوس ). [94] هذه المواد قادرة على التحلل إلى جزيء سكر وغاز سيانيد الهيدروجين . [95] [94] الجليكوسيدات السيانوجينية سامة إذا تم استهلاكها بجرعات كبيرة. [96] في حين أن بذور الخوخ ليست الأكثر سمية داخل عائلة الورد (انظر اللوز المر )، فإن الاستهلاك الكبير لهذه المواد الكيميائية من أي مصدر قد يشكل خطورة على صحة الحيوان والإنسان. [95]

حساسية الخوخ أو عدم تحمله هو شكل شائع نسبيًا من فرط الحساسية للبروتينات الموجودة في الخوخ والفواكه ذات الصلة (مثل اللوز ). تتراوح الأعراض من التأثيرات الموضعية (مثل متلازمة الحساسية الفموية ، الشرى التلامسي ) إلى ردود الفعل الجهازية الأكثر شدة، بما في ذلك الحساسية المفرطة (مثل الشرى ، الوذمة الوعائية ، أعراض الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي). [97] ترتبط التفاعلات العكسية بـ "نضارة" الفاكهة: يمكن تحمل الفاكهة المقشرة أو المعلبة.

رائحة

يساهم حوالي 110 مركب كيميائي في رائحة الخوخ، بما في ذلك الكحولات ، والكيتونات ، والألدهيدات ، والإسترات ، والبوليفينولات ، والتربينويدات . [98]

  • شجرة مزهرة
  • أزهار الخوخ
    أزهار الخوخ
  • أزهار
  • تطور الثمار في مراحلها الأولى
    تطور الثمار في مراحلها الأولى
  • خشب
  • ثمار على الشجرة
  • بذرة
  • الخوخ على الشجرة
    الخوخ على الشجرة
  • الخوخ في سلة
    الخوخ في سلة

لوحات فنية

  • صورة إيزابيلا وجون ستيوارت، بريشة تشارلز ويلسون بيل، 1774
    صورة إيزابيلا وجون ستيوارت، بريشة تشارلز ويلسون بيل ، 1774
  • سلة الخوخ الصامتة من عمل رافائيل بيل، 1816
    سلة الخوخ الصامتة لرافاييل بيل ، 1816
  • جرة الخوخ للرسام كلود مونيه حوالي عام 1866
    جرة الخوخ للرسام كلود مونيه حوالي عام  1866
  • "الربيع الرابع، أزهار الخوخ والدراج الأخضر" بقلم كونو بايراي، 1883
    "الربيع الرابع، أزهار الخوخ والدراج الأخضر" بقلم كونو بايراي ، 1883
  • الخوخ (صنف "بيري")، ألوان مائية، 1895
    الخوخ (صنف "بيري")، ألوان مائية، 1895

مراجع

  1. ^ "نتائج استعلام اسم النبات IPNI". ipni.org . مؤرشف من الأصل في 25 سبتمبر 2015.
  2. ^ قائمة النباتات، Prunus persica (L.) Batsch
  3. ^ أب يانغ، شياويان؛ تشنغ، يونفي؛ كروفورد، جاري دبليو؛ تشن، شوغاو (2014). "الأدلة الأثرية لزراعة الخوخ (Prunus persica) وتدجينه في الصين". PLOS ONE . 9 (9): e106595. رمز Bibcode : 2014PLoSO...9j6595Z. doi : 10.1371/journal.pone.0106595 . ISSN  1932-6203. PMC 4156326. PMID 25192436  . 
  4. ^ "شجرة اللوز - تعرف على الطبيعة". 27 يوليو 2016. تم الاسترجاع 8 أبريل 2022 .
  5. ^ هاس، إيلكا؛ برونينج، فيليب؛ ماتيسك، راينهارد؛ فيشر، ماركوس (10 أبريل 2013). "اختبارات تفاعل البوليميراز المتسلسل في الوقت الفعلي لتحديد كمية الحمض النووي الريبوزي منقوص الأكسجين من المشمش وأنواع نباتية أخرى في عجينة اللوز". مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية . 61 (14): 3414-3418. doi :10.1021/jf3052175. ISSN  1520-5118. PMID  23495652.
  6. ^ abc "الأسئلة الشائعة". جامعة ولاية أوريغون. مؤرشف من الأصل في 14 يوليو 2008.
  7. ^ فيندرامين ، إليسا. البازلاء، جورجيو. دونديني، لوكا؛ باتشيكو، ايجور. ديتوري، ماريا تيريزا؛ غزة، لورا؛ سكالابرين، سيمون. ستروزي، فرانشيسكو؛ تارتاريني ، ستيفانو (3 مارس 2014). "طفرة فريدة في جين MYB تتحد مع النمط الظاهري للنكتارين في الخوخ". بلوس واحد . 9 (3): e90574. بيب كود :2014PLoSO...990574V. دوى : 10.1371/journal.pone.0090574 . ردمك  1932-6203. بمك 3940905 . بميد  24595269. 
  8. ^ ab "إنتاج الخوخ والدراق في عام 2018؛ المحاصيل/المناطق/العالم/كمية الإنتاج (من قوائم الاختيار)". الأمم المتحدة، منظمة الأغذية والزراعة، قسم الإحصاء (FAOSTAT). 2019. تم الاسترجاع في 11 أبريل 2020 .
  9. ^ "العرض المتوسط ​​لشجرة الخوخ". SFGate . Hearst Communications Inc. 4 مارس 2013. تم الاسترجاع في 23 أكتوبر 2018 .
  10. ^ "معلومات ووصفات وحقائق عن الخوخ الهندي". Specialtyproduce.com. مؤرشف من الأصل في 20 سبتمبر 2012. تم الاسترجاع في 24 سبتمبر 2012 .
  11. ^ "الخوخ | الفاكهة، الوصف، التاريخ، الزراعة، الاستخدامات، والحقائق | الموسوعة البريطانية". www.britannica.com . تم الاسترجاع في 11 أكتوبر 2022 .
  12. ^ كامبل، لايل (2004) اللغويات التاريخية: مقدمة ، الطبعة الثانية، كامبريدج، ماساتشوستس: مطبعة معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا، ص 274. ISBN 0-262-53267-0 . 
  13. ^ Su, T.; et al. (2016). "الخوخ سبق البشر: أدلة حفرية من جنوب غرب الصين". التقارير العلمية . 5. مجموعة النشر الطبيعية: 16794. رمز Bibcode : 2015NatSR...516794S. doi : 10.1038/srep16794. PMC 4660870. PMID  26610240 . 
  14. ^ ثاكر، كريستوفر (1985). تاريخ الحدائق . بيركلي: مطبعة جامعة كاليفورنيا. ص 57. ISBN 978-0-520-05629-9.
  15. ^ سينغ، أكاث؛ باتيل، آر كي؛ بابو، كيه دي؛ دي، إل سي (2007). "الخوخ منخفض النضج". المحاصيل البستانية غير المستغلة وغير المستغلة بشكل كافٍ . نيودلهي: دار نيو إنديا للنشر. ص. 90. رقم ISBN 978-81-89422-69-1.
  16. ^ abc Geissler, Catherine (2009). The New Oxford Book of Food Plants . Oxford: Oxford University Press. p. 82. ISBN 978-0-19-160949-7.
  17. ^ لين، ديزموند ر.؛ باسي، دانييل (2008). الخوخ: علم النبات والإنتاج والاستخدامات. CAB International. ISBN 978-1-84593-386-9.
  18. ^ يانغ، شياويان؛ تشنغ، يونفي؛ كروفورد، جاري دبليو؛ تشن، شوغاو (2014). "الأدلة الأثرية لزراعة الخوخ (Prunus persica) وتدجينه في الصين". PLOS ONE . 9 (9): e106595. Bibcode :2014PLoSO...9j6595Z. doi : 10.1371/journal.pone.0106595 . ISSN  1932-6203. PMC 4156326. PMID 25192436  . 
  19. ^ فولر، د؛ ماديللا، م (2001). "قضايا في علم الآثار النباتية في حضارة هارابان: نظرة إلى الماضي والآفاق المستقبلية". في سيتار، س؛ كوريستا، ر (المحرران). علم الآثار الهندي في نظرة إلى الماضي . المجلد الثاني. التاريخ البدائي. نيودلهي: مانوهار. ص 317-390.
  20. ^ ab Ensminger, Audrey H. (1994). موسوعة الأطعمة والتغذية. CRC Press. ISBN 0-8493-8980-1.
  21. ^ ديفيدسون، آلان (1999). The Oxford Companion to Food (طبعة واحدة). أكسفورد: مطبعة جامعة أكسفورد. ص 588. ISBN 0-19-211579-0.
  22. ^ Sadori, Laura; et al. (2009). "The introduction and diffusion of peach in ancient Italy" (PDF) . Edipuglia. مؤرشف من الأصل (PDF) في 14 يناير 2013.
  23. ^ نوح بلان، "خوخ شارلمان: حالة من التكيف البيئي الأوروبي في العصور الوسطى المبكرة"، أوروبا في العصور الوسطى المبكرة ، 27.4 (2019)، 521-545.
  24. ^ ابن العوام، يحيى (1864). كتاب الزراعة لابن العوام (كتاب الفلاحة) (بالفرنسية). تمت الترجمة بواسطة ج.-ج. كليمنت البوري. باريس: أ. فرانك. ص 315 – 319 (الفصل 7 – المادة 41). أو سي إل سي  780050566.(ص 315-319 (المادة الحادية والأربعون)
  25. ^ "George Minifie". Genforum.genealogy.com. 21 مارس 1999. مؤرشف من الأصل في 14 يناير 2013. تم الاسترجاع 24 سبتمبر 2012 .
  26. ^ Fogle, HW (1965). إنتاج الخوخ شرق جبال روكي. دائرة البحوث الزراعية، وزارة الزراعة الأمريكية. ص 1.
  27. ^ سويسلوكي، مارك (2009). الحنين إلى المطبخ . ستانفورد، كاليفورنيا: مطبعة جامعة ستانفورد. ص 29-64. رقم ISBN 978-0-8047-6012-6.
  28. ^ Verde, I.; Abbott, AG; Scalabrin, S.; Jung, S.; et al. (2013). "The high-quality genetic draft genome of peach (Prunus persica) identify unique patterns of genetic diversity, domestication and genome evolution". Nature Genetics . 45 (5): 487–494. doi : 10.1038/ng.2586 . hdl : 2434/218547 . PMID  23525075.
  29. ^ كاباريلي، آيلين؛ ليما، فيرونيكا؛ جيوفانيتي، ماركو؛ رافينو، رولولفو (2005). "إدخال محاصيل العالم القديم (القمح والشعير والخوخ) في الأرجنتين الأنديزية خلال القرن السادس عشر الميلادي" تاريخ الغطاء النباتي وعلم النبات الأثري . 14 (4): 473-475. doi :10.1007/s00334-005-0093-8. JSTOR  23419302. S2CID  129925523. تم الاسترجاع في 8 نوفمبر 2023 .
  30. ^ جيت، ستيفن سي. (1977). "تاريخ زراعة أشجار الفاكهة بين شعب نافاجو". التاريخ الزراعي . 51 (4): 683. JSTOR  3741756.
  31. ^ "الخوخ". جيفرسون مونتيسيلو . موسوعة جيفرسون . تم الاسترجاع في 7 نوفمبر 2023 .
  32. ^ Holland-Lulewicz, Jacob; Thompson, Victor; Thompson, Amanda Roberts; Butler, RaeLynn; Chavez, Dario J.; Franklin, Jay; Hunt, Turner; Williams, Mark; Worth, John (20 September 2024). "الانتشار الأولي للخوخ عبر شرق أمريكا الشمالية كان منظمًا من قبل المجتمعات والبيئات الأصلية". Nature Communications . 15 (1): 8245. doi :10.1038/s41467-024-52597-8. ISSN  2041-1723.
  33. ^ "بعثة كلينتون-سولافان عام 1779". دائرة المتنزهات الوطنية . تم الاسترجاع في 7 نوفمبر 2023 .
  34. ^ سومياك، دينيس (15 أغسطس 2017). "لن ينسى النافاجو أبدًا حملة الأرض المحروقة عام 1864". تاريخ الشبكة .
  35. ^ "فسيولوجيا شجرة الخوخ" (PDF) . جامعة جورجيا. 2007. مؤرشف من الأصل (PDF) في 10 يونيو 2010.
  36. ^ Szalay, L.; Papp, J.; Szaóbo, Z. (2000). "تقييم تحمل الصقيع لأصناف الخوخ في اختبارات التجميد الاصطناعي". Acta Horticulturae . 538 (538): 407–410. doi :10.17660/ActaHortic.2000.538.71.
  37. ^ Chunxian Chen, William R. Okie, Thomas G. Beckman (يوليو 2016). "عقد ثمار الخوخ وتزريرها بعد صقيع الربيع". HortScience . 5 (7): 816–821. doi : 10.21273/HORTSCI.51.7.816 .{{cite journal}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link)
  38. ^ هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (2015). "تقرير الاتحاد الأوروبي لعام 2013 عن بقايا المبيدات في الغذاء". مجلة هيئة سلامة الأغذية الأوروبية . 13 (3): 4038. doi : 10.2903/j.efsa.2015.4038 . مؤرشف من الأصل في 15 مارس 2015. تم العثور على أعلى معدل تجاوز لمستوى الحد الأقصى للبقايا (MRL) في الفراولة (2.5٪ من العينات)، تليها الخس (2.3٪)، والشوفان (1.3٪)، والخوخ (1.1٪)، والتفاح (1.0٪).
  39. ^ "أصناف الفاكهة والمكسرات لسفوح سييرا المنخفضة الارتفاع" (PDF) . جامعة كاليفورنيا في ديفيس . نوفمبر 2009. مؤرشف من الأصل (PDF) في 12 يونيو 2010. تم الاسترجاع في 25 أغسطس 2015 .
  40. ^ "زراعة الخوخ في ولاية ماين". مؤرشف من الأصل في 26 أغسطس 2015. استرجاع 25 أغسطس 2015 .
  41. ^ "ثقافة الخوخ والنكتارين". جامعة رود آيلاند. 2000. مؤرشف من الأصل في 14 يناير 2013.
  42. ^ Okie, WR (2005). "Varieties – Peaches" (PDF) . وزارة الزراعة الأمريكية. مؤرشف من الأصل (PDF) في 14 يناير 2013.
  43. ^ "RHS Plant Selector Prunus persica 'Duke of York' (F) AGM / RHS Gardening". Apps.rhs.org.uk. مؤرشف من الأصل في 14 يناير 2013. تم الاسترجاع في 24 سبتمبر 2012 .
  44. ^ "RHS Plant Selector Prunus persica 'Peregrine' (F) AGM / RHS Gardening". Apps.rhs.org.uk. مؤرشف من الأصل في 14 يناير 2013. تم الاسترجاع في 24 سبتمبر 2012 .
  45. ^ "RHS Plant Selector Prunus persica 'Rochester' (F) AGM / RHS Gardening". Apps.rhs.org.uk. مؤرشف من الأصل في 14 يناير 2013. تم الاسترجاع في 24 سبتمبر 2012 .
  46. ^ "RHS Plant Selector Prunus persica var. nectarina 'Lord Napier' (F) AGM / RHS Gardening". Apps.rhs.org.uk. مؤرشف من الأصل في 14 يناير 2013. تم الاسترجاع في 24 سبتمبر 2012 .
  47. ^ قاموس أوكسفورد الإنجليزي
  48. ^ فيرتشايلد، ديفيد (1938). العالم كان حديقتي . نيويورك: تشارلز سكريبنر سون. ص 226.
  49. ^ "اللوز والخوخ والخوخ المجفف والمشمش". معهد كوانغا. مؤرشف من الأصل في 15 فبراير 2014. تم استرجاعه في 8 يناير 2014 .
  50. ^ شيمابوكورو، بيتي (7 يوليو 2004). "الزواج المختلط: التلقيح المتبادل ينتج "أطفالًا" من الفاكهة ليسوا مثل الأم والأب". نشرة هونولولو ستار . مؤرشف من الأصل في 2 مارس 2012. تم الاسترجاع في 8 يناير 2014 .
  51. ^ باوند، لويز (1920). "الأعمال المثيرة في اللغة". اللغة الإنجليزية . 9 (2): 88-95. doi :10.2307/802441. JSTOR  802441.
  52. ^ لين، ديزموند (2008). الخوخ: علم النبات والإنتاج والاستخدامات. CABI. ص. 16. ISBN 978-1-84593-386-9تم الاسترجاع بتاريخ 3 أغسطس 2015 .
  53. ^ إنجلز، تشاك؛ وآخرون (2007). البستان المنزلي: زراعة أشجار الفاكهة والمكسرات المتساقطة الأوراق بنفسك . مجلة الزراعة والموارد الطبيعية بجامعة كاليفورنيا. ص 29-30.
  54. ^ ab McCraw, Dean. "زراعة بستان الخوخ والعناية المبكرة به". خدمة الإرشاد التعاوني في أوكلاهوما. مؤرشف من الأصل (PDF) في 16 سبتمبر 2012.
  55. ^ "Wer frisst Pfirsich-Blütenknopsen؟" [من يأكل براعم أزهار الخوخ؟]. Garten-pur.de (باللغة الألمانية). 9 أبريل 2010. مؤرشف من الأصل في 2 يناير 2014. تم الاسترجاع في 1 يناير 2014 .
  56. ^ "دليل إدارة الآفات بجامعة كاليفورنيا". جامعة كاليفورنيا ديفيس . 10 سبتمبر 2015. مؤرشف من الأصل في 19 يناير 2016. تم الاسترجاع 3 نوفمبر 2015 .
  57. ^ Trainotti, L.; Tadiello, A.; Casadoro, G. (2007). "يأتي دور الأوكسين في نضج الثمار في سن البلوغ: يلعب الهرمون دورًا خاصًا به ويتفاعل بشكل مكثف مع الإيثيلين في نضج الخوخ". مجلة علم النبات التجريبي . 58 (12): 3299-3308. doi : 10.1093/jxb/erm178 . PMID  17925301.
  58. ^ زيوسي، ف.؛ بريجولي، أ.م.؛ فيوري، ج.؛ نوفريني، م.؛ كوستا، ج. (2007). "تأثيرات 1-MCP على انبعاث الإيثيلين وخصائص جودة الفاكهة في الخوخ والبرقوق". التقدم في أبحاث الإيثيلين النباتية . ص. 167. doi :10.1007/978-1-4020-6014-4_38. ISBN 978-1-4020-6013-7. S2CID  81245874.
  59. ^ "Prunus persica, peach, nectarine". GeoChemBio.com . مؤرشف من الأصل في 25 يوليو 2012 . تم الاسترجاع في 24 سبتمبر 2012 .
  60. ^ "الغذاء الصحي والمستدام". مركز الصحة والبيئة العالمية . كلية الطب بجامعة هارفارد. 16 نوفمبر 2011. مؤرشف من الأصل في 11 فبراير 2012. تم الاسترجاع في 24 سبتمبر 2012 .
  61. ^ ab Kathryn C. Taylor (15 أغسطس 2003). "Peaches". موسوعة جورجيا الجديدة . مجلس جورجيا للعلوم الإنسانية ودار نشر جامعة جورجيا. مؤرشف من الأصل في 5 يوليو 2015. تم الاسترجاع في 3 أغسطس 2015 .
  62. ^ فير، جون د. (2002). "خوخ جورجيا والسعي الجنوبي لتحقيق العدالة التجارية والاستقلال، 1843-1861". مجلة جورجيا التاريخية الفصلية . 86 (3): 372. تم الاسترجاع في 19 فبراير 2018 .
  63. ^ "إنتاج الخوخ والنكتارين الطازج في أمريكا اللاتينية في عام 2021 حسب البلد". Statista .
  64. ^ دوريه إس جيه، هنري (1914). أبحاث حول الخرافات الصينية. المجلد الخامس. ترجمة كينلي، إم. توسوي برس، شنغهاي. ص 505. رقم ISBN 9781462268412.
  65. ^ abc سيمونز، فريدريك ج. (1991) الغذاء في الصين: تحقيق ثقافي وتاريخي ، ص 218، ISBN 0-8493-8804-X . 
  66. ^ "TCM: Peach kernels" (باللغة الصينية). مؤرشف من الأصل في 16 يوليو 2011. تم الاسترجاع 1 نوفمبر 2010 .
  67. ^ إسكيلدسين، ستيفن (1998). الزهد في الدين الطاوي المبكر. مطبعة جامعة ولاية نيويورك. ص 26. رقم ISBN 978-0-7914-3955-5. تم أرشفة النسخة الأصلية في 16 مايو 2016.
  68. ^ 한국에서의 복숭아 재배 [زراعة الخوخ في كوريا] (في الكورية). نيت / بريتانيكا . مؤرشفة من الأصلي في 24 مايو 2012 . تم الاسترجاع 12 يناير 2010 .
  69. ^ 복숭아 [Peach] (باللغة الكورية). Nate / Encyclopedia of Korean culture. مؤرشف من الأصل في 24 مايو 2012. تم الاسترجاع في 12 يناير 2010 .
  70. ^ "أحلى خوخ في العالم سعره 7000 دولار. فهل يستحق هذا الثمن؟". www.abc.net.au . 17 يوليو 2020 . تم الاسترجاع في 18 يوليو 2020 .
  71. ^ توربي، جانيت م. (2010). "طبيعة صامتة مع الخوخ". JAMA . 303 (3): 203. doi :10.1001/jama.2009.1853. PMID  20085943.
  72. ^ من تأليف Jules Janick. "فاكهة كارافاجيو: مرآة البستنة الباروكية" (PDF) . مؤرشف من الأصل (PDF) في 14 يناير 2013. تم الاسترجاع في 24 سبتمبر 2012 .
  73. ^ دي جروفت، آرون هـ. (2006). "كارافاجيو – طبيعة صامتة مع فاكهة على حافة حجرية" (PDF) . أوراق متحف موسكاريل للفنون، المجلد 1. مؤرشف من الأصل (PDF) في 14 يناير 2013.
  74. ^ تريسيدر، جاك (2004). 1001 رمز: دليل مصور للصور ومعناها . كرونيكل بوكس. رقم ISBN 978-0-8118-4282-2.
  75. ^ "يوم روالد دال: سبع حقائق رائعة عن المؤلف". بي بي سي . تم الاسترجاع في 17 أكتوبر 2022 .
  76. ^ Plants & Edibles, South Carolina Legislature Online ، تم الاسترجاع في 29 مايو 2019
  77. ^ "فاكهة الولاية". رموز ولاية جورجيا . سكرتير ولاية جورجيا. مؤرشف من الأصل في 29 مايو 2019. استرجاع 29 مايو 2019 .
  78. ^ أوكي، ويليام توماس (14 أغسطس 2017)، "التاريخ الغامض لخوخ جورجيا"، Smithsonian.com ، تم الاسترجاع في 29 مايو 2019
  79. ^ ماكي، مات (1 نوفمبر 2018)، "هل جورجيا هي ولاية الخوخ حقًا؟"، wxga.com ، تم الاسترجاع في 29 مايو 2019
  80. ^ "شجرة الفاكهة الرسمية لولاية ألاباما". شعارات ورموز وتكريمات ألاباما . قسم الأرشيف والتاريخ في ألاباما . 20 أبريل 2006. مؤرشف من الأصل في 15 أبريل 2008. تم استرجاعه في 29 مايو 2019 .
  81. ^ "Delaware State Plants". Delaware.gov . تم الاسترجاع في 30 مايو 2019 .
  82. ^ "رموز ديلاوير المتنوعة". Delaware.gov . تم الاسترجاع في 29 مايو 2019 .
  83. ^ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2024). "القيمة اليومية على ملصقات حقائق التغذية والمكملات الغذائية". إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2024. تم الاسترجاع في 28 مارس 2024 .
  84. ^ الأكاديميات الوطنية للعلوم والهندسة والطب؛ قسم الصحة والطب؛ مجلس الغذاء والتغذية؛ لجنة مراجعة المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم (2019). أوريا، ماريا؛ هاريسون، ميغان؛ ستالينجز، فيرجينيا أ. (المحررون). المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم. مجموعة الأكاديميات الوطنية: التقارير الممولة من المعاهد الوطنية للصحة. واشنطن العاصمة: مطبعة الأكاديميات الوطنية (الولايات المتحدة). رقم ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. تم أرشفة النسخة الأصلية في 9 مايو 2024. تم استرجاعها في 21 يونيو 2024 .
  85. ^ "حقائق غذائية عن الخوخ الخام لكل 100 جرام". كوندي ناست، قاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، الإصدار SR-21. 2014. مؤرشف من الأصل في 15 مارس 2015. تم الاسترجاع في 14 مارس 2015 .
  86. ^ "مؤشر نسبة السكر في الدم والحمل الجلايسيمي لأكثر من 100 نوع من الأطعمة". منشورات هارفارد الصحية، كلية الطب بجامعة هارفارد. 27 أغسطس 2015. مؤرشف من الأصل في 25 أبريل 2017. تم الاسترجاع في 26 أبريل 2017 .
  87. ^ "الفوائد الصحية للخوخ: فاكهة صيفية لذيذة (Rutgers NJAES)". njaes.rutgers.edu . تم الاسترجاع في 11 أكتوبر 2022 .
  88. ^ جيل، مي؛ توماس-باربيران، ف. أ؛ هيس-بيرس، ب؛ كادر، أ. أ (2002). "القدرات المضادة للأكسدة، والمركبات الفينولية، والكاروتينات، ومحتوى فيتامين سي في أصناف الخوخ والخوخ والبرقوق من كاليفورنيا". مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية . 50 (17): 4976-4982. doi :10.1021/jf020136b. PMID  12166993.
  89. ^ تشنغ، جويوين دبليو. وكريسوستو، كارلوس إتش. (1995). "إمكانية التسمير، التركيبة الفينولية، ونشاط بوليفينول أوكسيديز للمستخلصات العازلة لأنسجة جلد الخوخ والنكتارين". مجلة الجمعية الأمريكية لعلوم البستنة . 120 (5): 835-838. doi : 10.21273/JASHS.120.5.835 .
  90. ^ إنفانتي ، رودريجو. كونتادور، لوريتو؛ روبيو، بيا؛ أروس، دانيلو وبينيا نيرا، ألفارو (2011). "التوصيف الحسي والفينولي لما بعد الحصاد لخوخ" السيدة الأنيقة "و" كارسون "" (PDF) . المجلة التشيلية للبحوث الزراعية . 71 (3): 445-451. دوى : 10.4067/S0718-58392011000300016 . أرشفة (PDF) من النسخة الأصلية في 11 يوليو 2012.
  91. ^ ab Chang, S; Tan, C; Frankel, EN; Barrett, DM (2000). "نشاط مضادات الأكسدة للبروتين الدهني منخفض الكثافة للمركبات الفينولية ونشاط أوكسيديز البوليفينول في أصناف الخوخ الملتصقة المختارة". مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية . 48 (2): 147-151. doi :10.1021/jf9904564. PMID  10691607.
  92. ^ Cevallos-Casals, BVA; Byrne, D.; Okie, WR; Cisneros-Zevallos, L. (2006). "اختيار جينات جديدة من الخوخ والبرقوق غنية بالمركبات الفينولية وخصائص وظيفية محسنة". كيمياء الأغذية . 96 (2): 273-280. doi :10.1016/j.foodchem.2005.02.032.
  93. ^ Andreotti, C.; Ravaglia, D.; Ragaini, A.; Costa, G. (2008). "المركبات الفينولية في أصناف الخوخ ( Prunus persica ) عند الحصاد وأثناء نضوج الثمار". حوليات علم الأحياء التطبيقي . 153 : 11–23. doi :10.1111/j.1744-7348.2008.00234.x.
  94. ^ ab Lee, SH; Oh, A; Shin, SH; Kim, HN; Kang, WW; Chung, SK (2017). "محتوى الأميجدالين في الخوخ في مراحل نمو الفاكهة المختلفة". التغذية الوقائية وعلوم الأغذية . 22 (3): 237-240. doi :10.3746/pnf.2017.22.3.237. ISSN  2287-1098. PMC 5642807. PMID 29043223  . 
  95. ^ ab Cho HJ, Do BK, Shim SM, Kwon H, Lee DH, Nah AH, Choi YJ, Lee SY (2013). "تحديد المركبات السيانوجينية في النباتات الصالحة للأكل بواسطة كروماتوغرافيا الأيونات". Toxicol Res . 29 (2): 143–7. doi :10.5487/TR.2013.29.2.143. PMC 3834451. PMID  24278641 . 
  96. ^ "Laetrile (Amygdalin)". المعهد الوطني الأمريكي للسرطان. 25 أكتوبر 2019. تم الاسترجاع في 3 سبتمبر 2020 .
  97. ^ Besler, M.; Cuesta Herranz, Javier & Fernandez-Rivas, Montserrat (2000). "Allergen Data Collection: Peach (Prunus persica)". Internet Symposium on Food Allergens . 2 (4): 185–201. مؤرشف من الأصل في 17 أغسطس 2009.
  98. ^ سانشيز جي، بيسادا سي، بادينيس إم إل، مونفورتي إيه جيه، جرانيل إيه (2012). "نهج غير مستهدف يكشف الشبكة المتقلبة في فاكهة الخوخ". بلوس ون . 7 (6): e38992. رمز Bibcode : 2012PLoSO...738992S. doi : 10.1371/journal.pone.0038992 . PMC 3382205. PMID  22761719. 

قراءة إضافية

  • أوكي، ويليام توماس. الخوخ الجورجي: الثقافة والزراعة والبيئة في الجنوب الأمريكي (دراسات كامبريدج في الجنوب الأمريكي، 2016).
لدى ويكيميديا ​​كومنز وسائل إعلام متعلقة بالخوخ والبرقوق الفارسي .
يحتوي موقع ويكي أنواع على معلومات متعلقة بـ Prunus persica .
  • "Prunus persica". نباتات للمستقبل .
  • المركز الوطني لحفظ الأطعمة المنزلية - تجميد الخوخ
  • Bioimages.vanderbilt.edu – صور Prunus persica
  • Clemson.edu: كل شيء عن الخوخ
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Peach&oldid=1248564470"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate