كل شيء البيجل

كل شيء البيجل

يتم صنع كل شيء في البيجل مع مجموعة متنوعة من الإضافات.
يكتب	خبز الباجيل
مكان المنشأ	الولايات المتحدة
المكونات الرئيسية	عجينة القمح بذور الكراوية [1] الثوم [1] البصل [1] بذور الخشخاش [1] الملح [1] بذور السمسم [1]

يعتبر البيجل متعدد الأغراض نوعًا من أنواع البيجل المخبوز مع مزيج من الإضافات. تختلف المكونات الدقيقة، ^{[2] [3]} ولكن الوصفات غالبًا ما تتضمن رقائق الثوم ورقائق البصل وبذور الخشخاش وبذور السمسم والملح الخشن . يُصنع البيجل من عجينة عادية والاسم مستقل عن الحشوات الإضافية مثل الجبن الكريمي .

ألهم كل شيء في خبز البيجل إبداعات خبز أخرى بإضافات مماثلة، مثل رقائق البيجل، والكرواسون، واللفائف، والروتي ، والفوسيلي ، وكعك الهوت دوج. ^[4] حتى المكسرات المختلطة تم نكهتها بالخليط. يتم تقديمه من قبل العديد من المخابز والمطاعم السريعة. أصوله متنازع عليها، ولكن من المرجح أنه تم إنشاؤه لأول مرة في وقت ما بين عامي 1973 و1980.

أصل كل شيء من الباجل محل نزاع. ^[5] أشارت مقالة نشرت عام 1977 في Newsday حول أماكن تناول الطعام في Syosset، نيويورك، إلى أنه في Bagel Master، "بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون أبدًا تحديد ما إذا كانوا يريدون عاديًا أو مملحًا أو بذور الخشخاش أو بذور السمسم أو الثوم أو البصل، يوجد شيء يسمى كل شيء من الباجل، والذي يُغطى بكل هذه المكونات." ^[6]

يزعم ديفيد جوسين أنه اخترع هذه الوصفة في وقت ما حوالي عام 1980: ^{[4] [7]} أثناء تنظيف بقايا حشوات الخبز من الفرن، احتفظ جوسين بها في سلة المهملات وأقنع صاحب المتجر بصنع الخبز منها. ^[2] ويتفق معه على أن آخرين ربما اخترعوا هذه الفكرة من قبل، لكنه يصر على أنه هو من ابتكر اسم "كل شيء من الخبز". ^{[8] [5]}

ومن بين الذين زعموا أنهم اخترعوا كل شيء من الخبز، صاحب المطعم الأمريكي جو باستيانيتش ومسوق الرياضة براندون ستاينر . ^{[9] [10] [11]} في مدونته، قال سيث جودين إنه عمل في مصنع خبز كان ينتج كل شيء من الخبز قبل جوسين بعامين. ^[10] كتب براندون ستاينر، الذي يعتقد أن اختراعه في مخبز عام 1973 يسبق الاختراعات الأخرى، في منشور مدونة عام 2016: ^[11]

في إحدى الليالي، كنت أعبث بمزيج من الإضافات المختلفة ــ السمسم والملح والخشخاش والبصل والثوم ــ لأصنع ضفائر، وشرائح البصل، وغير ذلك من الخلطات غير التقليدية. وبعد فترة، خطرت لي فكرة وضع كل الإضافات على خبز الباجيل دفعة واحدة. وهكذا اخترعت خبز الباجيل الذي يجمع كل شيء. كان ذلك في عام 1973، وكان عمري آنذاك 14 عاماً.

يعتبر الخبز المحمص الذي يحتوي على كل شيء عنصرًا من عناصر الحبكة في فيلم Everything Everywhere All at Once لعام 2022. في الفيلم، يتوج الخبز المحمص بكل شيء حرفيًا في الكون المتعدد . ^[12]