نباتية

نباتية
الرمز المستخدم على نطاق واسع للإشارة إلى منتج صديق للنباتيين
نطق	نباتي / ˈ v iː ɡ ən ɪ z əm / VEE -gə-niz-əm نباتي / ˈ v iː ɡ ən / VEE -gən [a]
وصف	تجنب استخدام المنتجات الحيوانية ، وخاصة في النظام الغذائي
أقدم المؤيدين	المعري (حوالي  973  – حوالي  1057 ) [ب] روجر كراب (1621 – 1680) [6] يوهان كونراد بيسل (1691 – 1768) [7] جيمس بييربونت جريفز (1777 – 1842) [8] لويس جومبيرتز ( حوالي  1784 – 1861) [9] آموس برونسون ألكوت (1799 – 1888) [10] دونالد واتسون (1910 – 2005) [11]
مصطلح صاغه	دوروثي مورجان ودونالد واتسون (نوفمبر 1944) [3] [4]
النباتيون المشهورون	قائمة النباتيين
منشورات بارزة	قائمة وسائل الإعلام النباتية

النباتية هي ممارسة الامتناع عن استخدام المنتجات الحيوانية - وخاصة في النظام الغذائي - وفلسفة مرتبطة بها ترفض وضع السلع الحيوانية . ^[ج] يُعرف الشخص الذي يمارس النباتية بأنه نباتي تمامًا .

تتضمن أسس النباتية حججًا أخلاقية ومعنوية وبيئية وصحية وإنسانية. تستبعد النباتية جميع استخدامات الحيوانات، سواء في الزراعة للعمل أو الغذاء بما في ذلك (اللحوم والأسماك والبيض والحليب ومنتجات الألبان والعسل )، في الملابس والصناعة ( الجلود والصوف والفراء وبعض مستحضرات التجميل )، أو الترفيه ( حدائق الحيوان والحيوانات الأليفة الغريبة والسيرك )، أو الخدمات ( الكلاب المرشدة والكلاب البوليسية وكلاب الصيد والحيوانات العاملة ) ، أو اختبار الحيوانات ، بما في ذلك التجارب الطبية واستخدام الأدوية المشتقة من الحيوانات أو التي تم اختبارها عليها.

يمكن للشخص الذي يمارس النظام النباتي أن يفعل ذلك لتحقيق فوائد صحية شخصية أو لتقليل وفيات الحيوانات أو تقليل معاناة الحيوانات أو تقليل بصمتهم البيئية .

الفواكه والخضروات والبقوليات والمكسرات والحبوب والفطر هي العناصر الأساسية للطعام النباتي. منذ العصور القديمة، كان الأفراد يتخلى عن استهلاك المنتجات ذات الأصل الحيواني، لكن مصطلح "النباتية" حديث: صاغه دونالد واتسون عام 1944 بهدف تمييزه عن النباتية ، التي ترفض استهلاك اللحوم ولكنها تقبل استهلاك منتجات أخرى من أصل حيواني، مثل الحليب ومنتجات الألبان والبيض. ^{[3] [15]} زاد الاهتمام بالنباتية بشكل كبير في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين.

Part of a series on
Veganism
List of vegans Vegan nutrition Vegan studies
Groups American Vegan Society Physicians Committee for Responsible Medicine The Vegan Society
Ideas Abolitionism Animal-free agriculture Animal rights Carnism Ethical eating Sentientism Speciesism Vegan organic agriculture Veganuary World Vegan Day
Related List of vegan media Vegetarianism Plant-based diet
v t e

يمكن إرجاع النظام الغذائي النباتي إلى حضارة وادي السند في الفترة من 3300 إلى 1300 قبل الميلاد في شبه القارة الهندية ، ^{[16] [17] [18]} وخاصة في شمال وغرب الهند القديمة . ^[19] شمل النباتيون الأوائل الفلاسفة الهنود مثل بارشافناتا وماهافيرا وأشاريا كونداكوندا وأومسواتي وسامانتابهادرا وفالوفار ؛ والإمبراطور الهندي شاندراجوبتا وموريا وأشوكا .

إن مصطلح chún jìng sù 纯净素 الذي يُترجم إلى البوذي الخالص أو النباتي الخالص لعدم تناول اللحوم في الصين يعود تاريخه إلى ما قبل أسرة تشو الغربية (1027-771 قبل الميلاد) والذي نشأ مع النظام الغذائي المتواضع للمسام والطقوس والحقوق البوذية الصينية النقية داخل الأديرة، حيث كان ولا يزال الزراعة المزدوجة للوعي والامتناع عن قتل أو إيذاء أي كائن واعٍ هو الدعامة الأساسية للممارسة. إن النباتية والنباتية في اللغة الصينية لهما نفس التفسير والشخصية الأولية، حيث إنها لغة متعددة الأشكال تشير إلى مسار أو رحلة لا تختلف إلا عن طريق الوعي الذاتي. في البداية كان الامتناع عن اللحوم من النظام الغذائي، واستبعاد جميع المنتجات الثانوية الحيوانية بما في ذلك الملابس والأدوات المنزلية والعلاجات الطبية لعدم إلحاق الضرر في الفكر أو العمل تجاه جميع الكائنات الحية. ^{[20] [21] [22] [23]}

الفلاسفة اليونانيون مثل إمبيدوكليس ، وثيوفراستوس ، وبلوتارخ ، وأفلوطين ، وبورفيري ؛ والشاعر الروماني أوفيد والكاتب المسرحي سينيكا الأصغر . ^{[24] [25]} ربما دعا الحكيم اليوناني فيثاغورس إلى شكل مبكر من النباتية الصارمة، ^{[26] [27]} لكن حياته غامضة للغاية لدرجة أنه من المتنازع عليه ما إذا كان قد دعا إلى أي شكل من أشكال النباتية. ^[28] من المؤكد تقريبًا أنه منع أتباعه من أكل الفاصوليا ^[28] وارتداء الملابس الصوفية . ^{[28] كتب} يودوكسوس من كنيدوس ، أحد طلاب أرخيتاس وأفلاطون ، "تميز فيثاغورس بمثل هذه النقاء وتجنب القتل والقتلة لدرجة أنه لم يمتنع عن الأطعمة الحيوانية فحسب، بل حافظ حتى على مسافة بينه وبين الطهاة والصيادين". ^[28] كان الشاعر العربي أبو بكر المعري ، المشهور بقصيدته "لم أعد أسرق من الطبيعة" (حوالي  973  - حوالي  1057 )، أحد أقدم النباتيين المعروفين. ^{[29] [ب]} كانت حججهم تستند إلى الصحة، وتناسخ الأرواح ، ورفاهة الحيوان ، والرأي - الذي تبناه بورفيري في كتابه " عن الامتناع عن الطعام الحيواني "، حوالي  268  - حوالي  270 ) - أنه إذا كان البشر يستحقون العدالة، فإن الحيوانات تستحقها أيضًا. ^[24]

أسست النباتية نفسها كحركة مهمة في بريطانيا والولايات المتحدة في القرن التاسع عشر. ^[31] تجنبت أقلية من النباتيين الطعام الحيواني تمامًا. ^[32] في عام 1813، نشر الشاعر بيرسي بيش شيلي كتاب "تبرير النظام الغذائي الطبيعي "، الذي دعا فيه إلى "الامتناع عن الطعام الحيواني والمشروبات الروحية"، وفي عام 1815، قال ويليام لامبي ، وهو طبيب من لندن، إن "نظامه الغذائي المكون من الماء والخضروات" يمكن أن يعالج أي شيء من مرض السل إلى حب الشباب. ^[33] وصف لامبي الطعام الحيواني بأنه "تهيج معتاد" وجادل بأن "أكل الحليب وأكل اللحوم ما هما إلا فرعان من نظام مشترك ويجب أن يقفا معًا أو يسقطا". ^{[34] أصبح نظام} سيلفستر جراهام الغذائي الخالي من اللحوم - والذي يتكون في الغالب من الفاكهة والخضروات والماء والخبز المصنوع في المنزل باستخدام دقيق الحجر - شائعًا كعلاج صحي في ثلاثينيات القرن التاسع عشر في الولايات المتحدة. ^[35] كان أول كتاب طبخ نباتي معروف هو كتاب فلسفة المطبخ للنباتيين لأسيناث نيكلسون ، والذي نُشر عام 1849. ^[36]

تأسست العديد من المجتمعات النباتية في هذا الوقت. في ماساتشوستس، افتتح آموس برونسون ألكوت ، والد الروائية لويزا ماي ألكوت ، مدرسة تيمبل في عام 1834 ومدرسة فروتلاندز في عام 1844، ^{[37] [د]} وفي إنجلترا، أسس جيمس بييربونت جريفز كونكورديوم، وهو مجتمع نباتي في ألكوت هاوس في هام كومون ، في عام 1838. ^{[8] [39]}

يُستخدم مصطلح "نباتي" منذ حوالي عام 1839 للإشارة إلى ما كان يُسمى سابقًا بنظام غذائي أو نظام غذائي نباتي. ^[40] أصله مركب غير منتظم من كلمة "خضروات " واللاحقة -arian (بمعنى "مؤيد، مؤمن" كما في الإنسانية ). ^{[41] [42]} يُنسب أقدم استخدام مكتوب معروف إلى الممثلة والكاتبة والمناهضة للعبودية فاني كيمبل ، في مذكراتها عن إقامتها في مزرعة جورجية في عامي 1838-1839 . ^[هـ]

في عام 1843، أنشأ أعضاء ألكوت هاوس الجمعية البريطانية والأجنبية لتعزيز الإنسانية والامتناع عن تناول الطعام الحيواني ، ^[45] بقيادة صوفيا تشيتشيستر ، وهي مستفيدة ثرية من ألكوت هاوس. ^[46] كما ساعد ألكوت هاوس في تأسيس الجمعية البريطانية النباتية ، التي عقدت أول اجتماع لها في عام 1847 في رامسجيت، كنت . ^{[47] ذكرت} صحيفة ميديكال تايمز آند جازيت في لندن في عام 1884:

هناك نوعان من النباتيين - أحدهما شكل متطرف، لا يأكل أعضاؤه أي منتجات غذائية حيوانية على الإطلاق؛ وطائفة أقل تطرفًا، لا تعترض على البيض أو الحليب أو الأسماك. تنتمي جمعية النباتيين إلى القسم الأخير الأكثر اعتدالًا. ^[32]

ناقشت مقالة في مجلة الجمعية، فيجيتيريان مسنجر ، في عام 1851 بدائل لجلد الأحذية، مما يشير إلى وجود نباتيين بين الأعضاء الذين رفضوا استخدام الحيوانات تمامًا، وليس فقط في النظام الغذائي. ^{[48] يؤكد} هنري س. سالت في كتابه "نداء من أجل النباتية ومقالات أخرى" عام 1886 ، "من الصحيح تمامًا أن معظم - وليس كل - مصلحي الأغذية يعترفون في نظامهم الغذائي بأطعمة حيوانية مثل الحليب والزبدة والجبن والبيض ..." ^[49] كما زعم سالت أن الهدف الأساسي للحركة النباتية يجب أن يكون القضاء على اللحوم، بينما زعم أن منتجات الألبان والبيض غير ضرورية أيضًا ويمكن التخلص منها تدريجيًا بمرور الوقت. ^[50]

نشر سي دبليو دانييل كتاب طبخ نباتي مبكر بعنوان " لا طعام حيواني: مقالتان و100 وصفة" لروبرت إتش ويلدون في عام 1910. ^[52] أصبح استهلاك الحليب والبيض ساحة معركة على مدى العقود التالية. كانت هناك مناقشات منتظمة حول هذا الموضوع في مجلة فيجيتاريان مسنجر ؛ ويبدو من صفحات المراسلات أن العديد من معارضي النباتية كانوا نباتيين. ^{[52] [53]}

خلال زيارة إلى لندن في عام 1931، ألقى المهاتما غاندي -الذي انضم إلى اللجنة التنفيذية لجمعية النباتيين في لندن عندما عاش في لندن من عام 1888 إلى عام 1891- خطابًا أمام الجمعية جادل فيه بأنه يجب عليها الترويج لنظام غذائي خالٍ من اللحوم كمسألة أخلاقية، وليس صحية. ^{[51] [54]} اعترف النباتيون الذين يتناولون منتجات الألبان بالاتساق الأخلاقي للموقف النباتي الصرف لكنهم اعتبروا النظام الغذائي النباتي الصرف غير عملي وكانوا قلقين من أنه قد يكون عائقًا أمام نشر النباتية إذا وجد النباتيون أنفسهم غير قادرين على المشاركة في الدوائر الاجتماعية حيث لا يتوفر طعام غير حيواني. أصبح هذا هو الرأي السائد لجمعية النباتيين، والتي ذكرت في عام 1935: "إن النباتيين الذين يتناولون منتجات الألبان ، بشكل عام، لا يدافعون عن ممارسة استهلاك منتجات الألبان إلا على أساس الملاءمة". ^[52]

الصور الخارجية
أخبار النباتيين، الطبعة الأولى، 1944
دونالد واتسون، الصف الأمامي، الرابع على اليسار، 1947 [55]

في أغسطس 1944، طلب العديد من أعضاء الجمعية النباتية تخصيص قسم من نشرتها الإخبارية للنباتية غير الألبانية. وعندما رُفض الطلب، أنشأ دونالد واتسون ، سكرتير فرع ليستر، نشرة إخبارية ربع سنوية جديدة، The Vegan News ، في نوفمبر 1944، بسعر 2.5 بنسات . ^[11] اخترع واتسون ودوروثي مورغان، وهي معلمة مدرسة تزوجها لاحقًا، كلمة vegan . ^{[3] [15]} تستند الكلمة إلى "الأحرف الثلاثة الأولى والأخيرة من كلمة 'نباتي ' " لأنها تشير، على حد تعبير واتسون، إلى "بداية ونهاية نباتي". ^{[11] [56] سألت} The Vegan News قرائها عما إذا كان بإمكانهم التفكير في أي شيء أفضل من vegan لتمثيل "نباتي غير ألبان". واقترحوا allvega و neo-vegetarian و Dairyban و Vitan و Benevore و Sanivores و Beaumangeur . ^{[11] [57]}

وفقًا لجوان ستيبانياك ، نُشرت كلمة نباتي لأول مرة بشكل مستقل في عام 1962 بواسطة قاموس أكسفورد المصور ، وتم تعريفها على أنها "نباتي لا يأكل الزبدة أو البيض أو الجبن أو الحليب". ^[58]

اجتذبت النسخة الأولى من The Vegan News أكثر من 100 رسالة، بما في ذلك من جورج برنارد شو ، الذي قرر التخلي عن البيض ومنتجات الألبان. ^{[53] عقدت} الجمعية النباتية اجتماعها الأول في أوائل نوفمبر في Attic Club، 144 High Holborn ، لندن. وكان من بين الحضور دونالد واتسون ، وإلسي ب. شريجلي ، وفاي ك. هندرسون، وألفريد هاي هافندن، وبول سبنسر، وبرنارد دريك، مع السيدة باتاليوا ( باربرا مور ، مهندسة روسية بريطانية) التي حضرت الاجتماع. ^{[59] يقام} يوم النباتي العالمي كل عام في الأول من نوفمبر للاحتفال بتأسيس الجمعية، وتعتبر الجمعية شهر نوفمبر شهر النباتي العالمي. ^{[60] [61]}

غيرت The Vegan News اسمها إلى The Vegan في نوفمبر 1945، وبحلول ذلك الوقت كان لديها 500 مشترك. ^[62] ونشرت وصفات و"قائمة تجارية نباتية" للمنتجات الخالية من الحيوانات، مثل معاجين الأسنان، وتلميع الأحذية، والقرطاسية والغراء. ^[63] ظهرت الكتب النباتية، بما في ذلك Vegan Recipes بقلم Fay K. Henderson (1946) ^{[64] [65]} و Aids to a Vegan Diet for Children بقلم Kathleen V. Mayo (1948). ^{[66] [67]}

سرعان ما أوضحت الجمعية النباتية أنها ترفض استخدام الحيوانات لأي غرض، وليس فقط في النظام الغذائي. في عام 1947، كتب واتسون: "النباتيون ينبذون أن حياة الإنسان تعتمد على استغلال هذه المخلوقات التي تتشابه مشاعرها إلى حد كبير مع مشاعرنا". ^[68] منذ عام 1948، كانت الصفحة الأولى من The Vegan تقول: "الدعوة إلى العيش بدون استغلال"، وفي عام 1951، نشرت الجمعية تعريفها للنباتية على أنها "العقيدة التي تقول إن الإنسان يجب أن يعيش دون استغلال الحيوانات". ^{[68] [69]} في عام 1956، أسس نائب رئيسها، ليزلي كروس، جمعية Plantmilk وفي عام 1965، باسم Plantmilk Ltd ولاحقًا Plamil Foods ، بدأت في إنتاج أحد أول أنواع حليب الصويا الموزعة على نطاق واسع في العالم الغربي. ^[70]

تأسست أول جمعية نباتية في الولايات المتحدة في عام 1948 على يد كاثرين نيمو وروبين أبراموفيتز في كاليفورنيا، اللذان قاما بتوزيع نشرة واتسون الإخبارية. ^{[71] [72]} في عام 1960، أسس إتش جاي دينشاه الجمعية النباتية الأمريكية (AVS)، وربط النباتية بمفهوم الأهيمسا ، "عدم الإضرار" باللغة السنسكريتية . ^{[72] [73] [74]}

يمكن التمييز بين عدة فئات من النباتية. يمتنع النباتيون الغذائيون، والمعروفون أيضًا باسم "النباتيين الصارمين "، عن تناول اللحوم والبيض ومنتجات الألبان وأي مواد أخرى مشتقة من الحيوانات. ^[ز] " النباتي الأخلاقي " هو شخص لا يستبعد المنتجات الحيوانية من نظامه الغذائي فحسب، بل يحاول أيضًا تجنب استخدام الحيوانات، ^[79] والمنتجات الحيوانية، ^[ح] والمنتجات التي تم اختبارها على الحيوانات، ^[82] عندما يكون ذلك عمليًا. ^[83] مصطلح آخر هو " النباتية البيئية "، والذي يشير إلى تجنب المنتجات الحيوانية على أساس أن تربية الحيوانات الصناعية ضارة بالبيئة وغير مستدامة . ^[84] دافع آخر للنباتية هو الاهتمام برفاهة الحيوان .

منذ عام 1988، قدمت الجمعية النباتية تعريفين للنباتية:

النباتية هي فلسفة وطريقة حياة تسعى إلى استبعاد - بقدر الإمكان - جميع أشكال استغلال الحيوانات والقسوة عليها من أجل الغذاء أو الملابس أو أي غرض آخر؛ وبالتالي، تعزز تطوير واستخدام البدائل الخالية من الحيوانات لصالح الحيوانات والبشر والبيئة. من الناحية الغذائية، تشير إلى ممارسة الاستغناء عن جميع المنتجات المشتقة كليًا أو جزئيًا من الحيوانات.

—  جمعية النباتيين، تعريف النباتية، https://www.vegansociety.com/go-vegan/definition-veganism

التعريف الأول الذي قدمته جمعية النباتيين مقبول بين النباتيين الأخلاقيين والبيئيين، والتعريف الثاني الذي قدمته جمعية النباتيين مقبول بين النباتيين الغذائيين. ^[85]

مُنحت المفوضية الأوروبية سلطة اعتماد قانون تنفيذي بشأن معلومات الأغذية المتعلقة بملاءمة الطعام للنباتيين من قبل البرلمان الأوروبي ومجلس الاتحاد الأوروبي في المادة 36 من اللائحة (الاتحاد الأوروبي) رقم 1169/2011 . ^[86] وافق مؤتمر وزراء حماية المستهلك الألماني على تعريف للطعام المناسب للنباتيين في 22 أبريل 2016. ^[87] اعتمد الاتحاد النباتي الأوروبي هذا النص لاقتراح تعريف ملزم قانونًا بناءً على اللائحة (الاتحاد الأوروبي) رقم 1169/2011 في يوليو 2019. ^[88]

في عام 2021، نشرت المنظمة الدولية للمعايير المعيار ISO 23662 بشأن "التعريفات والمعايير الفنية للأطعمة ومكونات الأغذية المناسبة للنباتيين أو النباتيين الصرفين وللتسميات والادعاءات". ^[89] تم رفض ISO 23662 من قبل Nederlandse Vereniging voor Veganisme التي وجدت أن المعيار غير متسق مع رؤيتهم. ^[90]

في الستينيات والسبعينيات من القرن العشرين، ظهرت حركة غذائية نباتية كجزء من الثقافة المضادة في الولايات المتحدة والتي ركزت على المخاوف بشأن النظام الغذائي والبيئة وعدم الثقة في منتجي الأغذية، مما أدى إلى زيادة الاهتمام بالبستنة العضوية. ^{[91] [92]} كان أحد أكثر الكتب النباتية تأثيرًا في ذلك الوقت هو كتاب فرانسيس مور لابي " نظام غذائي لكوكب صغير " لعام 1971. ^[93] بيع منه أكثر من ثلاثة ملايين نسخة واقترح "الابتعاد عن قمة السلسلة الغذائية". ^[94]

شهدت العقود التالية أبحاثًا أجراها مجموعة من العلماء والأطباء في الولايات المتحدة، بما في ذلك دين أورنيش ، وكالدويل إيسلستين ، ونيل دي بارنارد ، وجون إيه ماكدوجال ، ومايكل جريجر ، والكيميائي الحيوي تي كولين كامبل ، الذين زعموا أن الأنظمة الغذائية القائمة على الدهون الحيوانية والبروتين الحيواني، مثل النظام الغذائي الغربي ، غير صحية. ^[95] أنتجوا سلسلة من الكتب التي توصي بالأنظمة الغذائية النباتية أو النباتية الصرفة، بما في ذلك خطة ماكدوجال (1983) وكتاب جون روبنز " النظام الغذائي لأمريكا الجديدة" (1987)، والذي ربط تناول اللحوم بالضرر البيئي، وبرنامج الدكتور دين أورنيش لعكس أمراض القلب (1990). ^[96] في عام 2003، أشارت جمعيتان رئيسيتان لأخصائيي التغذية في أمريكا الشمالية إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية المخطط لها جيدًا مناسبة لجميع مراحل الحياة. ^{[97] [98]} تبع ذلك فيلم Earthlings (2005)، وفيلم The China Study (2005) للمخرج كامبل ، وفيلم Skinny Bitch (2005) للمخرجين روري فريدمان وكيم بارنوين ، وفيلم Eating Animals (2009) للمخرج جوناثان سافران فوير ، وفيلم Forks over Knives (2011). ^[99]

في ثمانينيات القرن العشرين، ارتبطت النباتية بثقافة البانك الفرعية وأيديولوجياتها ، وخاصة البانك المتطرف في الولايات المتحدة ^[100] والبانك الفوضوي في المملكة المتحدة. ^[101] يستمر هذا الارتباط في القرن الحادي والعشرين، كما يتضح من بروز أحداث البانك النباتي مثل Fluff Fest في أوروبا. ^{[102] [103]}

أصبح النظام الغذائي النباتي سائدًا بشكل متزايد في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، ^{[104] [105] [106]} وخاصة في النصف الأخير. ^{[105] [107] أعلنت} مجلة الإيكونوميست عام 2019 "عام النباتي". ^[108] بدأت سلاسل المطاعم في وضع علامات على العناصر النباتية في قوائمها وحسنت محلات السوبر ماركت اختيارها للأطعمة النباتية المصنعة. ^[109]

ارتفعت سوق اللحوم الصناعية العالمية بنسبة 18 في المائة بين عامي 2005 و 2010، ^[110] وفي الولايات المتحدة بنسبة ثمانية في المائة بين عامي 2012 و 2015، إلى 553 مليون دولار سنويًا. ^{[111] افتُتح أول محل جزارة نباتي معروف يبيع اللحوم} الصناعية ، في هولندا عام 2010، ^{[110] [112]} بينما افتُتح أول محل جزارة نباتي في أمريكا، وهو محل جزارة آكلة الأعشاب، في مينيابوليس عام 2016. ^{[111] [113]} منذ عام 2017، بدأت أكثر من 12500 سلسلة مطاعم في تقديم منتجات Beyond Meat و Impossible Foods ، بما في ذلك منافذ Carl's Jr. التي تقدم Beyond Burgers ومنافذ Burger King التي تقدم Impossible Whoppers. ارتفعت مبيعات اللحوم النباتية في الولايات المتحدة بنسبة 37% بين عامي 2017 و2019. ^[114]

في عام 2011، ظهرت أولى محلات السوبر ماركت النباتية في أوروبا في ألمانيا: Veganz في برلين وVegilicious في دورتموند . ^{[115] [116]} في عام 2013، قدم مهرجان أكتوبر في ميونيخ (وهو حدث يعتمد بشكل كبير على اللحوم) أطباقًا نباتية لأول مرة في تاريخه الممتد 200 عام. ^[117]

بحلول عام 2016، كان 49% من الأميركيين يشربون حليبًا نباتيًا ، وما زال 91% يشربون حليب الألبان. ^[118] وفي المملكة المتحدة، زادت سوق حليب النبات بنسبة 155 في المائة في عامين، من 36 مليون لتر (63 مليون باينت إمبراطوري) في عام 2011 إلى 92 مليون (162 مليون باينت إمبراطوري) في عام 2013. ^[119] وكانت هناك زيادة بنسبة 185% في المنتجات النباتية الجديدة بين عامي 2012 و2016 في المملكة المتحدة ^[107] وفي عام 2017، وجدت جمعية التغذية المدرسية في الولايات المتحدة أن 14% من المناطق المدرسية في جميع أنحاء البلاد تقدم وجبات مدرسية نباتية مقارنة بـ 11.5% من المدارس التي تقدم غداء نباتي في عام 2016. ^[120]

في المجمل، اعتبارًا من عام 2016 ^[update]، فإن أكبر حصة من المستهلكين النباتيين على مستوى العالم يقيمون حاليًا في منطقة آسيا والمحيط الهادئ حيث يتبع تسعة في المائة من الأشخاص نظامًا غذائيًا نباتيًا. ^[121] في عام 2017، ارتفعت شعبية النباتية في هونج كونج والصين، وخاصة بين جيل الألفية . ^[122] ومن المتوقع أن يرتفع سوق النباتيين في الصين بأكثر من 17٪ بين عامي 2015 و 2020، ^{[122] [121]} ومن المتوقع أن يكون "أسرع معدل نمو دوليًا في تلك الفترة". ^[122] وهذا يتجاوز النمو المتوقع في ثاني وثالث أسرع أسواق نباتية نموًا دوليًا في نفس الفترة، الإمارات العربية المتحدة (10.6٪) وأستراليا (9.6٪) على التوالي. ^{[121] [123]}

في عام 2018، زعم كتاب جاسي ريس أنثيس " نهاية تربية الحيوانات" أن النباتية ستحل محل الغذاء الحيواني تمامًا بحلول عام 2100. ^[124] ظهر الكتاب في صحيفة الجارديان ، ^[125] ونيو ريبابليك ، ^[126] وفوربس ، من بين الصحف والمجلات الأخرى. ^[127]

زاد نمو المدارس التي تقدم وجبات مدرسية نباتية في السنوات الأخيرة مع إضافة وجبات الغداء في لوس أنجلوس ، كاليفورنيا في عام 2018، وبورتلاند ، مين في عام 2019، ومدينة نيويورك في عام 2022. ^[128]

في يناير 2021، سجل 582,538 شخصًا من 209 دولة ومنطقة في Veganuary، محطمين الرقم القياسي للعام السابق البالغ 400,000. ^[129] في ذلك الشهر، أصبح مطعم ONA في فرنسا أول مطعم نباتي في البلاد يحصل على نجمة ميشلان . ^[130] في ذلك العام، حصل 79 مطعمًا نباتيًا آخر حول العالم على نجوم ميشلان. ^[131] في نهاية العام، أظهر استطلاع أجرته صحيفة The Guardian أن 36٪ من الجمهور البريطاني مهتمون بالنباتية. ^[132]

•  أستراليا : تصدر الأستراليون عمليات البحث العالمية على جوجل عن كلمة "نباتي" بين منتصف عام 2015 ومنتصف عام 2016. ^[133] وخلصت دراسة أجرتها شركة يورومونيتور إنترناشيونال إلى أن سوق الأطعمة النباتية المعبأة في أستراليا سيرتفع بنسبة 9.6% سنويًا بين عامي 2015 و2020، مما يجعل أستراليا ثالث أسرع سوق نباتية نموًا بعد الصين والإمارات العربية المتحدة. ^{[121] [123]}
•  النمسا : في عام 2013، قدرت صحيفة كورير أن 0.5 في المائة من النمساويين يمارسون النباتية، وفي العاصمة فيينا ، 0.7 في المائة. ^{[134][update]}
•  بلجيكا : وجدت دراسة أجريت عبر الإنترنت بواسطة iVOX في عام 2016 أنه من بين 1000 من السكان الناطقين باللغة الهولندية في فلاندرز وبروكسل الذينتبلغ أعمارهم 18 عامًا أو أكثر، كان 0.3 في المائة نباتيين. ^[135]
•  البرازيل : وفقًا لبحث أجرته مؤسسة IBOPE Inteligência ونُشر في أبريل 2018، فإن 14% من البرازيليين، أو حوالي 30 مليون شخص، يعتبرون أنفسهم نباتيين، 7 ملايين منهم نباتيون صارمون. ^{[136] [137]}
•  كندا : في عام 2018، قدر أحد الاستطلاعات أن 2.1 في المائة من الكنديين البالغين يعتبرون أنفسهم نباتيين. ^[138]
•  ألمانيا : تشير دراسة استقصائية أجرتها الحكومة إلى أنه اعتبارًا من عام 2021^[update]، يتبع 2% من المقيمين الألمان نظامًا غذائيًا نباتيًا. ^{[i] [139] [ مطلوب مصدر أفضل ]}
•  الهند : في المسح الصحي الوطني لعام 2005-2006، أفاد 1.6% من السكان الذين شملهم المسح أنهم لم يستهلكوا أبدًا منتجات حيوانية. كانت النباتية أكثر شيوعًا في ولايتي جوجارات (4.9%) وماهاراشترا (4.0%). ^[140]
•  إسرائيل : قال خمسة بالمائة (حوالي 300000) في إسرائيل إنهم نباتيون في عام 2014، مما يجعلها أعلى نسبة سكان نباتيين للفرد في العالم. ^[141] وبالمثل، وجد استطلاع أجرته جلوبس وقناة إسرائيل الثانية الإخبارية عام 2015 أن 5٪ من الإسرائيليين نباتيون. ^[142] زادت النباتية بين العرب الإسرائيليين. ^[143] اتخذ الجيش الإسرائيلي ترتيبات خاصة للجنود النباتيين في عام 2015، والتي تضمنت توفير أحذية غير جلدية وقبعات خالية من الصوف. ^[144] كما تبسط النباتية الالتزام بالحظر اليهودي على الجمع بين اللحوم والحليب في الوجبات.
•  إيطاليا : أفادت التقارير أن ما بين 0.6 و3 في المائة من الإيطاليين نباتيون اعتبارًا من عام 2015.^[update][ ^145]
•  هولندا : في عام 2018، قدرت الجمعية الهولندية للنباتية ( Nederlandse Vereniging voor Veganisme, NVV ) أن هناك أكثر من 100000 نباتي هولندي (0.59 بالمائة)، بناءً على نمو عضويتهم. ^[146] في يوليو 2020، قدرت الجمعية الهولندية للنباتية عدد النباتيين في هولندا بنحو 150000. وهذا يمثل حوالي 0.9٪ من سكان هولندا. ^[147]
•  رومانيا : يصومأتباع الكنيسة الأرثوذكسية الرومانية خلال عدة فترات طوال التقويم الكنسي والتي تصل إلى أغلب أيام السنة. وفي التقليد الأرثوذكسي الروماني، يمتنع المصلون عن تناول أي منتجات حيوانية خلال هذه الأوقات. ونتيجة لذلك، فإن الأطعمة النباتية متوفرة بكثرة في المتاجر والمطاعم؛ ومع ذلك، قد لا يكون الرومانيون على دراية بالنظام الغذائي النباتي كخيار نمط حياة بدوام كامل. ^[148]
•  السويد : قال أربعة بالمائة أنهم نباتيون في استطلاع رأي أجرته مؤسسة ديموسكوب عام 2014. ^[149]
•   سويسرا : قدرت شركة أبحاث السوق DemoSCOPE في عام 2017 أن ثلاثة في المائة من السكان نباتيون. ^[150]
•  المملكة المتحدة : وجدت دراسة أجرتها شركة Ipsos MORI عام 2016 بتكليف من جمعية النباتيين، واستطلعت آراء ما يقرب من 10000 شخص تبلغ أعمارهم 15 عامًا أو أكثر في جميع أنحاء إنجلترا واسكتلندا وويلز، أن 1.05 في المائة نباتيون؛ وتقدر جمعية النباتيين أن 542000 في المملكة المتحدة يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. ^[151] وفقًا لمسح أجراه موقع Comparethemarket.com عام 2018 ، ارتفع عدد الأشخاص الذين يعرّفون أنفسهم بأنهم نباتيون في المملكة المتحدة إلى أكثر من 3.5 مليون، وهو ما يقرب من سبعة في المائة من السكان، وكانت المخاوف البيئية عاملاً رئيسيًا في هذا التطور. ^[152] ومع ذلك، ألقيت الشكوك على هذا الرقم المتضخم من قبل جمعية النباتيين في المملكة المتحدة، التي تجري مسحها المنتظم: وجدت جمعية النباتيين نفسها في عام 2018 أن هناك 600000 نباتي في بريطانيا العظمى (1.16٪)، وهو ما يُنظر إليه على أنه زيادة كبيرة على الأرقام السابقة. ^{[153] [154]} أفاد موقع YouGov أن نسبة النباتيين بلغت 3% في عام 2021. ^[155]
•  الولايات المتحدة : تراوحت التقديرات السابقة للنباتيين في الولايات المتحدة من 2٪ ( جالوب ، 2012) ^[156] إلى 0.5٪ ( فوناليتيكس ، 2014). ^[157] ووفقًا للأخير، فإن 70٪ من أولئك الذين تبنوا نظامًا غذائيًا نباتيًا تخلوا عنه. ^[157] لكن الاتجاهات الرئيسية في الأطعمة المحضرة لعام 2017، وهو تقرير صادر عن جلوبال داتا، قدر أن "6٪ من المستهلكين في الولايات المتحدة يزعمون الآن أنهم نباتيون، ارتفاعًا من 1٪ فقط في عام 2014." ^[158] في عام 2020، نشرت يوجوف نتائج بحث عام 2019 والتي أظهرت أن 2.26٪ فقط أفادوا بأنهم نباتيون. وكان ما يقرب من 59٪ من المستجيبين النباتيين من الإناث. ^[159] ووفقًا لجالوب، فإن الأمريكيين السود أكثر عرضة بثلاث مرات لأن يكونوا نباتيين ونباتيين تمامًا مثل البيض اعتبارًا من يوليو 2018 (9٪ مقارنة بـ 3٪). ^{[160] [161]}

كانت المدينة التي تضم أكبر عدد من المطاعم النباتية لكل مقيم في عام 2021 وفقًا للبيانات التي تم جمعها من HappyCow هي شيانغ ماي (تايلاند)، تليها أوبود (بالي، إندونيسيا)، وفوكيت (تايلاند)، وتل أبيب (إسرائيل)، ولشبونة (البرتغال). ^[162]

تعتمد الأنظمة الغذائية النباتية على الحبوب والبذور الأخرى والبقوليات (خاصة الفاصوليا ) والفواكه والخضروات والفطر الصالح للأكل والمكسرات . ^[163] والفرق الرئيسي بين النظام الغذائي النباتي والنباتي الصرف هو أن النباتيين يستبعدون منتجات الألبان والبيض والعسل. [ ¹⁶⁴ ]

تُباع بدائل اللحوم النباتية عادةً في أشكال مثل النقانق النباتية أو اللحم المفروم أو البرجر النباتي . ^[165] وغالبًا ما تُصنع من فول الصويا أو السيتان (غلوتين القمح) أو الفاصوليا أو العدس أو الأرز أو الفطر أو الخضار. ^[166] صُنعت بدائل اللحوم في الصين منذ عهد أسرة تانغ على الأقل (618 إلى 907 عصر مشترك )، بما في ذلك البط المزيف المصنوع من السيتان. وهي أحدث بكثير في الدول الغربية. ^[167] ومن بين المنتجين الغربيين المشهورين لبدائل اللحوم النباتية شركة إمبوسيبل فودز وبيوند ميت . ولكن في أواخر العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، بدأ العديد من منتجي اللحوم ومحلات السوبر ماركت أيضًا في صنع علاماتهم التجارية الخاصة من بدائل اللحوم النباتية. ^[168]

تُستخدم ألبان النباتات — مثل حليب الصويا وحليب اللوز وحليب الكاجو وحليب الحبوب ( حليب الشوفان وحليب الكتان وحليب الأرز ) وحليب القنب وحليب جوز الهند — بدلاً من حليب البقر أو الماعز. ^[ج] يوفر حليب الصويا حوالي 7 جرام ( 1 ⁄ 4 أوقية) من البروتين لكل كوب (240 مل أو 8 أوقية سائلة)، مقارنة بـ 8 جرام (2/7 أوقية) من البروتين لكل كوب من حليب البقر. يحتوي حليب اللوز على طاقة غذائية وكربوهيدرات وبروتين أقل. ^[170] لا ينبغي استخدام حليب الصويا كبديل لحليب الثدي للأطفال. يمكن تغذية الأطفال الذين لا يرضعون رضاعة طبيعية بحليب الأطفال الصناعي التجاري ، والذي يعتمد عادةً على حليب البقر أو فول الصويا. يُعرف الأخير باسم حليب الأطفال الصناعي القائم على فول الصويا أو SBIF. ^{[171] [172]}

يمكن استبدال الزبدة والسمن بمنتجات نباتية بديلة. ^{[173] تُصنع} الجبن النباتية من البذور، مثل السمسم وعباد الشمس ؛ والمكسرات، مثل الكاجو، ^[174] وجوز الصنوبر ، واللوز؛ ^[175] وفول الصويا، وزيت جوز الهند، والخميرة الغذائية ، والتابيوكا ، ^[176] والأرز، من بين مكونات أخرى؛ ويمكنها محاكاة قابلية ذوبان جبن الألبان. ^[177] الخميرة الغذائية هي بديل شائع لمذاق الجبن في الوصفات النباتية. ^[173] يمكن صنع بدائل الجبن في المنزل، بما في ذلك من المكسرات، مثل الكاجو . ^[174] يمكن استبدال منتجات الزبادي والقشدة بمنتجات نباتية مثل زبادي الصويا . ^{[178] [179]}

تم إنشاء أنواع مختلفة من الكريمة النباتية لتحل محل كريمة الألبان ، وبعض أنواع الكريمة المخفوقة المقلدة هي غير ألبانية.

في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين والعشرين، قامت عدد من الشركات بهندسة الخميرة وراثيًا لإنتاج بروتينات حليب البقر أو مصل اللبن أو الدهون، دون استخدام الأبقار. وتشمل هذه الشركات Perfect Day وNovacca وMotif FoodWorks و Remilk وFinal Foods وImagindairy وNourish Ingredients وCirce. ^[180]

المحتوى الغذائي لحليب الأبقار وحليب الصويا وحليب اللوز
	حليب البقر (كامل الدسم، مضاف إليه فيتامين د) [181]	حليب الصويا (غير محلى؛ مدعم ) [182]	حليب اللوز الحريري (غير محلى الأصلي؛ مدعم) [183]
الطاقة الغذائية لكل كوب 240 مل	620 كيلوجول (149 كيلو كالوري)	330 كيلوجول (80 كيلو كالوري)	120 كيلوجول (29 كيلو كالوري)
البروتين (جم)	7.69	6.95	1
الدهون (جم)	7.93	3.91	2.5
الدهون المشبعة (جم)	4.55	0.5	0
الكربوهيدرات (جم)	11.71	4.23	1
الألياف (جرام)	0	1.2	1
السكريات (جم)	12.32	1	0
الكالسيوم (ملجم)	276	301	451
البوتاسيوم (ملجم)	322	292	36
الصوديوم (ملغ)	105	90	170
فيتامين ب 12 (ميكروجرام)	1.10	2.70	3
فيتامين أ (وحدة دولية)	395	503	499
فيتامين د (وحدة دولية)	124	119	101
الكوليسترول (ملغ)	24	0	0

اعتبارًا من عام 2019 في الولايات المتحدة، كانت العديد من بدائل البيض النباتية متاحة، بما في ذلك المنتجات المستخدمة في البيض "المخفوق" والكعك والبسكويت والكعك الدائري. ^{[184] [185] يمكن أيضًا استخدام مسحوق} الخبز والتوفو الحريري (الناعم) والبطاطس المهروسة والموز وبذور الكتان والأكوافابا من الحمص كبدائل للبيض. يعتمد أي من هذه البدائل على خاصية البيض التي من المفترض أن يحاكيها البديل. على سبيل المثال، يحل التوفو المخفوق محل البيض المخفوق، لكن التوفو لا يعمل كعامل رابط للكعك مثل البيض النيئ أو بذور الكتان أو الموز. ^{[173] [185] [186] [187]}

النظام الغذائي النباتي الخام، الذي يجمع بين النظام النباتي الصرف والنظام الغذائي الخام ، يستبعد جميع المنتجات الحيوانية والأطعمة المطبوخة فوق 48 درجة مئوية (118 درجة فهرنهايت). يتضمن النظام الغذائي النباتي الخام الخضراوات والفواكه والمكسرات والحبوب وبراعم البقول والبذور والخضراوات البحرية. هناك العديد من الاختلافات في النظام الغذائي، بما في ذلك النظام الغذائي القائم على الفاكهة . ^[188]

في حين يمتنع النباتيون بشكل عام عن تناول المنتجات الحيوانية، إلا أن هناك العديد من الطرق التي تُستخدم بها المنتجات الحيوانية، وقد يستخدم الأفراد والمنظمات المختلفة التي تتبنى ممارسة النباتية بعض المنتجات الحيوانية المحدودة استنادًا إلى الفلسفة أو الوسائل أو غيرها من المخاوف. يزعم الفيلسوف جاري ستاينر أنه من غير الممكن أن تكون نباتيًا بالكامل، لأن استخدام الحيوانات والمنتجات الحيوانية "منسوجة بعمق وبشكل غير محسوس في نسيج المجتمع البشري". ^[189]

تسرد قائمة المكونات الحيوانية من الألف إلى الياء (2004) وقائمة Veganissimo من الألف إلى الياء (2013) المكونات التي قد تكون مشتقة من الحيوانات. يشير شعار عباد الشمس الخاص بجمعية النباتيين البريطانية وشعار أرنب منظمة بيتا إلى أن المنتج نباتي معتمد، والذي لا يتضمن أي اختبار على الحيوانات . يشير شعار Leaping Bunny إلى عدم إجراء أي اختبار على الحيوانات، ولكنه قد لا يكون نباتيًا. ^{[190] [191]} معايير جمعية النباتيين للحصول على شهادة نباتية هي أن المنتج لا يحتوي على منتجات حيوانية، وأنه لم يتم اختبار المنتج النهائي أو مكوناته على الحيوانات من قبل الشركة المصنعة أو نيابة عنها أو من قبل أي شخص تسيطر عليه الشركة المصنعة. يحتوي موقعها على الإنترنت على قائمة بالمنتجات المعتمدة، ^{[192] [193]} كما تفعل مؤسسة Choose Cruelty Free (CCF) الأسترالية. ^[194] لن تقوم الجمعية النباتية البريطانية بإصدار شهادة على المنتج إلا إذا كان خاليًا من تدخل الحيوانات قدر الإمكان وعمليًا، بما في ذلك اختبار الحيوانات ، ^{[192] [195] [196]} ولكنها "تدرك أنه ليس من الممكن دائمًا اتخاذ خيار يتجنب استخدام الحيوانات"، ^{[197] وهي قضية تم تسليط الضوء عليها في عام 2016 عندما أصبح معروفًا أن} ورقة الخمسة جنيهات الاسترلينية التي تم تقديمها حديثًا في المملكة المتحدة تحتوي على شحم البقر. ^{[198] [199]}

مثل النباتيين ، لا يأكل النباتيون اللحوم (بما في ذلك لحم البقر ولحم الخنزير والدواجن والطيور والحيوانات البرية ). تختلف المجموعات النباتية حول ما إذا كان بإمكان النباتيين تناول المحار أم لا. [ 200 ^]

قد تكون العديد من منتجات الملابس مصنوعة من منتجات حيوانية مثل الحرير والصوف (بما في ذلك صوف الحملان والصوف الناعم والكشمير والأنجورا والموهير وعدد من الصوف الناعم الآخر) والفراء والريش واللؤلؤ والأصباغ المشتقة من الحيوانات والجلد وجلد الثعبان أو أنواع أخرى من الجلد أو المنتجات الحيوانية. تصنع معظم الملابس الجلدية من جلود الأبقار. لا يشجع النباتيون استخدام الجلود ولكن قد يستمرون في ارتداء الجلود التي اشتروها قبل اعتماد النظام الغذائي على أساس أنهم لا يدعمون صناعة اللحوم ماليًا . ^[201] ومع ذلك، يحاول النباتيون العمل نحو نقطة حيث لم يعد لديهم منتجات حيوانية. ^[202] صاغ الكلمة في بريطانيا دوروثي مورغان ودونالد واتسون ، ^{[3] [4] [203]} قد يرتدي النباتيون الأخلاقيون عناصر ملابس وإكسسوارات مصنوعة من مواد غير مشتقة من الحيوانات مثل القنب والكتان والقطن والقماش والبوليستر والجلد الصناعي والمطاط والفينيل. ^{[204] : 16} يمكن أن تأتي البدائل الجلدية من مواد مثل الفلين والأناناس والصبار وجلد الفطر. ^{[205] [206] [207]} بعض الملابس النباتية، وخاصة البدائل الجلدية، مصنوعة من منتجات تعتمد على البترول، مما أثار انتقادات بسبب الضرر البيئي الناجم عن إنتاجها. ^[208]

في حين أن النباتيين الغذائيين قد يستخدمون المنتجات الحيوانية في مستحضرات التجميل، فإن النباتية الأخلاقية لا تمتد فقط إلى مسائل الغذاء ولكن أيضًا إلى استخدام المنتجات الحيوانية، وترفض سلعة الحيوانات تمامًا. ^{[80] :  62} يستبدل النباتيون الأخلاقيون منتجات العناية الشخصية ومنظفات المنزل التي تحتوي على منتجات حيوانية بمنتجات نباتية. المكونات الحيوانية منتشرة في كل مكان لأنها غير مكلفة نسبيًا. بعد ذبح الحيوانات للحصول على اللحوم، يتم وضع البقايا في عملية تقديم ويتم استخدام بعض هذه المواد، وخاصة الدهون، في مستحضرات التجميل. يتجنب النباتيون أيضًا استخدام الإسفنج البحري . ^[209]

تشمل المكونات المشتقة من الحيوانات الشائعة شحم البقر في الصابون؛ الجلسرين المشتق من الكولاجين ، والذي يستخدم كمواد تشحيم ومرطب في العديد من منتجات العناية بالشعر، والمرطبات، ورغوة الحلاقة، والصابون ومعاجين الأسنان؛ ^[210] اللانولين من صوف الأغنام، والذي يوجد غالبًا في بلسم الشفاه والمرطبات؛ حمض دهني ، وهو مكون شائع في كريمات الوجه، ورغوة الحلاقة والشامبو (مثل الجلسرين، يمكن أن يكون نباتيًا، ولكنه مشتق من الحيوانات عادةً)؛ حمض اللاكتيك ، وهو حمض ألفا هيدروكسي مشتق من حليب الحيوانات، ويستخدم في المرطبات؛ ألانتوين - من نبات السمفيتون أو بول البقر - الموجود في الشامبو والمرطبات ومعجون الأسنان؛ ^[210] والكارمين من الحشرات القشرية ، مثل أنثى القرمزية ، المستخدمة في الأغذية ومستحضرات التجميل لإنتاج ظلال حمراء ووردية؛ ^{[211] [212]}

كانت منظمة Beauty Without Cruelty ، التي تأسست كمؤسسة خيرية في عام 1959، واحدة من أقدم الشركات المصنعة والمصدقة على منتجات العناية الشخصية الخالية من الحيوانات. ^[213]

يتجنب النباتيون الأخلاقيون عمومًا وصلات الشعر لأنها مصنوعة من شعر الإنسان، ولكن النباتيين الأخلاقيين قد يستخدمون بدائل صناعية. يتجنب النباتيون البيئيون وصلات الشعر الصناعية بسبب قابليتها للتحلل البيولوجي. ^[214]

تختلف الجماعات النباتية حول منتجات الحشرات. ^[215] لا تعتبر جمعية النباتيين ولا جمعية النباتيين الأمريكية العسل والحرير ومنتجات الحشرات الأخرى مناسبة للنباتيين. ^{[196] [216]} يعتقد بعض النباتيين أن استغلال عمل النحل وحصاد مصدر طاقته أمر غير أخلاقي، وأن عمليات تربية النحل التجارية يمكن أن تضر وحتى تقتل النحل. ^[217] يمكن تعريف منتجات الحشرات على نطاق أوسع بكثير، حيث يتم استخدام النحل التجاري لتلقيح حوالي 100 محصول غذائي مختلف. ^[215]

لا يستخدم بعض النباتيين البيئيين طعام الحيوانات الأليفة القائم على اللحوم لإطعام حيواناتهم الأليفة بسبب تأثيره البيئي، ^{[219] [220]} ولا يستخدم النباتيون الأخلاقيون طعام الحيوانات الأليفة القائم على اللحوم. ^{[225] [229]} وهذا ينطبق بشكل خاص على القطط المستأنسة ^[230] والكلاب، ^[231] التي يتوفر لها طعام الحيوانات الأليفة النباتي. ^{[220] [226] [227]}

قوبلت هذه الممارسة بالحذر والنقد، ^{[226] [232]} وخاصة فيما يتعلق بالأنظمة الغذائية النباتية للقطط لأنه على عكس الكلاب آكلة اللحوم، فإن القطط من آكلات اللحوم إجباريًا . ^{[224] [226] [232]} وجدت دراسة أجريت عام 2015 أن 6 من أصل 24 علامة تجارية لأطعمة الحيوانات الأليفة النباتية لا تلبي لوائح وضع العلامات الخاصة بجمعية مسؤولي مراقبة الأعلاف الأمريكية (AAFCO) لكفاية الأحماض الأمينية . ^{[233] [ بحاجة لتحديث ]} لم تجد مراجعة منهجية أجريت عام 2023 أي دليل على وجود تأثيرات كبيرة على الصحة؛ ومع ذلك، فقد أُشير إلى وجود مشكلات تتعلق بالتحيز في الاختيار، وعدم كون الدراسات طويلة الأمد، وانخفاض أحجام العينات والدراسات الموصى بها على نطاق أوسع. ^[218]

هناك قلق بشأن الأدوية التي يتم اختبارها بشكل روتيني على الحيوانات للتأكد من فعاليتها وأمانها، ^[234] وقد تحتوي أيضًا على مكونات حيوانية، مثل اللاكتوز أو الجيلاتين أو الستيرات . ^[197] قد لا توجد بدائل للأدوية الموصوفة أو قد تكون هذه البدائل غير مناسبة أو أقل فعالية أو لها آثار جانبية أكثر ضررًا. ^[197] تُستخدم التجارب على الحيوانات المعملية أيضًا لتقييم سلامة اللقاحات والمواد المضافة إلى الأغذية ومستحضرات التجميل والمنتجات المنزلية والمواد الكيميائية في مكان العمل والعديد من المواد الأخرى. ^[235] قد يتجنب النباتيون بعض اللقاحات، مثل لقاح الإنفلونزا ، الذي يتم إنتاجه عادةً في بيض الدجاج. ^[236] يتوفر بديل فعال، Flublok، على نطاق واسع في الولايات المتحدة. ^[236]

قد تشمل زراعة الفواكه والخضروات تسميد التربة بروث الحيوانات - حتى في المزارع العضوية ، ^[237] مما قد يسبب قلقًا للنباتيين لأسباب أخلاقية أو بيئية. ^[238] تستخدم الزراعة "النباتية" (أو "الخالية من الحيوانات") السماد النباتي فقط. ^[238]

مقارنة بين الأنظمة الغذائية النباتية وشبه النباتية المختارة ( عرض القالب )

		النباتات	ألبان	بيض	المأكولات البحرية	دواجن	جميع الحيوانات الأخرى
نباتية	النظام النباتي الذي يتناول الألبان والبيض	نعم	نعم	نعم	لا	لا	لا
	نباتية لاكتو	نعم	نعم	لا	لا	لا	لا
	نباتية البيض	نعم	لا	نعم	لا	لا	لا
	نباتية	نعم	لا	لا	لا	لا	لا
شبه نباتي	المرونة	نعم	نعم	نعم	أحيانا	أحيانا	أحيانا
	البولوتارية	نعم	ربما	ربما	ربما	نعم	لا
	أكل الأسماك	نعم	ربما	ربما	نعم	لا	لا

يعارض النباتيون استخدام الحيوانات لأي غرض، بما في ذلك الطعام والملابس ومستلزمات النظافة والاختبار والأماكن التي تستخدم الحيوانات للترفيه. ^[239]

يعارض النباتيون ركوب الخيل على أساس أنه غير ضروري واستغلالي. وفي حين تعترف جمعية النباتيين بوجود طرق لتقليل القسوة في "ترويض" الحصان، إلا أنهم يعتقدون أن حقيقة احتياج الخيول إلى الترويض على الإطلاق تُظهر أن الخيول لا تتوقع بشكل طبيعي أن يمتطيها أحد. كما تشير جمعية النباتيين إلى أن ركوب الخيل في العصر الحديث يعد هواية وليس وسيلة نقل مشروعة. ^[240]

يتجنب النباتيون زيارة حدائق الحيوان وأحواض السمك على اعتقاد أنهم يستغلون الحيوانات للترفيه. قد يزور بعض النباتيين محميات الحيوانات كبديل. ^[241]

لا يشتري النباتيون الحيوانات الأليفة ولكن يمكنهم تبني أو إنقاذ حيوان أليف لا يستطيع العيش بشكل مستقل. ^[242] لا يحتفظ النباتيون بالحيوانات الأليفة الغريبة ، مثل الطيور والسلاحف والأسماك، معتقدين أنه نظرًا لعدم تدجينها، فلا ينبغي أن تبقى في الأسر. ^[243]

تتراوح الاستنتاجات في المقالات العلمية من بيان الفوائد، إلى استنتاج أن الأدلة غير كافية حتى الآن، إلى تحديد المشاكل الصحية المحتملة. أفادت إحدى المراجعات بوجود أدلة معتدلة على أن الالتزام بنظام غذائي نباتي لمدة 12 أسبوعًا على الأقل قد يكون فعالًا لدى الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن أو مرض السكري من النوع 2 لتحفيز انخفاض كبير في وزن الجسم وتحسين نسبة السكر في الدم. ^[244] أفاد ثانٍ أن الأنظمة الغذائية النباتية، بما في ذلك الأنظمة الغذائية النباتية، مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية والسمنة وخلل شحميات الدم وارتفاع ضغط الدم ومرض السكري من النوع 2. ^[245] أشار ثالث إلى أن النظام الغذائي النباتي قد يكون فعالًا في تقليل وزن الجسم وخفض خطر الإصابة بالسرطان وتوفير خطر أقل للوفاة لأي سبب. قد يكون لدى الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا مصابين بمرض السكري أو أمراض القلب والأوعية الدموية مستويات أقل من المؤشرات الحيوية للمرض . ^[246]

وجدت مراجعة كوكرين للتجارب العشوائية الخاضعة للرقابة أنه "لا توجد حاليًا معلومات كافية لاستخلاص استنتاجات حول تأثيرات التدخلات الغذائية النباتية على عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية". ^[247] هناك أدلة غير متسقة على أن الأنظمة الغذائية النباتية توفر تأثيرًا على متلازمة التمثيل الغذائي . ^[248] خلص تحليل تلوي للدراسات الأقرانية المستقبلية إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب الإقفارية ، ولكن لم يتم العثور على ارتباط واضح بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية. ^[249] هناك دليل مبدئي على وجود ارتباط بين الأنظمة الغذائية النباتية وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان. ^[250] قد يكون النباتيون معرضين لخطر انخفاض كثافة المعادن في العظام . ^{[251] [252]}

تقول أكاديمية التغذية وعلم التغذية وأخصائيو التغذية في كندا أن الأنظمة الغذائية النباتية أو النباتية الصرفة المخططة بشكل صحيح مناسبة لجميع مراحل الحياة، بما في ذلك الحمل والرضاعة. ^{[253] [254]} وبالمثل، يعترف المجلس الوطني الأسترالي للصحة والبحوث الطبية بأن النظام الغذائي النباتي المخطط جيدًا مناسب لأي عمر، ^[255] كما تفعل جمعية أخصائيي التغذية البريطانية ، ^[256] وخدمة الصحة الوطنية البريطانية ^[257] والجمعية الكندية لطب الأطفال . ^[258]

اعتبارًا من عام 2024، ترى الجمعية الألمانية للتغذية  ( DGE) أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يكون صحيًا للبالغين الأصحاء، عندما يتم تناول مكملات فيتامين ب ₁₂ ويتم التخطيط للنظام الغذائي بشكل جيد بحيث يتم توفير العناصر الغذائية الأساسية. نظرًا لعدم وجود بيانات، لا توصي الجمعية الألمانية للتغذية (DGE) بالأنظمة الغذائية النباتية أو ضدها للفئات الضعيفة مثل الأطفال والشباب وكبار السن والنساء الحوامل أو المرضعات. إذا قرر الأفراد في هذه المجموعات اتباع نظام غذائي نباتي، فمن المستحسن أن يطلبوا المشورة المهنية، حيث أن التخطيط للنظام الغذائي في هذه الحالات معقد ولا يمكن استبعاد العواقب التي لا رجعة فيها، عندما لا يتم التخطيط للنظام الغذائي بشكل جيد. تسلط الجمعية الألمانية للتغذية (DGE) الضوء على أن النظام الغذائي النباتي صديق للبيئة بشكل استثنائي ويمكن أن يقلل من حالات الاحتباس الحراري بنحو 70-80٪، مع وجود فوائد بيئية أخرى أيضًا. ^[259] اعتبارًا من عام 2022، تناقش 45٪ من إرشادات التغذية الحكومية بدائل اللحوم أو الحليب النباتية، أو كليهما. ^{[260] [261]}

تعتبر أكاديمية التغذية وعلم التغذية أن الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة المخططة جيدًا "مناسبة لجميع مراحل دورة الحياة، بما في ذلك الحمل والرضاعة والرضاعة والطفولة والمراهقة وكبار السن والرياضيين. ^[253] حذرت الجمعية الألمانية للتغذية من اتباع نظام غذائي نباتي للنساء الحوامل والمرضعات والرضع والأطفال والمراهقين. ^[262] موقف الجمعية الكندية لطب الأطفال هو أن "الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة المخططة جيدًا مع الاهتمام المناسب بمكونات المغذيات المحددة يمكن أن توفر أسلوب حياة بديل صحي في جميع مراحل نمو الجنين والرضيع والطفل والمراهقين. يوصى بالاهتمام بتناول العناصر الغذائية، وخاصة البروتين وفيتامينات ب ₁₂ ود والأحماض الدهنية الأساسية والحديد والزنك والكالسيوم. ^[258]

تميل الأنظمة الغذائية النباتية إلى أن تكون أعلى في الألياف الغذائية والمغنيسيوم وحمض الفوليك وفيتامين سي وفيتامين هـ والحديد والمواد الكيميائية النباتية ، وأقل في الطاقة الغذائية والدهون المشبعة والكوليسترول وحمض أوميجا 3 الدهني وفيتامين د والكالسيوم والزنك وفيتامين ب 12. ^[ك] نتيجة للقضاء على جميع المنتجات الحيوانية، يمكن أن يؤدي النظام الغذائي النباتي السيئ التخطيط إلى نقص غذائي يعاكس آثاره المفيدة ويسبب مشاكل صحية خطيرة، [ ₂₅₁ ] ^{[ 263] [264]} بعضها لا يمكن منعه إلا بالأطعمة المدعمة أو المكملات الغذائية . ^{[251] [253]} مكملات فيتامين ب ₁₂ مهمة لأن نقصه يمكن أن يسبب اضطرابات في الدم وأضرارًا عصبية لا رجعة فيها؛ هذا الخطر هو أيضًا أحد أكثر المخاطر شيوعًا في الأنظمة الغذائية غير النباتية سيئة التخطيط. ^{[264] [265] [266] [251]} تنص الأكاديمية الأمريكية للتغذية وعلم الأنظمة الغذائية على أنه قد يكون من الضروري الاهتمام بشكل خاص لضمان أن النظام الغذائي النباتي يوفر كميات كافية من فيتامين ب ₁₂ وأحماض أوميجا 3 الدهنية وفيتامين د والكالسيوم واليود والحديد والزنك. كما تنص على أن القلق من أن النباتيين والرياضيين النباتيين قد لا يستهلكون كمية ونوعية كافية من البروتين غير مبرر. ^[267]

تتوفر هذه العناصر الغذائية في الأطعمة النباتية، باستثناء فيتامين ب ₁₂ ، والذي لا يمكن الحصول عليه إلا من الأطعمة النباتية المدعمة بفيتامين ب _{12 أو المكملات الغذائية. يحدث} نقص فيتامين ب ₁₂ في ما يصل إلى 80٪ من جميع النباتيين في بعض البلدان الآسيوية. ^{[268] قد يتطلب} اليود أيضًا مكملات، مثل استخدام الملح المعالج باليود. ^{[267] [269]}

Part of a series on
Animal rights
Overview Animal welfare Around the world History Timeline Animal cruelty Veganism Vegetarianism Primate rights in research
Movement Advocates Vegans Vegetarians Groups
Animal abuse Animal–industrial complex Killing Mutilation Wild animals Consumption Dogs Horses Cats Cattle Bloodsports Bullfighting Hunting Fishing Animal testing Cosmetic Captivity Zoos Circuses Oceanariums Companion animals Puppy mills Abandonment
Ideas Abolitionism Animal protectionism Carnism Personism Sentiocentrism Speciesism
Related topics Cultured meat Environmentalism Radical Deep ecology Humanism Welfarism
Animals portal
v t e

تعتمد النباتية الأخلاقية على معارضة التمييز على أساس الأنواع ، أي إسناد القيمة للأفراد بناءً على عضويتهم في الأنواع (الحيوانية) وحدها. تشمل الانقسامات داخل نظرية حقوق الحيوان النهج النفعي والحمائي ، الذي يسعى إلى تحسين ظروف الحيوانات. كما أنها تتعلق بإلغاء العبودية القائم على الحقوق ، والذي يسعى إلى إنهاء ملكية الإنسان لغير البشر. يزعم المناهضون للعبودية أن الحماية لا تخدم إلا لجعل الجمهور يشعر بأن استخدام الحيوانات يمكن أن يكون غير إشكالي من الناحية الأخلاقية (موقف "اللحم السعيد"). ^{[80] : 62-63}

سأل دونالد واتسون ، أحد مؤسسي جمعية النباتيين ، عن سبب كونه نباتيًا أخلاقيًا، فأجاب: "إذا اتبع شخص منفتح الذهن وصادق مسارًا طويلاً بما فيه الكفاية، واستمع إلى جميع الانتقادات، وفي ذهنه يمكنه تلبية جميع الانتقادات ضد هذه الفكرة بشكل مرضٍ، عاجلاً أم آجلاً يجب التخلص من مقاومته لما يراه تقليدًا شريرًا." ^[270] عن الرياضات الدموية ، قال إن "قتل المخلوقات من أجل المتعة يجب أن يكون من أردأ الأشياء" وأن التشريح والتجارب على الحيوانات "ربما تكون الأكثر قسوة من بين كل هجمات الإنسان على بقية الخلق." كما قال أيضًا: " النباتية ، على الرغم من كونها حجر عثرة ضروري بين أكل اللحوم والنباتية الصرفة، فهي مجرد حجر عثرة." ^[270]

يقول أليكس هيرشافت ، المؤسس المشارك لحركة حقوق الحيوانات في المزارع والناجي من الهولوكوست، إنه "كان دائمًا منزعجًا من فكرة ضرب حيوان جميل حي وبريء على رأسه، وتقطيعه إلى قطع، ثم دفع القطع إلى فمه" وأن تجاربه في الهولوكوست النازي سمحت له "بالتعاطف مع ظروف الحيوانات في المزارع الصناعية وساحات المزادات والمسالخ" لأنه "يعرف عن كثب كيف يكون الأمر عندما يتم التعامل معك وكأنك شيء لا قيمة له". ^[271] قارن العديد من نشطاء حقوق الحيوان، بما في ذلك إسحاق باشيفيس سينجر وجاري يوروفسكي وكارين ديفيس ، المعاملة القاسية للحيوانات في مزارع الحيوانات الصناعية والمسالخ بالهولوكوست . ^{[272] [273] [274]}

يزعم أستاذ القانون غاري فرانسيوني ، وهو مناهض للعبودية، أن جميع الكائنات الحية يجب أن يكون لها الحق في عدم معاملتها كممتلكات، وأن النباتية يجب أن تكون الأساس لأي شخص يعتقد أن غير البشر لديهم قيمة أخلاقية جوهرية. ^{[l] [80] :  62} يزعم الفيلسوف توم ريجان ، وهو أيضًا من منظري الحقوق، أن الحيوانات تمتلك قيمة باعتبارها "موضوعات حياة"، لأن لديها معتقدات ورغبات وذاكرة والقدرة على بدء العمل في السعي لتحقيق الأهداف. يمكن تجاوز حق موضوعات الحياة في عدم التعرض للأذى من خلال مبادئ أخلاقية أخرى، لكن ريجان يزعم أن المتعة والراحة والمصالح الاقتصادية للمزارعين ليست ذات وزن كافٍ. ^[276] يزعم الفيلسوف بيتر سينجر ، وهو من دعاة الحماية والنفعية ، أنه لا يوجد مبرر أخلاقي أو منطقي للفشل في احتساب معاناة الحيوانات كنتيجة عند اتخاذ القرارات، وأنه يجب رفض قتل الحيوانات ما لم يكن ذلك ضروريًا للبقاء. ^[277] وعلى الرغم من ذلك، فإنه يكتب أن "التفكير الأخلاقي يمكن أن يكون حساسًا للظروف" وأنه "ليس منزعجًا كثيرًا من المخالفات التافهة". ^[278]

يقول بروس فريدريش ، وهو أيضًا من دعاة الحماية، إن النباتية الصارمة تضر بالحيوانات لأنها تركز على النقاء الشخصي بدلاً من تشجيع الناس على التخلي عن أي منتجات حيوانية يمكنهم تناولها. ^[279] بالنسبة لفرانسيوني، هذا يشبه القول بأنه نظرًا لأنه لا يمكن القضاء على انتهاكات حقوق الإنسان أبدًا، فلا ينبغي لنا الدفاع عن حقوق الإنسان في المواقف التي نتحكم فيها. من خلال الفشل في سؤال الخادم عما إذا كان شيء ما يحتوي على منتجات حيوانية، فإننا نؤكد أن الحقوق الأخلاقية للحيوانات هي مسألة ملاءمة، كما يزعم. ويستنتج من هذا أن الموقف الحمائي يفشل وفقًا لشروطه النفعية الخاصة . ^{[80] :  72-73}

أكدت الفيلسوفة فال بلاموود أن النباتية الأخلاقية " تتمحور حول الإنسان بشكل خفي "، وهو مثال على ما أسمته "ثنائية الإنسان/الطبيعة"، لأنها تنظر إلى البشرية على أنها منفصلة عن بقية الطبيعة. يريد النباتيون الأخلاقيون قبول غير البشر في الفئة التي تستحق حماية خاصة بدلاً من الاعتراف بـ "التضمين البيئي" للجميع. ^[280] كتبت بلاموود أن الطعام الحيواني قد يكون "شرًا غير ضروري" من منظور المستهلك الذي "يعتمد على الكوكب بأكمله لتلبية احتياجاته الغذائية" - وعارضت بشدة تربية الحيوانات في المصانع - ولكن بالنسبة لأي شخص يعتمد على نظام بيئي أصغر بكثير، فمن الصعب جدًا أو المستحيل أن يكون نباتيًا. ^[281]

يخلص عالم الأخلاقيات الحيوية بن ميفام، ^[282] في مراجعته لكتاب فرانسيوني وغارنر " مناقشة حقوق الحيوان: الإلغاء أم التنظيم؟" ، إلى أنه "إذا كان هدف الأخلاق هو اختيار المسار الصحيح أو الأفضل للعمل في ظروف محددة" مع مراعاة كل شيء "، فمن الممكن القول إن الالتزام بمثل هذه الأجندة المطلقة أمر تبسيطي ومفتوح أمام تناقضات ذاتية خطيرة. أو كما يقول فارلي، ببراعة مميزة: "إن الاستنتاج بأن النباتية هي" الاستجابة الأخلاقية الوحيدة "هو بمثابة قفزة كبيرة في بركة موحلة للغاية". ^[283] ويستشهد كأمثلة بالآثار السلبية على الحياة البرية الحيوانية الناجمة عن الممارسات الزراعية اللازمة لدعم معظم الأنظمة الغذائية النباتية والتناقض الأخلاقي المتمثل في تفضيل رفاهية الحيوانات المستأنسة ولكن ليس رفاهية الحيوانات البرية؛ الخلل في التوازن بين الموارد المستخدمة لتعزيز رفاهة الحيوانات مقابل تلك المخصصة لتخفيف معاناة ما يقرب من مليار إنسان يعانون من سوء التغذية والإساءة والاستغلال؛ والتركيز على المواقف والظروف في البلدان الغربية المتقدمة، مع إهمال حقوق ومصالح المجتمعات التي يعتمد اقتصادها وثقافتها، وفي بعض الحالات بقائها، على علاقة تكافلية مع الحيوانات. ^[283]

زعم ديفيد بيرس ، الفيلسوف المتحول ، أن البشرية لديها "ضرورة لذة" ليس فقط لتجنب القسوة على الحيوانات التي يسببها البشر ولكن أيضًا لإعادة تصميم النظام البيئي العالمي بحيث تتوقف معاناة الحيوانات البرية في الطبيعة عن الوجود. ^[284] في السعي إلى إلغاء المعاناة، يعزز بيرس القضاء على الافتراس بين الحيوانات و "النظير العالمي بين الأنواع لدولة الرفاهية". يمكن لتنظيم الخصوبة الحفاظ على أعداد الحيوانات العاشبة عند مستويات مستدامة، "خيار سياسي أكثر تحضرًا وشفقة من المجاعة والافتراس والمرض". ^[285] يُعزى العدد المتزايد من النباتيين والنباتيين في حركة التحول إلى تأثير بيرس جزئيًا. ^[286]

إن الفلسفة السياسية المتنامية التي تدمج النباتية كجزء من ممارساتها الثورية هي النباتية الفوضوية ، والتي تسعى إلى "الإلغاء التام" أو " التحرير الكامل " لجميع الحيوانات، بما في ذلك البشر. يعتبر النباتيون الفوضويون الدولة غير ضرورية وضارة بالحيوانات، سواء كانت بشرية أو غير بشرية، ويدافعون عن تبني النباتية في مجتمع بلا دولة . وقد انتشر المصطلح في عام 1995 من خلال كتيب تحرير الحيوان والثورة الاجتماعية لبريان أ. دومينيك ، والذي وصف بأنه "منظور نباتي للفوضوية أو منظور أناركي للنباتية". ^[287]

العمل المباشر هو ممارسة شائعة بين النباتيين (والفوضويين بشكل عام) مع مجموعات مثل جبهة تحرير الحيوان (ALF)، وميليشيا حقوق الحيوان (ARM)، ووزارة العدل (JD) والخلايا الثورية - لواء تحرير الحيوان (RCALB) التي غالبًا ما تشارك في مثل هذه الأنشطة، وأحيانًا بشكل إجرامي، لتعزيز أهدافها. ^[288] ستيفن بيست ، ناشط في مجال حقوق الحيوان وأستاذ الفلسفة في جامعة تكساس في إل باسو ، يدافع عن هذا النهج، وانتقد الناشطين النباتيين مثل فرانسيوني لدعمهم تحرير الحيوان ولكن ليس التحرير الكامل، والذي يشمل ليس فقط معارضة "وضع ملكية الحيوانات" ولكن أيضًا "نقدًا جادًا للرأسمالية والدولة وعلاقات الملكية وديناميكيات التسليع بشكل عام". وعلى وجه الخصوص، ينتقد بيست التركيز على رسالة "اتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا" التبسيطية وغير السياسية الموجهة بشكل أساسي إلى الجماهير الغربية الغنية، مع تجاهل الملونين والطبقة العاملة والفقراء، وخاصة في العالم النامي، مشيرًا إلى أنه "لكل شخص يصبح نباتيًا، ينشأ ألف آكل لحوم البشر في الصين والهند وإندونيسيا". ويكتب بيست أن "الإيمان بالفعالية الفريدة للتعليم التخميني والإقناع الأخلاقي" لا يغني عن "العمل المباشر، والمواجهة الجماعية، والعصيان المدني، وسياسات التحالف، والنضال من أجل التغيير الجذري". ^{[289] وقال} دونالد واتسون إنه "يحترم الأشخاص الذين يفعلون ذلك بشكل كبير، معتقدًا أنه الطريقة الأكثر مباشرة وسرعة لتحقيق غاياتهم". ^[270] يفترض عالم الاجتماع ديفيد نيبرت من جامعة فيتنبرج أن أي تحرك نحو العدالة العالمية من شأنه أن يستلزم ليس فقط إلغاء استغلال الحيوانات، وخاصة كمصدر غذائي للبشر، بل وأيضًا الانتقال نحو بديل اجتماعي اقتصادي للنظام الرأسمالي ، وكلاهما يتوافق مع ما يسميه المجمع الصناعي الحيواني . ^{[290] [291]}

يعتنق بعض النباتيين أيضًا فلسفة مناهضة الإنجاب ، حيث يرون أن الاثنين متكاملان من حيث "الحد من الضرر" على الحيوانات والبيئة. ^[292]

وصفت عالمة النفس الاجتماعي النباتية ميلاني جوي الأيديولوجية التي يدعم بها الناس استخدام واستهلاك المنتجات الحيوانية بأنها أكل اللحوم ، ^[293] كنوع من النقيض للنباتية. ^[294]

كتبت جمعية النباتيين ، "بالتبعية، تعزز [النباتية] تطوير واستخدام البدائل الخالية من الحيوانات لصالح البشر". ^[295] يستشهد العديد من النباتيين الأخلاقيين والمنظمات النباتية بظروف العمل السيئة لعمال المسالخ كسبب لرفض المنتجات الحيوانية. ^[296] سأل أول ناشط نباتي، دونالد واتسون ، "إذا لم يكن هؤلاء الجزارون والمشرحون هناك، فهل يمكننا القيام بالأعمال التي يقومون بها؟ وإذا لم نتمكن من ذلك، فلا يحق لنا أن نتوقع منهم القيام بذلك نيابة عنا. نقطة! هذا ببساطة يزيد من تعقيد المشكلة. هذا يعني أننا لا نستغل الحيوانات فحسب؛ نحن نستغل البشر". ^[270]

يتبع بعض الأشخاص نظامًا غذائيًا نباتيًا ولكن ليس جوانب أخرى من النباتية. تقتصر النباتية الغذائية على اتباع نظام غذائي قائم على النباتات . ^{[297] [298] [299]} تتناقض النباتية الغذائية مع النباتية الأخلاقية التي تُعرَّف بأنها اعتقاد فلسفي يمثل سمة محمية بموجب قانون المساواة في المملكة المتحدة لعام 2010. ^[300] يزعم مؤلفون مثل ريتشارد توين وبريز هاربر أن النباتية الغذائية لا يمكن أن تسمى نباتية، لأن النباتية أكثر من مجرد نظام غذائي. ^{[301] [302] جادل} جاري إل فرانسيون بأن الترويج لـ "النباتية الغذائية" يفتقر إلى الضرورة الأخلاقية التي عبر عنها ليزلي جيه كروس، نائب رئيس الجمعية النباتية الأوائل والمؤثر، الذي قال في عام 1949 أن النباتية هي "إلغاء استغلال الحيوانات من قبل الإنسان". ^[303]

انتقدت جمعية النباتيين في كندا النباتية الغذائية قائلة: "نظرًا لأن النباتية ليست قائمة بمكونات، فلا يوجد أيضًا شيء مثل النباتي الغذائي. لا يمكن تقسيم النباتية إلى مكونات فرعية؛ هذه هي الحالة التي يكون فيها الكل أكبر من مجموع أجزائه". ^[304] اقترح آخرون أن الحجج لصالح النباتية الغذائية يمكن توسيعها لدعم النباتية الأخلاقية. ^[305]

يركز النباتيون البيئيون على الحفاظ على البيئة ، ويرفضون استخدام المنتجات الحيوانية على أساس أن الصيد والصيد بالفخاخ والزراعة، وخاصة تربية الحيوانات الصناعية ، غير مستدامة بيئيًا. وفقًا لتقرير منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة لعام 2006 ، ظل الثروة الحيوانية الطويل ، فإن حوالي 26 ٪ من سطح الأرض مخصص لرعي الماشية. ^[307] وخلص التقرير أيضًا إلى أن تربية الماشية (معظمها من الأبقار والدجاج والخنازير) تؤثر على الهواء والأرض والتربة والمياه والتنوع البيولوجي وتغير المناخ . ^[308] استهلكت الماشية 1174 مليون طن من الغذاء في عام 2002 - بما في ذلك 7.6 مليون طن من دقيق السمك و 670 مليون طن من الحبوب، ثلث محصول الحبوب العالمي. ^{[309] أطلق} بول واتسون من جمعية الحفاظ على سي شيبرد على الخنازير والدجاج "الحيوانات المفترسة المائية الرئيسية"، لأن الماشية تأكل 40 في المائة من الأسماك التي يتم اصطيادها. ^[84] زعم تقرير للأمم المتحدة صدر عام 2010 بعنوان " تقييم التأثيرات البيئية للاستهلاك والإنتاج " أن المنتجات الحيوانية "تتطلب عمومًا المزيد من الموارد وتسبب انبعاثات أعلى من البدائل النباتية". ^{[310] : 80} واقترح الابتعاد عن المنتجات الحيوانية للحد من الضرر البيئي. ^{[م] [311]}

توصلت دراسة أجريت عام 2015 إلى أن الخسارة الكبيرة في التنوع البيولوجي يمكن أن تُعزى إلى الطلب المتزايد على اللحوم، وهو محرك مهم لإزالة الغابات وتدمير الموائل، مع تحويل الموائل الغنية بالأنواع إلى الزراعة لإنتاج الماشية. ^{[313] [314] [315] وجدت دراسة أجراها} صندوق الحياة البرية العالمي عام 2017 أن 60٪ من خسارة التنوع البيولوجي يمكن أن تُعزى إلى النطاق الواسع لزراعة المحاصيل العلفية اللازمة لتربية عشرات المليارات من الحيوانات في المزارع، مما يضع ضغطًا هائلاً على الموارد الطبيعية، مما يؤدي إلى خسارة واسعة النطاق للأراضي والأنواع. ^[316] في عام 2017، وقع 15364 عالمًا عالميًا على تحذير للإنسانية يدعو، من بين أمور أخرى، إلى "تعزيز التحولات الغذائية نحو الأطعمة النباتية في الغالب". ^[317]

وجدت دراسة أجريت عام 2018 أن التبني العالمي للأنظمة الغذائية القائمة على النباتات من شأنه أن يقلل من استخدام الأراضي الزراعية بنسبة 76٪ (3.1 مليار هكتار، وهي مساحة بحجم أفريقيا) ويخفض إجمالي انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري العالمية بنسبة 28٪. جاء نصف هذا الانخفاض في الانبعاثات من الانبعاثات المتجنبة من الإنتاج الحيواني بما في ذلك الميثان وأكسيد النيتروز ، والنصف الآخر من الأشجار التي تنمو مرة أخرى في الأراضي الزراعية المهجورة والتي تزيل ثاني أكسيد الكربون من الهواء. ^{[318] [306]} يستنتج المؤلفون أن تجنب اللحوم ومنتجات الألبان هو "الطريقة الأكبر" لتقليل تأثير المرء على الأرض. ^[319]

وجد تقرير التقييم العالمي لعام 2019 الصادر عن IPBES بشأن التنوع البيولوجي وخدمات النظم الإيكولوجية أن الزراعة الصناعية والصيد الجائر هما المحركان الرئيسيان لأزمة الانقراض، حيث كان لصناعات اللحوم والألبان تأثير كبير. ^{[320] [321]} في 8 أغسطس 2019، أصدرت الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ ملخصًا للتقرير الخاص لعام 2019 والذي أكد أن التحول نحو الأنظمة الغذائية النباتية من شأنه أن يساعد في التخفيف من تغير المناخ والتكيف معه. ^[322]

وجدت دراسة أجريت عام 2022 أنه بالنسبة للدول ذات الدخل المرتفع وحدها، يمكن إزالة 100 مليار طن من ثاني أكسيد الكربون من الهواء بحلول نهاية القرن من خلال التحول إلى الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات وإعادة توطين الأراضي الزراعية. صاغ الباحثون مصطلح العائد المناخي المزدوج لوصف التأثير الذي يمكن أن يحدثه إعادة التوطين بعد تغيير النظام الغذائي. ^{[323] [324]} لكنهم لاحظوا: "لا يتعين علينا أن نكون متشددين بشأن هذا الأمر، حتى مجرد خفض تناول الحيوانات سيكون مفيدًا. إذا قام نصف الجمهور في المناطق الأكثر ثراءً بخفض نصف المنتجات الحيوانية في وجباتهم الغذائية، فأنت لا تزال تتحدث عن فرصة هائلة في النتائج البيئية والصحة العامة". ^[325]

وجدت دراسة أجريت عام 2023 ونشرت في مجلة Nature Food أن النظام الغذائي النباتي يقلل بشكل كبير من التأثير على البيئة من إنتاج الغذاء، مثل تقليل الانبعاثات وتلوث المياه واستخدام الأراضي بنسبة 75٪، وتقليل تدمير الحياة البرية بنسبة 66٪ واستخدام المياه بنسبة 54٪. ^[326]

أحد أبرز الناشطات والباحثات في مجال حقوق الحيوان النسوية هي كارول جيه آدامز . وقد أشار عملها الأول، السياسة الجنسية للحوم: نظرية نقدية نسوية نباتية (1990)، إلى العلاقة بين النسوية واستهلاك اللحوم. ومنذ صدوره، نشرت آدامز العديد من الأعمال الأخرى، بما في ذلك المقالات والكتب والخطابات الرئيسية. في إحدى خطاباتها، "لماذا النسوية النباتية الآن؟" ^[327] - مقتبس من خطابها الأصلي في مؤتمر "Minding Animals" في نيوكاسل، أستراليا (2009) - قالت، "لقد جاءت فكرة وجود صلة بين النسوية والنباتية [لها] في أكتوبر 1974". وقد ردد مؤلفون آخرون أفكار آدامز وتوسعوا فيها. كتبت الباحثة النسوية أنجيلا دوفنياك في كتابها "ربط النقاط: بعض التأملات حول الممارسة السياسية والاختيار النسويين النباتيين" (2011) أنها قوبلت بالمعارضة عندما أشارت إلى العلاقة بين المثل النسوية والنباتية، على الرغم من أن العلاقة بدت أكثر من واضحة لها وللباحثين الآخرين. ^[328]

أحد المفاهيم المركزية التي تحرك النباتية النسوية هي فكرة وجود صلة بين اضطهاد المرأة واضطهاد الحيوانات. على سبيل المثال، قارنت مارغوري سبيجال استهلاك الحيوانات أو استعبادها لتحقيق مكاسب بشرية بالعبودية . ^[328] وينعكس هذا الارتباط بشكل أكبر من قبل كاتبات نباتيات نسويات مثل كاري هاملتون، التي كتبت أن "المغتصبين العنيفين يظهرون أحيانًا سلوكًا يبدو أنه منقوش على تشويه الحيوانات"، مما يشير إلى وجود توازي بين الاغتصاب وقسوة الحيوان . ^[329]

ترتبط النباتية النسوية أيضًا بالفكر النسوي من خلال النقد الشائع لوسائل الإنتاج الرأسمالية . في إحدى المقابلات، سلطت كارول جيه آدامز الضوء على "تناول اللحوم باعتباره المنتج الرأسمالي النهائي، لأنه يتطلب الكثير لصنع المنتج، ويستهلك الكثير من الموارد". ^[330] يتم تثبيط هذا الاستخدام المكثف للموارد لإنتاج اللحوم لصالح استخدام هذه القدرة الإنتاجية لمنتجات غذائية أخرى لها تأثير أقل ضررًا على البيئة.

تشجع التيارات داخل عدد من التقاليد الدينية النباتية، أحيانًا على أسس أخلاقية أو بيئية. لاحظ العلماء بشكل خاص نمو النباتية اليهودية في القرن الحادي والعشرين ، ^[331] وكذلك النباتية الجاينية . ^[332] توصي بعض التفسيرات الدينية، مثل النباتية المسيحية ، ^[333] والنباتية الهندوسية ، ^[334] والنباتية البوذية ، ^[335] أيضًا بنظام غذائي نباتي أو تلزم به. جادل دونالد واتسون، "إذا كان يسوع على قيد الحياة اليوم، فسيكون دعاية نباتية متجولة بدلاً من واعظ متجول في تلك الأيام، ينشر رسالة الرحمة، والتي، كما أراها، هي الجزء المفيد الوحيد مما يقدمه الدين، ومما يبدو محزنًا، أشك في أنه يتعين علينا تسجيل كاهننا كعضو في جمعية النباتيين". ^[270]

في الولايات المتحدة، تعتبر النباتية السوداء فلسفة اجتماعية وسياسية بالإضافة إلى كونها نظامًا غذائيًا. ^[336] فهي تربط استخدام الحيوانات غير البشرية بمخاوف العدالة الاجتماعية الأخرى مثل العنصرية ، والآثار الدائمة للعبودية، مثل الأنظمة الغذائية الكفافية للأشخاص المستعبدين والتي استمرت كتقاليد غذائية عائلية وثقافية. ^{[336] [160] [337]} كما أدت التغيرات الغذائية الناجمة عن الهجرة الكبرى إلى اعتماد المزارعين السابقين، الذين كانوا قادرين في السابق على زراعة أو جمع الخضروات، على الأطعمة المصنعة. ^{[338] [337]}

وفقًا للناشط آشل إلدريدج من أوكلاند، فإن الحركة تدور حول استعادة المجتمع الأسود لسيادته الغذائية و"إزالة الاستعمار" من النظام الغذائي للأميركيين السود. ^[339] وفقًا لشاه، فإن المجال الذي يشعر فيه معظم النباتيين من ذوي البشرة الملونة بأعظم صدع مع النباتية السائدة هو فشلها في إدراك التقاطع مع قضايا العدالة الاجتماعية الأخرى، مثل الوصول إلى الغذاء . ^[338]

في عام 2021، دعت ناشطة المناخ النباتية جريتا ثونبرج إلى زيادة إنتاج واستهلاك الأغذية النباتية في جميع أنحاء العالم. ^[340] أحزاب مثل Tierschutzpartei في ألمانيا و PACMA في إسبانيا لديها أجندات مؤيدة للنباتيين. يتعاونون عبر Animal Politics EU . ^[341] في الاتحاد الأوروبي، يناقش منتجو اللحوم والنباتيون ما إذا كان ينبغي السماح للمنتجات الغذائية النباتية باستخدام مصطلحات مثل "النقانق" أو "البرغر". ^[342] يحظر الاتحاد الأوروبي وضع علامات على المنتجات النباتية بكلمات مرتبطة بالألبان مثل "حليب اللوز"، وهي قاعدة تم وضعها في عام 2017. ^[343] اعتبارًا من عام 2019 ^[update]، تطبق ست دول في أوروبا معدلات ضريبة القيمة المضافة (VAT) أعلى على حليب النبات النباتي مقارنة بحليب البقر، والذي وصفه النشطاء المؤيدون للنباتيين بالتمييز. ^[344]

واحد من كل 10 أمريكيين فوق سن 18 عامًا يعتبر نفسه نباتيًا أو نباتيًا خالصًا اعتبارًا من يناير 2022. ^[345] وجدت دراسة قارنت بين السمات الشخصية للنباتيين والنباتيين وآكلي اللحوم أن النباتيين كانوا أعلى في الانفتاح والوداعة من آكلي اللحوم. ^[346] في الرسم البياني أدناه، تُفضل استطلاعات الرأي ذات أحجام العينات الأكبر على تلك ذات أحجام العينات الأصغر.

النباتية حسب المجموعة الفرعية الديموغرافية

المجموعة الفرعية							حجم العينة	مرجع
جنس	ذكر	أنثى					أكثر من 8000	[347] [348]
	21%	79%
الدين (عام)	ملحد أو لاأدري	روحي ولكن ليس ديني	الدين الرئيسي				أكثر من 8000	[347]
	43%	45%	11%
الدين (محدد)	المسيحية	اليهودية	ديانة اخرى				287، أمريكي	[349]
	8%	7%	12%
التوجه السياسي	ليبرالي	غير سياسي	محافظ				أكثر من 8000	[347]
	62%	33%	5%
تحفيز	حقوق الحيوان	آخر					أكثر من 8000	[347]
	69%	31%
تربية الأبناء	لا أريد أو لدي أطفال	قد يكون لديه أطفال	هل تربية الأطفال نباتية؟				أكثر من 8000	[347]
	39%	33%	10%
عمر	من 18 إلى 25	24 إلى 35	35 إلى 44	45 إلى 54			287، أمريكي	[349]
	22%	35%	21%	14%
كم من الوقت نباتي	خمس سنوات أو أكثر	من سنة إلى خمس سنوات	أقل من سنة				287، أمريكي	[349]
	49%	42%	8%
التوجه الجنسي	مغايري الجنس	ثنائي الجنس	مثلي الجنس	مثلي الجنس/آخر			287، أمريكي	[349]
	65%	13%	7%	15%
العرق (الولايات المتحدة)	أبيض	اسباني	أسود	آسيوي	أمريكي أصلي	مختلط	287، أمريكي	[349]
	79%	5%	2.5%	6%	1%	5%
نوع المنطقة	حضري	الضواحي	ريفي				287، أمريكي	[349]
	52%	40%	8%
دخل	أقل من 35000 دولار	35000 إلى 55000 دولار	56000 إلى 75000 دولار	76000 إلى 100000 دولار	أكثر من 100000 دولار		287، أمريكي	[349]
	29%	18%	13%	14%	25%

في بعض البلدان، يتمتع النباتيون ببعض الحقوق في الوجبات والحماية القانونية ضد التمييز .

• تقدم الشرطة الألمانية أحيانًا الطعام للموظفين أثناء الخدمة. وبعد عدم توفير خيار نباتي في هذا السياق، تم منح موظف نباتي بدل طعام إضافي. ^[359]
• في البرتغال ، بدءًا من عام 2017، يجب على المقاصف والكافيتريات التابعة للإدارة العامة مثل المدارس والسجون والخدمات الاجتماعية تقديم خيار نباتي واحد على الأقل في كل وجبة. ^[360]
• في أونتاريو ، إحدى مقاطعات كندا ، كانت هناك تقارير ^[361] تفيد بأن النباتية الأخلاقية أصبحت محمية بموجب قانون حقوق الإنسان في أونتاريو ، بعد تحديث عام 2015 للإرشادات القانونية من قبل لجنة حقوق الإنسان في أونتاريو . ومع ذلك، أصدرت الهيئة المذكورة لاحقًا بيانًا مفاده أن هذا السؤال متروك للقاضي أو المحكمة للبت فيه على أساس كل حالة على حدة. ^[362]
• في المملكة المتحدة ، قضت محكمة العمل في عام 2020 بأن قانون المساواة لعام 2010 يحمي "النباتية الأخلاقية"، وهو الاعتقاد الذي عرفته بأنه نباتية تمتد إلى ما هو أبعد من النظام الغذائي إلى جميع مجالات الحياة وتتحرك بدافع من الاهتمام بالحيوانات. ^{[363] [364]}
• في المملكة المتحدة، يجب أن يحصل السجناء النباتيون على وجبة نباتية تحتوي على ما يكفي من العناصر الغذائية للحفاظ على حياة صحية. يجب أيضًا تزويد السجناء النباتيين بملابس مصنوعة من مواد غير حيوانية. وينطبق هذا أيضًا على مستلزمات النظافة والأدوية، وهذا يعني أيضًا أنه لا ينبغي لهم العمل في مزارع السجون التي تضم حيوانات. ^[365]

تم تطوير رموز متعددة لتمثيل النباتية. يتم استخدام العديد منها على عبوات المستهلك ، بما في ذلك العلامة التجارية Vegan Society ^[192] وشعار Vegan Action ، ^[190] للإشارة إلى المنتجات التي لا تحتوي على مكونات مشتقة من الحيوانات. ^{[366] [367]} يمكن أيضًا استخدام رموز مختلفة من قبل أعضاء المجتمع النباتي لتمثيل هويتهم وفي سياق نشاط حقوق الحيوان، ^{[ بحاجة لمصدر ]} مثل علم نباتي. ^[368]

غالبًا ما يتم تصوير النباتية بشكل خاطئ في وسائل الإعلام. يزعم البعض أن النباتية قد تم رفضها في وسائل الإعلام الإخبارية ^[369] أو أن ثقافة الإغراء غالبًا ما تصور النسويات والنباتيين على أنهم "متطرفون غير عقلانيين". ^[370] هذا لأنه في المجتمعات الغربية، "الأنظمة الغذائية القائمة على اللحوم هي القاعدة" مع أولئك الذين يتجنبون اللحوم لا يزالون يمثلون "أقلية صغيرة"، ^{[371] [372]} مع وجود عدد أكبر من النساء من الرجال كنباتيين ونباتيين، مع كون النساء "غير ممثلات بشكل كافٍ في وسائل الإعلام"، مما يؤثر على المزيد ليكونوا نباتيين. ^[373] لاحظ آخرون أن أولئك الذين هم نباتيون ونباتيون يقابلون "بالقبول أو التسامح أو العداء" بعد أن يكشفوا عن كونهم نباتيين أو نباتيين. ^[374] هناك عدد من الصور النمطية النباتية، بما في ذلك الادعاءات بأنهم يكرهون آكلي اللحوم، وأنهم دائمًا جائعون أو ضعفاء أو غاضبون أو أخلاقيون. ^[375] أطلق بعض الأفراد على كراهية النباتيين مصطلح " رهاب النباتيين". في عام 2019، صرح فرهاد مانجو أن "النباتيين المتدينين هم نوع من الأسطورة"، وزعم أنه في الثقافة الشعبية، وبشكل عام، "لا يزال من المقبول على نطاق واسع السخرية من النباتيين". ^[376]

غالبًا ما يتم تصوير الشخصيات النباتية أو النباتية الصرفة على أنها شخصيات هامشية، على الرغم من أن روايات أخرى تصورهم كأبطال أو تشجع الناس على أن يصبحوا نباتيين أو نباتيين صرفين. ^{[377] [378]} زعم البعض أن هناك كتب طبخ نباتية أكثر من "الأدب النباتي" ^[379] هناك أيضًا كتب تقدم "الهوية النباتية للأطفال" ^[380] أو تشجع الناس على "الكتابة" للحيوانات. ^[381] أيضًا، بروس بانر في Ultimate Wolverine vs. Hulk ^[382] وكارولينا دين في Runaways ، والمعروفة أيضًا باسم لوسي في السماء أو إل إس دي، نباتيتان. الأخيرة مثلية، نباتية، و"محبة متحمسة للحيوانات... ملتزمة بحياة خالية تمامًا من اللحوم ومنتجات الألبان". ^{[382] [383]}

جيسيكا كروز / الفانوس الأخضر، الشخصية الرئيسية في المسلسل الكرتوني DC Super Hero Girls ليست مسالمة فحسب، بل إنها أيضًا نباتية ومدافعة عن البيئة، ^{[384] [385]} مما أدى إلى صداقتها مع بام إيزلي . غالبًا ما تعلن عن التزامها بالبيئة والوجبات النباتية. ^{[386] [387]}

تضمنت سلسلة مدينة الأشباح طاهية تدعى سونيا، تدير مقهى نباتي في ليميرت بارك، لوس أنجلوس . ^{[388] [389] كما تم وصف} دراكولا في مونستر هاي بأنها "واحدة من الشخصيات الكرتونية النباتية الصريحة القليلة الموجودة هناك". ^[390]

بحلول عام 2010، أصبحت مواقع التواصل الاجتماعي مثل إنستغرام بارزة في الترويج للنباتية، أكثر من كونها مجرد موضة عابرة ، حيث يحاول الناس "تغيير العالم من خلال كونهم نباتيين" كما ذكرت وسائل الإعلام المختلفة. ^{[391] [392] [393]}

وفقًا لدراسة أجريت عام 2016، إذا تحول الجميع في الولايات المتحدة إلى نظام غذائي نباتي، فإن البلاد ستوفر 208.2 مليار دولار من مدخرات الرعاية الصحية المباشرة، و40.5 مليار دولار من مدخرات الرعاية الصحية غير المباشرة، و40.5 مليار دولار من مدخرات البيئة، و289.1 مليار دولار من إجمالي المدخرات بحلول عام 2050. ووجدت الدراسة أيضًا أنه إذا تحول الجميع في العالم إلى نظام غذائي نباتي، فإن الاقتصاد العالمي سيوفر 684.4 مليار دولار من مدخرات الرعاية الصحية المباشرة، و382.6 مليار دولار من مدخرات الرعاية الصحية غير المباشرة، و569.5 مليار دولار من مدخرات البيئة، و1.63 تريليون دولار من إجمالي المدخرات بحلول عام 2050. ^[394]

• أهيمسا
• المعري
• المطبخ البوذي
• قائمة الأنظمة الغذائية
• قائمة وسائل الإعلام النباتية
• نباتية خام
• نظام غذائي مستدام
• التغذية النباتية
• وجبة مدرسية نباتية

• مونبيوت، جورج (2022). التجديد: إطعام العالم دون التهام الكوكب . لندن. كتب بنغوين . ISBN 978-0143135968 . 
• ويليامز، هوارد (2019). أخلاقيات النظام الغذائي: سلسلة من السلطات التي تنتقد ممارسة أكل اللحوم . جمهورية التشيك. جود بريس. رقم ISBN 978-9389614305 . 

• الموقع الرسمي لجمعية النباتيين