ألفجور

📅 آخر تحديث: ٢٧ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٧ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 16 صور
الموسوعة الحرة

ألفجور
ألفجور على الطريقة الأرجنتينية النموذجية
أسماء بديلةألفاجوريس
دورةحلوى أو حلوى
مكان المنشأإسبانيا
درجة حرارة التقديمدرجة حرارة الغرفة
المكونات الرئيسيةدقيق ، عسل ، لوز ، بندق ، دلسي دي ليتشي
  • كتاب الطبخ: ألفاجوريس
  •  وسائل الإعلام: ألفاجور

الألفجور أو ألاجو [1] ( النطق الإسباني: [ alfaˈxoɾ] ، والجمع ألفاجوريس ) هو حلوى تقليدية [2] مصنوعة عادةً من الدقيق والعسل والمكسرات. توجد في الأرجنتين وباراغواي وبوليفيا والفلبين وجنوب البرازيل وجنوب فرنسا وإسبانيا وأوروغواي وبيرو والإكوادور وكولومبيا وفنزويلا والسلفادور وتشيلي . [3] دخلت الألفجور النموذجية شبه الجزيرة الأيبيرية خلال فترة الأندلس . يتم إنتاجها على شكل أسطوانة صغيرة وتباع إما بشكل فردي أو في صناديق تحتوي على عدة قطع . [ 4 ]

علم أصول الكلمات

وفقًا لعالم اللغة واللهجات الإسباني مانويل ألفار لوبيز ، فإن كلمة alfajor هي نسخة أندلسية من الكلمة القشتالية alajú ، [5] المشتقة من الكلمة العربية الفَاخِر ، al-fakhir ، والتي تعني فاخر، وعلى عكس بعض المعتقدات التي تقول أنها نشأت في العالم الجديد، تم تقديمها إلى أمريكا اللاتينية باسم alfajor . [6] [7] تم تقديم الكلمة إلى القواميس الإسبانية في القرن الرابع عشر. [8]

يسمح نشر القواميس التاريخية للغة الإسبانية بتوثيق كلا الشكلين من كلمة alajur الأصلية ، المكتوبة على هيئة alajú و alfajor . Alajur والاختلافات الجغرافية المتعددة هي حلويات مصنوعة من عجينة من اللوز والمكسرات وفتات الخبز والعسل. [9] من الممكن أن تكون كلمة alfajor و alajú من التعريبات التي تم إدخالها إلى اللغة الإسبانية في أماكن وأوقات مختلفة، وبافتراض أن كلاهما جاء من نفس أصل الكلمة، فمن وجهة نظر لغوية، ربما تكون alajú عبارة عن تعريب للإسبانية القشتالية، وبالتالي فهي لا تزال حية في كوينكا وتوليدو وغوادالاخارا وفي سييرا دي لا بينا دي فرانسيا ؛ وفي الوقت نفسه فإن الاختلاف alfajor هو أندلسي ومورسي . [10] في الأمريكتين، لم تكن كلمة alfajor معروفة حتى القرن التاسع عشر. [11 ]

تاريخ

تم العثور على حلوى مشابهة تسمى alaú في كتاب الطبخ العربي الإسباني كتاب الطبيخ ، من تأليف مؤلف مجهول. [ بحاجة لمصدر ] لاحظ النحوي الإسباني نيبريجا الكلمة لأول مرة في قاموسه اللاتيني الإسباني (1495) على أنها: alfaxor أو alaxur . [8] في القرن الثاني عشر، وصف رايموندو مارتن في كتابه Vocabulista أصلًا محتملًا آخر للكلمة الإسبانية العربية fasur ، والتي تعني "الرحيق". [ بحاجة لمصدر ]

التحضير والتقديم

وتسمح لوائح وزارة الزراعة الأندلسية باستخدام العسل النقي فقط واللوز والمكسرات وفتات الخبز والسكر والدقيق والتوابل، مثل اليانسون والسمسم والكزبرة والقرنفل والقرفة. ومن المفترض أن يتم تقديم الفطائر ذات المؤشر الجغرافي المحمي على شكل أسطواني، بوزن لا يقل عن 30 جرامًا لكل منها، وبحجم لا يقل عن حوالي 7 سم في الطول وقطر 1.5 سم. وسيتم حماية كل منها بورق تغليف، ويتم صنع الأطراف كزينة على شكل حلزوني بشريط من نفس الورق. وبمجرد تغليفها بشكل فردي، يمكن تعبئتها في صناديق خشبية أو كرتون، ولكن لا يمكن تعبئتها أبدًا في بلاستيك. [12]

أوروبا

في اسبانيا

الفطائر على الطريقة الإسبانية في الأندلس .

في إسبانيا، توجد مجموعة متنوعة من الوصفات المختلفة لإعداد حلوى ألفاجوريس ، ولكن الوصفة الأكثر تقليدية تحتوي على الدقيق والعسل واللوز والعديد من التوابل، مثل القرفة. تُباع حلوى ألفاجوريس عادةً في فترة عيد الميلاد، ولكن في مدينة سيدونيا ، تتوفر على مدار العام. [13] [14] تم إنتاج حلوى ألفاجوريس الإسبانية التقليدية في هذه المدينة (حيث تُسمى ألاجو ) منذ العصور القديمة، وتم تناقل الوصفة تقليديًا من الأب إلى الابن. [15]

لا يزال الحرفيون في مدينة سيدونيا يصنعون حلوى ألفاجوري باستخدام مكونات طبيعية تشمل العسل واللوز والبندق والسكر والدقيق وفتات الخبز، ويخلطونها بالتوابل الطبيعية. [15] وقد تم احترام عملية التصنيع وفقًا لوصفة اكتشفها ماريانو باردو دي فيغيروا عام 1786. [16] في مدينة سيدونيا، يتم استهلاك الإنتاج السنوي الذي يبلغ حوالي 45000 كيلوغرام في الغالب في مقاطعة قادس، ولكنها مشهورة أيضًا في إشبيلية وملقة وهويلفا . [17]

وفي 15 سبتمبر 2004، صدق المجلس العسكري الأندلسي على المؤشر الجغرافي المحمي [18] ونُشر في الجريدة الرسمية للاتحاد الأوروبي باسم Alfajor de Medina Sidonia في 6 مارس 2007. [19]

في مقاطعة كوينكا بإسبانيا، حيث يُطلق على الفجور اسم ألاجو ، يُصنع من اللوز والعسل والتين، ملفوفة جميعها في رقاقة. [20] كانت مدينة سيدونيا عاصمة العالم العربي للحلوى، حيث يتمتع الفجور بتاريخ يمتد لقرون مع وصفة تم نقلها من جيل إلى جيل. [21] في هذه المدينة، يوجد حساب لماريانو باردو دي فيغيروا ، وهو خبير تذوق معروف باسمه المستعار دكتور ثيبوسم، الذي وثق تاريخ هذه الحلوى، حيث كتب أنه في 2 يوليو 1487، أمر إنريكي دي جوزمان، الكونت الثاني لمدينيا سيدونيا، المجلس وكبار المنطقة بإرسال 50 بقرة و50 ثورًا و200 عجل ومؤن ألاجو من مدينته إلى مالقة. [22]

الوصفة التي وثقتها روايات ثيبوسي في القرن التاسع عشر يتم تعريفها على النحو التالي:

بالنسبة لتصفيف ألفاجور أو ألاجو ، قم بإعداد ما أقوله: ربع جالون من العسل الأبيض، وثلاثة أرطال من البندق واللوز، كلها محمصة ومفرومة، ونصف أونصة من القرفة، وأونصتين من اليانسون، وأربعة دراهم من القرنفل وربع الكزبرة، والقهوة المحمصة والمطحونة، ورطل من السمسم المحمص، وثمانية أرطال من الغبار من الطحن، من الكعك بدون ملح أو خميرة، مطبوخ أكثر من اللازم في الفرن، مع نصف رطل من السكر. [23]

في الأمريكتين

في منطقة البحر الكاريبي

في بورتوريكو، خضعوا للكريول، وفقدوا اللوز واكتسبوا الكسافا المطحونة . يمكنهم تناول كميات متفاوتة من السكر والتوابل. من المحتمل أن تكون النسخة الأكثر شيوعًا من هذه الحلوى في بورتوريكو (النسخة الأمريكية الجنوبية مع دلسي دي ليتشي) قد وصلت إلى بورتوريكو من فنزويلا، ولكن العكس ممكن أيضًا. اعتمادًا على المنطقة، يضيف البعض نشا الذرة وقشر الحمضيات والزنجبيل والعسل، محشوة بالشوكولاتة أو كريمة الفانيليا أو دلسي دي ليتشي أو معجون الفاكهة أو جوز الهند. يمكن خلط الحشوة باللوز أو بذور السمسم أو رقائق جوز الهند أو الرشات . تتكون "ألفاخوريس" التقليدية في الأرجنتين وبيرو وأوروجواي وفنزويلا من بسكويتتين دائريتين حلوتين مصنوعتين من دقيق القمح أو نشا الذرة متصلتين بدولسي دي ليتشي (المعروفة باسم "مانجار بلانكو" في بيرو و"أريكويب" في فنزويلا)، ومغطاة اختياريًا بسكر البودرة. تُغطى الأنواع "الصناعية" الأكثر حداثة في أوروجواي والأرجنتين بالشوكولاتة الداكنة أو البيضاء ( تُباع العديد من أنواع ألفاجوري في نسختين "سوداء" و"بيضاء")، أو تُغطى ببساطة بسكر البودرة. تُعرف هذه الأنواع أيضًا باسم أوريو التشيلي . يُطلق على أحد الأنواع اسم " ألفاجور دي نييف " (ألفاجور الثلجي) وله طبقة بيضاء تتكون من مزيج من بياض البيض والسكر. تأتي معظم أنواع ألفاجوري مغلفة بورق ألومنيوم. تُصنع ألفاجوري بأقطار مختلفة وتُستهلك كوجبات خفيفة.

في أمريكا الجنوبية

الفاجور الأرجنتيني والأوروغواي
الفاجوريس البيروفي

كانت حلوى ألفاجوري شائعة في الأرجنتين وأوروجواي منذ منتصف القرن التاسع عشر. ومع ذلك، تختلف هذه الحلوى عن حلوى ألفاجوري الإسبانية في أنها مصنوعة من بسكويتتين دائريتين بحشوات حلوة مختلفة بينهما. الحشوة عادة ما تكون dulce de leche ، على الرغم من وجود العديد من الاختلافات. يمكن تغطيتها بسكر البودرة (السكر التقليدي) أو السكر المزجج (Santafesinos أو "de nieve") أو جوز الهند المبشور أو الشوكولاتة. تعد الأرجنتين واحدة من أكبر مستهلكي حلوى ألفاجوري في العالم، [24] سواء من حيث العدد الإجمالي أو من حيث نصيب الفرد، حيث تستهلك في الواقع أكثر من مليار حلوى ألفاجوري سنويًا، [25] في حين أنها الوجبة الخفيفة الأكثر شيوعًا لأطفال المدارس والبالغين. [24]

ومن أشهر ماركات الفاجور في أمريكا الجنوبية هي "بالكارسي" الأرجنتينية و"جورجيتو" و"كابيتان ديل إسباسيو" و"جوايمالين" و"سوشارد" و"هافانا" و"كاشافاز" و"جوانوتي" و"إيستانسيا". "إل روزاريو"، [26] "بونتا بالينا" الأوروغويانية، "سييرا دي ميناس"، "ألفاجوريس بورتيزويلو"، "مارلي"، و"كاسا ديل ألفاجور" البيروية.

في الأرجنتين

تم تصنيع واستهلاك مشروب ألفاجور منذ العصر الاستعماري [27] في الأراضي التي تنتمي اليوم إلى الأرجنتين. [28]

يُفهم من كلمة ألفجور المنتج المكون من قطعتين من البسكويت المخبوز الملتصقتين ببعضهما البعض بمواد أخرى مثل المربى أو الهلام أو الحلوى أو غيرها من المواد أو المواد الغذائية المخلوطة المسموح باستخدامها. يمكن أن تكون مغطاة جزئيًا أو كليًا بمواد الحلويات ويمكن أن تحتوي على فواكه مجففة كاملة أو مقسمة أو جوز الهند المبشور أو الزينة التي يتم قبول مكوناتها في هذا القانون. (...)

-  المادة 761 مكرر
الفاجور الصناعي

يعود تاريخ الإنتاج الضخم للألفاخوريس [29] إلى الساحل الأطلسي للأرجنتين في الخمسينيات من القرن العشرين. تم تقديم علامات تجارية مثل هافانا وبالكارسي، وما يصل إلى 30 علامة تجارية أخرى، في المتاجر ومحلات السوبر ماركت. تُظهر إحصائيات عام 2021 أن سكان الأرجنتين يستهلكون 6 ملايين ألفاخوريس يوميًا. [30] تحمل محلات السوبر ماركت مجموعة متنوعة من المنتجات، تصل إلى 34 نوعًا مختلفًا. وتشمل هذه "ألفاخوريس الثلاثية"، والتي تتكون من ثلاث قطع بسكويت ملتصقة ببعضها البعض مع دلسي دي ليتشي ومغطاة بالشوكولاتة. [31]

إقليمي

حوالي عام 1851 في منطقة أروسينا (مقاطعة سانتا في)، بدأ مانويل زامباتي، المعروف باسم زاباتين، في تصنيع مجموعة متنوعة من ألفجور تجاريًا تتكون من ثلاث بسكويتات مخبوزة ملتصقة بدولسي دي ليتشي ومغطاة بالسكر. عُرفت هذه باسم "ألفجور سانتافيسينو". أخذها العقيد نيستور فرنانديز إلى معركة كاسيروس، وكان هناك عندما تذوقها الجيش وأصبحت شائعة جدًا لدرجة أن الجنرال خوستو خوسيه دي أوركيزا أخذ ألفجور إلى مزرعته في سان خوسيه دي إنتري ريوس مع حمولة أسبوعية من هذه الفجور. [32] يتم تصنيعها أيضًا في مقاطعتي سانتياغو ديل استيرو وتوكومان، وتصنعها العلامة التجارية الشهيرة هافانا في مدينة مار ديل بلاتا وفي معظم الأماكن السياحية في الأرجنتين.

تبرز Cordobes alfajor بين الأصناف الإقليمية في الأرجنتين؛ فهي محشوة بهلام الفاكهة (عادةً السفرجل)، ومن أشهر العلامات التجارية Estancia El Rosario. [33] الصنف المتميز الآخر هو alfajor من سانتا في والذي لا يقل عن ثلاثة أغلفة من عجينة الفطير ملتصقة ببعضها البعض بالكثير من dulce de leche وكل شيء مزجج (يمكن التمييز بين المستحضرات الصناعية لأنها غير مغلفة في الجزء السفلي، حيث يتم تصنيع الطلاء في أطباق). [34] بالإضافة إلى ذلك، في سانتا في، يمكن الحصول على Rogel، ذي الخصائص المماثلة، ولكنه أكبر (بحجم كعكة صغيرة) والصنف من توكومان، المعروف باسم كلاريتا ويتكون من اثنين من ملفات تعريف الارتباط المقرمشة كأغطية ومحشوة بهلام مكون من دبس السكر. في الأرجنتين، يتم استهلاك الفطائر المصنوعة من دقيق الذرة على نطاق واسع أيضًا (أغلفة مصنوعة من نشا الذرة، محشوة بالدولسي دي ليتشي وجوز الهند المبشور حول الوصلة).

في بيرو

وصلت أنواع ألفاجوريس إلى نائبية بيرو ، أكبر منطقة إدارية للإمبراطورية الإسبانية في أمريكا الجنوبية في القرن السادس عشر، وكانت شائعة منذ ذلك الحين، وخاصة الأنواع الحرفية. [35]

في تشيلي

يتم استهلاك دقيق الذرة ألفاجور طوال العام في المناطق الوسطى من تشيلي؛ ومن ناحية أخرى، في المناطق الجنوبية من تشيلي، يتم استهلاك نوع آخر من ألفاجور، عمومًا للاحتفالات الوطنية في سبتمبر. [36]

تتكون كعكة ألفاجور في الأساس من كعكة إسفنجية أو بسكويت ملتصقة بالمانجار (دولسي دي ليتشي) ومغطاة عمومًا بالميرينغ أو المربى واختياريًا بسكر البودرة المرشوش. [37] هناك نوعان رئيسيان من كعكة ألفاجور في تشيلي:

  • النوع الأول من حلوى ألفاجور، وهو مشابه لنوع دقيق الذرة المحضر في بلدان أخرى من أمريكا اللاتينية، يتم تحضيره في جميع أنحاء تشيلي، وخاصة في المنطقة الوسطى من تشيلي، حيث يعتبر حلوى تقليدية. يُعرف بأسماء أخرى مثل "حلوى دقيق الذرة" أو "شيلينيتوس" النموذجية. [38] يتم تصنيع حلوى شيلينيتوس من دقيق الذرة أو أنواع أخرى من الدقيق وتميل إلى أن تكون أبسط وأصغر من حلوى ألفاجور النموذجية.
  • النوع الثاني من الفجور، والذي يعتبر الفجور التقليدي الحقيقي للبلاد والمعروف باسم "الفجور التشيلي"، يتم تحضيره بشكل أساسي في المناطق الجنوبية من تشيلي. وعلى عكس الفجور التقليدية المصنوعة من دقيق الذرة، فإنه يتميز لأنه يتم تحضيره بقطعتين من الهوجاراسكاس (نوع من البسكويت الرقيق والثابت) والتي، نظرًا لخبزها مسبقًا، تكتسب شكلًا منحنيًا في أطرافها. يتم لصقها ببعضها البعض باستخدام السكر البني الداكن أو البانيلا أو المنجار أو كريمة الحلويات [37] (إذا تم حشوها بالسكر البني الداكن، تكون قطع الهوجاراسكاس أكثر سمكًا وتسطحًا من تلك المحشوة بالمنجار). ويمكن تزيينها اختياريًا في نهاية الحشوة بجوز الهند المبشور كما هو الحال مع الفجوراسكاس المحشوة بالمنجار أو بالفول السوداني.

موسوعة غينيس للأرقام القياسية: أكبر أمريكا الجنوبيةألفجور

وفقًا لموسوعة غينيس للأرقام القياسية، تم صنع أكبر فطيرة ألفجور في العالم، بقطر يبلغ حوالي مترين وارتفاع 80 سنتيمترًا ووزن 464 كيلوغرامًا، في 11 ديسمبر 2010 في ميناس ، قسم لافاليجا ، أوروغواي . [39] تم صنع الفطائر العملاقة للاحتفال بمهرجان الفطائر الوطني الأول في أوروغواي. شارك أكثر من 30 شخصًا في تحضير الفطائر التي حطمت الرقم القياسي . [40]

  • حلويات ألفاجوري محلية الصنع مصنوعة من نشا الذرة ودولسي دي ليتشي
    حلويات ألفاجوري محلية الصنع مصنوعة من نشا الذرة ودولسي دي ليتشي
  • جرة الفاجور من مدينة باجيو بالفلبين
    جرة الفاجور من مدينة باجيو بالفلبين
  • شوكولاتة الفاجور الداكنة
    شوكولاتة الفاجور الداكنة
  • ألفجور بيروفي
    ألفجور بيروفي
  • الفاجور النموذجي من قرطبة، الأرجنتين
    الفاجور النموذجي من قرطبة، الأرجنتين

انظر أيضا

مراجع

  1. ^ “الفاجور دي مدينة صيدونيا”. خوسيه لويس فلوريس (بالإسبانية) . تم الاسترجاع 11 يوليو 2010 .
  2. ^ "Alfajor de Medina Sidonia" (بالإسبانية). مؤرشف من الأصل في 11 نوفمبر 2010. تم الاسترجاع في 28 سبتمبر 2010 .
  3. ^ "آيس كريم ألفاجوريس: ما يمكن أن تكون عليه بسكويتات الساندويتش". ليندا شيوي . 13 يوليو 2010. تم الاسترجاع في 2 أغسطس 2010 .
  4. ^ "Alfajor de Medina Sidonia". الجريدة الرسمية للاتحاد الأوروبي . تم استرجاعها في 17 يوليو 2010 .
  5. ^ “Un capítulo de lexocología Gastronómica”. فرانسيسكو جوميز أورتين (بالإسبانية) . تم الاسترجاع 11 يوليو 2010 .
  6. ^ “El andalucismo del español en América”. كارمن ماريمون يوركا (بالإسبانية) . تم الاسترجاع 11 يوليو 2010 .
  7. ^ “El español en América: de la conquista a la Época Colonial”. كارمن ماريمون يوركا . تم الاسترجاع 16 يوليو 2010 .
  8. ^ أ في المفردات الإسبانية اللاتينية لأنطونيو دي نيبريجا (1495): “ألفاجور”. «Tesoro de los diccionarios históricos de la lengua española» (بالإسبانية). راي . تم الاسترجاع في 29 يوليو 2022 .
  9. ^ جيرما كولون. غونتر هولتوس؛ جورج لودي؛ مايكل ميتزيلتين (1989). La Corona de Aragón y las lenguas románicas (بالإسبانية). جي نار. "استمرار الأصوات" (القسم رقم ISBN 9783878083030تم الاسترجاع بتاريخ 16 يوليو 2010 .
  10. ^ سالجادو ، فيليبي مايو (يناير 1998). Los Arabismos del castellano en la Baja Edad Media (بالإسبانية) (الطبعة الثالثة المصححة والموسعة). جامعة سالامانكا. رقم ISBN 9788474819939تم الاسترجاع بتاريخ 17 يوليو 2010 .
  11. ^ جيل سيجال. "El Alfajor: Sus orígenes، su preparación، su sabor inolvidable" (بالإسبانية). مؤرشفة من الأصلي في 21 يوليو 2011 . تم الاسترجاع 24 يوليو 2010 .
  12. ^ "Agricultura aprueba las denominaciones de calidad 'Estepa' y 'Alfajor de Medina Sidonia'". المجلس العسكري الأندلسي (بالإسبانية). مؤرشفة من الأصلي في 7 أغسطس 2011 . تم الاسترجاع 15 يوليو 2010 .
  13. ^ “El alfajor، una receta árabe con historia” (بالإسبانية). أرشفة من الأصلي في 15 ديسمبر 2018 . تم الاسترجاع 15 يوليو 2010 .
  14. ^ مارتا رانجيل مارمول (27 أكتوبر 2008). "El alfajor، una receta árabe que continúa su elaboración en Medina Sidonia" (بالإسبانية) . تم الاسترجاع 23 يوليو 2010 .
  15. ^ أ ب “فن الطهو”. توريزمو الأندلس إس إيه (بالإسبانية) . تم الاسترجاع 15 يوليو 2010 .
  16. ^ جرانادوس ، خيسوس أفيلا (2003). تفصيل. إصدارات روبنبوك. رقم ISBN 9788496054042تم الاسترجاع بتاريخ 23 يونيو 2010 .
  17. ^ المجلس العسكري الأندلسي. "IGP Alfajor Medina Sidonia" (PDF) . المنتجات والدلالات الرمزية (بالإسبانية). مؤرشفة من الأصلي (PDF) في 23 يوليو 2011 . تم الاسترجاع 15 يوليو 2010 .
  18. ^ "بنك إنجلترا رقم 8" (PDF) . التصديق على قانون المؤشر الجغرافي المحمي "Alfajor de Medina Sidonia" (بالإسبانية) . تم الاسترجاع في 2 يونيو 2021 .
  19. ^ "التشريعات" (PDF) (بالإسبانية). مؤرشف من الأصل (PDF) في 14 نوفمبر 2017. اطلع عليه بتاريخ 16 يوليو 2010 .
  20. ^ إدواردو جونزاليس فيانيا (25 يناير 2010). "La guerra de los alfajores" (بالإسبانية). مؤرشفة من الأصلي في 9 مارس 2012 . تم الاسترجاع 15 يوليو 2010 .
  21. ^ “Alfajor de Medina Sidonia، un dulce tradición de origen árabe”. فاطمة فرنانديز (بالإسبانية). 15 ديسمبر 2008 . تم الاسترجاع 14 يوليو 2010 .
  22. ^ ثيبوسيم (5 نوفمبر 1881). "La ilustración española y americana" (PDF) (بالإسبانية) . تم الاسترجاع 15 يوليو 2010 .
  23. ^ “Alfajor de Medina Sidonia y Mantecados de Estepa aúnan tradición y calidad”. إيفيجرو (بالإسبانية). مؤرشفة من الأصلي في 10 يوليو 2011 . تم الاسترجاع 23 يوليو 2010 .
  24. ^ أب ساميلا ، غابرييلا (3 أبريل 2016). "إن البلاد تستهلك أكثر من ألف مليون من الفاخورات سنويًا". كلارين (بالإسبانية) . تم الاسترجاع في 19 أكتوبر 2021 .
  25. ^ "الألفاجور، شغف الأمة" . تم الاسترجاع في 30 يوليو 2021 .
  26. ^ إل روزاريو، استانسيا. "الفاجوريس استانسيا إل روزاريو". استانسيا إل روزاريو . مؤرشفة من الأصلي في 24 أغسطس 2000 . تم الاسترجاع في 28 يوليو 2021 .
  27. ^ "تاريخ الأرجنتين، ما قبل كولومبوس، الاستعمار، الفترة، الاستقلال، البيرون". www.latinamericacollection.com . مؤرشف من الأصل في 21 سبتمبر 2021 . تم الاسترجاع 21 سبتمبر 2021 .
  28. ^ فيليكس لونا (2015). "BREVE HISTORIA SOCIEDAD ARG (2 ed - 1er cap)" (PDF) . أرشفة (PDF) من الأصلي في 7 يناير 2018.
  29. ^ “إنتاج الفاجور”. www.alimentosargentinos.gob.ar . تم الاسترجاع في 19 أكتوبر 2021 .
  30. ^ “Comenzó la semana del Alfajor: cuáles son los más buscados por los argentinos”. تودو نوتيسياس (بالإسبانية). 2 مايو 2022 . تم الاسترجاع في 2 أغسطس 2022 .
  31. ^ أوريجليا ، غابرييلا (18 مارس 2021). “ثلاثية الفاجور: تاريخ الكلاسيكو الذي ولدت فيه الأرجنتين”. لا ناسيون (بالإسبانية). ISSN  0325-0946 . تم الاسترجاع في 19 أكتوبر 2021 .
  32. ^ “الفاجور أرجنتينو – تاريخ”. www.alfajor-argentino.com.ar . تم الاسترجاع في 19 أكتوبر 2021 .
  33. ^ أوريجليا ، غابرييلا (26 يونيو 2018). "La History of Alfajor Cordobés الذي يبلغ عمره 100 عام ولم يمر عبر كشك". لا ناسيون (بالإسبانية). ISSN  0325-0946 . تم الاسترجاع في 19 أكتوبر 2021 .
  34. ^ إيمانويل (9 أبريل 2021). "¿Cuál هو الأصل الحقيقي لألفاجور سانتافيسينو؟". سول 91.5 (بالإسبانية) . تم الاسترجاع في 19 أكتوبر 2021 .
  35. ^ "دليل ليما السهل: ألفاخوريس - بسكويت بيروفي تقليدي محشو بمانجار بلانكو" . تم الاسترجاع في 26 مارس 2019 .
  36. ^ “¡Vivan los alfajores de Chancaca!”. El Naveghable.cl، Noticias de Valdivia y Los Ríos (بالإسبانية) . تم الاسترجاع في 19 أكتوبر 2021 .
  37. ^ ab "GuiaChiletur Copec | Rutas de norte a sur cientos de datos turísticos para viajar por Chili". 21 يناير 2014 مؤرشفة من الأصلي في 21 يناير 2014 . تم الاسترجاع في 19 أكتوبر 2021 .
  38. ^ ساب ، الميركوريو (3 يونيو 2015). "السوق، لعبة الماكيت والشيلنيت: المنتجات الوطنية الأكثر طلبًا في معرض ميلانو | Emol.com". إيمول (بالإسبانية) . تم الاسترجاع في 19 أكتوبر 2021 .
  39. ^ موسوعة غينيس للأرقام القياسية. "أكبر ألفجور" . تم استرجاعه في 21 أبريل 2012 .
  40. ^ بونهوم ، فرناندو (10 يونيو 2011). “موسوعة غينيس تعترف بأكبر فجر في العالم: بيزا 464 كيلو”. إلباييس (أوروغواي) . تم الاسترجاع 21 أبريل 2012 .
تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=ألفاجور&oldid=1251905178"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate