تربية الحيوانات

كان الدافع وراء تدجين الماشية هو الحاجة إلى توفير الغذاء عندما يكون الصيد غير مُجدٍ. وتتمثل الصفات المرغوبة في الحيوان المدجن في أن يكون مفيدًا للمُدجِّن، وقادرًا على الازدهار بصحبته، وأن يتكاثر بحرية، وأن يكون سهل الرعاية. ^{[ 3 ]} لم يكن التدجين حدثًا واحدًا، بل عملية تكررت في فترات زمنية مختلفة وفي أماكن متفرقة. كانت الأغنام والماعز هي الحيوانات التي رافقت البدو في الشرق الأوسط، بينما ارتبطت الأبقار والخنازير بالمجتمعات الأكثر استقرارًا. ^{[ 4 ]} كان الكلب أول حيوان بري يُدجَّن . ربما تم التسامح مع الكلاب شبه البرية، بدءًا من صغارها، كحيوانات قارتة وقاتلة للآفات، وباعتبارها صيادة جماعية بطبيعتها ، فقد كانت مهيأة لتصبح جزءًا من الجماعة البشرية وتشارك في الصيد. تم تدجين حيوانات الفريسة، كالأغنام والماعز والخنازير والأبقار، تدريجيًا في وقت مبكر من تاريخ الزراعة. ^{[ 4 ]} تم تدجين الخنازير في الشرق الأدنى بين عامي 8500 و8000 قبل الميلاد، ^{[ 5 ]} والأغنام والماعز في الهلال الخصيب أو بالقرب منه حوالي عام 8500 قبل الميلاد، ^{[ 6 ]} والماشية من الثيران البرية في مناطق تركيا وباكستان الحالية حوالي عام 8500 قبل الميلاد. ^{[ 7 ]} كانت البقرة ذات فائدة كبيرة لسكان القرى لأنها كانت تنتج حليبًا أكثر مما يحتاجه عجلها، ويمكن الاستفادة من قوتها كحيوان عامل ، حيث تجر المحراث لزيادة إنتاج المحاصيل، وتجر الزلاجة، ولاحقًا العربة، لنقل المحاصيل من الحقل إلى المنزل. استُخدمت حيوانات الجر لأول مرة حوالي عام 4000 قبل الميلاد في الشرق الأوسط، مما زاد الإنتاج الزراعي بشكل كبير. ^{[ 4 ]}

في جنوب آسيا، تم تدجين الفيل بحلول عام 6000 قبل الميلاد. ^{[ 8 ]} عُثر على عظام دجاج متحجرة يعود تاريخها إلى عام 5040 قبل الميلاد في شمال شرق الصين، بعيدًا عن موطن أسلافها البرية في غابات آسيا الاستوائية، لكن يعتقد علماء الآثار أن الغرض الأصلي من التدجين كان رياضة مصارعة الديوك. [9] في الوقت نفسه، في أمريكا الجنوبية، تم تدجين اللاما والألبكة ، على الأرجح قبل ^{عام 3000 قبل} الميلاد ، كحيوانات جرّ ولصوفها . لم يكن أي منهما قويًا بما يكفي لجرّ المحراث، مما حدّ من تطور الزراعة في العالم الجديد . ^{[ 4 ]} توجد الخيول بشكل طبيعي في سهوب آسيا الوسطى، وبدأ تدجينها حوالي عام 3000 قبل الميلاد في منطقة البحر الأسود وبحر قزوين . على الرغم من أن الخيول كانت تُعتبر في الأصل مصدرًا للحوم، إلا أن استخدامها كحيوانات جرّ وللركوب تلا ذلك. في نفس الوقت تقريبًا، كان يتم ترويض الحمار البري في مصر . تم تدجين الجمال بعد ذلك بوقت قصير، ^{[ 10 ]} حيث أصبح الجمل ذو السنامين في منغوليا والجمل العربي من حيوانات الجر. وبحلول عام 1000 قبل الميلاد، كانت قوافل الجمال العربية تربط الهند ببلاد ما بين النهرين والبحر الأبيض المتوسط. ^{[ 4 ]}

في مصر القديمة ، كانت الأبقار أهم أنواع الماشية، كما رُبّيت الأغنام والماعز والخنازير؛ أما الدواجن، بما فيها البط والإوز والحمام، فكانت تُصاد بالشباك وتُربى في المزارع، حيث تُغذى قسرًا بالعجين لتسمينها. ^{[ 11 ]} وكان نهر النيل مصدرًا وفيرًا للأسماك. وقد استُؤنس نحل العسل منذ عصر الدولة القديمة على الأقل، ليُنتج العسل والشمع. ^{[ 12 ]} وفي روما القديمة ، كانت جميع أنواع الماشية المعروفة في مصر القديمة متوفرة. إضافةً إلى ذلك، استُؤنست الأرانب للغذاء بحلول القرن الأول قبل الميلاد. وللمساعدة في إخراجها من جحورها، استُؤنس ابن عرس ، ووُصف استخدامه من قِبل بليني الأكبر . ^{[ 13 ]}

في شمال أوروبا، تراجعت الزراعة، بما في ذلك تربية الحيوانات، بعد انهيار الإمبراطورية الرومانية. واستمرت بعض جوانبها، مثل رعي الحيوانات، طوال تلك الفترة. وبحلول القرن الحادي عشر، تعافى الاقتصاد، وعادت الأراضي الريفية إلى إنتاجيتها. ^{[ 14 ]} سجل كتاب يوم القيامة كل قطعة أرض وكل حيوان في إنجلترا: "لم يكن هناك فدان واحد، ولا ياردة من الأرض، بل علاوة على ذلك... لم يبقَ ثور، ولا بقرة، ولا خنزير، لم يُذكر في أمر الملك." ^{[ 15 ]} على سبيل المثال، كانت ضيعة إيرلي الملكية في بيركشاير ، وهي واحدة من آلاف القرى المسجلة في الكتاب، تضم في عام 1086 "مصيدتي سمك بقيمة 7 شلنات و6 بنسات [سنويًا]، و20 فدانًا من المروج [للمواشي]، وغابة لإطعام 70 خنزيرًا." ^{[ 16 ]} تزامنت تحسينات تربية الحيوانات في العصور الوسطى في أوروبا مع تطورات أخرى. فقد سمحت التحسينات التي أُدخلت على المحراث بحرث التربة إلى عمق أكبر. وحلت الخيول محل الثيران كمصدر رئيسي للجر، وطُورت أفكار جديدة حول تناوب المحاصيل ، واكتسبت زراعة محاصيل العلف الشتوي رواجًا. ^{[ 17 ]} وأصبحت البازلاء والفاصوليا والبيقية شائعة؛ إذ زادت من خصوبة التربة من خلال تثبيت النيتروجين، مما سمح بتربية المزيد من الماشية. ^{[ 18 ]}

أدى استكشاف واستعمار أمريكا الشمالية والجنوبية إلى إدخال محاصيل مثل الذرة والبطاطس والبطاطا الحلوة والمنيهوت إلى أوروبا. وفي الوقت نفسه، تم إدخال الماشية الرئيسية في العالم القديم - الأبقار والخيول والأغنام والماعز - إلى العالم الجديد لأول مرة إلى جانب القمح والشعير والأرز واللفت. ^{[ 19 ]}

أسس روبرت باكيويل التكاثر الانتقائي للصفات المرغوبة كممارسة علمية خلال الثورة الزراعية البريطانية في القرن الثامن عشر. وكان أحد أهم برامجه في تربية الأغنام. فباستخدام سلالات محلية، تمكن من انتقاء أغنام كبيرة الحجم ذات عظام دقيقة وصوف طويل ولامع. وقد حسّن باكيويل سلالة لينكولن لونغ وول ، والتي بدورها استُخدمت لتطوير سلالة نيو (أو ديشلي) ليستر. تميزت هذه السلالة بانعدام القرون وجسمها المربع الممتلئ باللحم وخطوط ظهرها المستقيمة. ^{[ 20 ]} صُدّرت هذه الأغنام على نطاق واسع وساهمت في ظهور العديد من السلالات الحديثة. وبتأثيره، بدأ المزارعون الإنجليز بتربية الماشية أساسًا لإنتاج لحومها. فتم تهجين العجلات ذات القرون الطويلة مع ثور ويستمورلاند لإنتاج سلالة ديشلي لونغ هورن . ^{[ 21 ]}

كانت المراعي شبه الطبيعية غير المخصبة، التي تشكلت بفعل الأساليب الزراعية التقليدية في أوروبا، تُدار عن طريق الرعي والحصاد. ولأن الأثر البيئي لهذه الاستراتيجية في إدارة الأراضي يُشابه أثر الاضطرابات الطبيعية كالرعي وحرائق الغابات ، فإن هذا النظام الزراعي يتشارك العديد من الخصائص المفيدة مع الموائل الطبيعية، بما في ذلك تعزيز التنوع البيولوجي . إلا أن هذه الاستراتيجية تتراجع في أوروبا اليوم بسبب تكثيف الزراعة، حيث تُساهم الأساليب الآلية والكيميائية المستخدمة في انخفاض التنوع البيولوجي. ^{[ 22 ]}

تقليديًا، كانت تربية الحيوانات جزءًا لا يتجزأ من حياة المزارعين الذين يعتمدون على الكفاف ، إذ لم تقتصر على توفير الغذاء اللازم للأسرة فحسب، بل شملت أيضًا الوقود والأسمدة والملابس ووسائل النقل وقوة الجر. وكان ذبح الحيوان من أجل الغذاء أمرًا ثانويًا؛ فكلما أمكن، كانوا يحصدون منتجاته، كالصوف والبيض والحليب والدم (لدى قبيلة الماساي )، وهو لا يزال حيًا. ^{[ 23 ]} وفي نظام الترحال الرعوي التقليدي ، كان الناس والماشية ينتقلون موسميًا بين مراعي صيفية وشتوية ثابتة؛ ففي المناطق الجبلية، كانت المراعي الصيفية تقع في أعالي الجبال، والمراعي الشتوية في الوديان. ^{[ 24 ]}

يمكن تربية الحيوانات على نطاق واسع أو بشكل مكثف. تشمل أنظمة التربية الواسعة ترك الحيوانات ترعى بحرية، أو تحت إشراف راعي، غالبًا لحمايتها من الحيوانات المفترسة . وتشمل تربية الماشية في غرب الولايات المتحدة قطعانًا كبيرة من الأبقار ترعى على مساحات واسعة من الأراضي العامة والخاصة. ^{[ 25 ]} وتوجد مزارع مماثلة للماشية في أمريكا الجنوبية وأستراليا وغيرها من الأماكن ذات المساحات الشاسعة وقلة الأمطار. وقد استُخدمت أنظمة تربية الماشية للأغنام والغزلان والنعام والإيمو واللاما والألبكة . ^{[ 26 ]}

في المرتفعات البريطانية، تُطلق الأغنام في الجبال في الربيع وترعى الأعشاب الجبلية الوفيرة دون عناية، ثم تُنقل إلى المناطق المنخفضة في أواخر العام، مع تقديم علف تكميلي لها في الشتاء. ^{[ 27 ]} في المناطق الريفية، يمكن للخنازير والدواجن الحصول على جزء كبير من غذائها من خلال البحث عن الطعام في الطبيعة، وفي المجتمعات الأفريقية، قد تعيش الدجاجات لأشهر دون طعام، ومع ذلك تنتج بيضة أو بيضتين أسبوعيًا. ^{[ 23 ]}

في المقابل، في المناطق الأكثر تطوراً من العالم، تُدار الحيوانات غالباً بشكل مكثف ؛ فقد تُربى أبقار الألبان في ظروف رعي مغلقة مع توفير جميع أعلافها لها؛ وقد تُربى أبقار اللحم في حظائر تسمين عالية الكثافة ؛ ^{[ 28 ]} وقد تُربى الخنازير في مبانٍ مُكيّفة ولا تخرج أبداً إلى الهواء الطلق؛ ^{[ 29 ]} وقد تُربى الدواجن في حظائر وتُحفظ في أقفاص كطيور بياضة في ظروف إضاءة مُتحكم بها. وبين هذين النقيضين توجد مزارع شبه مكثفة، غالباً ما تُدار عائلياً، حيث ترعى الماشية في الهواء الطلق معظم أيام السنة، ويُصنع السيلاج أو التبن لتغطية فترات توقف نمو العشب، ويتم جلب الأسمدة والأعلاف وغيرها من المدخلات إلى المزرعة من الخارج. ^{[ 30 ]}

تُعدّ الحيوانات المستخدمة في تربية الماشية في الغالب من الحيوانات العاشبة ، باستثناء الخنزير والدجاج اللذين يُعتبران من الحيوانات القارتة. ويمكن تقسيم الحيوانات العاشبة إلى ثلاث فئات: "الحيوانات الانتقائية المركزة"، التي تتغذى بشكل انتقائي على البذور والفواكه والأوراق الصغيرة الغنية بالعناصر الغذائية؛ و"الحيوانات الراعية"، التي تتغذى بشكل رئيسي على الأعشاب؛ و"الحيوانات متوسطة التغذية"، التي تختار نظامها الغذائي من بين مجموعة واسعة من المواد النباتية المتاحة. وتُعتبر الأبقار والأغنام والماعز والغزلان والظباء من الحيوانات المجترة ؛ فهي تهضم الطعام على مرحلتين، حيث تمضغه وتبتلعه بالطريقة المعتادة، ثم تتقيأ الطعام شبه المهضوم لتمضغه مرة أخرى، وبالتالي تستخلص أقصى قيمة غذائية ممكنة. ^{[ 31 ]} وتُلبّى الاحتياجات الغذائية لهذه الحيوانات في الغالب عن طريق تناول الأعشاب. وتنمو الأعشاب من قاعدة نصل الورقة، مما يُمكّنها من النمو حتى عند الرعي الجائر أو القص. ^{[ 32 ]}

في العديد من المناخات، يكون نمو الأعشاب موسميًا، كما هو الحال في فصل الصيف المعتدل أو موسم الأمطار الاستوائية ، لذا تُخصص بعض مناطق المحصول للحصاد والحفظ، إما على شكل تبن (عشب مجفف) أو سيلاج (عشب مخمر). ^{[ 33 ]} كما تُزرع محاصيل علفية أخرى، ويمكن تخمير العديد منها، بالإضافة إلى مخلفات المحاصيل، لسد النقص في الاحتياجات الغذائية للماشية في موسم الجفاف. ^{[ 34 ]}

قد تعتمد الحيوانات التي تُربى في المراعي المفتوحة كليًا على العلف، بينما تحتاج الماشية التي تُربى في مزارع أكثر كثافة إلى أغذية غنية بالطاقة والبروتين. تُستمد الطاقة بشكل رئيسي من الحبوب ومشتقاتها، والدهون والزيوت، والأطعمة الغنية بالسكريات، بينما قد يأتي البروتين من مسحوق السمك أو اللحم، ومنتجات الألبان، والبقوليات ، وغيرها من الأطعمة النباتية، والتي غالبًا ما تكون من مشتقات استخراج الزيوت النباتية. ^{[ 35 ]} الخنازير والدواجن من الحيوانات غير المجترة، ولا تستطيع هضم السليلوز الموجود في العشب والأعلاف الأخرى، لذا تُغذى كليًا على الحبوب وغيرها من الأطعمة الغنية بالطاقة. يمكن زراعة مكونات علف الحيوانات في المزرعة أو شراؤها على شكل حبيبات أو مكعبات من الأعلاف المركبة، المصممة خصيصًا لأنواع الماشية المختلفة، ومراحل نموها، واحتياجاتها الغذائية المحددة. تُضاف الفيتامينات والمعادن لتحقيق التوازن الغذائي. ^{[ 36 ]} عادةً ما تُغذى الأسماك المستزرعة على العلف المُحبب. ^{[ 36 ]}

نادراً ما يحدث التكاثر التلقائي لحيوانات المزرعة، بل يُدار من قِبل المزارعين لتشجيع الصفات المرغوبة. تشمل هذه الصفات: الصلابة، والخصوبة، والوداعة، والقدرة على رعاية الصغار، وسرعة النمو، وانخفاض استهلاك العلف لكل وحدة نمو، وتناسق الجسم، وزيادة الإنتاج، وتحسين جودة الألياف. أما الصفات غير المرغوبة، مثل العيوب الصحية والعدوانية، فيتم استبعادها. ^{[ 37 ] [ 38 ]}

ساهمت التربية الانتقائية في زيادة الإنتاجية بشكل ملحوظ. فعلى سبيل المثال، في عام 2007، كان وزن دجاجة التسمين النموذجية في عمر ثمانية أسابيع 4.8 أضعاف وزن طائر من نفس العمر في عام 1957، ^{[ 37 ]} بينما تضاعف متوسط ​​إنتاج الحليب من بقرة حلوب في الولايات المتحدة تقريبًا خلال الثلاثين عامًا التي سبقت عام 2007. ^{[ 37 ]}

تُعدّ الرعاية الجيدة والتغذية السليمة والنظافة من أهم العوامل المساهمة في صحة الحيوانات في المزرعة، مما يُحقق فوائد اقتصادية من خلال زيادة الإنتاج إلى أقصى حد. وعندما تمرض الحيوانات رغم هذه الاحتياطات، يتم علاجها بالأدوية البيطرية من قِبل المزارع والطبيب البيطري . في الاتحاد الأوروبي، يُلزم المزارعون باتباع إرشادات العلاج وتوثيق العلاجات المُقدمة عند علاج حيواناتهم بأنفسهم. ^{[ 39 ]} تُعدّ الحيوانات عُرضةً للعديد من الأمراض والحالات التي قد تؤثر على صحتها. بعضها، مثل حمى الخنازير الكلاسيكية ^{[ 40 ]} وداء الخرف ^{[ 41 ]} ، خاص بنوع مُحدد من الماشية، بينما يُصيب بعضها الآخر، مثل مرض الحمى القلاعية، جميع الحيوانات ذات الحوافر المشقوقة . ^{[ 42 ]} تُعدّ الحيوانات التي تعيش في ظروف مُكثفة عُرضةً للطفيليات الداخلية والخارجية ؛ وتؤثر أعداد متزايدة من قمل البحر على سمك السلمون المُستزرع في اسكتلندا . ^{[ 43 ]} يُؤدي تقليل عبء الطفيليات على الماشية إلى زيادة الإنتاجية والربحية. ^{[ 44 ]}

في الحالات الخطيرة، تفرض الحكومات لوائح تنظيمية على الواردات والصادرات، ونقل المواشي، وقيود الحجر الصحي ، والإبلاغ عن الحالات المشتبه بها. وتتوفر لقاحات ضد بعض الأمراض، كما تُستخدم المضادات الحيوية على نطاق واسع عند الحاجة. في الماضي، كان يُضاف المضاد الحيوي بشكل روتيني إلى بعض المواد الغذائية المركبة لتعزيز النمو. ومع ذلك، يُنظر إلى هذه الممارسة الآن بعين الريبة في العديد من البلدان نظرًا لخطر تسببها في مقاومة المضادات الحيوية لدى الماشية والبشر. ^{[ 45 ]}

تُعنى الحكومات بالأمراض الحيوانية المنشأ ، وهي الأمراض التي قد يُصاب بها الإنسان من الحيوانات. قد تحمل الحيوانات البرية أمراضًا تُصيب الحيوانات الأليفة، والتي قد تُصاب بها نتيجةً لعدم كفاية إجراءات الأمن الحيوي . وقد تبيّن أن تفشي فيروس نيباه في ماليزيا عام ١٩٩٩ يعود إلى إصابة الخنازير بالمرض بعد ملامستها لخفافيش الفاكهة الطائرة ، وبرازها وبولها. ثم نقلت الخنازير العدوى إلى البشر. ^{[ ٤٦ ]} ينتشر فيروس إنفلونزا الطيور H5N1 في الطيور البرية، ويمكن أن ينتقل لمسافات طويلة عبر الطيور المهاجرة. وينتقل هذا الفيروس بسهولة إلى الدواجن المنزلية وإلى البشر الذين يعيشون بالقرب منها. ومن الأمراض المعدية الأخرى التي تُصيب الحيوانات البرية وحيوانات المزارع والبشر: داء الكلب ، وداء البريميات ، وداء البروسيلات، والسل ، وداء الشعرينات . ^{[ ٤٧ ]}

لا يوجد تعريف متفق عليه عالميًا للأنواع التي تُعتبر من الماشية. تشمل أنواع الماشية المتعارف عليها على نطاق واسع الأبقار لإنتاج اللحوم والألبان، والأغنام، والماعز، والخنازير، والدواجن. تُعتبر أنواع أخرى من الماشية أحيانًا، مثل الخيول، ^{[ 48 ]} بينما تُستثنى الدواجن في بعض الأحيان. في بعض أنحاء العالم، تشمل الماشية أنواعًا مثل الجاموس، والإبليات الأمريكية الجنوبية، كالألبكة واللاما. ^{[ 49 ] [ 50 ] [ 51 ]} يستخدم بعض المختصين تعريفات أوسع بكثير لتشمل الأسماك في الاستزراع المائي ، والحيوانات الصغيرة مثل الأرانب والقوارض مثل خنازير غينيا ، بالإضافة إلى الحشرات من نحل العسل إلى الصراصير التي تُربى للاستهلاك البشري . ^{[ 52 ]}

على الرغم من أن جميع الثدييات تنتج الحليب لإطعام صغارها، إلا أن الأبقار هي الأكثر استخدامًا في جميع أنحاء العالم لإنتاج الحليب ومشتقاته للاستهلاك البشري. وتشمل الحيوانات الأخرى المستخدمة، وإن بدرجة أقل، لهذا الغرض الأغنام والماعز والإبل والجاموس والياك والرنة والخيول والحمير. ^{[ 58 ]}

تم استئناس جميع هذه الحيوانات على مر القرون، وتربيتها لصفات مرغوبة مثل الخصوبة والإنتاجية والوداعة والقدرة على التأقلم مع الظروف السائدة. وبينما كانت الماشية في الماضي تؤدي وظائف متعددة، فقد أنتجت تربية أبقار الألبان الحديثة سلالات متخصصة من نوع هولشتاين فريزيان تنتج كميات كبيرة من الحليب بكفاءة اقتصادية. كما أن التلقيح الاصطناعي متاح على نطاق واسع، مما يسمح للمزارعين باختيار الصفات التي تناسب ظروفهم. ^{[ 59 ]}

بينما كانت الأبقار في الماضي تُربى في قطعان صغيرة في المزارع العائلية ، ترعى في المراعي وتُغذى بالتبن في الشتاء، يوجد اليوم اتجاه نحو قطعان أكبر، وأنظمة أكثر كثافة، وتغذية بالسيلاج و"الرعي الصفري"، وهو نظام يتم فيه قطع العشب وتقديمه للأبقار، التي تُربى في حظائر على مدار السنة. ^{[ 60 ]}

في العديد من المجتمعات، لا يقتصر الغرض من تربية الحيوانات على إنتاج الحليب فحسب، بل قد تُستخدم أيضاً كحيوان جرّ أو لحرث الأرض، أو لإنتاج الألياف واللحوم والجلود، مع استخدام روثها كوقود أو لتحسين خصوبة التربة . وقد تُفضّل الأغنام والماعز لإنتاج الألبان في المناخات والظروف التي لا تُناسب الأبقار الحلوب. ^{[ 58 ]}

يُعدّ اللحم ، وخاصةً من حيوانات المزارع، مصدراً رئيسياً للبروتين الغذائي والعناصر الغذائية الأساسية في جميع أنحاء العالم، حيث يُشكّل في المتوسط ​​حوالي 8% من إجمالي الطاقة التي يتناولها الإنسان. ^{[ 61 ]} وتعتمد أنواع اللحوم المُستهلكة على التفضيلات المحلية، وتوافرها، وتكلفتها، وعوامل أخرى، وتُعتبر الأبقار والأغنام والخنازير والماعز من أهمّ الأنواع المُستهلكة. تُنتج الأبقار عادةً مولوداً واحداً سنوياً يستغرق أكثر من عام حتى ينضج؛ أما الأغنام والماعز فتُنجب توائم غالباً ما تكون جاهزة للذبح في أقل من عام؛ بينما تُعدّ الخنازير أكثر إنتاجية، حيث تُنتج أكثر من بطن واحد يصل عدد صغارها إلى حوالي 11 خنزيراً صغيراً ^{[ 62 ]} سنوياً. ^{[ 63 ]} وتُربّى الخيول والحمير والغزلان والجاموس واللاما والألبكة والجواناكو والفيكونيا لإنتاج اللحوم في مناطق مختلفة. ومن الصفات المرغوبة في الحيوانات التي تُربّى لإنتاج اللحوم: الخصوبة، والقدرة على التحمّل، وسرعة النمو، وسهولة الإدارة، وكفاءة تحويل الغذاء العالية. يُنتج نحو نصف لحوم العالم من حيوانات ترعى في المراعي المفتوحة أو المراعي المسوّرة؛ أما النصف الآخر فيُنتج بشكل مكثف في أنظمة تربية الحيوانات الصناعية المختلفة. وهذه الحيوانات في الغالب أبقار أو خنازير أو دواجن، وغالبًا ما تُربى في أماكن مغلقة بكثافة عالية. ^{[ 64 ]}

تشمل الدواجن التي تُربى لإنتاج البيض واللحوم الدجاج والديك الرومي والإوز والبط. ويُشكل الدجاج غالبية الطيور البياضة المستخدمة في إنتاج البيض. وتتنوع طرق تربية الدجاج البياض، بدءًا من أنظمة التربية الحرة، حيث يُسمح للطيور بالتجول بحرية مع إيوائها ليلًا لحمايتها، مرورًا بأنظمة التربية شبه المكثفة، حيث تُربى في حظائر مزودة بمجاثم وفرشة ومساحة محدودة للحركة، وصولًا إلى أنظمة التربية المكثفة، حيث تُربى في أقفاص. تُرتب أقفاص البطاريات في صفوف طويلة عبر طبقات متعددة، مع وجود معالف ومشارب خارجية، ومرافق لجمع البيض. وتُعد هذه الطريقة الأكثر توفيرًا للعمالة والأكثر اقتصادية في إنتاج البيض. ومع ذلك، فقد وُجهت إليها انتقادات لأسباب تتعلق برفاهية الحيوان، نظرًا لعدم قدرة الطيور على إظهار سلوكياتها الطبيعية. ^{[ 65 ]}

في الدول المتقدمة، تُربى غالبية الدواجن المخصصة للحوم داخل حظائر كبيرة، باستخدام معدات آلية وظروف بيئية مضبوطة. تُعرف الدجاجات التي تُربى بهذه الطريقة باسم دجاج التسمين، وقد مكّنتها التحسينات الجينية من الوصول إلى وزن الذبح في غضون ستة أو سبعة أسابيع من الفقس. تُحصر الكتاكيت حديثة الفقس في مساحة صغيرة وتُزود بتدفئة إضافية. تمتص الفرشة الموجودة على الأرض فضلات الدجاج، وتتوسع المساحة التي تشغلها مع نموها. يُقدم العلف والماء تلقائيًا، ويتم التحكم في الإضاءة. يمكن ذبح الطيور على عدة مراحل، أو يمكن إخلاء الحظيرة بأكملها دفعة واحدة. ^{[ 66 ]}

يُستخدم نظام تربية مماثل عادةً للديك الرومي، الذي يُعدّ أقل تحملاً من الدجاج، ويستغرق وقتاً أطول للوصول إلى مرحلة النضج، وغالباً ما يُنقل إلى وحدات تسمين منفصلة لاستكمال نموه. ^{[ 67 ]} أما البط، فهو شائع بشكل خاص في آسيا وأستراليا، ويمكن ذبحه في عمر سبعة أسابيع في ظل الظروف التجارية. ^{[ 68 ]}

يُعرَّف الاستزراع المائي بأنه "تربية الكائنات المائية، بما في ذلك الأسماك والرخويات والقشريات والنباتات المائية، ويتضمن شكلاً من أشكال التدخل في عملية التربية لتعزيز الإنتاج، مثل التخزين المنتظم والتغذية والحماية من المفترسات، وما إلى ذلك. كما يتضمن الاستزراع ملكية فردية أو مؤسسية للمخزون الذي يتم استزراعه." ^{[ 69 ]} عمليًا، يمكن أن يتم الاستزراع في البحر أو المياه العذبة، وقد يكون واسع النطاق أو مكثفًا. قد تُخصص خلجان أو بحيرات أو برك بأكملها للاستزراع المائي، أو قد يتم الاحتفاظ بالحيوان المستزرع في أقفاص (للأسماك)، أو شعاب مرجانية اصطناعية ، أو رفوف، أو خيوط (للمحار). يمكن استزراع الأسماك والروبيان في حقول الأرز ، سواءً كانت موجودة بشكل طبيعي أو مُدخلة، ويمكن حصاد كلا المحصولين معًا. ^{[ 70 ]}

توفر مفرخات الأسماك يرقات وصغار الأسماك والقشريات والمحار لاستخدامها في أنظمة الاستزراع المائي. وعندما تصل هذه الأسماك إلى حجم مناسب، تُنقل إلى أحواض النمو وتُباع لمزارع الأسماك لحصادها. ومن بين الأنواع الشائعة التي تُربى في المفرخات: الروبيان ، والجمبري ، والسلمون ، والبلطي ، والمحار، والأسقلوب . ويمكن استخدام مرافق مماثلة لتربية الأنواع التي تحتاج إلى الحماية لإطلاقها في بيئتها الطبيعية، أو أسماك الصيد لإعادة تخزين المجاري المائية. وتشمل الجوانب المهمة للتربية في هذه المراحل المبكرة اختيار قطيع التكاثر، ومراقبة جودة المياه، والتغذية. في البرية، ترتفع نسبة النفوق في مرحلة الحضانة؛ ويسعى المزارعون إلى تقليلها إلى أدنى حد مع زيادة معدلات النمو إلى أقصى حد. ^{[ 71 ]}

يُربى النحل في خلايا منذ عهد الأسرة الأولى في مصر على الأقل ، أي قبل خمسة آلاف عام، ^{[ 72 ]} وكان الإنسان يجمع العسل من البرية قبل ذلك بكثير. تُستخدم خلايا النحل ذات الأقراص الثابتة في أجزاء كثيرة من العالم، وهي مصنوعة من مواد متوفرة محليًا. ^{[ 73 ]} في الاقتصادات الأكثر تقدمًا، حيث تم اختيار سلالات حديثة من النحل المستأنس لسهولة ترويضها وإنتاجيتها العالية، تُستخدم تصاميم مختلفة للخلايا تُمكّن من إزالة الأقراص لمعالجتها واستخراج العسل. وبغض النظر عن العسل والشمع الذي ينتجه، يُعدّ نحل العسل من الملقحات المهمة للمحاصيل والنباتات البرية، وفي كثير من الأماكن تُنقل خلايا النحل في أرجاء الريف للمساعدة في التلقيح. ^{[ 74 ]}

بدأ الصينيون في عهد أسرة شانغ بتربية ديدان القز . ^{[ 75 ]} النوع الوحيد الذي يُربى تجاريًا هو فراشة القز المستأنسة . عندما تنسج يرقة دودة القز شرنقتها، فإنها تُنتج خيطًا حريريًا طويلًا ورفيعًا للغاية. تتغذى اليرقات على أوراق التوت ، وفي أوروبا، يُربى جيل واحد فقط سنويًا لأن التوت شجرة نفضية. أما في الصين وكوريا واليابان ، فيُعتبر جيلان أمرًا طبيعيًا، وفي المناطق الاستوائية، يُتوقع وجود أجيال متعددة. يتركز معظم إنتاج الحرير في الشرق الأقصى، حيث تُستخدم أغذية صناعية لتربية ديدان القز في اليابان. ^{[ 76 ]}

تُشكّل الحشرات جزءًا من النظام الغذائي البشري في العديد من الثقافات. ^{[ 77 ]} في تايلاند، تُربّى الصراصير لهذا الغرض في شمال البلاد، ويرقات سوسة النخيل في الجنوب. تُحفظ الصراصير في أقفاص أو صناديق أو أدراج وتُغذّى على علف الدواجن المُصنّع تجاريًا، بينما تعيش يرقات سوسة النخيل على أشجار نخيل الملفوف ونخيل الساغو ، مما يحدّ من إنتاجها في المناطق التي تنمو فيها هذه الأشجار. ^{[ 78 ]} ومن الأطعمة الشهية الأخرى في هذه المنطقة دودة الخيزران ، ويجري حاليًا دراسة أفضل تقنيات تربيتها وحصادها في بيئات شبه طبيعية. ^{[ 78 ]}

تُؤثر تربية الحيوانات تأثيرًا كبيرًا على البيئة العالمية. فقد ازداد إنتاج واستهلاك المنتجات الحيوانية بشكلٍ سريع. فمنذ عام 1950، تضاعف إنتاج اللحوم ثلاث مرات، وتضاعف إنتاج الألبان، وزاد إنتاج البيض أربعة أضعاف تقريبًا. ^{[ 79 ]} وفي الوقت نفسه، تضاعف استهلاك اللحوم تقريبًا على مستوى العالم. وشهدت الدول النامية ارتفاعًا ملحوظًا في استهلاك اللحوم، لا سيما لحوم الحيوانات أحادية المعدة. ^{[ 80 ]} وتُساهم تربية الحيوانات في تغير المناخ، وتحمض المحيطات، وفقدان التنوع البيولوجي، وتتسبب في نفوق 60 مليار حيوان سنويًا. ^{[ 81 ]} كما تستهلك ما بين 20 و33% من المياه العذبة في العالم، ^{[ 82 ]} وتشغل الثروة الحيوانية، وإنتاج الأعلاف لها، حوالي ثلث مساحة اليابسة الخالية من الجليد على سطح الأرض. ^{[ 83 ]} ويُساهم إنتاج الثروة الحيوانية في انقراض الأنواع ، والتصحر ، ^{[ 84 ]} وتدمير الموائل ، ^{[ 85 ]} وهو المحرك الرئيسي لانقراض العصر الهولوسيني . ^{[ 86 ] [ 87 ] [ 88 ] [ 89 ] [ 90 ]} يُستخدم حوالي 70% من الأراضي الزراعية و30% من مساحة اليابسة على سطح الأرض بشكل مباشر أو غير مباشر في تربية الحيوانات. ^{[ 91 ]} تُدمر الموائل الطبيعية بإزالة الغابات وتحويل الأراضي لزراعة محاصيل العلف والرعي، بينما تُستهدف الحيوانات المفترسة والعاشبة بشكل متكرر بسبب التهديد المُتصور لأرباح الثروة الحيوانية؛ فعلى سبيل المثال، تتسبب تربية الحيوانات في ما يصل إلى 91% من إزالة الغابات في منطقة الأمازون . ^{[ 92 ]} بالإضافة إلى ذلك، تُنتج الماشية غازات دفيئة . تُنتج الأبقار حوالي 570 مليون متر مكعب من غاز الميثان يوميًا، ^{[ 93 ]} وهو ما يُمثل من 35 إلى 40% من إجمالي انبعاثات الميثان على كوكب الأرض. ^{[ 94 ]} علاوة على ذلك، يُعد إنتاج الماشية مسؤولاً عن 65% من جميع انبعاثات أكسيد النيتروز الناتجة عن الأنشطة البشرية . ^{[ 94 ] [ 95 ] [ 61 ]}

منذ القرن الثامن عشر، ازداد اهتمام الناس برفاهية حيوانات المزارع . تشمل معايير الرفاهية المحتملة طول العمر ، والسلوك ، والوظائف الفسيولوجية ، والتكاثر ، والخلو من الأمراض ، والخلو من تثبيط المناعة . وُضعت معايير وقوانين لرعاية الحيوان في جميع أنحاء العالم، بما يتماشى عمومًا مع الموقف الأكثر شيوعًا في العالم الغربي، وهو شكل من أشكال النفعية : أي أنه من المقبول أخلاقيًا للبشر استخدام الحيوانات غير البشرية، شريطة عدم التسبب في معاناة غير ضرورية، وأن تفوق فوائد ذلك للبشر تكاليفه على الماشية. في المقابل، هناك رأي آخر مفاده أن للحيوانات حقوقًا ، ولا ينبغي اعتبارها ملكية، وليست ضرورية للاستخدام، ولا ينبغي استخدامها أبدًا من قبل البشر. ^{[ 96 ] [ 97 ] [ 98 ] [ 99 ] [ 100 ]} وقد ارتفع تصدير الحيوانات الحية لتلبية الطلب العالمي المتزايد على الماشية، كما هو الحال في الشرق الأوسط . وقد اعترض نشطاء حقوق الحيوان على نقل الحيوانات لمسافات طويلة. وكانت إحدى النتائج حظر تصدير الحيوانات الحية من نيوزيلندا في عام 2003. ^{[ 101 ]}