سمك التونة

📅 آخر تحديث: ٢٣ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٣ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 51 صور
الموسوعة الحرة

سمك التونة
النطاق الزمني: Ypresian -recent،56.0–0  مليون سنة [1]
التونة (من الأعلى): التونة البيضاء ، التونة ذات الزعانف الزرقاء الأطلسية ، التونة الوثابة ، التونة ذات الزعانف الصفراء ، التونة ذات العين الكبيرة
التصنيف العلمي تعديل هذا التصنيف
اِختِصاص: حقيقيات النوى
المملكة: الحيوانات
الشعبة: الحبليات
فصل: شعاعيات الزعانف
طلب: سكومبريفورمس
عائلة: طيور السكومبريدي
الفصيلة الفرعية: سكومبريناي
قبيلة: ثونيني
ستاركس ، 1910
أجناس

سمك التونة ( الجمع : tunas أو tuna) هو سمك مياه مالحة ينتمي إلى قبيلة Thunnini ، وهي مجموعة فرعية من عائلة Scombridae ( الماكريل ). تضم Thunnini 17 نوعًا عبر خمسة أجناس ، [2] تتنوع أحجامها بشكل كبير، بدءًا من سمك التونة الرصاصي (الطول الأقصى: 50 سم أو 1.6 قدم، الوزن: 1.8 كجم أو 4 أرطال) وحتى سمك التونة الأطلسي ذو الزعانف الزرقاء (الطول الأقصى: 4.6 متر أو 15 قدمًا، الوزن: 684 كجم أو 1508 رطل)، والذي يبلغ متوسط ​​طوله 2 متر (6.6 قدم) ويُعتقد أنه يعيش حتى 50 عامًا.

أسماك قرش التونة والأوباه والماكريل هي الأنواع الوحيدة من الأسماك التي يمكنها الحفاظ على درجة حرارة الجسم أعلى من درجة حرارة المياه المحيطة بها . يتمتع سمك التونة، وهو مفترس نشط ورشيق ، بجسم أنيق وانسيابي ، وهو من أسرع الأسماك السطحية سباحةً - على سبيل المثال، سمك التونة ذو الزعانف الصفراء قادر على الوصول إلى سرعات تصل إلى 75 كم / ساعة (47 ميلاً في الساعة). [3] [4] يمكن العثور على سرعات مبالغ فيها بشكل كبير في التقارير العلمية المبكرة ولا تزال تُذكر على نطاق واسع في الأدبيات الشعبية. [4]

توجد أسماك التونة في البحار الدافئة، ويتم صيدها تجاريًا على نطاق واسع كسمكة طعام ، كما أنها تحظى بشعبية كسمكة صيد في المياه الزرقاء . ونتيجة للصيد الجائر ، أصبحت بعض أنواع التونة، مثل التونة الجنوبية ذات الزعانف الزرقاء ، مهددة بالانقراض . [ 5]

هذه المقالة جزء من سلسلة حول
الأسماك التجارية
مفترسة كبيرة
العلف
قاعي
مختلط
  • ف
  • ت
  • هـ

علم أصول الكلمات

يأتي مصطلح "تونة" من الإسبانية atún < الأندلسية العربية at-tūn ، المشتقة من al-tūn التون [العربية الحديثة التن ]: 'سمكة التونة' < اللاتينية الوسطى thunnus . [6] Thunnus مشتق من اليونانية القديمة : θύννος ، الرومانية :  thýnnos المستخدمة لتونة الزعانف الزرقاء الأطلسية ، [7] هذا الاسم بدوره مشتق في النهاية من θύνω thýnō ، بمعنى "التسرع، الاندفاع". [8] [9]

في اللغة الإنجليزية، يُشار إلى سمك التونة باسم دجاج البحر . ولا يزال هذا الاسم قائمًا حتى اليوم في اليابان، حيث يمكن تسمية سمك التونة كطعام بـ シーチキン( shi-chikin ) ، أي "دجاج البحر".

التصنيف

قبيلة الثونيني هي فرع أحادي النمط يتألف من 15 نوعًا في خمسة أجناس :

المخطط التفرعي هو أداة لتصور ومقارنة العلاقات التطورية بين الأصناف ، ويُقرأ من اليسار إلى اليمين كما لو كان على خط زمني. يوضح المخطط التفرعي التالي العلاقة بين أسماك التونة والقبائل الأخرى من عائلة Scombridae. على سبيل المثال، يوضح المخطط التفرعي أن أسماك التونة الوثابة أقرب إلى أسماك التونة الحقيقية من أسماك التونة النحيلة (الأكثر بدائية بين أسماك التونة)، وأن أقرب أقرباء أسماك التونة هم أسماك البونيتو ​​من قبيلة Sardini. [2]

أسماك التونة: قبيلة ثونيني، ضمن عائلة أسماك السكومبريدي
عائلة  السكومبريدي 
 فصيلة فرعية
 فصيلة فرعية
سكومبريناي 
قبيلة  سكومبريني 

 الماكريل  (جنسين)

قبيلة  سكومبيروموريني 

 الماكريل الإسباني  (ثلاثة أجناس)

قبيلة  سرديني 

 البونيتو  ​​(أربعة أجناس)

 قبيلة  ثونيني،
 التونة 

 ألوتونوس ، سمك التونة النحيل

 أوكسيس ، تونة الفرقاطة

 يوثينوس ، سمك التونة الصغير

 كاتسوونوس ، سمك التونة الوثابة

 ثونوس ، سمك التونة الحقيقي 
 الجنس الفرعي ثونوس

 مجموعة التونة ذات الزعانف الزرقاء

 الجنس الفرعي نيوثونوس

 مجموعة الزعانف الصفراء

المخطط التفرعي: يتم تصنيف أسماك التونة إلى قبيلة Thunnini (أسفل المنتصف في الرسم البياني أعلاه) - واحدة من أربع قبائل في عائلة Scombridae. [2]

الأنواع الحقيقية

الأحجام النسبية لأنواع مختلفة من أسماك التونة، حيث يبلغ طول سمكة التونة ذات الزعانف الزرقاء الأطلسية (أعلى) حوالي 8 أقدام (2.4 متر) في هذه العينة

إن أسماك التونة "الحقيقية" هي تلك التي تنتمي إلى جنس Thunnus . وحتى وقت قريب، كان يُعتقد أن هناك سبعة أنواع من جنس Thunnus ، وأن سمك التونة ذو الزعانف الزرقاء الأطلسي وسمك التونة ذو الزعانف الزرقاء الهادئ هما نوعان فرعيان من نوع واحد. وفي عام 1999، أثبتت كوليت أنه بناءً على الاعتبارات الجزيئية والمورفولوجية، فإنهما في الواقع نوعان متميزان. [10] [11]

يتم تصنيف جنس Thunnus إلى جنسين فرعيين : Thunnus ( Thunnus ) (مجموعة الزعانف الزرقاء)، و Thunnus ( Neothunnus ) (مجموعة الزعانف الصفراء). [12]

ثونوس ، التونة الحقيقية
صورة الاسم الشائع الاسم العلمي الحد الأقصى
للطول
الطول المشترك		 الحد الأقصى
للوزن 		الحد الأقصى
للعمر
المستوى الغذائي 		مصدر حالة الاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة
Thunnus ( Thunnus ) – المجموعة ذات الزعانف الزرقاء
سمك التونة البيضاء ت. ألالونجا
( بوناتير ، 1788) 		1.4 متر
(4.6 قدم) 		1.0 متر
(3.3 قدم) 		60.3 كجم
(133 رطل) 		9-13 سنة 4.31 [13] [14] LC IUCN 3 1.svg أقل اهتماما [14]
سمك التونة ذو الزعانف الزرقاء الجنوبية T. maccoyii
( كاستيلنو ، 1872) 		2.45 متر
(8.0 قدم) 		1.6 متر
(5.2 قدم) 		260 كجم
(570 رطل) 		20-40 سنة 3.93 [15] [5] EN IUCN 3 1.svg مهددة بالانقراض [5]
سمك التونة ذو العين الكبيرة T. obesus
(لوي، 1839) 		2.5 متر
(8.2 قدم) 		1.8 متر
(5.9 قدم) 		210 كجم
(460 رطل) 		5-16 سنة 4.49 [16] [17] VU IUCN 3 1.svg عرضة للخطر [17]
سمك التونة ذو الزعانف الزرقاء في المحيط الهادئ T. orientalis
( Temminck & Schlegel ، 1844) 		3.0 متر
(9.8 قدم) 		2.0 متر
(6.6 قدم) 		450 كجم
(990 رطل) 		15-26 سنة 4.21 [18] [19] NT IUCN 3 1.svg مهددة بالانقراض [19]
سمك التونة ذو الزعانف الزرقاء الأطلسي تي ثاينوس
( لينيوس , 1758 ) 		4.6 متر
(15 قدم) 		2.0 متر
(6.6 قدم) 		684 كجم
(1,508 رطل) 		35-50 سنة 4.43 [20] [21] LC IUCN 3 1.svg أقل اهتماما [21]
ثونوس ( نيوثونوس ) - مجموعة الزعانف الصفراء
سمك التونة ذو الزعانف السوداء T. atlanticus
( درس ، 1831) 		1.1 متر
(3.6 قدم) 		0.7 متر
(2.3 قدم) 		22.4 كجم
(49 رطل) 		4.13 [22] LC IUCN 3 1.svg أقل اهتماما [23]
سمك التونة طويل الذيل ،
سمك التونة ذو الزعانف الزرقاء الشمالية،
سمك التونة تونجول 		T. تونجول
( بليكر ، 1851) 		1.45 متر
(4.8 قدم) 		0.7 متر
(2.3 قدم) 		35.9 كجم
(79 رطل) 		18 سنة 4.50 [24] [25] DD الاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة 3 1.svg البيانات ناقصة [25]
سمك التونة ذو الزعانف الصفراء ت. ألباكاريس
( بوناتير ، 1788) 		2.4 متر
(7.9 قدم) 		1.5 متر
(4.9 قدم) 		200 كجم
(440 رطل) 		5-9 سنوات 4.34 [26] [27] LC IUCN 3 1.svg أقل اهتماما [27]

أنواع أخرى

تشمل قبيلة ثونيني أيضًا سبعة أنواع إضافية من سمك التونة عبر أربعة أجناس، وهي:

أنواع أخرى من سمك التونة
الاسم الشائع الاسم العلمي الحد الأقصى
للطول
الطول المشترك		 الحد الأقصى
للوزن 		الحد الأقصى
للعمر
المستوى الغذائي 		مصدر حالة الاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة
سمك التونة النحيل ألوثونوس فالاي
(سيرفينتي، 1948) 		1.05 متر
(3.4 قدم) 		0.86 متر
(2.8 قدم) 		13.7 كجم
(30 رطل) 		3.74 [28] LC IUCN 3 1.svg أقل اهتماما [29]
سمك التونة الرصاصي أوكسيس روشي
(ريسو، 1810) 		0.5 متر
(1.6 قدم) 		0.35 متر
(1.1 قدم) 		1.8 كجم
(4.0 رطل) 		5 سنوات 4.13 [30] [31] LC IUCN 3 1.svg أقل اهتماما [31]
تونة الفرقاطة أوكسيس ثازارد  
( لاسيبيد , 1800) 		0.65 متر
(2.1 قدم) 		0.35 متر
(1.1 قدم) 		1.7 كجم
(3.7 رطل) 		5 سنوات 4.34 [32] LC IUCN 3 1.svg أقل اهتماما [33]
سمك التونة الماكريل ،
كاواكاوا 		يوثينوس أفينيس
(كانتور، 1849) 		1.0 متر
(3.3 قدم) 		0.6 متر
(2.0 قدم) 		13.6 كجم
(30 رطل) 		6 سنوات 4.50 [34] [35] LC IUCN 3 1.svg أقل اهتمام [35]
سمكة التونة الصغيرة يوثينوس أليتيراتوس
(رافينسك، 1810) 		1.2 متر
(3.9 قدم) 		0.8 متر
(2.6 قدم) 		16.5 كجم
(36 رطل) 		10 سنوات 4.13 [36] LC IUCN 3 1.svg أقل اهتمام [37]
سمك التونة الأسود  يوثينوس لينياتوس
(كيشينوي، 1920) 		0.84 متر
(2.8 قدم) 		0.6 متر
(2.0 قدم) 		11.8 كجم
(26 رطل) 		3.83 [38] [39] LC IUCN 3 1.svg أقل اهتمام [39]
سمك التونة الوثاب كاتسوونوس بيلاميس
( لينيوس ، 1758) 		1.1 متر
(3.6 قدم) 		0.8 متر
(2.6 قدم) 		34.5 كجم
(76 رطل) 		6-12 سنة 3.75 [40] [41] LC IUCN 3 1.svg أقل اهتمام [41]

علم الأحياء

سمكة التونة ذات العيون الكبيرة Thunnus obesus تظهر الزعانف والزوائد. توجد الزعانف بين الزعنفة الظهرية الأخيرة و/أو الزعنفة الشرجية والزعنفة الذيلية. وهي عديمة الأشعة وغير قابلة للسحب.
رسم للدكتور توني آيلينج.

وصف

سمكة التونة هي سمكة انسيابية وطويلة ومتكيفة للسرعة. لديها زعنفتان ظهريتان متقاربتان ولكن منفصلتان على ظهرها؛ الزعنفة الأولى "قابلة للضغط" - يمكن وضعها في أخدود يمتد على طول ظهرها؛ وهي مدعومة بالأشواك. [42] يمتد من سبعة إلى عشرة زعانف صفراء من الزعانف الظهرية إلى الذيل، وهو هلالي - منحني مثل الهلال - ومدبب إلى أطراف مدببة. [43] تقع الزعانف الحوضية لسمكة التونة أسفل قاعدة الزعانف الصدرية. تنكمش كل من الزعنفة الظهرية والحوضية عندما تسبح السمكة بسرعة. [42]

جسم التونة مغطى بظلال معاكسة لإخفاء نفسه في المياه العميقة عند رؤيته من الأعلى، ويكون جانبه الظهري عمومًا أزرق داكن معدني بينما يكون الجانب البطني أو السفلي فضيًا، وغالبًا ما يكون لامعًا قزحيًا . [44] [43] السويقة الذيلية ، التي يتصل بها الذيل، رفيعة جدًا، مع ثلاثة عوارض أفقية مستقرة على كل جانب. [43]

علم وظائف الأعضاء

تنتشر أسماك التونة على نطاق واسع ولكن بشكل متفرق في جميع محيطات العالم، عمومًا في المياه الاستوائية والمعتدلة عند خطوط عرض تتراوح بين حوالي 45 درجة شمال وجنوب خط الاستواء. [45] جميع أسماك التونة قادرة على الحفاظ على درجة حرارة أجزاء معينة من أجسامها أعلى من درجة حرارة مياه البحر المحيطة. على سبيل المثال، يمكن لأسماك التونة ذات الزعانف الزرقاء الحفاظ على درجة حرارة الجسم الأساسية من 25 إلى 33 درجة مئوية (77 إلى 91 درجة فهرنهايت)، في مياه باردة تصل إلى 6 درجات مئوية (43 درجة فهرنهايت). على عكس الكائنات الحية الأخرى ذات الدم الحار مثل الثدييات والطيور، لا تحافظ أسماك التونة على درجة الحرارة ضمن نطاق ضيق نسبيًا. [46]

يحقق التونة خاصية الحفاظ على الحرارة الناتجة عن عملية التمثيل الغذائي الطبيعية . في جميع التونة، يعمل القلب عند درجة حرارة الغرفة ، حيث يتلقى الدم المبرد، والدورة التاجية تأتي مباشرة من الخياشيم . [47] تسمح الشبكة الرائعة ("الشبكة الرائعة")، وهي تشابك الأوردة والشرايين في محيط الجسم، باستعادة كل الحرارة الأيضية تقريبًا من الدم الوريدي ونقلها إلى الدم الشرياني عبر نظام تبادل التيار المعاكس ، وبالتالي تخفيف آثار تبريد السطح. [48] يسمح هذا للتونة برفع درجات حرارة الأنسجة الهوائية للغاية للعضلات الهيكلية والعينين والدماغ، [46] [47] مما يدعم سرعات السباحة الأسرع وتقليل إنفاق الطاقة، مما يمكنها من البقاء على قيد الحياة في المياه الباردة على نطاق أوسع من بيئات المحيطات مقارنة بتلك الخاصة بالأسماك الأخرى. [ بحاجة لمصدر ]

كما أن لون الأنسجة العضلية لدى سمك التونة يختلف عن لون أغلب الأسماك التي لها لحم أبيض، حيث يتراوح لون الأنسجة العضلية لدى سمك التونة من الوردي إلى الأحمر الداكن. وتستمد العضلات الحمراء لونها من الميوغلوبين ، وهو جزيء يرتبط بالأكسجين، ويعبر عنه سمك التونة بكميات أعلى بكثير من معظم الأسماك الأخرى. كما يعمل الدم الغني بالأكسجين على تمكين توصيل الطاقة إلى عضلاتها. [46]

بالنسبة للحيوانات القوية التي تسبح مثل الدلافين والتونة، قد يكون التجويف ضارًا، لأنه يحد من سرعتها القصوى في السباحة. [49] حتى لو كانت لديهم القدرة على السباحة بشكل أسرع، فقد يتعين على الدلافين تقييد سرعتهم، لأن فقاعات التجويف المنهارة على ذيلهم مؤلمة للغاية. كما يبطئ التجويف سمك التونة، ولكن لسبب مختلف. على عكس الدلافين، لا تشعر هذه الأسماك بالفقاعات، لأن لديها زعانف عظمية بدون نهايات عصبية. ومع ذلك، لا يمكنها السباحة بشكل أسرع لأن فقاعات التجويف تخلق طبقة بخار حول زعانفها تحد من سرعتها. تم العثور على آفات على سمك التونة تتوافق مع أضرار التجويف. [49]

صيد السمك

مخطط بياني يوضح أن Thunnus thynnus هو أكبر سمكة تونة، بطول 458 سنتيمترًا (180 بوصة)، يليه Thunnus orientalis بطول 300 سنتيمتر (120 بوصة)، وThunnus obsesus بطول 250 سنتيمترًا (98 بوصة)، وGymnosarda unicolor بطول 248 سنتيمترًا (98 بوصة)، وThunnus maccoyii بطول 245 سنتيمترًا (96 بوصة)، وThunnus albacares بطول 239 سنتيمترًا (94 بوصة)، وGasterochisma melampus بطول 164 سنتيمترًا (65 بوصة)، وThunnus tonggol بطول 145 سنتيمترًا (57 بوصة)، وThunnus alalunga بطول 140 سنتيمترًا (55 بوصة)، وEuthynnus alletteratus بطول 122 سنتيمترًا (48 بوصة)، وKatsuwonus pelamis بطول 108 سنتيمترات (43 بوصة)، Thunnus atlanticus عند 108 سم (43 بوصة)، Allothunnus Fallai عند 105 سم (41 بوصة)، Euthynnus affinis عند 100 سم (39 بوصة)، Auxis thazard thazard عند 65 سم (26 بوصة)، Auxis rochei rochei عند 50 سم (20 بوصة)، و Auxis rochei eudorax عند 36.5 سم (14.4 بوصة). )
الأحجام القصوى المبلغ عنها لأنواع التونة

تجارة

التونة سمكة تجارية مهمة . وقد قامت مؤسسة استدامة المأكولات البحرية الدولية (ISSF) بتجميع تقرير علمي مفصل عن حالة مخزونات التونة العالمية في عام 2009، والذي يتضمن تحديثات منتظمة. ووفقًا لـ ISSF، فإن أهم الأنواع لمصايد التونة التجارية والترفيهية هي التونة ذات الزعانف الصفراء ( Thunnus albacares )، والتونة ذات العيون الكبيرة ( T. obesus )، والتونة ذات الزعانف الزرقاء ( T. thynnus , T. orientalis , و T. macoyii )، والتونة البيضاء ( T. alalunga )، والتونة الوثابة ( Katsuwonus pelamis ). [45]

استناداً إلى المصيد من عام 2007، يشير التقرير إلى ما يلي:

بين عام 1940 ومنتصف الستينيات، ارتفع المصيد العالمي السنوي من الأنواع الخمسة الرئيسية من أسماك التونة من حوالي 300 ألف طن إلى حوالي مليون طن، معظمها يؤخذ بالخطاف والخيط . ومع تطور شبكات الكيس ، وهي الآن الأداة السائدة، ارتفعت المصيدات إلى أكثر من 4 ملايين طن سنويًا خلال السنوات القليلة الماضية. من هذه المصيدات، حوالي 68 في المائة من المحيط الهادئ ، و22 في المائة من المحيط الهندي ، والباقي 10 في المائة من المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط . يشكل سمك السكيب جاك حوالي 60 في المائة من المصيد، يليه الزعانف الصفراء (24 في المائة)، والعين الكبيرة (10 في المائة)، والتونة البيضاء (5 في المائة)، والزعانف الزرقاء الباقي. تشكل شبكات الكيس حوالي 62 في المائة من الإنتاج العالمي، والخيوط الطويلة حوالي 14 في المائة، والقطب والخيط حوالي 11 في المائة، ومجموعة متنوعة من أدوات الصيد الأخرى الباقي. [45]

زعمت الحكومة الأسترالية في عام 2006 أن اليابان قامت بصيد مفرط غير قانوني لسمك التونة ذات الزعانف الزرقاء الجنوبية من خلال أخذ 12000 إلى 20000 طن سنويًا بدلاً من 6000 طن المتفق عليها؛ ستبلغ قيمة هذا الصيد الجائر ما يصل إلى 2 مليار دولار أمريكي. [50] أدى هذا الصيد الجائر إلى إلحاق أضرار جسيمة بمخزون سمك التونة ذات الزعانف الزرقاء. [51] وفقًا للصندوق العالمي للحياة البرية ، فإن "شهية اليابان الضخمة لسمك التونة ستدفع أكثر المخزونات المرغوبة إلى حافة الانقراض التجاري ما لم تتفق مصايد الأسماك على حصص أكثر صرامة". [52] ترد وكالة أبحاث مصايد الأسماك اليابانية بأن شركات صيد التونة الأسترالية والنيوزيلندية تقلل من إجمالي صيدها من سمك التونة ذات الزعانف الزرقاء الجنوبية وتتجاهل إجمالي المصيد المسموح به دوليًا. [53]

في السنوات الأخيرة، شهدت مزادات الأسماك في يوم الافتتاح في سوق تسوكيجي للأسماك في طوكيو وسوق تويوسو أسعارًا قياسية لتونة الزعانف الزرقاء، مما يعكس الطلب في السوق. في كل من أعوام 2010 و2011 و2012 و2013 و2019، تم تحديد أسعار قياسية جديدة لسمكة واحدة - الرقم القياسي الحالي هو 333.6 مليون ين ياباني (3.1 مليون دولار أمريكي) لسمكة زعانف زرقاء تزن 278 كجم (613 رطلاً)، أو سعر الوحدة 1200000 ين ياباني/كجم (5057 دولارًا أمريكيًا/رطل). انخفض سعر المزاد الافتتاحي لعام 2014 إلى أقل من 5٪ من سعر العام السابق، مما أثار شكاوى بسبب التسلق "خارج الخط". [54] يظهر ملخص للمزادات القياسية في الجدول التالي (تشير القيم المميزة إلى أرقام قياسية عالمية جديدة):

مبيعات قياسية لأسماك التونة ذات الزعانف الزرقاء في سوق تسوكيجي للأسماك وسوق تويوسو في طوكيو
(يشير الحقل المميز إلى السعر القياسي الجديد لسمكة واحدة)
سنة
الوزن الإجمالي		 اجمالي المبيعات سعر الوحدة مصدر
( اليابانية ¥ ) (دولار أمريكي $) (¥ / كجم) (دولار / رطل)
2001 202 كجم
(445 رطل) 		20.2 مليون ين 173,600 دولار ¥100,000 / كجم 386 دولارا للرطل [55]
2010 232 كجم
(511 رطل) 		¥16.28 مليون 175000 دولار ¥70,172 / كجم 343 دولارا للرطل [56]
2011 342 كجم
(754 رطل) 		¥32.49 مليون 396000 دولار ¥95,000 / كجم 528 دولارا للرطل [55]
2012 269 ​​كجم
(593 رطل) 		56.49 مليون ين 736000 دولار ¥210,000 / كجم 1247 دولارا للرطل [57]
2013 221 كجم
(487 رطل) 		¥155.4 مليون 1.76 مليون دولار ¥703,167 / كجم 3,603 دولار/رطل [58]
2019 278 كجم
(613 رطل) 		¥333.6 مليون 3.1 مليون دولار ¥1,200,000 / كجم 5,057 دولارا للرطل [59]

في نوفمبر 2011، تم تسجيل رقم قياسي مختلف عندما اصطاد صياد في ماساتشوستس سمكة تونة تزن 881 رطلاً (400 كجم). تم اصطيادها عن غير قصد باستخدام شبكة جر. وبسبب القوانين والقيود المفروضة على صيد التونة في الولايات المتحدة، احتجزت السلطات الفيدرالية السمكة لأنها لم يتم اصطيادها بقضيب وبكرة. وبسبب تدهور حالة التونة نتيجة لشبكة الجر، بيعت السمكة بأقل من 5000 دولار. [60]

  • سمكة تونة يتم وزنها على رصيف الميناء اليوناني
    سمكة تونة يتم وزنها على رصيف الميناء اليوناني
  • سمك التونة في سوق تسوكيجي للأسماك، طوكيو
    سمك التونة في سوق تسوكيجي للأسماك ، طوكيو
  • سمكة تونة مقطعة إلى نصفين لتجهيزها في سوق تسوكوجي للأسماك
    سمكة تونة مقطعة إلى نصفين لتجهيزها في سوق تسوكوجي للأسماك

طُرق

فيديوهات خارجية
ايقونة الفيديوصيد سمك التونة بالصنارة والخيط على قناة BBC Two

بالإضافة إلى الأغراض الصالحة للأكل، يتم اصطياد العديد من أنواع التونة بشكل متكرر كصيد، غالبًا للترفيه أو للمسابقات التي يتم فيها منح الأموال بناءً على الوزن. تشتهر العينات الأكبر حجمًا بمقاومتها أثناء اصطيادها، ومن المعروف أنها تؤذي الأشخاص الذين يحاولون اصطيادها، فضلاً عن إتلاف معداتهم.

الارتباط بصيد الحيتان

في عام 2005، دافعت ناورو عن تصويتها ضد الانتقادات الأسترالية في اجتماع لجنة صيد الحيتان الدولية في ذلك العام ، حيث زعمت أن بعض أنواع الحيتان لديها القدرة على تدمير مخزون التونة في ناورو، وأن الأمن الغذائي والاقتصاد في ناورو يعتمدان بشكل كبير على الصيد. [62] وعلى الرغم من ذلك، لا تسمح ناورو بصيد الحيتان في مياهها ولا تسمح لسفن الصيد الأخرى بصيد الثدييات البحرية أو التفاعل معها عمدًا في منطقتها الاقتصادية الخالصة. في عامي 2010 و2011، دعمت ناورو المقترحات الأسترالية [63] لفرض حظر على صيد التونة بالشباك الكيسية في جميع أنحاء غرب المحيط الهادئ بالقرب من الثدييات البحرية - وهو الإجراء الذي وافقت عليه لجنة مصايد الأسماك في غرب ووسط المحيط الهادئ في اجتماعها الثامن في مارس 2012.

الارتباط بالدلافين

تسبح الدلافين بجانب العديد من أنواع التونة. وتشمل هذه التونة ذات الزعانف الصفراء في شرق المحيط الهادئ، ولكن ليس التونة البيضاء . ويُعتقد أن أسراب التونة ترتبط بالدلافين للحماية من أسماك القرش، التي تُعد من الحيوانات المفترسة للتونة . [64]

كانت سفن الصيد التجارية تستغل هذا الارتباط من خلال البحث عن مجموعات الدلافين. كانت السفن تطوق المجموعة بالشباك لصيد التونة تحتها. [65] كانت الشباك عرضة لتشابك الدلافين وإصابتها أو قتلها. أدت الصرخة العامة واللوائح الحكومية الجديدة، التي تراقبها الآن الإدارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي، إلى طرق أكثر ملاءمة للدلافين، والتي تنطوي الآن بشكل عام على خطوط بدلاً من الشباك. لا توجد برامج تفتيش مستقلة عالمية ولا تحقق من سلامة الدلافين، لذا فإن هذه الحماية ليست مطلقة. وفقًا لاتحاد المستهلكين ، فإن الافتقار الناتج عن المساءلة يعني أن ادعاءات التونة " الآمنة للدلافين " يجب أن تُعطى القليل من المصداقية.

لقد تغيرت ممارسات الصيد لتصبح صديقة للدلافين، مما تسبب في زيادة الصيد العرضي بما في ذلك أسماك القرش والسلاحف وغيرها من الأسماك المحيطية . لم يعد الصيادون يتبعون الدلافين، بل يركزون صيدهم حول الأشياء العائمة مثل أجهزة تجميع الأسماك ، والمعروفة أيضًا باسم FADs، والتي تجذب أعدادًا كبيرة من الكائنات الحية الأخرى. يمكن أن تكون التدابير المتخذة حتى الآن لتلبية الطلب العام على حماية الدلافين ضارة بأنواع أخرى أيضًا. [66]

تربية الأحياء المائية

يتم تربية كميات متزايدة من التونة عالية الجودة التي يتم اصطيادها في البحر في أقلام شبكية وتغذيتها بأسماك الطعم. في أستراليا، يقوم الصيادون السابقون بتربية التونة ذات الزعانف الزرقاء الجنوبية ( Thunnus maccoyii ) وأنواع أخرى من التونة ذات الزعانف الزرقاء. [61] [ مطلوب التحقق ] بدأت تربية قريبتها، التونة ذات الزعانف الزرقاء الأطلسية ، Thunnus thynnus ، في البحر الأبيض المتوسط ​​وأمريكا الشمالية واليابان. وافقت هاواي على التصاريح لأول تربية بحرية أمريكية للتونة ذات العيون الكبيرة في المياه بعمق 1300 قدم (400 متر) في عام 2009. [67]

اليابان هي أكبر دولة مستهلكة للتونة وهي أيضًا رائدة في أبحاث تربية التونة. [68] نجحت اليابان لأول مرة في تفقيس وتربية التونة ذات الزعانف الزرقاء في المزارع عام 1979. وفي عام 2002، نجحت في إكمال دورة التكاثر وفي عام 2007، أكملت الجيل الثالث. [69] [70] [71] تُعرف سلالة المزرعة باسم تونة كينداي. كينداي هو انكماش جامعة كينكي باللغة اليابانية (كينكي دايجاكو). [72] في عام 2009، تمكنت شركة Clean Seas، وهي شركة أسترالية تتلقى المساعدة من جامعة كينكي [73] [74] [75] من تربية التونة ذات الزعانف الزرقاء الجنوبية في الأسر وحصلت على المركز الثاني في أفضل اختراع في العالم لعام 2009 من قبل مجلة تايم . [76] [77]

طعام

شريحة سمك التونة المشوية

طازجة ومجمدة

يعتبر لحم التونة الطازج أو المجمد من الأطعمة الشهية في معظم المناطق التي يتم شحنها إليها، حيث يتم تحضيره بعدة طرق. عندما يتم تقديمه كشرائح لحم ، فإن لحم معظم الأنواع معروف بسمكه وملمسه القاسي. في المملكة المتحدة، بدأت محلات السوبر ماركت في بيع شرائح التونة الطازجة في أواخر التسعينيات، مما ساعد على زيادة شعبية استخدام التونة الطازجة في الطهي؛ وبحلول عام 2009، كان الطهاة المشاهير يقدمون بانتظام التونة الطازجة في السلطات واللفائف والأطباق المشوية على الفحم. [78]

تقدم نيئة

غالبًا ما يتم تقديم أنواع مختلفة من سمك التونة نيئة في المطبخ الياباني على شكل سوشي أو ساشيمي . [78]

يمكن تثبيت لون سمك التونة الساشيمي التجاري عن طريق ضخ أول أكسيد الكربون (CO) في أكياس تحتوي على سمك التونة، وإبقائه عند درجة حرارة 4 درجات مئوية. بالنسبة لشريحة سمك التونة التي يبلغ طولها بوصتين، يتطلب هذا 24 ساعة. ثم يتم تغليف السمكة في فراغ وتجميدها. في اليابان، يُحظر تثبيت اللون باستخدام أول أكسيد الكربون. [79]

معلبات

علب صغيرة على رفوف البقالة
تونة معلبة معروضة للبيع في السوبر ماركت

يتم تعليب التونة في زيوت صالحة للأكل ، وفي محلول ملحي ، وفي الماء، وفي صلصات مختلفة. قد تتم معالجة التونة ووضع علامة عليها بأنها "صلبة" أو "مقطعة" أو "مقشرة". عندما يتم تعليب التونة وتعبئتها للبيع، يُطلق على المنتج أحيانًا اسم سمك التونة (الولايات المتحدة)، وهو ترجمة مستعارة من الكلمة الألمانية Thunfisch . تُستخدم التونة المعلبة أحيانًا كغذاء للحيوانات الأليفة، وخاصة القطط .

أستراليا

تم إنتاج التونة المعلبة لأول مرة في أستراليا عام 1903 وسرعان ما أصبحت شائعة. [80]

في أوائل الثمانينيات من القرن العشرين، كان التونة المعلبة في أستراليا على الأرجح من نوع التونة ذات الزعانف الزرقاء الجنوبية ، وبحلول عام 2003 كانت عادةً من نوع التونة ذات الزعانف الصفراء أو التونة الوثابة أو التونجول (المُسمى "التونة ذات الزعانف الزرقاء الشمالية" أو "الذيل الطويل"). [80]

كانت المعايير الأسترالية تتطلب في السابق أن تحتوي علب التونة على 51% على الأقل من التونة، ولكن تم إلغاء هذه اللوائح في عام 2003. [81] [82] وعادة ما يكون الوزن المتبقي عبارة عن زيت أو ماء.

الولايات المتحدة

أصبح المنتج أكثر وفرة في الولايات المتحدة في أواخر الأربعينيات. في عام 1950، تم إنتاج 8.500.000 رطل من التونة المعلبة، وصنفتها وزارة الزراعة الأمريكية على أنها "طعام وفير". [83]

في الولايات المتحدة، يتم استخدام 52% من التونة المعلبة في السندويشات ؛ و22% لسلطات التونة ؛ و15% لطواجن التونة ومجموعات الوجبات المجففة المعبأة مسبقًا ، مثل خط Tuna Helper من شركة General Mills . [84] تشمل أطباق التونة المعلبة الأخرى تونة مالت (نوع من السندويشات حيث يتم خلط التونة مع المايونيز وتقديمها على الخبز مع الجبن المذاب في الأعلى)؛ سلطة نيسواز (سلطة مصنوعة من التونة والزيتون والفاصوليا الخضراء والبطاطس والبيض المسلوق وصلصة الأنشوجة)؛ وبرجر التونة (يقدم على الكعك).

في الولايات المتحدة، تقوم إدارة الغذاء والدواء (FDA) بتنظيم التونة المعلبة (انظر الجزء ج ). [85]

مطبوخة مسبقا

نظرًا لأن أسماك التونة غالبًا ما يتم اصطيادها بعيدًا عن مكان معالجتها، فإن سوء الحفظ المؤقت يمكن أن يؤدي إلى التلف. عادةً ما يتم تفريغ أسماك التونة يدويًا، ثم يتم طهيها مسبقًا لفترات محددة تتراوح من 45 دقيقة إلى ثلاث ساعات. ثم يتم تنظيف الأسماك وتقطيعها وتعليبها (وإغلاقها)، وغالبًا ما يتم تعليب لحم الدم الجانبي الداكن بشكل منفصل لغذاء الحيوانات الأليفة ( القطط أو الكلاب ). ثم يتم تسخين العلبة المغلقة تحت الضغط (يُطلق عليه " الطهي المعوج ") لمدة تتراوح من 2 إلى 4 ساعات. [86] تقتل هذه العملية أي بكتيريا، لكنها تحتفظ بالهيستامين الذي ربما أنتجته تلك البكتيريا ، وبالتالي قد يظل مذاقها فاسدًا. يحدد المعيار الدولي الحد الأقصى لمستوى الهيستامين عند 200 ملليجرام لكل كيلوغرام. وجدت دراسة أسترالية أجريت على 53 نوعًا من أسماك التونة المعلبة غير المنكهة أنه لا يوجد أي منها يتجاوز مستوى الهيستامين الآمن، على الرغم من أن بعضها كان له نكهات "غير مرغوب فيها". [80]

الضوء والأبيض

في بعض الأسواق، واعتمادًا على لون لحم نوع التونة، يتم وضع علامة على العلبة بأنها لحم "خفيف" أو "أبيض"، حيث تعني كلمة "خفيف" لونًا ورديًا رماديًا و"أبيض" تعني لونًا ورديًا فاتحًا. في الولايات المتحدة، لا يمكن بيع سمك التونة الأبيض إلا قانونيًا في صورة معلبة باسم "لحم التونة الأبيض"؛ [87] وفي بلدان أخرى، يُقبل أيضًا سمك التونة ذو الزعانف الصفراء .

سمك التونة فينتريسكا

سمك التونة فينتريسكا (من كلمة فينتري ، وهي الكلمة الإيطالية التي تعني البطن)، [88] هو سمك تونة معلب فاخر، [89] من بطن سمك التونة ذو الزعانف الزرقاء الدهنية ، ويستخدم أيضًا في السوشي باسم تورو . [90] [91]

تَغذِيَة

سمك التونة الخفيف المعلب في الزيت، المواد الصلبة المصفاة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام (3.5 أونصة)
طاقة830 كيلوجول (200 كيلو كالوري)
0 جرام
8 جرام
29 جرام
الفيتامينات والمعادن
الفيتاميناتكمية
%القيمة اليومية †
فيتامين أ المكافئ
3%
23 ميكروجرام
الكولين
5%
29 ملغ
فيتامين د
34%
269 ​​وحدة دولية
المعادنكمية
%القيمة اليومية †
الكالسيوم
1%
13 ملغ
حديد
8%
1.4 ملغ
المغنيسيوم
7%
31 ملغ
الفوسفور
25%
311 ملغ
البوتاسيوم
7%
207 ملغ
الزنك
8%
0.9 ملغ
المكونات الأخرىكمية
ماء60 جرام
† تم تقدير النسب المئوية باستخدام توصيات الولايات المتحدة للبالغين، [92] باستثناء البوتاسيوم، والذي تم تقديره بناءً على توصية الخبراء من الأكاديميات الوطنية . [93]

تحتوي التونة الخفيفة المعلبة في الزيت على 29% بروتين و8% دهون و60% ماء ولا تحتوي على كربوهيدرات ، وتوفر 200 سعر حراري في كمية مرجعية 100 جرام (الجدول). وهي مصدر غني (20% أو أكثر من القيمة اليومية ، DV) للفوسفور (44% DV) وفيتامين د (45% DV)، ومصدر معتدل للحديد (11% DV).

الزئبق والصحة

يمكن أن يختلف محتوى الزئبق في سمك التونة على نطاق واسع. ومن بين أولئك الذين يطالبون بتحسين التحذيرات بشأن الزئبق في سمك التونة الجمعية الطبية الأمريكية ، التي تبنت سياسة مفادها أن الأطباء يجب أن يساعدوا في جعل مرضاهم أكثر وعياً بالمخاطر المحتملة. [94] وجدت دراسة نُشرت في عام 2008 أن توزيع الزئبق في لحم سمك التونة المستزرع يتناسب عكسياً مع محتوى الدهون، مما يشير إلى أن تركيز الدهون الأعلى داخل الأنسجة الصالحة للأكل من سمك التونة التي يتم تربيتها في الأسر قد يكون له، مع بقاء العوامل الأخرى ثابتة، تأثير مخفف على محتوى الزئبق. [95] سمك التونة الماكريل هو أحد أنواع سمك التونة التي تحتوي على تركيز زئبق أقل من سمك التونة الوثابة أو سمك الزعانف الصفراء، [96] ولكن هذا النوع يُعرف باسم سمك التونة "الأسود" أو "اللحم الداكن"، وهو درجة أقل للتعليب بسبب اللون والنكهة غير المواتية والعائد الضعيف. [97]

في مارس 2004، أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إرشادات توصي النساء الحوامل والأمهات المرضعات والأطفال بالحد من تناولهم للتونة وغيرها من الأسماك المفترسة. [98] تقدم وكالة حماية البيئة إرشادات حول كمية التونة المعلبة الآمنة للأكل. بشكل تقريبي، توصي الإرشادات بعلبة واحدة من التونة الخفيفة 6 أونصات (170 جرامًا) أسبوعيًا للأفراد الذين يقل وزنهم عن 110 أرطال (50 كجم)، وعلبتين أسبوعيًا لمن يزيد وزنهم عن ذلك. [99] في عام 2007، ورد أن بعض التونة الخفيفة المعلبة مثل التونة ذات الزعانف الصفراء [100] تحتوي على نسبة أعلى بكثير من الزئبق من التونة السكيب جاك، مما تسبب في قيام اتحاد المستهلكين ومجموعات ناشطة أخرى بنصح النساء الحوامل بالامتناع عن تناول التونة المعلبة. [101] في عام 2009، أيدت محكمة استئناف في كاليفورنيا حكمًا مفاده أن التونة المعلبة لا تحتاج إلى ملصقات تحذيرية لأن ميثيل الزئبق يحدث بشكل طبيعي. [102]

كشف تقرير صدر في يناير 2008 عن مستويات خطيرة محتملة من الزئبق في أنواع معينة من سمك التونة المستخدم في السوشي ، حيث أفاد التقرير أن المستويات "مرتفعة للغاية لدرجة أن إدارة الغذاء والدواء قد تتخذ إجراءً قانونيًا لإزالة الأسماك من السوق". [103]

الإدارة والمحافظة

دورة الحياة

إن هيئات إدارة مصايد أسماك التونة الرئيسية هي لجنة مصايد أسماك غرب ووسط المحيط الهادئ ، ولجنة التونة الاستوائية في أميركا ، ولجنة التونة في المحيط الهندي ، واللجنة الدولية لحفظ أسماك التونة في المحيط الأطلسي ، ولجنة حفظ أسماك التونة ذات الزعانف الزرقاء الجنوبية . [104] اجتمعت الهيئات الخمس لأول مرة في كوبي باليابان في يناير/كانون الثاني 2007. وقدمت المنظمات البيئية مقترحات [105] بشأن المخاطر التي تهدد مصايد الأسماك والأنواع. واختتم الاجتماع بخطة عمل صاغتها نحو 60 دولة أو منطقة. وتشمل الخطوات الملموسة إصدار شهادات المنشأ لمنع الصيد غير المشروع وزيادة الشفافية في تحديد حصص الصيد الإقليمية. وكان من المقرر أن يجتمع المندوبون في اجتماع مشترك آخر في يناير/كانون الثاني أو فبراير/شباط 2009 في أوروبا. [106]

في عام 2010، أضافت منظمة السلام الأخضر الدولية سمك التونة البيضاء ، وسمك التونة ذو العين الكبيرة ، وسمك التونة ذو الزعانف الزرقاء في المحيط الهادئ ، وسمك التونة ذو الزعانف الزرقاء في المحيط الأطلسي ، وسمك التونة ذو الزعانف الزرقاء الجنوبي ، وسمك التونة ذو الزعانف الصفراء إلى قائمتها الحمراء للمأكولات البحرية، وهي أسماك "تباع عادة في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء العالم، وهي معرضة لخطر كبير لكونها مصدرها مصائد غير مستدامة". [107] [108]

لقد تم قبول سمك التونة ذو الزعانف الزرقاء على نطاق واسع باعتباره يتعرض للصيد الجائر بشدة ، مع تعرض بعض المخزونات لخطر الانهيار. [109] [110] وفقًا لمؤسسة استدامة المأكولات البحرية الدولية (شراكة عالمية غير ربحية بين صناعة التونة والعلماء والصندوق العالمي للطبيعة )، فإن سمك التونة ذو الزعانف الصفراء في المحيط الهندي، وسمك التونة ذو العيون الكبيرة في المحيط الهادئ (الشرقي والغربي) ، وسمك التونة البيضاء في شمال الأطلسي كلها تتعرض للصيد الجائر. في أبريل 2009، لم يتم اعتبار أي مخزون من سمك التونة الوثاب (الذي يشكل حوالي 60٪ من إجمالي سمك التونة الذي يتم صيده في جميع أنحاء العالم) معرضًا للصيد الجائر. [111]

ذكر الفيلم الوثائقي الذي بثته هيئة الإذاعة البريطانية (بي بي سي) بعنوان "جنوب المحيط الهادئ "، والذي تم بثه لأول مرة في مايو 2009، أنه إذا استمر الصيد في المحيط الهادئ بنفس المعدل الحالي، فقد تنهار أعداد جميع أنواع التونة في غضون خمس سنوات. وسلط الفيلم الضوء على سفن صيد التونة اليابانية والأوروبية الضخمة، التي تم إرسالها إلى المياه الدولية في جنوب المحيط الهادئ بعد الإفراط في صيد الأسماك إلى حد الانهيار. [112]

وقد دعم تقرير تقييم مصايد أسماك التونة لعام 2010، الذي أصدرته أمانة مجتمع المحيط الهادئ في يناير/كانون الثاني 2012، هذه النتيجة، حيث أوصى بتقليص صيد أسماك التونة أو الحد منه إلى المستويات الحالية، والتفكير في فرض قيود على صيد سمك التونة الصغيرة. [113]

تشير الأبحاث [114] إلى أن ارتفاع درجات حرارة المحيط يؤثر سلبًا على أسماك التونة في المحيط الهندي، حيث أدى ارتفاع درجة حرارة المحيط السريع إلى انخفاض العوالق النباتية البحرية . كما انخفضت معدلات صيد أسماك التونة كبيرة العين بشكل مفاجئ خلال نصف القرن الماضي، ويرجع ذلك في الغالب إلى زيادة مصايد الأسماك الصناعية، حيث أضاف ارتفاع درجة حرارة المحيط المزيد من الضغط على أنواع الأسماك. [114]

انظر أيضا

مراجع

  1. ^ "قبيلة ثوني ستاركس 1910". قاعدة بيانات علم الأحياء القديمة . مؤرشف من الأصل في 21 يناير 2019. تم الاسترجاع في 20 يناير 2019 .
  2. ^ abc Graham, Jeffrey B.; Dickson, Kathryn A. (2004). "Tuna Comparative Physiology". مجلة علم الأحياء التجريبي . 207 (23): 4015–4024. doi : 10.1242/jeb.01267 . PMID  15498947.
  3. ^ Block, Barbara A.; Booth, David; Carey, Francis G. (1992). "Direct measurement of swimming speeds and depth of blue marlin" (PDF) . مجلة علم الأحياء التجريبي . 166 : 278. doi :10.1242/jeb.166.1.267. ISSN  0022-0949. مؤرشف من الأصل (PDF) في 4 سبتمبر 2015. تم الاسترجاع في 19 سبتمبر 2012 .
  4. ^ ab Svendsen, Morten BS; Domenici, Paolo; Marras, Stefano; Krause, Jens; Boswell, Kevin M.; Rodriguez-Pinto, Ivan; Wilson, Alexander DM; Kurvers, Ralf HJM; Viblanc, Paul E.; Finger, Jean S.; Steffensen, John F. (أكتوبر 2016). "أقصى سرعات السباحة لأسماك الشراع وثلاثة أنواع أخرى من الأسماك البحرية المفترسة الكبيرة بناءً على وقت تقلص العضلات وطول الخطوة: إعادة النظر في الأسطورة". علم الأحياء المفتوح . 5 (10): 1415-1419. doi : 10.1242/bio.019919 . ISSN  2046-6390. PMC 5087677. PMID 27543056  . 
  5. ^ abc Collette, B.; et al. (2021). "Thunnus maccoyii". القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض التابعة للاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة . 2021. تم الاسترجاع في 29 مارس 2022 .
  6. ^ "tuna". قاموس التراث الأمريكي . شركة هوتون ميفلين هاركورت للنشر. 2015. مؤرشف من الأصل في 24 مايو 2015. تم الاسترجاع في 24 مايو 2015 .
  7. ^ لويس، تشارلتون ت.؛ شورت، تشارلز (1879). "thunnus". قاموس لاتيني . مكتبة بيرسيوس الرقمية.
  8. ^ θύννος في Liddell، Henry George ؛ Scott، Robert (1940) A Greek–English Lexicon ، تمت مراجعته وتوسيعه بالكامل بواسطة Jones، Sir Henry Stuart ، بمساعدة McKenzie، Roderick. أكسفورد: Clarendon Press. في مكتبة Perseus الرقمية ، جامعة تافتس.
  9. ^ θύνω في Liddell و Scott .
  10. ^ كوليت، ب ب ​​(1999). “الماكريل والجزيئات والتشكل”. في سيريت، ب. سيدي ، جي واي (محرران). الإجراءات . المؤتمر الخامس للأسماك في منطقة المحيطين الهندي والهادئ: نوميا، كاليدونيا الجديدة، 3-8 نوفمبر/تشرين الثاني 1997. باريس: Société Française d'Ichtyologie [ua] الصفحات 149-164. رقم ISBN 978-2-9507330-5-4.
  11. ^ تاناكا، ي.؛ ساتوه، ك.؛ إيواهشي، م.؛ يامادا، هـ. (2006). "التجنيد المعتمد على النمو لسمك التونة ذات الزعانف الزرقاء في المحيط الهادئ Thunnus orientalis في شمال غرب المحيط الهادئ". سلسلة تقدم علم البيئة البحرية . 319 : 225-235. رمز Bibcode : 2006MEPS..319..225T. doi : 10.3354/meps319225 .
  12. ^ "Thunnus - نظرة عامة | مواضيع ScienceDirect". www.sciencedirect.com . تم الاسترجاع في 17 أغسطس 2021 .
  13. ^ Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (eds.). "Thunnus alalunga". FishBase . إصدار يناير 2012.
  14. ^ ab Collette, B.; et al. (2021). "Thunnus alalunga". القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض التابعة للاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة . 2021. تم الاسترجاع في 29 مارس 2022 .
  15. ^ فرويز، راينر ؛ بولي ، دانيال (محرران). "ثونوس مكوي". قاعدة السمكة . نسخة يناير 2012.
  16. ^ فرويز، راينر ؛ بولي ، دانيال (محرران). "ثونوس أوبيسوس". قاعدة السمكة . نسخة يناير 2012.
  17. ^ ab Collette, B.; et al. (2021). "Thunnus obesus". القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض التابعة للاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة . 2021. تم الاسترجاع في 29 مارس 2022 .
  18. ^ Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (eds.). "Thunnus orientalis". FishBase . إصدار يناير 2012.
  19. ^ ab Collette, B.; et al. (2021). "Thunnus orientalis". القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض التابعة للاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة . 2021. تم الاسترجاع في 29 مارس 2022 .
  20. ^ فرويز، راينر ؛ بولي ، دانيال (محرران). "ثونوس ثاينوس". قاعدة السمكة . نسخة يناير 2012.
  21. ^ ab Collette, B.; et al. (2021). "Thunnus thynnus". القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض التابعة للاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة . 2021. تم الاسترجاع في 9 يناير 2015 .
  22. ^ فرويز، راينر ؛ بولي ، دانيال (محرران). "ثونوس أتلانتيكوس". قاعدة السمكة . نسخة يناير 2012.
  23. ^ كوليت، ب.؛ وآخرون (2010). "Thunnus atlanticus". القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض التابعة للاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة . 2010. تم الاسترجاع في 29 مارس 2022 .
  24. ^ فرويز، راينر ؛ بولي ، دانيال (محرران). "ثونوس تونججول". قاعدة السمكة . نسخة يناير 2012.
  25. ^ ab Collette, B.; et al. (2009). "Thunnus tonggol". القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض التابعة للاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة . 2009. تم الاسترجاع في 29 مارس 2022 .
  26. ^ فرويز، راينر ؛ بولي ، دانيال (محرران). "ثونوس البكاريس". قاعدة السمكة . نسخة يناير 2012.
  27. ^ ab Collette, B.; et al. (2021). "Thunnus albacares". القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض التابعة للاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة . 2021. تم الاسترجاع في 29 مارس 2022 .
  28. ^ Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (eds.). "Allothunnus fallai". FishBase . إصدار يناير 2012.
  29. ^ كوليت ، ب. أموريم، بالعربية؛ بستاني، أ.؛ نجار، ك. دي أوليفيرا لايت جونيور؛ ن. دي ناتالي، أ؛ فوكس، دبليو؛ فريدو، فلوريدا؛ جريفز، ج. فييرا هازين، FH؛ خوان جوردا، م.؛ مينتي فيرا، سي؛ ميابي، ن.؛ نيلسون، ر. أوكسينفورد، هـ؛ صن، سي؛ تيكسيرا ليسا، آر بي؛ بيريس فيريرا ترافاسوس، PE؛ أوزومي، ي. (2011). "Allothunnus Fallai". القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض الصادرة عن الاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة . 2011 : e.T170349A6761139. دوى : 10.2305/IUCN.UK.2011-2.RLTS.T170349A6761139.en . تم الاسترجاع بتاريخ 12 نوفمبر 2021 .
  30. ^ فرويز، راينر ؛ بولي ، دانيال (محرران). "أوكسيس روشي". قاعدة السمكة . نسخة يناير 2012.
  31. ^ أب كوليت، ب. أسيرو، أ.؛ أموريم، بالعربية؛ بستاني، أ.؛ كاناليس راميريز، سي؛ كارديناس، ج.؛ نجار، ك. دي أوليفيرا لايت جونيور؛ ن. دي ناتالي، أ؛ فوكس، دبليو؛ فريدو، فلوريدا؛ جريفز، ج. جوزمان-مورا، أ؛ فييرا هازين، FH؛ خوان جوردا، م.؛ كادا، O .؛ مينتي فيرا، سي؛ ميابي، ن.؛ مونتانو كروز، ر. نيلسون، ر. أوكسينفورد، هـ؛ سالاس، إي. شيفر، ك. سيرا، ر. صن، سي؛ تيكسيرا ليسا، آر بي؛ بيريس فيريرا ترافاسوس، PE؛ أوزومي، Y.؛ يانيز، إي. (2011). "أوكسيس روشي". القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض الصادرة عن الاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة . 2011 : e.T170355A6765188. doi : 10.2305/IUCN.UK.2011-2.RLTS.T170355A6765188.en . تم الاسترجاع في 12 نوفمبر 2021 .
  32. ^ Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (eds.). "Auxis thazard". FishBase . إصدار يناير 2012.
  33. ^ كوليت ، ب. أسيرو، أ.؛ أموريم، بالعربية؛ بستاني، أ.؛ كاناليس راميريز، سي؛ كارديناس، ج.؛ نجار، ك. دي أوليفيرا لايت جونيور؛ ن. دي ناتالي، أ؛ فوكس، دبليو؛ فريدو، فلوريدا؛ جريفز، ج. جوزمان-مورا، أ؛ فييرا هازين، FH؛ خوان جوردا، م.؛ كادا، O .؛ مينتي فيرا، سي؛ ميابي، ن.؛ مونتانو كروز، ر. نيلسون، ر. أوكسينفورد، هـ؛ سالاس، إي. شيفر، ك. سيرا، ر. صن، سي؛ تيكسيرا ليسا، آر بي؛ بيريس فيريرا ترافاسوس، PE؛ أوزومي، Y.؛ يانيز، إي. (2011). "أوكسيس ثازارد". القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض الصادرة عن الاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة . 2011 : e.T170344A6757270. doi : 10.2305/IUCN.UK.2011-2.RLTS.T170344A6757270.en . تم الاسترجاع في 12 نوفمبر 2021 .
  34. ^ فرويز، راينر ؛ بولي ، دانيال (محرران). "يوثينوس أفينيس". قاعدة السمكة . نسخة يناير 2012.
  35. ^ ab Collette, B.; Chang, S.-K.; Fox, W.; Juan Jorda, M.; Miyabe, N.; Nelson, R.; Uozumi, Y. (2011). "Euthynnus affinis". القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض التابعة للاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة . 2011 : e.T170336A6753804. doi : 10.2305/IUCN.UK.2011-2.RLTS.T170336A6753804.en . تم الاسترجاع في 12 نوفمبر 2021 .
  36. ^ Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (eds.). "Euthynnus alletteratus". FishBase . إصدار يناير 2012.
  37. ^ كوليت ، ب. أموريم، بالعربية؛ بستاني، أ.؛ نجار، ك. دي أوليفيرا لايت جونيور؛ ن. دي ناتالي، أ؛ فوكس، دبليو؛ فريدو، فلوريدا؛ جريفز، ج. فييرا هازين، FH؛ خوان جوردا، م.؛ كادا، O .؛ مينتي فيرا، سي؛ ميابي، ن.؛ نيلسون، ر. أوكسينفورد، هـ؛ تيكسيرا ليسا، آر بي؛ بيريس فيريرا ترافاسوس، PE (2011). "يوثينوس alltteratus". القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض الصادرة عن الاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة . 2011 : ه.T170345A6759394. دوى : 10.2305/IUCN.UK.2011-2.RLTS.T170345A6759394.en . تم الاسترجاع بتاريخ 12 نوفمبر 2021 .
  38. ^ Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (eds.). "Euthynnus lineatus". FishBase . إصدار يناير 2012.
  39. ^ أب كوليت، ب. أسيرو، أ.؛ كاناليس راميريز، سي؛ كارديناس، ج.؛ نجار، ك. دي ناتالي، أ؛ جوزمان-مورا، أ؛ مونتانو كروز، ر.؛ نيلسون، ر. شيفر، ك. سيرا، ر. يانيز، إي. (2011). "يوثينوس ليناتوس". القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض الصادرة عن الاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة . 2011 : e.T170320A6747016. دوى : 10.2305/IUCN.UK.2011-2.RLTS.T170320A6747016.en . تم الاسترجاع في 12 نوفمبر 2021 .
  40. ^ Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (eds.). "Katsuwonus pelamis". FishBase . إصدار يناير 2012.
  41. ^ ab Collette, BB; Boustany, A.; Fox, W.; Graves, J.; Juan Jorda, M.; Restrepo, V. (2021). "Katsuwonus pelamis". القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض التابعة للاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة . 2021 : e.T170310A46644566. doi : 10.2305/IUCN.UK.2021-2.RLTS.T170310A46644566.en . تم الاسترجاع في 12 نوفمبر 2021 .
  42. ^ ab الخصائص البيولوجية للتونة. إدارة مصايد الأسماك وتربية الأحياء المائية، منظمة الأغذية والزراعة . nd . تم الاسترجاع في 17 ديسمبر 2022 .
  43. ^ abc Gibbs, E. "Fact Sheet: Tuna #P1412". Rhode Island Sea Grant. مؤرشف من الأصل في 12 يوليو 2012. تم الاسترجاع في 20 سبتمبر 2012 .
  44. ^ Argo, Emily (21 April 2017). "Countershading". Fishionary . American Fisheries Society . تم الاسترجاع في 17 ديسمبر 2022 .
  45. ^ abc "حالة مصايد أسماك التونة في العالم: القسم أ-1 – المقدمة" (PDF) . مؤسسة استدامة المأكولات البحرية الدولية . 15 أبريل 2009. مؤرشف من الأصل (PDF) في 27 مارس 2010. تم الاسترجاع في 10 نوفمبر 2009 .
  46. ^ abc Sepulveda, CA; Dickson, KA; Bernal, D.; Graham, JB (1 July 2008). "ارتفاع درجات حرارة العضلات ذات الفصوص الحمراء في معظم أنواع التونة القاعدية، Allothunnus fallai" (PDF) . مجلة علم الأحياء السمكية . 73 (1): 241–249. Bibcode :2008JFBio..73..241S. doi :10.1111/j.1095-8649.2008.01931.x. مؤرشف من الأصل (PDF) في 7 فبراير 2013. تم الاسترجاع في 2 نوفمبر 2012 .
  47. ^ ab Landeira-Fernandez, AM; Morrissette, JM; Blank, JM; Block, BA (16 أكتوبر 2003). "اعتماد درجة الحرارة على Ca2 + -ATPase (SERCA2) في بطينات التونة والماكريل". المجلة الأمريكية لعلم وظائف الأعضاء. علم وظائف الأعضاء التنظيمي والتكاملي والمقارنة . 286 (2): R398–R404. doi :10.1152/ajpregu.00392.2003. PMID  14604842.
  48. ^ Cech, JJ; Laurs, RM; Graham, JB (1984). "Temperature-induced changes in blood gas equilibria in the albacore, Thunnus alalunga, a warm-bodied tuna" (PDF) . مجلة علم الأحياء التجريبي . 109 (1): 21–34. doi : 10.1242/jeb.109.1.21 . مؤرشف من الأصل (PDF) في 4 سبتمبر 2015. يدخل الدم المؤكسج الذي وصل للتو إلى التوازن الحراري مع مياه البحر المحيطة في الخياشيم إلى الشبكة على الجانب الشرياني، بينما يدخل الدم الدافئ الخالي من الأكسجين والمحمل بثاني أكسيد الكربون من الطرف الوريدي. في الشبكة، يعمل التدفق المعاكس ومساحة السطح العالية بين مصدري الدم على تسهيل نقل كل الحرارة الأيضية تقريبًا في الدم الوريدي إلى الدم الشرياني، وبالتالي الحفاظ على درجة حرارة العضلات. بعد الخروج من الشبكة، يستمر الدم الشرياني في التدفق إلى أسرة الشعيرات الدموية الحمراء للعضلات، ويتدفق الدم الوريدي المبرد إلى الخياشيم حيث يتم إفراز ثاني أكسيد الكربون وتحميل الأكسجين.
  49. ^ ab Iosilevskii, G; Weihs, D (6 March 2008). "Speed ​​limit on swimming of fishes and cetaceans". Journal of the Royal Society Interface . 5 (20): 329–338. doi :10.1098/rsif.2007.1073. PMC 2607394. PMID 17580289.  بسبب افتقارها إلى مستقبلات الألم على زعانفها الذيلية، قد تعبر أسماك السكومبريد مؤقتًا حد التجويف، وقد لوحظت أضرار ناجمة عن التجويف (Kishinouye 1923)؛ من ناحية أخرى، ربما لا تستطيع أسماك الدلفين عبوره دون ألم (Lang 1966) 
  50. ^ برادفورد، جيليان (16 أكتوبر 2006). "نهب سمك التونة ذو الزعانف الزرقاء يلاحق اليابان". إيه بي سي نيوز . تم الاسترجاع في 11 أغسطس 2013 .
  51. ^ إيلبيرين، جولييت (29 نوفمبر 2009). "النهج العالمي مفضل الآن للحفاظ على البيئة البحرية". واشنطن بوست . تم الاسترجاع في 11 أغسطس 2013 .
  52. ^ McCurry, Justin (22 January 2007). "Japan warns tuna stocks face ceased". The Guardian . London . Retrieved 2 April 2008 .
  53. ^ رايت، هيلل (9 يناير 2011). "هل يأكل محبو الأسماك في اليابان التونة حتى الانقراض؟". Japan Times . ص. 7. تم الاسترجاع في 11 أغسطس 2013 .
  54. ^ "انخفاض حاد في أسعار سمك التونة في مزاد طوكيو الشهير على الرغم من تناقص المخزونات". تورنتو ستار . 5 يناير 2014. تم استرجاعه في 8 فبراير 2014 .
  55. ^ "قصة سمكة: بيع سمكة تونة كبيرة بمبلغ قياسي بلغ 396 ألف دولار". NBCNews.com. 5 يناير 2011. تم الاسترجاع في 19 سبتمبر 2012 .
  56. ^ بويرك، رولاند (5 يناير 2010). "سمكة تونة تسجل أعلى سعر لها في تسع سنوات في مزاد طوكيو". بي بي سي نيوز . تم استرجاعه في 19 سبتمبر 2012 .
  57. ^ "سمكة واحدة تباع بما يقرب من ثلاثة أرباع المليون دولار". NBCNews.com. 5 يناير 2012. تم الاسترجاع في 19 سبتمبر 2012 .
  58. ^ "بيع سمكة تونة ذات زعانف زرقاء بمبلغ قياسي بلغ 1.76 مليون دولار في طوكيو". usatoday.com. 4 يناير 2013. تم الاسترجاع في 4 يناير 2013 .
  59. ^ "بيع سمكة تونة بمبلغ قياسي بلغ 3 ملايين دولار في مزاد بسوق الأسماك الجديد في طوكيو". رويترز . 5 يناير 2019. تم الاسترجاع في 4 سبتمبر 2019 .
  60. ^ "رجل يصطاد سمكة تونة تزن 881 رطلاً، وتصادرها السلطات الفيدرالية | The Sideshow – Yahoo! News". News.yahoo.com. 15 نوفمبر 2011. تم الاسترجاع في 16 يونيو 2012 .
  61. ^ ab Doolette, DJ & Craig, D (1999). "Tuna farm diving in South Australia". South Pacific Underwater Medicine Society Journal . 29 (2). ISSN  0813-1988. OCLC  16986801. مؤرشف من الأصل في 7 يناير 2010. تم الاسترجاع في 17 أغسطس 2008 .{{cite journal}}:CS1 maint: عنوان URL غير مناسب ( الرابط )
  62. ^ دورني، شون (28 يونيو 2005). "ناورو تدافع عن التصويت على صيد الحيتان. 28/06/2005. إيه بي سي نيوز أونلاين". Abc.net.au. تم الاسترجاع في 12 أبريل 2012 .
  63. ^ لجنة مصايد الأسماك في غرب ووسط المحيط الهادئ. "مقترحات أستراليا لمعالجة تأثير نشاط صيد الأسماك بالشباك الكيسية على الحيتانيات" (PDF) . WCPFC. مؤرشف من الأصل (PDF) في 1 نوفمبر 2012. تم الاسترجاع في 11 أبريل 2012 .
  64. ^ "ENSENADA: El Puerto del Atun". Journalism.berkeley.edu. مؤرشف من الأصل في 24 مايو 2010. تم الاسترجاع في 22 سبتمبر 2010 .
  65. ^ "سمك التونة الآمن للدلافين". الحفاظ على الحيتان والدلافين. مؤرشف من الأصل في 27 سبتمبر 2013.
  66. ^ "الكارثة البيئية التي تسببها أسماك التونة الآمنة للدلافين". Southern Fried Science. 16 فبراير 2009.
  67. ^ ماكافوي، أودري (24 أكتوبر 2009). "منظمو هاواي يوافقون على أول مزرعة تونة في الولايات المتحدة". أسوشيتد برس . تم الاسترجاع في 11 أغسطس 2013 .
  68. ^ سوزانا ف. لوك (17 مارس 2008). "تربية سمك التونة ذو الزعانف الزرقاء الذي تم صيده بشكل مفرط". لايف ساينس . تم الاسترجاع في 13 مايو 2013 .
  69. ^ "الكأس المقدسة لتربية الأسماك".
  70. ^ "زراعة وإنتاج الشتلات والتكاثر الانتقائي لسمك التونة ذات الزعانف الزرقاء والأسماك الأخرى في مختبر مصايد الأسماك بجامعة كينكي". Flku.jp. تم الاسترجاع في 22 سبتمبر 2010 .
  71. ^ جونج، كارولين (21 مايو 2008). "أندر أنواع التونة على الإطلاق – كينداي المزروعة في اليابان". سان فرانسيسكو كرونيكل .
  72. ^ رايسفيلد، روبن (4 مايو 2008). "هل يمكن لسمك التونة ذو الزعانف الزرقاء أن ينقذ الكوكب؟ – مجلة نيويورك". Nymag.com . تم الاسترجاع في 16 يونيو 2012 .
  73. ^ "FNArena". FNArena. 15 مايو 2009. تم الاسترجاع 22 سبتمبر 2010 .
  74. ^ "Stateline South Australia". Abc.net.au. مؤرشف من الأصل في 13 نوفمبر 2012. تم الاسترجاع في 22 سبتمبر 2010 .
  75. ^ أوستن، نايجل (23 سبتمبر 2008). "تعاونت منظمة Clean Seas مع جامعة كينكي اليابانية في مجال أبحاث التونة". The Advertiser . مؤرشف من الأصل في 2 ديسمبر 2012 . تم الاسترجاع في 24 نوفمبر 2009 .
  76. ^ "التونة التي تربى في الخزانات". أفضل 50 اختراعًا لعام 2009. Time.com. 12 نوفمبر 2009. مؤرشف من الأصل في 15 نوفمبر 2009. تم الاسترجاع في 21 يناير 2013 .
  77. ^ "أستراليون يفوزون بجائزة "أفضل اختراع". ThinkingAustralia.com. مؤرشف من الأصل في 3 أبريل 2013. تم الاسترجاع في 21 يناير 2013 .
  78. ^ ab Hickman, Martin (9 June 2009). "How Tuna Conquered the World". www.independent.co.uk . The Independent. مؤرشف من الأصل في 31 يناير 2019 . تم الاسترجاع في 30 يناير 2019 .
  79. ^ Hui, YH; et al. (2004). Handbook of Frozen Foods. CRC Press. p. 328. ISBN 0203022009.
  80. ^ abc Choice : يناير/فبراير 2004.
  81. ^ الاختيار ، أغسطس 2003.
  82. ^ اختبار: التونة المعلبة (مؤرشفة) معلبة أم مخدوعة؟ مؤرشفة في 1 أغسطس 2008 على موقع واي باك مشين
  83. ^ كاسا-إميلوستي، روث ب. (1 مارس 1951). "أخبار الغذاء: التونة توفر أطباقًا مغرية؛ الأسماك المعلبة وفيرة الآن وشراء جيد للميزانية المحدودة". نيويورك تايمز . ص. 30. تم الاسترجاع في 17 أبريل 2021 .
  84. ^ "تونة". Modern Marvels ، 4 فبراير 2010.
  85. ^ "CFR – Code of Federal Regulations Title 21". Accessdata.fda.gov . تم الاسترجاع في 22 سبتمبر 2010 .
  86. ^ "صناعة معالجة التونة". وزارة العمل الأمريكية . مؤرشف من الأصل في 12 أغسطس 2013. استرجاع 11 أغسطس 2013 .
  87. ^ إليس، ريتشارد. تونا: قصة حب. نيويورك: دار راندوم هاوس، 2009، ص 119. ISBN 0-307-38710-0 
  88. ^ روزنغارتن، ديفيد (31 يوليو 2012). "اسم هذا التونة! الأصناف المثيرة غير المعروفة التي تتفوق بشكل كبير على علب السوبر ماركت". Wine4Food . مؤرشف من الأصل في 14 مايو 2021 . تم الاسترجاع في 14 مايو 2021 . ما هي ventresca؟ يأتي الاسم من الكلمة الإيطالية للبطن، وهي "ventre". نعم، لقد خمنت ذلك، ventresca هي تونة معلبة مصنوعة من بطن التونة، من القطعة المخملية المثيرة المعروفة في بارات السوشي باسم "تورو". لحسن الحظ، يوجد عدد كبير من ماركات ventresca في الولايات المتحدة الآن من إيطاليا وإسبانيا. (نُشر في الأصل: تقرير ROSENGARTEN، أبريل 2003.)
  89. ^ "Luxury Canned Tuna". www.splendidtable.org . 18 نوفمبر 2010. مؤرشف من الأصل في 14 مايو 2021 . تم الاسترجاع في 14 مايو 2021 . سمك التونة فينتريسكا: يأتي هذا التونة من بطن السمكة، تلك القطعة المخملية المعروفة في بارات السوشي باسم تورو. لها نكهات عميقة وزبدية ومعقدة وملمس كريمي. هذا النوع يقف بمفرده. كلما قل ما تفعله به كان ذلك أفضل. كن مستعدًا لدفع ثمن باهظ مقابل هذه الرفاهية الصارخة
  90. ^ فرايولي، جيمس أو.؛ ​​ساتو، الشيف كاز (2008). الدليل الكامل للأغبياء للسوشي والساشيمي. نيويورك، نيويورك: ألفا بوكس. رقم ISBN 978-1-59257-782-8.
  91. ^ "قائمة السوشي". موسوعة السوشي . 2007. مؤرشف من الأصل في 20 مايو 2017. تم الاسترجاع 12 فبراير 2016. تتكون قائمة السوشي من السوشي الأساسي على طراز إيدو ويتم تجميعها حسب أنماطها.
  92. ^ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2024). "القيمة اليومية على ملصقات حقائق التغذية والمكملات الغذائية". إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2024. تم الاسترجاع في 28 مارس 2024 .
  93. ^ الأكاديميات الوطنية للعلوم والهندسة والطب؛ قسم الصحة والطب؛ مجلس الغذاء والتغذية؛ لجنة مراجعة المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم (2019). أوريا، ماريا؛ هاريسون، ميغان؛ ستالينجز، فيرجينيا أ. (المحررون). المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم. مجموعة الأكاديميات الوطنية: التقارير الممولة من المعاهد الوطنية للصحة. واشنطن العاصمة: مطبعة الأكاديميات الوطنية (الولايات المتحدة). رقم ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. تم أرشفة النسخة الأصلية في 9 مايو 2024. تم استرجاعها في 21 يونيو 2024 .
  94. ^ رو، سام؛ هوثورن، مايكل (13 ديسمبر 2005). "ما مدى أمان سمك التونة؟". شيكاغو تريبيون . مؤرشف من الأصل في 26 نوفمبر 2009.
  95. ^ Balshaws, S.; Edwards, JW; Ross, KE; Daughtry, BJ (ديسمبر 2008). "توزيع الزئبق في الأنسجة العضلية لأسماك التونة ذات الزعانف الزرقاء الجنوبية التي يتم تربيتها ( Thunnus maccoyii ) يتناسب عكسيًا مع محتوى الدهون في الأنسجة". كيمياء الأغذية . 111 (3): 616–621. doi :10.1016/j.foodchem.2008.04.041.
  96. ^ Sompongchaiyakul, Penjai; Hantow1 (2010). "An evaluation of mercury focus in fish tissue caught from three cabins of the Bay of Bengal" (PDF) . Harper S, O'Meara D, Booth S, Zeller D, Pauly D (Eds) Fisheries Catches for the Bay of Bengal Large Marine Ecosystem Since 1950, Vol 16, Report to the Bay of Bengal Large Marine Ecosystem Project : 1. S2CID  41523999. مؤرشف من الأصل (PDF) في 21 أغسطس 2018.{{cite journal}}:CS1 maint: أسماء رقمية: قائمة المؤلفين ( الرابط )
  97. ^ Balachandran KK, Vijayan PK, Joseph J (1982). "تحسين قبول التونة المعلبة من نوع الماكريل (Euthynnus affinis)" (PDF) . Fish Technology . 19 : 59–60. مؤرشف من الأصل (PDF) في 21 أغسطس 2018.
  98. ^ "ما تحتاج إلى معرفته عن الزئبق في الأسماك والرخويات". مارس 2004. مؤرشف من الأصل في 19 مايو 2007. تم الاسترجاع في 19 مايو 2007 .
  99. ^ "حماية نفسك وعائلتك: تناول التونة بأمان". 2 أبريل 2012. مؤرشف من الأصل في 17 يونيو 2012. تم الاسترجاع 2 أبريل 2012 .
  100. ^ "FDA to check tuna". Chicago Tribune . تم الاسترجاع في 21 يونيو 2007 .
  101. ^ "الزئبق في سمك التونة". يونيو 2006. مؤرشف من الأصل في 10 أبريل 2007. تم الاسترجاع 19 مايو 2007 .
  102. ^ الأشخاص الذين تربطهم علاقة ببراون ضد شركة تري يونيون سيفودز، إل إل سي ، 171 كاليفورنيا. أب.4ث 1549 (محكمة كاليفورنيا للاستئناف 2009).
  103. ^ بوروس، ماريان (23 يناير 2008). "تم العثور على مستويات عالية من الزئبق في سوشي التونة". نيويورك تايمز . تم الاسترجاع في 11 سبتمبر 2009 .
  104. ^ "الصندوق العالمي للطبيعة يطالب بنظام مراقبة التونة". مجلة ذا إيج . ملبورن. 19 يناير 2007. تم الاسترجاع في 19 مايو 2008 .
  105. ^ "إحاطة: اجتماع مشترك للمنظمة الإقليمية لمصائد الأسماك في كوبي 2007". 23 يناير 2007. مؤرشف من الأصل في 23 مارس 2008. تم الاسترجاع في 19 مايو 2008 .
  106. ^ "مؤتمر يوافق على خطة عالمية لإنقاذ مخزونات التونة". هيئة الإذاعة الأسترالية . 26 يناير 2007. مؤرشف من الأصل في 11 يناير 2008. تم الاسترجاع في 10 مايو 2008 .
  107. ^ "قائمة منظمة السلام الأخضر الدولية للمأكولات البحرية الحمراء". Greenpeace.org. 17 مارس 2003. مؤرشف من الأصل في 20 أغسطس 2010. تم الاسترجاع في 22 سبتمبر 2010 .
  108. ^ جرينبيرج، بول (21 يونيو 2010). "نهاية التونة". نيويورك تايمز .
  109. ^ بلاك، ريتشارد (17 أكتوبر 2007). "الطقوس الأخيرة لعجائب بحرية؟". بي بي سي نيوز . تم الاسترجاع في 17 أكتوبر 2007 .
  110. ^ إيتو، ماسامي، "هل تعني علاقة اليابان بالتونة حبها حتى الانقراض؟"، جابان تايمز ، 31 أغسطس 2010، ص 3. [ رابط معطل ]
  111. ^ "حالة مصايد الأسماك العالمية لسمك التونة: القسم أ-2 – ملخص" (PDF) . ISSF. 15 أبريل 2009. مؤرشف من الأصل (PDF) في 27 مارس 2010. تم الاسترجاع في 10 نوفمبر 2009 .
  112. ^ إنتاج وإخراج جوناثان كلاي (14 يونيو 2009). "الجنة الهشة". جنوب المحيط الهادئ . بي بي سي. بي بي سي تو.
  113. ^ "استمرار الصيد الجائر لأسماك التونة". أخبار جزر كوك. 12 يناير 2012. مؤرشف من الأصل في 15 نوفمبر 2013. تم استرجاعه في 19 مايو 2012 .
  114. ^ ab Roxy, Mathew Koll; Modi, Aditi; Murtugudde, Raghu; Valsala, Vinu; Panickal, Swapna; Prasanna Kumar, S.; Ravichandran, M.; Vichi, Marcello; Lévy, Marina (28 January 2016). "انخفاض في الإنتاجية الأولية البحرية بسبب الاحترار السريع فوق المحيط الهندي الاستوائي" (PDF) . رسائل البحوث الجيوفيزيائية . 43 (2): 2015GL066979. رمز Bibcode :2016GeoRL..43..826R. doi : 10.1002/2015GL066979 . ISSN  1944-8007. مؤرشف من الأصل (PDF) في 3 يناير 2019.

مراجع أخرى

  • كلوفر، تشارلز. 2004. نهاية الخط: كيف يغير الصيد الجائر العالم وما نأكله . دار نشر إيبوري، لندن. رقم ISBN 0-09-189780-7 
  • منظمة الأغذية والزراعة : كتالوج الأنواع المجلد 2 أسماك القرش في العالم. ملخص مصايد الأسماك لمنظمة الأغذية والزراعة رقم 125، المجلد 2. FIR/S125 المجلد 2. ISBN 92-5-101381-0 
  • منظمة الأغذية والزراعة : مراجعة حالة موارد مصايد الأسماك البحرية في العالم: أسماك التونة والأنواع الشبيهة بالتونة - عالمية، 2005، روما.
  • ماجكوفسكي، جاك (1995) "التونة والأنواع الشبيهة بالتونة" في: مراجعة حالة موارد مصايد الأسماك البحرية في العالم ، ورقة فنية عن مصايد الأسماك 457، منظمة الأغذية والزراعة، روما. ISBN 978-92-5-107023-9 . 
  • Majkowski J, Arrizabalaga H, Carocci F and Murua H (2011) "Tuna and tuna-like genres" Archived 3 March 2016 at the Wayback Machine في: مراجعة حالة موارد مصايد الأسماك البحرية العالمية ، الصفحات 227-244، ورقة فنية عن مصايد الأسماك 569 لمنظمة الأغذية والزراعة، منظمة الأغذية والزراعة، روما. ISBN 978-92-5-107023-9 . 
  • معيار الهوية لتونة المعلبات (الولايات المتحدة)، قانون اللوائح الفيدرالية: 21 CFR 161.190 – تونة المعلبات.
  • فيناس جيه وتوديلا إس (2009) "منهجية معتمدة للتعريف الجيني لأنواع التونة (جنس Thunnus)" PLoS One ، 4 (10): e7606.

قراءة إضافية

يوجد في ويكيميديا ​​كومنز وسائط متعددة متعلقة بـ Scombridae .
يحتوي كتاب الطبخ Wikibooks على وصفة/وحدة على
  • سمك التونة
  • إضافة سمك التونة ذات الزعانف الزرقاء والكوبرا الصينية وأنواع أخرى إلى القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض، مجلة ساينتفك أميركان، 18 نوفمبر/تشرين الثاني 2014
  • كيف تحافظ أسماك التونة الساخنة (وبعض أسماك القرش) على دفئها؟ مؤسسة العلوم الوطنية، 27 أكتوبر/تشرين الأول 2005
تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=تونة&oldid=1254421212"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate